老鹅汤的做法介绍
养生汤做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“老鹅汤的做法介绍”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在我们的日常生活中饮食是丰富多彩的，我们每天都需要通过饮食获得更多的影响和健康，所以我们平时一定要注意我们的饮食治疗，我们都知道汤类是最利于我们的平时的养生保健的，汤类积聚了食物的精华所在，其中老鹅汤就是我们生活中最为常见的一种汤类，他有着比较丰富的营养价值，而且经常食用也不会使我们的身体发胖，下面我们一起学习下老鹅汤的做法。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
在我们平时的生活中饮食是多种多样的，其中鹅肉有着比较丰富的营养价值，经常食用对我们的身体有很多的好处，老鹅汤的做法也是比较简单的，而且老鹅汤的味道特别鲜美，可以说是老少皆宜的一种食物，而且经常食用鹅肉女人那个有效的帮助我们增强体力改善气血不足。
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老鹅煲的做法介绍
在我们的日常生活中饮食是非常丰富多彩的，但是我们想要通过饮食上获得更大的健康，就要多吃一些有营养对身体有好处的食物，鹅肉就是我们经常能吃到而且对身体有很多好处的一种食物，而且他的做法也是特别的多，其中老鹅煲就是受到很多人都喜欢吃的一种，下面我们一起了解一下老鹅煲的做法。
老鹅煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。老鹅煲是民间有：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’的谚语，鹅肉又称‘世界绿色食品之王’蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸·多种维生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鹅，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等医疗功效。
老鹅煲的做法
老鹅剁块洗净 如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净 葱切段 姜切片 香葱和蒜苗切沫 党参2－3棵洗净 枸杞10g洗净 野生菌菇洗净备用
将汤锅置火上 已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水 再放入党参 葱段 姜片 旺火烧开 文火慢炖 撇去浮沫 文火炖约1.5个小时 用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片 加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞 食盐 白胡椒 味精了 调好味后停火
沙锅煲置火上烧热端下 将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里 再撒少许的香葱和蒜苗沫 这锅靓汤就可以上桌了
营养价值
又滋补又好喝 还美容不会胖人，香。
平时能够亲自动手为我们的家人做一些美食，也可以说是一件非常幸福的事情，通过对老鹅煲的做法了解之后，我们平时在家里也可以购买一些新鲜的鹅肉为我们家人做一些美味老鹅煲，这样也是一件比较有成就感的事情，自己做的美食更能保证食物的卫生和干净而且更适合自己的口味。
老鹅汤的做法大全
我们知道对身体滋补最好的食物就是各种汤类，汤类集聚了所有食物的精华所在，而且经常喝一些汤能够有效的改善我们身体状况，而且汤也是很容易被身体所吸收，尤其是在严寒冷的冬天多喝一些汤对身体有很好的滋补作用，老鹅汤就是生活中比较受欢迎的一种，它有着丰富的营养价值，无论老人还是小孩经常食用鹅肉都对身体有很多好处，下面我们一起了解一下老鹅汤的做法大全。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
平时我们在家里多做一些食物是很幸福的一件事情，一家人在一起其乐融融的吃着自己做的美食也是一副比较温馨的画面，通过对老鹅汤的做法大全了解之后，平时我们在吃老鹅的时候可能其他的做法不容易把肉炖烂，但做成老鹅汤就能有效的避免这样的情况，而且经常喝一些汤类有对身体很有好处。
关东老鹅汤做法有什么
生活中很多汤对于我们身体都是具有滋补的功效的，因为汤里面聚集了很多食物的精华，多喝一些滋补类的汤是很有好处的，而且汤是比较容易吸收的，其中老鹅汤就是非常受到大家欢迎的一种汤类，营养价值十分的高，不论是对老人或者是小孩都非常好，那么关东老鹅汤做法是怎样的呢？
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
以上就是关于关东老鹅汤做法的一个介绍，其实我们平时能够自己在家中做食物给家人吃是一件非常幸福的事情，大家在做老鹅汤的时候最好是使用高压锅，因为老鹅肉比较难熟，用高压锅会使得味道更加的鲜美可口，经常喝老鹅汤对我们的身体是十分有益的。
正宗老鹅汤的做法步骤是什么？
大家都知道，人的身体之所以能够正常发育，这其中少不了很多氨基酸的参与，而且很多氨基酸都不是体内合成的，而是需要通过食物补充，鹅肉就含有这些氨基酸，所以平时吃鹅肉能够出去身体的发育，今天介绍的美食是正宗老鹅汤，这道汤的制作步骤如下。
正宗老鹅汤的做法：
一、招牌鹅公汤
材料
调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。
做法
1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。
2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。
3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
二、酸菜鹅肉汤
1、鹅切块解冻川烫，酸菜洗净切片备用。
2、姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。
3、高汤沸腾后，鹅切块与酸菜下锅。
4、底煮滚后，以白胡椒与米酒调味。
三、莲藕烧老鹅
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
老鹅汤的功效有哪些
鹅肉是一种非常有营养的物质。在鹅肉中含有丰富的蛋白质。另外，相比于其他肉而言，鹅肉脂肪含量非常的低。鹅肉是一种低脂肪、低胆固醇的食物。在我们食用的时候不用担心有过多的脂肪。鹅肉还能够补充我们机体所需要的很多的蛋白质。鹅肉的氨基酸比例与人体的非常的接近。因此，很容易被机体所吸收。另外，还具有很多的微量元素，比如钾离子或者是钠离子。因此，在生活中我们可以多吃一些鹅肉。一般来说，任何人都可以食用。并且，对于身体比较虚弱，营养不良的患者，或者是食欲不振的患者非常的有效果。老鹅烫的主要功效有下面几种：
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
对于老鹅汤一般人都可食用,但尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。同时要注意，温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
多吃一些老鹅汤对于我们的身体是非常有好处的。里面还有很多我们机体所必需的营养物质。多吃一些老鹅汤不仅能够具有保健的作用同时还能够治疗一些疾病。比如说对于感冒或者是急性的支气管炎患者来说非常的有效果。还能够增强我们机体的免疫功能，提高对疾病的抵抗能力。因此在日常生活中我们可以多吃一些老鹅汤，来补充我们机体所需要的营养物质。但是如果患者患有高血压，或者高血脂一定要禁止使用。
老鸭汤的家常做法介绍
老鸭汤是很多人喜爱的选择，这样汤的营养价值很高，在喝的时候，对身体营养补充非常不错，不过在喝老鸭汤的时候，一定要注意要适量进行，这样汤的热量较高，过多的选择很容易有肥胖现象，那老鸭汤的家常做法如何呢，对这样汤制作不用太担心，它的制作方式也是比较简单。
老鸭汤的家常做法：
材料：泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的)，泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1/2茶匙(可选)，清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量)，然后即可食用。
在对老鸭汤的家常做法认识后，制作老鸭汤的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过对老鸭汤制作时间上，一定要长时间进行，这样汤的味道会更浓，喝的时候，对身体营养补充有更好效果，同时利用身体营养吸收。
正宗红烧老鹅做法
红烧老鹅是一道比较传统的经典菜肴，它的主要材料就是鹅肉，我们知道鹅肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，在补益气血方面的效果是非常不错的，而鹅肉非常容易被肠胃所吸收，对于肠胃不会造成刺激性的作用，所以说有非常好的调理肠胃的效果，还能够发挥抗衰老和美容的功效。
正宗红烧老鹅的做法
主料老鹅300g
1、把老鹅切块，热水焯一下。备用
2、起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽
3、老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟
4、加入开水没2/3鹅肉。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min
5、改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅
功效解析
◎补阴益气、暖胃开津：中医认为，鹅肉具有解五脏之热、补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效，所以民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量较低，而且品质好，多为有益健康的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利．而其脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
◎滋补抗衰：鹅肉中B族维生寨和维生素E含量也比较多。B族维生寨对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用，维生素E则有助于人体多余自由基的清除，有抗衰老的作用。
◎防癌：鹅肉中富含抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最佳防癌肉食产品之一。
搭配宜忌
◎相宜的黄全塔配
√鹅肉+菜花=减少对胆固醇的吸收
√鹅肉+胡萝卜=预防癌症、心脏病，维持眼睛与皮肤健康
鹅肉中的脂肪是富含不饱和酸的优质脂肪，有提供热量、调节体温、维持皮肤生长的作用，胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可转化为维生素A，有助于夜视能力。脂肪与胡萝卜搭配才能产生作用，发挥预防癌症、心脏病的功效。
养颜老鸭汤的做法介绍
养颜老鸭汤这种汤类的制作方法是比较简单的，而且比较适合身体虚弱的朋友食用。对于老年人来说，你们在生活中适当的食用一些养颜老鸭汤有助于你们器官的调理，并且可以多补充一些身体所需的营养物质。今天我们一起动手来学习一下养颜老鸭汤的做法吧，让我们为家人制作一份美食。
沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜,健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
原料：北沙参，百合，肥鸭肉，玉竹，麦冬，姜片，骨汤，精盐，味精。
做法：将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧煮沸20分钟，然后再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成。
竹笙花胶老鸭汤
竹笙也叫竹荪，在日常食用菌类中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算较“神秘”的一种，可能因为它过于美丽的外表吧，黄白的网状裙向下铺开网住菌柄，十分特别。竹笙不但营养丰富、滋味鲜美，对多种肿瘤、高血压、胆固醇过高有很好的食疗效果。今天就介绍一款竹笙花胶老鸭汤。
制作方法
1. 花胶提前一晚浸泡，至软，煮沸一锅水，放几片姜和葱段，将花胶氽水，捞起;
2. 竹笙用清水浸软，去杂质，切段;
3. 淮山洗净;老鸭洗净斩大件，氽水捞起;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
以上主要是我们对于养颜老鸭汤的做法进行了详细的介绍，这些养颜老鸭汤不仅美味可口，对于它的功效也是不可小觑的哦，所以各位朋友平时在家没事的时候，可以试着做一做这道美味可口的养颜汤，让你们的家人品尝一下养颜老鸭汤的独特味道。
老鹅的做法有哪些
在我们的日常生活中我们的饮食也是非常丰富多彩的，我们都知道经常吃一些有营养的食物，对我们身体有很多的好处，鹅肉就是我们生活中比较常见的一种食物，而且鹅肉有着比较丰富的营养价值，但是老鹅的肉特别不容易炖烂，有的时候可能会出现咬不烂的现象，那么下面我们一起了解一下老鹅的做法有哪些？
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老饿鹅的做法有哪些：
一，烧老鹅
主料
老鹅、土豆
辅料
鸡精、酱油、鲜味宝、香料
生姜、葱、红油、糖、黄酒、
步骤
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，青椒丝即成。
二，鹅块烧土豆
主料
鹅600g，土豆300g
辅料
油适量，盐适量，生姜适量，大蒜2瓣，八角2个，老抽适量，白糖半勺
步骤
1.鹅斩大块，洗净控干水份备用。
2.准备好所用配料。
3.把土豆去皮切大块泡入清水中，姜切丝，蒜切块，八角分拆开。
4.热油锅把鹅块下锅煸炒出油。
5.鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味。
6.加入一碗清水，烧开后转中火煮10分钟。
7.把土豆下锅。
8.加入半勺白糖。
9.调入适量老抽。
10.加入适量盐翻匀，盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可。
鹅肉它的营养价值非常丰富，可以说老少皆宜的一种食物，而且鹅肉也是比较好消化的，不会增加我们的肠胃负担，但是做老鹅的时候一定要特别注意，如果炖不烂会对我们肠胃造成伤害，通过对老鹅的做法有哪些的了解，我们平时在做鹅肉时一定要掌握好方法。
老鸭汤的配方介绍
相信大家肯定是喝过老鸭汤吧，老鸭汤不但美味而且还有很好的滋补功效，经常吃老鸭汤是可以提高我们人体的免疫功能，此外老鸭汤还有很好的美容功效，所以我们要懂得老鸭汤的配方，这样我们在家中也可以自制出美味养生的老鸭汤来，下文我们就给大家详细介绍一下老鸭汤的配方。
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是重庆菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤之蘸料
油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
普通做法
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
在上面的文章里面我们介绍了什么是老鸭汤，我们知道老鸭汤不但味道很好而且营养十分丰富，经常喝老鸭汤可以起到很好的滋补功效，上文详细介绍了老鸭汤的配方。
老鹅汤——补充优质蛋白降脂肪
鹅肉大家都吃过吗，肉质鲜美，而且和其他肉食不一样的是是它的钙质和蛋白质是比较多的，也是属于低胆固醇的一种食材类型哦。鹅肉可以补充丰富的蛋白质么人去脂肪量比较少，鹅肉可以煲汤的哦，来看看老鹅汤的做热，是一道很不错的滋补汤品。
老鹅汤食材明细：
主料：老鹅
辅料：枸杞、葱、姜
调料：盐、料酒
老鹅汤的做法大全：
1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉可以促进食欲，而且含有的蛋白质丰富，而且脂肪量和胆固醇的量是比较少的，不会出现高血脂或者是高脂肪的情况出现，大家可以放心食用，而且还可以促进代谢的哦。
关于老鹅汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，高蛋白低脂肪低胆固醇食谱，而且热量很低，具有降压保护心血管的作用，大家不妨试试哦。
鹅汤的做法大全
喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽，鹅肉可是大补的食材，鹅汤的营养也很丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。常喝鹅汤还能有助于自身免疫力的提高，特别能抑制感冒引起的炎症，鹅肉的做法有好多，它可以清炖，也可以搭配着别的食材一起炖，今天小编就和大家分享两种鹅汤的做法。
山药炖鹅汤
1原料
土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
2做法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
清鹅汤
主料 鹅半只
辅料 油 八角 桂皮 花椒 生姜 陈皮 料酒
步骤
1.老鹅洗干净，剁一半
2.温水泡去血水
3.上锅煮，然后撇去浮沫
4.准备配料
5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖
6.大火炖开，小火慢炖一个小时
7.炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤
小贴士这是清汤，不加盐，加配菜的时候再加盐
鹅汤的食疗作用也很多，鹅肉里富含蛋白质可以调低血压缓冲贫血，能益气补虚，和胃止渴，尤其适合身体虚弱、气血不足，营养不良的人食用，鹅汤也是冬天进补的佳品，自己动手做一道也为自己的家人滋补一下吧。
卤老鹅的做法步骤是什么？
虽然很多人平时吃鹅肉比较少，但推荐大家今后可以多吃，鹅肉的品质是非常好的，起来口感很不错，尤其鹅肉富含亚麻酸，这是对人体健康有利的一种营养，另外值得一提的是，鹅肉的脂肪含量是很低的，所以一般人都可以吃，今天为大家介绍的是卤老鹅，制作步骤如下。
卤老鹅的做法：
卤鹅是广东潮汕地区传统的汉族名菜，属于潮菜系，不一样的做法会带来不一样的效果，口味差异也比较大，怎样才能做出比较可口的卤鹅那？下面是小冷的做法，大家可以参考一下。
把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。
将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸。
将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。
把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。
香卤老鹅的做法步骤
1
先将老鹅切块，开水焯烫。（老鹅拿到菜市场去处理的）
2
焯烫好的老鹅冲洗干净，入锅（不放水），将两包料酒倒入（用料酒卤煮味道更鲜美）
3
倒入适量老抽，生抽（老抽一定要少，手一抖倒多了，变成超黑色了……）
4
放入香料包，红糖（正好朋友送的云南古方红糖，也可以用冰糖），干辣椒，话梅，开煮！
5
煮至二十分钟左右，将提前泡发好的香菇放入，继续卤煮
6
再小火炖煮二十分钟左右就可以再适当调味品尝啦！
老鹅炖卤干
材料
材料：光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，六月鲜，糖。
做法
1光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；
2炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；
3下鹅块稍煸，烹入料酒，加入六月鲜、糖煸炒上色；
4加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。
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