大枣牛肝汤的营养功效和作法有哪些？
饮食养生的功效有哪些。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“大枣牛肝汤的营养功效和作法有哪些？”，希望对您的养生有所帮助。
牛肝是很有营养的，对我们身体有着积极促进的作用，可以补血益气，同时搭配上大枣更是令人回味，那么这款美食该怎么做呢？下面就和小编一起来看！
大枣牛肝汤的做法简单是补血食谱的常见菜，不一定要看大枣牛肝汤视频才能学会，但怎么做大枣牛肝汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道大枣牛肝汤吧。
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：甜咸味工艺：煮大枣牛肝汤的制作材料：主料：牛肝250克
辅料：枣（干）50克
调料：盐2克,味精1克教您大枣牛肝汤怎么做，如何做大枣牛肝汤才好吃 1. 把牛肝洗净，切块；
2. 大枣去核洗净备用；
3. 把大枣与牛肝一块放入沙煲内，加适量的清水用大火煮开；
4. 再改用文火煲1-2小时，然后调入盐、味精即可。
现在，你对于这款美食的制作步骤是不是有了一个详细的了解， 那么在今后的制作过程中，要注意细节的操作，认真的进行烹饪，一步步按照小编分享的做，你一定能成功。
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茵陈大枣汤 茵陈大枣汤有哪些功效
大家对茵陈大枣汤熟悉吗?你知道茵陈大枣汤有哪些功效吗?茵陈大枣汤怎么做吗?茵陈大枣汤有哪些副作用?今天小编为了让大家充分的了解茵陈大枣汤，准备了茵陈大枣汤的相关的内容，如果大家感兴趣，就和小编一起去看那一看吧~
目录
1、茵陈基本简介 2、茵陈大枣汤有哪些功效
3、茵陈大枣汤的做法 4、茵陈大枣汤能治脂肪肝吗
5、茵陈大枣汤能去黄疸吗 6、茵陈大枣汤治肝硬化吗
7、茵陈大枣汤可以治荨麻疹吗 8、茵陈大枣汤副作用
茵陈基本简介
茵陈，别名白蒿、牛至、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管状花目、菊科、牛至属植物蒿经冬不死，春则因陈根而生，故名因陈或茵陈。
至夏其苗则变为蒿，故亦称茵陈蒿。
中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。
茵陈作菜，要采嫩苗，老的药用是茵陈蒿。
故有二月茵陈，五月蒿的说法。
清热利湿;退黄。
主治：黄疸;小便不利;湿疮瘙痒等。
药理学研究有利胆,保护肝功能,解热，抗炎,降血脂，降压，扩冠等作用，当然,这只是西医学提取茵陈成分做出来的研究，临床应用上效果如何不好判定。
陈素毒性为中枢抑制,表现为思睡，流涎等。
茵陈用量过大可引起头晕,恶心，腹泻，上腹部不适，急性肝胆损伤，亦有心律不齐的报导.但是治疗剂量的茵陈一般不会造成严重的损伤。
茵陈有显著的保肝作用，对甲，乙型肝炎，黄疸型肝炎，有显著的疗效。
有利胆,促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。
能增加心脏冠脉血流量,改善微循环，并有降血压,降血脂，抗凝血,利尿解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。
茵陈大枣汤有哪些功效
这个汤的做法很简单，先取适量的水，加入茵陈20克，大枣3枚煮熟，水开15分钟后，把茵陈捞出，打入荷包蛋，滚开12分钟即可服用。
中医认为，茵陈性味苦、微寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热利湿、利胆退黄之功。
药理研究表明，茵陈汤能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用，并有解热作用，能降低血脂，防止血管壁脂质堆积。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖、有机酸、胡萝卜素及多种维生素和微量元素。
红枣能益气补血，健脾和胃，祛风，有促进肝脏合成白蛋白的功效，并能调整免疫功能紊乱。
大家都知道，鸡蛋的营养非常丰富，含有人体需要的蛋白质、各种微量元素、维生素A等。
医学家从生理病理变化和临床实践观察发现，少量地常吃鸡蛋，对老人有很大益处，不但能增加营养，还有助于延缓衰老。
茵陈不仅在中药房出售，田野里随处都能采摘到茵陈。
但是，吃茵陈有很强的时令性，三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。
春天，阳气上升，万物复苏，芳草吐绿，正是采收茵陈的好时节。
茵陈在我国大部分地区均有分布，每年春季幼苗高约三寸左右时采收，入药以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。
茵陈除有药用价值外，同时也是一种特殊的野菜，现代医学研究表明：茵陈富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。
在春天，多食用茵陈亦能起到很好的防病、保健作用。
与其他野菜一样，春季服食茵陈的方法很多，可蒸食，可凉拌。
将茵陈洗净切碎，加入葱姜蒜，拌上面粉，蒸熟之后，它的味道清素鲜美。
将茵陈放在沸水中煮2～3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、精盐等调料，就是一道佐餐的佳品。
煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮，味道也比较鲜美。
需强调的是，无论是药用还是食用茵陈，都要抓住采收的最佳时机，莫到茵陈当柴烧时再用。
特别是在做茵陈粥时，应以稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。
茵陈大枣汤的做法
材料：茵陈45克，红枣5枚，冰糖少许，薏米100克。
煎法
1.将茵陈洗净，入沙锅内加水200毫升，煮沸后改为文火煎至100毫升，去渣取汁备用。
2.再加入红枣、薏米加水至6000毫升。
3.煮沸后改为文火，慢慢熬煮至汤稠后，加冰糖拌匀即可食用。
功能解析
茵陈是一味治疗肝胆湿热的要药，性微寒味苦，红枣和冰糖同煮，甜而微苦，具有清湿热而不伤脾胃之效，是平素湿热较重以及肝胆疾病者的保健粥补佳品，且能降低血清胆固醇，防止血管壁脂质堆积，有降低血压，增加冠动脉血流量的作用。
大枣茵陈山栀汤
用料：大枣100克，茵陈60克，山栀30克。
制法用法：用水煎服，每日1剂。
功效及适应症：治黄疸型肝炎。
茵陈麦芽红枣汤
适用人群：适宜于急慢性肝炎之湿热内蕴、肝胃不和及肝脾失调、气滞血瘀型。
尤可作为慢性肝炎患者的辅助食疗。
用法宜忌：每日两次，每次小半碗，喝汤吃枣、弃渣。
材料： 茵陈15克、大麦芽20克、红枣10克、白糖少许。
做法
1、将茵陈、麦芽、红枣倒入不锈钢锅内，加冷水1000毫升，用文火慢炖半小时许。
2、加适量白糖搅匀即可。
功用解析
本品中茵陈有抗炎、镇痛、清热的作用，可用于保肝利胆。
公英茵陈红枣汤
用料
蒲公英50g，茵陈50g，大枣10枚，白糖50g。
制法
将蒲公英、茵陈洗净切碎，同大枣共入锅中，水煎去渣取汁一碗，留枣，加入白糖稍炖即成。
功用
本方取蒲公英清热解毒利胆之效，茵陈清热利胆退黄之力，与大枣、白糖合而用之，适用于急性黄疸型肝炎发热患者。
药材
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。
具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
性味甘，微苦，寒。
归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。
治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
茵陈：归脾、胃、肝、胆经。
蓄血发黄者及血虚萎黄者慎用。
茵陈红枣煲蚌肉汤
配方：茵陈10克 红枣10枚 蚌肉100克西兰花100克 姜5克 葱5克 盐5克 蒜10克素 油30克。
制作
1. 把茵陈用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陈，待用。
2.红枣去核、洗净，蚌肉洗净，切4厘米见方的、薄片。
西兰花洗净，撕成小花朵，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。
3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌肉、西兰花、盐、炒匀，加入茵陈药液、红枣及清水200毫升。
用文火煲30分钟即成。
食法：每日1次，每次吃蚌肉50克。
功效：滋阴补血，益肝补肾。
用于肝硬化，肝肾阴虚，血虚，失眠，口渴患者食用。
食材
红枣
中国的草药书籍本经中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。
现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。
茵陈
用法用量6～15g。外用适量，煎汤熏洗。
禁忌：蓄血发黄者及血虚萎黄者慎用。
茵陈田基黄红枣汤
药物组成
茵陈15克，田基黄30克，熟大黄6克，猪苓30克，赤小豆30克，丹参30克，紫草9克，赤芍15克，生甘草3克，大枣5枚。
制作用法
水煎服，日1剂，晨昏分2次温服，每服6剂停1天，90天为1疗程。
功用主治
清热解毒，利湿退黄，活血化瘀。
适用于丙型肝炎。
随症加减
黄疸加生栀子9克，车前草15克，鲜麦芽30克(或熊胆粉1克冲服);
纳呆加砂仁9克，稻芽、麦芽各15克;
发热加黄芩9克，连翘9克;
胁痛加丝瓜络12克，郁金15克。
临床疗效
共治疗31例，结果丙肝ALT复常率为87.1%，5例TBIL升高者4例恢复正常，抗-HCV转阴率为19.4%。
药材
茵陈:用于黄疸尿少，湿温暑湿，湿疮瘙痒。
熟大黄:泻热通肠，凉血解毒，逐瘀通经。用于实热便秘，积滞腹痛，泻痢不爽，湿热黄疸，血热吐衄，目赤，咽肿，肠痈腹痛，痈肿疔疮，瘀血经闭，跌打损伤，外治水火烫伤;上消化道出血。酒大黄善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。熟大黄泻下力缓，泻火解毒。用于火毒疮疡。大黄炭凉血化瘀止血。用于血热有瘀出血症。
大枣:红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效;红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。大枣能润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气，还能安中养脾、平胃气、通九窍、助十二经等。
甘麦大枣汤配方和功效有哪些？
甘麦大枣汤的配方，其实就是甘麦，大枣的搭配，其中也可以加入甘草，这样可以有效地帮助我们缓解精神恍惚，健忘失眠等问题，同时还可以起到很好的养心安神的效果。
一、甘麦大枣汤做法
制作材料：
主料：甘草10克,小麦10克,枣(干)50克
做法：
1、 小麦洗净，漂去浮末；
2、将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水沸，随量饮用。
二、食用禁忌
1、若精神恍惚，健忘，失眠症状明显，舌红苔少，脉细数，心阴不足，心肾不交者，可与天王补心丹合用，酌情加减。
2、若失眠症状明显，舌苔黄，兼有痰热内蕴者，可与温胆汤合用，酌情加减。
3、若心境不佳，烦乱不安，呵欠频作，肝郁明显者，可与逍遥散或丹栀逍遥散合用，酌情加减。
4、湿浊内盛者不宜用。
5、心火亢盛者不宜用。
6、不可大量服用或小剂量长期服用。因甘草有肾上腺皮质激素样作用，可引起水肿，血压升高。
7神经衰弱、癔病属脏阴不足者，症见精神恍惚，常悲伤欲哭，情绪波动，睡眠不安，呵欠频作，或言行失常，神经衰弱属痰湿内盛，痰热内扰者不宜用本方。
大枣的作用和功效有哪些
我们在做粥的时候，特别是八宝粥，为了让色看上去更加的好看，会添加红枣等五谷杂粮，这样看上去更加的有食欲。红枣被我们广泛的使用，不光是其味道好，营养价值高，关键是能够防止不少的病症类型。为了最大程度的为我们所用，就要系统性的了解大枣的功效和作用。那么，大枣的作用和功效有哪些?下面咱们就来详细了解下吧。
抗肿瘤。大枣中的cAMp在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMp对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
抗氧化。大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
降血压、降胆固醇。大枣中的维生素p含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
保肝护肝。大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMp等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
清楚了大枣的作用和功效有哪些之后，我们是不是应该珍惜这种东西呢?红枣在饮食中起着不可替代的作用，如果是贫血的患者，特别是女性群体，经常性的吃一些红枣可以有效地补充流失的血液，由于是食疗措施，基本是不会产生任何副作用的，值得我们信赖。
番茄汤的作法有哪些
蕃茄汤是我们很多人都喜欢的家常菜之一，相信很多人在晚餐都会炒几个菜然后配一道番茄汤，既可以增加我们的食欲，也可以帮助消化。番茄汤看似容易，可是要将它做的美味又好吃，可不是一件简单的事呢，今天我们就专门请到了一级厨师来教我们怎么做番茄汤。
做法一
1.原料洗净备好。
2.番茄、香菇、豆腐、瘦肉切片，葱切末，葱白和葱叶分开。
3.瘦肉用淀粉和生抽拌匀掩制，鸡蛋加盐打成蛋液。
4.热锅冷油，烧热后下鸡蛋炒成块，铲到一边。
5.下葱白炒香。
6.下番茄炒出汁。
7.转入汤锅，放切好的豆腐和香菇，下盐调味。
8.大火烧开，中小火煮5分钟左右时用筷子将肉片滑入，肉片变色关火。
做法二
1.精猪肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分。老姜去皮切成片状。
2. 取净煮锅（金属、陶质……均可）加入处理好的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2-3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟。
3. 待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟。
4. 上桌前调入盐，撒上香菜叶即可。
做法三
1.将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
2.将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮
3.将去皮后的西红柿切成小碎块
4.将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化
5.将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
6.将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀。
本文比较详细的为大家介绍了三款蕃茄汤的做法，这三款汤虽然都是蕃茄汤，可是由于它们的配料不同，做法不同，所以营养与味道也有所区别哦。有兴趣的读者朋友可以都试试，每周做三款不同的蕃茄汤给家人吃，是不是非常棒呢。
牛杂汤的作法有哪些
很多人在吃牛肉的时候都不会吃牛杂，因为这些人感觉牛杂是动物内脏，吃了不好，却不知道牛杂这个食物也是可以做成很多美食，并且做成功的话，好吃还特别的健身，也算是养生食物的一种，很多地方都会将牛杂用来炖汤，这样的汤比较鲜美，那么这牛杂汤的做法有哪些呢?
牛杂是牛身上的各个器官组合在一些的食物，如牛肉、牛肺、牛肝等等。牛杂汤混在在一起做成的汤，味道非常的鲜美，堪称是人间的美味。那么，牛杂汤怎么做呢?
麻辣牛杂汤
材料
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
桔梗牛杂汤
材料
金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。调料胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。
做法
1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。
以上我们介绍了关于如何来制作牛杂汤，这些做法相信大家都应该懂了吧，如果学会了，那么要赶紧做一份，乘热打铁，这样才能更快的学会这个没事的做法，而在制作牛杂汤的时候还可以加点牛肉，这样的功效会更好，不过肾病的人最好是不要吃牛杂汤，嘌呤过后会加重肾脏负担。
生姜大枣汤的功效有哪些
在我们的日常生活中有很多特殊的食材，对我们的身体有很大的帮助，比如生姜和大枣，它们既可以做成汤，又可以做成粥类和小菜等等，但是这两种食材结合在一起后。生姜大枣汤会有什么样的功效呢，下面我们就一起来学习一下吧。
贫血、肠胃病、营养缺乏、甲状腺功能减退引起全身或局部血液循环不良，以及各种原因导致的肢体末梢血液循环障碍，均可导致手脚冰凉。
目前，对手脚发凉症，尚无特效药物，但如果在生活中注意自我调节，也可获得不错的效果。患有手脚发凉症的朋友除了注意保暖、增加体育运动之外，喝大枣生姜汤就是不错的选择。
大枣生姜汤的主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。
经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜的功效是密不可分的。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，生姜性味辛温，具有温中止呕、解表散寒的作用，二者合用，可充分发挥姜辛温而行，枣甘温而补之意，共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来了。
上面就是生姜大枣汤的功效了，很多人很讨厌生姜的辛辣味，但是和大枣放在一起之后，大枣就可以把生姜的辛辣味道去掉了。这样在喝这个汤的时候，味道就不是那么辛辣了。认识到了生姜大枣汤的功效之后，您对生姜大枣汤还有什么疑问呢，那就做一些生姜大枣汤吧。
牛肝的做法有哪些
我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下牛肝的做法有哪些？
牛肝的做法
鲜香牛肝:
材料
牛肝200克水发木耳15克荸荠50克泡椒50克生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量食用油30克香油2小匙酱油大匙高汤适量料酒大匙花椒粉小匙香醋小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末；
2.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制；
3.把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁；
4.往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。
注意
鲜嫩微辣，味浓可口。牛肝比较粗糙，炒制的时间不要过长，以防牛肝变老、变硬。
煎小牛肝:
材料
小牛肝4片（每片100g），小洋葱2个（切成洋葱圈），红苹果200g（切丁），橄榄油2汤匙（30ml），鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切细丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。
中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。
锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。
如果我们平时能够更多地掌握一些食物的做法，也会使我们的饮食变得更加的丰富多彩，通过对牛肝的做法有哪些了解之后，我们在吃牛干的时候就多了许多的选择，其实食物的不同做法就会带给我们不同的味觉体验，喜欢吃牛肉肝的朋友不妨按照自己的口味和喜好制作试一试。
大枣的营养有哪些？
大枣是一种极其常见的水果，在一般的超市、市场都能买到，殊不知，大枣是非常营养的，多食用大枣可以益气补血、带给人们日常所需的维生素等等。很多人也很爱吃大枣，把它当做一种零食再吃，但是多吃也是不大好的，要懂得适量。所以想知道具体的大枣的营养有哪些？
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素p的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。
经常服用红枣，可以强化肝功能，补足血液。如果再配以别物，效果更佳。红枣加米煮粥，可治疗脾胃不良、湿寒胃胀。用红枣20克，龙眼干20个，蜂蜜少许，放锅内添水二杯，弱火熬，当茶饮，使人睡得香甜。增强活力、保持旺盛的精力。民间早有“五谷加红枣，胜似灵芝草”之说，愿人们秋冬令多食红枣，有利于人们养生、健美、延年。
大枣的营养价值很高，深受人们的喜爱。对于爱吃枣子的人来说，这无非是很开心的一件事，但是对于不喜欢的人来说，也可以把大枣放在自己喜欢的食物中煮着吃，这样也能取得一样的效果，在平日里，多吃一些五谷杂粮，加上适量的运动锻炼，有一个好的体魄是不成问题的。
牛肝的营养价值及功效
在动物它们身体里面的一些内脏也是可以食用的，虽然在很多人眼里看来这些内脏有很多细菌吃吃多了对人的身体有不好的影响，但是其实动物的内脏吃多了对人体的身体健康反而有好处。而牛肝就是大家生活中常吃的一种动物内脏，那么牛肝究竟有怎样的营养价值和功效，会受到大家的欢迎呢?
牛科动物黄牛或水牛的肝。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人群均可食用。
营养价值
1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物;
2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
食用功效
牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
牛肝的选购技巧
牛肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。牛肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死牛肝、灌水牛肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
粉肝、面肝：
质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点：前者色似鸡肝、后者色赭红。
麻肝：
反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
石肝：
色暗红，质比上列三种都要硬些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
病、死牛肝：
色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。倘不是整个的，卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因打汤、小炒加热时短，难杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水牛肝：
色赭红显白，比未灌水的牛肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差，未经高温亦带菌，不利于健康。
大枣银耳汤的功效有哪些
大枣银耳汤是一种常见的营养丰富的家常保健品，主要材料是：大枣、银耳、冰糖、莲子、枸杞等。有些人还会添加一些其他的东西，但大致就是由这些材料构成。大枣银耳汤喝起来甜蜜爽口，浓甜润滑，并且有很强的滋补功效。但说起大枣银耳汤的功效，可能女性朋友知道的会多一点。其实，大枣银耳汤对男性女性都带来极大的好处。
红枣是众所周知的补血食品，除此之外红枣还具有保护肝脏、润肺止咳、益气补脑等作用。它对于提高机体的免疫力有着显著的作用。红枣除了可供我们平时单独使用，还可以在我们平时炖汤的时候放几颗，这些吃法都是很健康的。
银耳又叫做白木耳，它生长于枯木上，属于胶质真菌。银耳的胶质尤其对于滋润皮肤、修复受损皮肤细胞有着良好的作用。由于银耳较高的饮用价值，它历来被人们称作山珍和菌中明珠。
妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
枸杞、红枣和因而富含多糖 枸杞多糖：免疫调节、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗疲劳作用 红枣多糖：能有效清除人体内的氧自由基，有抗衰老功能。还具有有效增强有机体免疫力的作用 银耳多糖：银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。
大枣银耳汤的营养价值有很多，大家了解了大枣银耳汤的功效，也可以学习一下大枣银耳汤的一些做法。按照自身的口味自己亲手做出的大枣银耳汤相信不仅有着滋补功效，而且也味道极佳。赶紧做给自己和家人吃吧。
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