蒸油面筋塞肉的做法
季节养生蒸菜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蒸油面筋塞肉的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
蒸油面筋塞肉这种食物的做法是比较容易学习的，只要我们有耐心去学习它的蒸法，就可以制作出我们喜欢吃的蒸油面筋塞肉。这道菜肴时比较少见的，但是没有吃过的朋友们真的可以尝试一下，味道非常独特，让人百吃不厌的，这道菜对于没有吃过的朋友来说是值得学习的，可以让我们调整自己的口味。
油面筋塞肉是在上海的时候吃到的，当时一下就喜欢上这种穿了衣服的狮子头，那种浓油赤酱的味儿，略微偏甜的口感，的确印证了，美食是部分地域滴!传统做面筋塞肉太折腾，塞那个肉塞到崩溃。
步骤
1.原料图。土豆切碎淘洗干净备用。半块姜擦泥，葱切末。
2.猪肉加一半葱末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.调入盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蛋清1个，淀粉1/2汤匙，充分搅拌上劲，可以用打蛋器多打一会口感更劲道。
4.裱花嘴选择圆的，口有筷子粗细，把肉糜放入裱花袋，手握住一个油面筋，裱花嘴插入挤进去肉糜。
5.把所有油面筋都挤好。
6.锅里放油，爆香葱姜八角。倒入高汤一碗，老抽1.5汤匙，黄酒2汤匙，糖1茶匙煮开，放入油面筋，大火煮开转小火煨到面筋变软。
7.调入盐适量，鸡精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
小贴士：yS630.CoM
这种塞肉的方法超级省里，但是要掌握好，第一个可能会撑爆，下次就知道挤多少了。或者可以先一个个用一根筷子戳个洞往里面搅一搅。这样好掌握一点。但是我觉得，裱花嘴一插进去，然后听着肉糜压倒面筋的声音，很爽啊!
上海菜就是浓油赤酱的，所以只用了老抽，糖的话根据自己喜好，我家不是很喜欢菜里加很多糖。偶尔放了提鲜。煮面筋那个环节一定要先煸炒葱姜和八角出香味，再调好汁煮开才能放面筋。
蒸油面筋塞肉这种是食物相信对于吃货的你们来说是非常值得尝试的，而且文章介绍的做法对于你们的享受美味的食物是有很大帮助的。很多人吃过这样的菜，所以我们更加强烈推荐这道菜肴，因为它真的很美味又可口的，相信尝试过这道菜的朋友，都会觉得这道非常独特而且还非常好吃的。
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油面筋塞肉的做法
逢年过节的时候，在无锡这个地方都要做上一碗肉酿的油面筋，油面筋的味到喷香扑鼻，吃起来香脆可口，当然饭店对这道菜肴也还是十分钟爱的，外地人或许不知道这道菜，但是无锡本地人对这道菜还是十分了解的，外地人来到无锡品尝一次油面筋，我相信你们都会久久不能忘记的。
油面筋的制作过程说复杂也复杂，要说简单其实也简单，当然，炸油面筋的油应该经常更换，不要因为这点小利益而伤害到自己的身体哦，经常滚过的油里面含有的亚硝酸还是很多的，容易致癌的哦。
材料
油面筋 一袋(约12个)
猪肉馅 一磅左右
鸡蛋
葱
酱油、盐、糖、味精、香油、淀粉
筷子 一根
蛋糕裱花袋 一个，裱花嘴(选嘴粗大的)
做法
1.用一根筷子将油面筋戳一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的空间。
2.猪肉馅加上鸡蛋、淀粉、酱油、盐、糖、味精、香油、葱花，并分次加水搅拌均匀。
3.将搅好的肉馅装入裱花袋，将裱花嘴小心放入油面筋的洞里，将肉馅挤入。
4.将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油和糖煸炒出香味后加适量水，并倒入塞好肉馅的油面筋，加适量盐和味精调好口味。盖上锅盖，中小火炖15-20分钟，中间适当翻动翻动油面筋。
5.将油面筋捞出装盘，炒锅里剩下的汤，加适量淀粉勾芡成稀卤汁，浇在油面筋上即可。
不单单是油面筋哦，油面筋其实还是可以塞肉的，就像我们平时说吃的丸子，里面也是包馅的哦，加入肉后的油面筋是不是显得更加好吃了呢，当然，油面筋塞肉后你可以跟葱花去炒，你也还可以和丝瓜一起炒，都是很美味的哦。
油面筋塞肉做法的做法
每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下油面筋塞肉做法的做法。
2.油面筋泡准备好
3.剁好的五花肉加入生姜末 葱花 盐 糖 生抽 味精 鸡蛋 适量少加一点水 顺时针搅拌均匀
4.用手指任意在油面筋泡上戳个洞
5.把调好味儿的肉末塞进油面筋里
6.全部塞好放入砂锅
7.砂锅里加点水（无需另外加油）少加点酱油和糖（不要太多 因为肉馅自己加过调料）调个味儿 大火煮开 小火炖30分钟 再开大火收卤汁就可以了
今天小编可是把多年珍藏的油面筋塞肉做法介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
油面筋塞肉烧汤的做法
相信大家对于油面筋肯定不会陌生吧，油面筋是一种常见的面食，油面筋不但外观非常好看而且吃起来味道也是很不错的，油面筋还含有方法的营养，经常吃油面筋可以起到很好的养生食疗功效，油面筋有解热和止渴等效用，油面筋不但可以直接食用而且还可以搭配上其它食材来做成各种菜肴，下文我们就给大家介绍一下油面筋塞肉烧汤的做法。
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
1.肉洗干净剁碎
2.放料酒，盐，生抽，少些水，用筷子顺时针方向捣粘性。
3.小葱切碎
4.切碎小葱加入肉末捣均匀。
5.油面筋
6.把油面筋按个小空，塞进肉末。
7.锅中放一碗水烧开，把面筋倒入大火15分钟就可以了。
8.出锅前加鸡精，加一点生抽调味。中间轻轻的翻一下，防止粘锅。
9.装盆，撒上葱花。
在上面的文章里面我们介绍了什么是油面筋，我们知道油面筋是一种面食，油面筋不但好看而且还非常好吃，经常吃油面筋有利于我们的身体，上文我们采用了油面筋搭配上猪肉做成了油面筋塞肉烧汤，相信大家都已经掌握油面筋塞肉烧汤的做法了吧。
塞肉油面筋怎么做
俗话说“民以食为天”，从这句话的意思大家也可以看的出来饮食在我们的生活中占着无法撼动的地位的。当然不同的地方一些习俗和饭菜也是各有特色的，对于塞肉油面筋可能有些人听说过，一种传统的油炸面食，但是口感却是相当的不错，下面小编带来大家来见识下塞肉油面筋怎么做出来的？
1材料：猪肉馅、油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖。
2将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲。
3将油面筋戳一个小孔并轻轻把面筋里面压实成一中空的壳。
4将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里。
5热锅放入适量油，放入适量葱段煸香，放入填好的面筋球。
6倒入适量清水以基本没过面筋球2/3为准。
7转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖、生抽、老抽。
8转大火，加入红彩椒碎、适量水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
9特点：口感爽滑。
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
营养价值
油面筋知识介绍： 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋食疗作用： 油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
油面筋做法指导： 油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
以上就是对于塞肉油面筋怎么做的详细介绍，还有关于塞肉油面筋这个面食的一些相关介绍。是不是一下觉得自己又长了很多的知识，其实每个地方特色的食物都是有着独特的背景的，如果说能了解到也能更好的品尝出美食的味道。
红烧油面筋塞肉的做法大全
我们都了解油面筋塞肉是上海的一道特色菜。上海菜讲究的是浓墨重酱，特别喜欢用酱油，菜色多以红烧的方式进行。红烧是中式菜肴中比较常见的烹饪方法，例如红烧肉、红烧鱼等都是人们比较喜欢的食物。今天我们就来说一说怎么样制作红烧油面筋塞肉。其实这道菜的做法属于中档，难度不是很大，但是随着这道菜肴的流传，已经有了好几个版本的做法，下面我们就来看看家常红烧油面筋塞肉的做法大全是怎么样的？
红烧油面筋塞肉的做法大全：
1、馅料：猪肉末250克、荸荠末50克、葱姜适量、料酒1大勺、鲜酱油1小勺、盐/胡椒粉各1/4小勺、淀粉1大勺；
2、油面筋泡8个；
3、红烧汁调味料：老抽、料酒、冰糖、盐、八角、桂皮；
4、西兰花1颗（摆盘用，既好看荤素搭配也好吃有营养）。
做法：
1、把所有肉馅馅料混合；
2、用一根筷子在油面筋上面戳一个洞，顺势在里面搅一下把油面筋内部搅空，给肉馅腾点地方。然后就把拌好的肉馅一点一点的从洞口塞进去，尽量多塞一点。这个有点费工，要有点耐心呵；
3、塞好的油面筋放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟；
4、蒸好的油面筋塞肉基本已经熟了，可以拿来红烧或者下在汤里都可以，很方便吃，不过如果想红烧的话，妈妈叮嘱不要趁热烧，因为刚蒸好的油面筋外皮被水蒸汽蒸得比较娇嫩，容易煮烂，菜肴的成品就不好看了，所以要等它凉了以后，面筋皮会筋道一点；
5、在锅里加一碗水把红烧的调味料煮开，不用放油，等香气煮出来之后把油面筋塞肉放入，烧开后小火煨煮上色入味即可，因为油面筋已经蒸熟，所以不用煮过久；
6、水烧开放一点盐和几滴油把西兰花氽烫至熟，捞出来沥干水分，摆盘；
7、最后把烧好的油面筋放在中间，就大功告成啦。
上面就是红烧油面筋塞肉需要的原料食材和做法步骤大全，希望我们的介绍能够让大家对于怎么样做红烧油面筋塞肉已经有了自己的想法。要想做好一道红烧的菜肴，它的酱汁是非常重要的，特别是油面筋是由面粉制作而成，本身的味道就是非常的寡淡，因此在做这道菜的时候一定要注意酱汁的制作哦。
油面筋塞肉的烧法分享
所谓油面筋塞肉，有点类似广东潮汕地区的果肉，只不过体型相对大点，也可以理解为江南一带红烧狮子头，然后塞到面筋里面然后进行油炸，是一道有名的家常菜，讲究的是肉馅饱满肥而不腻，油面筋甜咸度和软脆适中，今天我们跟来分享正宗家常油面筋塞肉的烧法，希望大家喜欢。
主料：猪肉馅150克、油面筋8个
调料：食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、老抽5克、淀粉少许、白糖2克
1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲；
2、油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间；
3、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧；
4、把所有油面筋都塞好肉馅；
5、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右；
6、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可；
技巧参考：
1、油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。
2、煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。
从以上6点步骤和所给的塞肉烧法技巧，操作也不复杂，重点还是肉馅的调味，酱料的调配尽量用老抽，糖量适中，江南一带喜欢偏甜可以多放一点，另外，往面筋里面塞肉的时候要掌握好火候，避免挤爆，另外面筋塞好肉最好能油炸一下在熬汁也是种创新的做法。
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