麻辣鸡爪的做法详细介绍
养生的介绍。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“麻辣鸡爪的做法详细介绍”，希望对您的养生有所帮助。
麻辣鸡爪的做法有很多种，由于地区的不同，所以做饭的种类也有很多，那么不管是怎样的一种麻辣鸡爪，都离不开辣椒和鸡爪，所以这样的一种口味比较好的菜肴，受到很多吃客的关注和选择，那么麻辣鸡爪的做法有哪些？接下来就来看看下面内容的详细介绍。
做法一
1将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
做法二
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。
2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
为了大家尽快的能学到麻辣鸡爪的做法，于是就做了具体的介绍，以上两种的详细介绍，你可以根据自己的口味，选择适合自己的一种，通过反复的练习，相信也能制作出，属于自己口味的麻辣鸡爪，当自己的朋友在自己家里做客时可以显露一下自己的身手。
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关于麻辣烫底料的详细做法介绍
麻辣烫底料的做法我相信很多人都是非常想知道的，我们追求麻辣烫底料的做法，那是因为我们都深深地知道底料对我们下去的食物的重要性，既然我们是知道的，那还在犹豫什么呢?我知道你们一定是很爱的，那么小编下面就给各位介绍一下关于麻辣烫底料的详细做法吧!
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
其实不难做的，关于麻辣烫底料的详细做法介绍我们就介绍到这里啦，希望能给你们一些实质性的建议，我们希望你们都能用上小编给你们的方法来制作底料。是不是觉得自己也可以做做了，那么还在犹豫什么呢?就动起来做做吧!
麻辣鸡爪的做法大全
鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常的多，常见的鸡爪做法是直接用鸡爪来炒菜或者用鸡爪来煮汤，鸡爪还能做成泡椒鸡爪和盐焗鸡爪或者是红烧鸡爪，做出来的鸡爪风味各不相同但是都是非常受欢迎的食品，所以我们要善于利用鸡爪来做菜，下文我们介绍麻辣鸡爪的做法。
麻辣鸡爪也是有很多种变化的，所以麻辣鸡爪有多种多样的做法，我们可以根据实际的情况和我们自己的口味找到合适自己的麻辣鸡爪做法。
麻辣凤爪
材料
凤爪500克，葱半根，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
麻辣鸡爪
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块.年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
上文我们介绍了什么是鸡爪，我们知道鸡爪就是鸡的脚爪，鸡爪的做法非常多有红烧，盐焗和泡椒等多样的做法，无论用哪种做法做出来的鸡爪都非常受到欢迎，我们上文介绍了麻辣鸡爪的多种做法，大家可以学习一下。
红烧麻辣鸡爪的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下红烧麻辣鸡爪的做法。
2.1锅里倒入水开后，把鸡爪倒里焯水。
3.2把鸡爪剪去指甲，清洗干净。
4.1下入鸡爪翻炒。
5.2锅里倒油热后，放入姜片，红辣椒，花椒，葱段炒香。
6.倒入黄酒、酱油去腥，加盐、糖翻炒，到入清水大火煮开转中火煮1分钟.
7.煮到汤汁浓稠时，大火收汁。
8.出锅盛盘后撒上葱花。
9.出锅盛盘后撒上葱花。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下红烧麻辣鸡爪
麻辣乌鸡爪的做法
我们饮食的口味有很多种，其中麻辣口味的食物比较受欢迎，能很好的增加我们的食欲，麻辣乌鸡爪就是比较受欢迎的一种美食，能将鸡爪做的更加的入味，并且鸡爪的营养价值非常的高，作为我们平时小零食也是很好的选择，下面一起了解下麻辣乌鸡爪的做法。
麻辣乌鸡爪的做法
材料
新鲜鸡爪 ，土豆 ，大葱 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块．年糕切片。
2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4.鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8.加入适量的开水，大火开煮。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10.最后，放入香菜即可。
自己动手制作美食也是生活经验的一种积累，上面就是对麻辣乌鸡爪的做法的介绍，平时我们在生活中可以做制作些这样的美食，在缓解工作压力的同时还能让我们获得非常大的成就感。
卤味鸡爪的做法介绍
市场上现在贩卖的各种各样的卤味鸡爪，大家都不知道那些制造商放了哪些佐料下去，也不知道有没有放防腐剂下去，很不放心。所以，大家可以尝试着自己来制作卤味鸡爪，不但省钱实惠，而且还不怕吃到防腐剂等各种对身体有害的添加剂。
做法一
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
做法二
食材准备
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步骤
卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时
做法三
食材准备
八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）
制作步骤
卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
做法四
食材准备
酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
制作步骤
1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。
2、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。
看到上面那些各种各样的调料，是不是有点眼花缭乱了。方法有很多，你可以选择自己喜欢的方法来做，方法很简单，但是时间要腌久一点，这样鸡爪才够入味，所以，宁可腌久一点也不要让鸡爪腌的时间太短导致浪费。
秘制麻辣鸡爪的做法
很多人喜欢吃鸡爪，鸡爪上的肉虽然不是很多，但是耐嚼，而且一旦鸡爪入味了，就连鸡骨头里面都是有滋有味的。鸡爪的最常做法就是麻辣的，如果我们懒得动手，这种麻辣鸡我们可以直接从店里买，如果爱下厨房，那么可以选择自己制作麻辣鸡爪。那么秘制麻辣鸡爪的做法有哪些呢？
做法一
1鸡爪清水冼净待用，
2备好适量的卤药
3卤药加盐煮成卤汁一大盆，
4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘。
5冷却捞出装盘。
做法二
用料：
鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量
步骤：
1.鸡爪洗净备用。
2.准备香料和生姜汁备用。
香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用。
4.将鸡爪剁两开备用。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。
6.将过水的鸡爪捞出备用。
7.炒锅放油，下入香料炒香。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
9.加入适量清水。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽
11.放入飞水后的鸡爪。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。
做法三
主料：鸡爪500g；
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；
做法：
1.鸡爪洗净备用，准备香料
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用
4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
小贴士：
1.鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理。
2.煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。
麻辣炒鸡爪的做法大全
鸡爪是一种营养比较丰富的食物，尤其是其中的胶原蛋白含量比较丰富，所以适量的吃一些鸡爪，对于自己的皮肤也是有着很大的好处的。鸡爪的制作方法有很多种，其中不少人就喜欢吃麻辣鸡爪。当然，麻辣鸡爪也是有着一定的制作技巧的。下面，就为大家介绍麻辣鸡爪的制作方法！
一、麻辣鸡爪的做法
1.准备好的鸡爪。
2.水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。
3.焯好的鸡爪洗净，剁块。
4.用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。
5.用姜末，蒜末，醋，辣椒油，鸡精，生抽调成自己喜欢的汁。
6.调好的汁淋在放凉的鸡爪上，滴上点麻油，撒一点熟黑芝麻就可以。
二、鸡脚的营养价值
鸡脚中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
鸡脚中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡脚中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡脚还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡脚中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡脚是有利平降血压的。
三、鸡脚的饮食禁忌
鸡脚是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。
从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
白肉的做法详细介绍
对于白肉的做法，相信朋友们在日常的生活当中也许还不了解。也就是常见的肥肉，肥肉大家都不爱吃，而且也无法下咽。那么如何把肥肉做成白肉，而且做的好吃又美味的，接下来为大家介绍一下下面的这篇文章。
食材明细
主料：五花肉(适量)
辅料：姜葱蒜(适量)、香菜(适量)
调料：料酒(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、香醋(适量)、香油(适量)、辣油(适量)、鸡精(适量)
制作步骤折叠编辑本段
1. 准备五花肉
2. 锅里水煮开，放入姜葱蒜、料酒煮十分钟左右
3. 拿支筷子试试能轻松插进就行了，关火一直闷至凉
4. 可以过一下冰水，会吃起来更有口感
5. 蒜切末，加入香油备用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、鸡精调成酱汁
7. 将白切肉切片
8. 淋上酱汁
9. 再放上香菜叶，淋上蒜泥香油即可。
以上就是为大家介绍的白肉的做法，在日常生活当中大家可以吧，做菜剩下的肥肉来制作成白肉，好吃又美味，而且呢，又剪去了，白肉中富含的油腻。
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