麻辣鱼火锅制作方法
养生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣鱼火锅制作方法”，希望对您的养生有所帮助。
麻辣鱼火锅是现实生活当中爱吃火锅的朋友们都非常的常见。大家都知道麻辣鱼火锅的辣味十足，适合，喜欢吃辣的人群使用。那么关于麻辣鱼火锅如何制作呢？接下来的这篇文章是为大家来介绍关于麻辣鱼火锅的制作过程
麻辣鱼火锅调料：
混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，葱段10克，鲜汤2500克。
麻辣鱼火锅做法折叠编辑本段
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两爿，再斜刀片成约1.3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。鸡蛋磕入碗，搅散，加水淀粉，调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。炒锅烧热，下油，将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起，置菜墩上铡碎；锅内油倒出2/3入碗。
2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。水发蹄筋切片。肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。
3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加人鲜汤及剩余的混合油，倒人火锅烧开即可烫食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油调制而成，每人一碟。
以下为大家介绍了，如何获得制作过程相信大家也有了一定的了解。大家可以采青朋好友的到来之际，做一道。麻辣爽口的麻辣鱼火锅，来招待好友是非常不错的。
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麻辣火锅鸡制作方法
在冬天到来之际许多人都喜欢吃火锅。无论是在家里还是在火锅店，都会看到，匆忙的人群。火锅各种样式也是非常的多，接下来的这篇文章是为大家介绍了。麻辣火锅鸡的制作方法，和制作过程，大家一起来了解一下下面这篇文章吗。
制作材料
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
美食做法
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
火锅很多样化，大家可以发挥自己想象力，来制作出好吃美味的火锅。一下子觉得门将是个大家来介绍麻辣火锅鸡的制作过程，非常的简单，大家可以在星期天或节假日，来尝试
鱼火锅的制作方法有哪些
鱼火锅是非常家常的菜肴之一的，每家每户都会去制作的一道菜肴的，尤其是在一家人都团聚在一起的时候，总是会做上一锅热气腾腾的鱼火锅的，而且鱼肉营养价值极其的丰富的，含有丰富的蛋白质的，而且胆固醇要比肉类低很多的，所以下面我们就一起来学习一下鱼火锅的制作方法的。
用料(8人份)：
乌鱼肉500克，肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。
调料：
混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，葱段10克，鲜汤2500克。
做法
1、将乌鱼(取中段)从中间平片成两爿，再斜刀片成约1.3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。鸡蛋磕入碗，搅散，加水淀粉，调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。炒锅烧热，下油，将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起，置菜墩上铡碎；锅内油倒出2/3入碗。
2、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。水发蹄筋切片。肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。
3、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加人鲜汤及剩余的混合油，倒人火锅烧开即可烫食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油调制而成，每人一碟。
备注：鱼片要大小厚薄均匀，不穿花。鸡蛋淀粉糊不宜过清，以免影响汤的质量。食用中可加汤和盐，以免味淡。
上文就是详细的讲述了鱼火锅的制作方法有哪些的，在烧制鱼火锅的时候要注意不断的进行翻炒的，那样的话才会让火锅底料粘上锅的，不过翻炒的时候，要注意动作小的，不要让鱼肉散开来的。
麻辣火锅的制作方法有什么
在冬天到来之际冬天手一个寒冷的季节很多人都喜欢吃火锅 特别是麻辣火锅非常的受大家的欢迎大家都喜欢在冬天的的时候热一锅热气腾腾的火锅 家人朋友们一起享用 他是来为大家介绍自己也可以在家里 麻辣火锅的制作方法，大家一起来了解一下接下来的这篇文章吧！
做法一折叠编辑本段
将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡．莴笋为主料，其余和料由食者自选。
烹制法：熬．烧．煮。将经宰杀洗净的公鸡斩成条块，入盆，加盐．料酒．胡椒粉码味浸渍20分钟。莴笋去皮洗净，切成条。锅中菜油烧到五成熟时，下鸡块至六成熟时起锅，再将莴笋条入锅过油后捞起待用，莴笋条入火锅垫底，上面放鸡块，掺入火锅红汤适量，放泡野山椒至九成熟时，再掺烧开的红汤，与原料．味碟同时入席，鸡粑即可食用。
做法二折叠编辑本段
制作材料 折叠
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
以上为大家介绍的关于麻辣火锅的制作方法方法过程很简单只需要少量的食材根据大家不同的口味就可以做出好吃美味的麻辣火锅 无论是亲戚朋友的到来还是朋友们的到来都是非常不错的食品选择
狗肉火锅制作方法？
火锅有各种不同的款式，鸳鸯锅，酸辣锅等根据其配料的不同来划分。其中就有一种狗肉火锅在东北是比较受人喜欢的。狗头火锅以狗肉会主料，起营养也是比较丰富的，能够缓解人体的一些小毛病。在这里给大家介绍狗肉火锅的制作方法，和适合进食的人群。主要有下面几种。
狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
一般人皆可食用；老年人更佳。
1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
对于喜欢或者想要吃狗肉火锅的人，就应该懂得主料狗肉使用的健康。社会上有一部分人是抵制吃狗肉的。而有些人卖的狗肉却是些较为不健康的，这个选材的点要求我们要认真的对待。其次，这个火锅可以调理身体的许多疾病，有需要的人可以根据情况食用。
火锅白汤的制作方法
平时我们去南方的时候，吃的火锅多数都是红色的，这种红汤火锅叫麻辣火锅，又辣又香，但是很多人因为身体体质特殊或口味方面的问题，不敢吃辣的东西，在吃火锅的时候可以吃白汤，白汤又叫清汤，这种火锅一般会用这鸳鸯锅或清汤火锅，香浓，口味清淡，不油腻，制作方法也是非常简单的。
火锅白汤的家常做法
白汤，即清汤卤。白汤用途很广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤底。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但火锅白汤锅底制作过程比较复杂。
食材食谱热量：4595.6(大卡)
主料鸡肉1000克猪骨1000克
方法/步骤
白汤锅底的清汤熬制方法，熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。
一：吊汤
1、将吊汤的原料(鸡肉、猪骨、猪排骨)用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。
2、放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。
二：扫汤
事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。
鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精，火锅白汤锅底即成。
注意事项
所选的吊汤原料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不醇。
为使汤能够味鲜味厚，吊汤时应一次加足水分，千万不要中途另加冷水，不然会使味感减弱。
千万不可用大火长时间冲吊，这样会将汤冲呈乳白色，而使汤不清了。
扫汤的肉绒一定要用冷鲜汤解散，这样也可避免减弱汤的鲜味。
在扫汤时应随时去掉汤面的油珠和浮沫。
麻辣鸭脖制作方法
麻辣鸭脖制作方法是最为经典的鸭脖子的处理方式，麻辣鸭脖就是我们常吃到鸭脖子的做法，那具体我们应该怎么制作，才能让鸭脖子有了麻辣的味道，鸭脖子能够更加吸收麻辣的精华，这样我们吃起来的鸭脖子才更加有味道，才能成为我们喝酒最好的酒料呢。
麻辣鸭脖有非常悠久的历史，早在清朝时期就已经非常的流行，现在麻辣鸭脖已经在全国各地都能看到和买到了，那么我们除了去买鸭脖子外，自己其实也可以制作一道精美的麻辣鸭脖呢
下面我们看麻辣鸭脖制作方法
麻辣鸭脖配方原料：
袋装冰鲜鸭颈子5000克、葱节120克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、排草5克、香叶3克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、八角20克、三奈10克、精盐200克、味精15克、干辣椒400克、姜块100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
麻辣鸭脖的详细制作方法：
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角草果、丁香、豆蔻、排草、、三奈、桂皮、小茴香、砂仁、花椒、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
上文我们介绍了什么是鸭脖子，我们懂得了鸭脖子的制作方法之一的麻辣鸭脖的制作方法，只要掌握了上文介绍的麻辣鸭脖制作方法，我们就可以自己去买来鸭脖，加些配料开始制作这道麻辣鸭脖吧。
麻辣素火腿的制作方法
麻辣素火腿里面含有丰富的蛋白质，有丰富的维生素e以及多种矿物质，营养价值比较高，平时在制作菜肴的时候也是比较方便的，麻辣素火腿的制作方法也比较多，可以准备适量的素火腿，准备鸡蛋和黄豆粉，然后准备一些适量的调料，这样能够做出美味的酥黄的素火腿。
麻辣素火腿的制作方法
原材料主料：素火腿400克辅料：鸡蛋20克 黄豆粉100克调料：花椒粉5克 盐5克 白砂糖5克 植物油100克 甜面酱10克 辣椒油25克烹饪方法1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。
做法二
主料：素火腿400克辅料：鸡蛋20克,黄豆粉100克调料：花椒粉5克,盐5克,白砂糖5克,植物油100克,甜面酱10克,辣椒油25克麻辣拌素火腿的做法：1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菜谱营养
同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
麻辣香锅的制作方法
对于吃货来说，制作和品尝美食都是能让他们感到很愉快的事情。其中，香辣的菜肴最讨人喜爱，比如麻辣香锅就是一道最让人留恋的美食，那样的滋味能最大的满足你的味蕾。但有朋友说，麻辣香锅是一道很复杂的菜肴，一般只有大厨才能制作。而在这里美食专家要给大家介绍比较简单的麻辣香锅的制作方法。
麻辣香锅
主料
莲藕适量 香菇适量 花菜适量 木耳适量 鱿鱼适量 虾适量 五花肉适量 鸭肠适量 鱼丸适量 鱼豆腐适量
调料
干辣椒80克 姜适量 蒜适量 葱适量 白芝麻适量 香菜适量 五香油100毫升 郫县豆瓣2汤匙 火锅调料50克 料酒1汤匙 糖2汤匙 八角2块 花椒5克 草果1个 丁香1克 山奈2克 干辣椒10克 茴香5克 肉寇1个 桂皮1块 香叶2片 油适量
制作方法
1.准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2.藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3.藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4.准备好豆泡、豆干。
5.准备好调料。
6.准备郫县豆瓣、火锅底料。
7.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8.做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10.锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
小窍门：
1.可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50~100克即可，不宜超过8个品种一锅比较好。
2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3.最后调味要根据所放入的豆瓣、火锅调料加盐。
麻辣香锅成为市面上很多饮食店的招牌菜，深受广大顾客的青睐。但长期在外面饮食，不仅菜式品种单一，长期进食还可能会给身体带来不良影响。而学会自我制作麻辣香锅，就可以随时搭配自己喜欢的食物，还能吃出健康来。
麻辣藕片制作方法是什么？
民以食为天，进入21世纪，随着人们生活水平的不断提高，对饮食的色香味有着越来越高的要求，本次我们就说说平时我们所接触到的莲藕，藕是属于莲科植物，不仅是一种药用价值比较高的植物，也是我们主要餐菜的一种，如何制作麻辣口味的藕片呢，下来大家一起动手随美食专家制作一次。前提是准备好需要的相关食材哦。
关于麻辣藕片制作方法，首先大家先来看看需要哪些材料，主要选好材料，大家才能开始制作美食了。
主料：藕
辅料：葱 蒜 干辣椒 花椒 食盐 生抽 白糖 香醋 香油 植物油
准备好了食材，接下来大家就一起来看看具体是怎么制作的了。
1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
2、 干红辣椒切段，准备花椒和八角
3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟.
6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
烹饪技巧：
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;
2、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
3、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
4、这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
相信经过这次动手实践，大家不仅对莲藕的药用价值有所了解，同时也熟悉了麻辣藕片的制作方法，这是美食专家的一点心得体会，希望能够帮到大家，同时希望大家不断有新的创新做法，共同交流，使自己的亲朋好友都有机会尝到更好的美味。
串串火锅底料制作方法
一说起四川，吃货们第一时间想到的就是火锅和串串了，串串也是从火锅发展而来的，不过是把要涮的食材用竹答串了起来，因此顾名思义叫做串串了，这也是时下年经人爱吃的东西之一，外面吃串串的地方有门店也有小滩，一样生意火爆，那这么好吃的东西怎么做?关键就在于底料，下面就说说串串火锅底料的制作方法。
底料分荤油派和清油派，荤油是用牛油作为基础油，也有人喜欢加猪油或鸡油，冷却后会凝结成块状。我是清油派的，用植物油做基础油，熬好的火锅底料不会凝结始终是流动的。如果你喜欢荤油版本，把原料里的植物油换成牛油就行了。
食材：
主料：糍粑海椒100克;油500ML
1、干辣椒用温水泡20分钟。
2、先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香，桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草)。
3、姜蒜切成末备用，泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状，泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用。
4、将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去;冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟;
等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内。
5、另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，在糍粑海椒炒
在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油和两块牛油小火熬制。
6、5分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可。
注意事项：
1、将香料泡软打碎再熬制能最大限度的提取香味。
2、整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦。
麻辣火锅鱼该如何来制作呢
一些人喜欢吃火锅鱼，火锅是我们经常吃的美味，火锅不光是麻辣并且汤料也香浓，所以很多的人喜欢吃火锅，并且火锅有丰富的营养的物质，因此可以放心的食用，尤其是火锅有很多的做法，那么麻辣火锅鱼该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
器具准备：
刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，可以学习上述的方法来进行制作火锅鱼，但是在制作的时候要注意火锅鱼的火候的控制，一定要准确，避免出现火轻的情况发生，这样的火锅鱼不会好吃的，因此如果还不会制作的人可以咨询我来学习。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣鱼火锅制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
