酱鸡腿是怎么做的
养生怎么做。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酱鸡腿是怎么做的”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡腿，相信很少人不喜欢的，特别是小孩子更是爱吃鸡腿。而鸡腿的做法也是相当多的，例如炸鸡腿，焖鸡腿，可以说鸡腿的做法是非常多的，而酱鸡腿也是鸡腿的一种常见的做法，很受大家欢迎。现在我们就来看一下酱鸡腿的做法。
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面)，加适量盐、大火收汁即可
酱爆甜鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿300克
辅料：小麦面粉15克
调料：植物油30克,白砂糖15克,甜面酱15克,料酒10克,酱油5克,盐3克,姜5克
酱爆甜鸡腿的特色：
甜、咸、软、嫩、香。
酱爆甜鸡腿的做法：
1.将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出;
2.炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖，甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。WwW.Ys630.cOM
红烧小鸡腿
主料鸡腿：5个辅料土豆：1个胡萝卜：2根调料姜：适量食盐：适量料酒：适量老抽：少许生抽：少许五香粉：适量白砂糖：适量水：适量色拉油：适量
第1步处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
第2步将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
第3步红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
红烧鸡腿
第4步热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色第5步倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
第6步开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
红烧鸡腿
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
上面就是为大家介绍了酱鸡腿的具体做法，除了酱鸡腿外，还为大家介绍了鸡腿的其他做法，我们可以看到鸡腿的做法是非常多的，大家可以选择一种你喜欢的来尝
扩展阅读
酱猪肘是怎么做的？
许多朋友吃过一次酱猪肘之后，对这道菜肴是恋恋不忘。因为酱猪肘的做法比较简单，但是可以带出猪肘子带有的肉感和味香。美味的酱猪肘还可以补充人体的胶原蛋白，这道菜真的非常好哦。
原料
净猪肘子1只，葱丶姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香丶八角丶 桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶酱油各20克，汤1000克。
制作
1丶葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2丶锅内放入汤，下入药包丶葱段丶姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒丶酱油丶精盐。
3丶下入猪 肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
自制菠萝酱是怎么做的
菠萝是季节性的水果，不是想吃的时候就能吃到的，虽然随着现代科技的进步，在反季也可以吃到了，但是都是又贵又不好吃的，这对爱吃菠萝的人来说是十分难过的一件事，做成菠萝酱是一个很好的方法，在不是菠萝的季节也可以吃到菠萝，这实在是太好的一个方法了。
食材
大菠萝一个约500克（去皮后的净重），白糖30克，冰糖80克，柠檬汁10克
方法/步骤
1.把菠萝洗净用专业去皮刀去皮，
2.切成小颗粒状用榨泥机充分搅碎成泥状，
3.选上好的冰糖加一点水熬化，
4.倒入菠萝泥中充分搅拌后，
5.再次放入锅里用小火慢慢熬煮，
6.熬开后见粘稠状即可，倒入瓶中晾凉即可食用。
自制的菠萝酱，比在外面买的不止是比较新鲜，更能够根据自己的口味来调节放糖的量，菠萝酱的制作方法也是比较简单的，前前后后昨晚大概只要半个小时就可以了，做好只好找个密封的瓶子保存起来，可以放到冰箱里，保存的时间会比较长，等想吃的时候拿出来吃就可以了。
尖椒鸡腿怎么做？
鸡腿肉多软烂，味道鲜美，同时又很滋补，是许多人都喜爱的一种食物。其实鸡腿还有许多大家不知道的滋补功效。鸡腿含有丰富的蛋白质，亚油酸，维生素等对人体有益的营养成分。此外，鸡腿还具有保护心血管，强身健体的功效，非常适合虚弱瘦弱，营养不良者，儿童及其孕妇食用，是一种非常滋补的食材。那么今天就教大家一道美味的尖椒鸡腿。
材料
烹制材料(两人份)
主料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
做法
1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
4、将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。
减肥鸡腿怎么做
减肥鸡腿怎么做，这是很多人要问的问题。减肥鸡腿做法有很多，鸡腿本身就是含脂肪少，含蛋白质比较丰富的食物，在饭店偶尔吃一顿减肥鸡腿，真是令人回味无穷。减肥鸡腿做法学起来也不是很难，主要的食材有鸡腿、酒、姜片、盐等，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下减肥鸡腿怎么做。
一、减肥鸡腿怎么做
1、做法一
烧一锅水，将鸡腿去皮去骨后放入沸水中，等水再次烧开，捞出鸡腿。锅内放两碗水，姜切块。取两块姜放入锅中，再放入鸡腿，盖上盖儿后大火至水开，之后转小火炖50分钟，开盖加盐调味，起锅。鸡腿炖好之前10分钟可以开始做调味酱汁：2汤匙生抽，2汤匙醋，2-3瓣蒜拍碎，3-4汤匙水，一起倒入小碗搅拌均匀即可。调味汁可以沾肉吃，味道非常好哦出锅后就是这样，可以再撒上葱花香菜喝汤，香气浓郁！
2、做法二
配料备好。把葱姜花椒大料下锅冷水煮开，晾凉。备用把准备的鸡腿或者鸡肉放进晾凉的2中，腌制4个小时。配料切好备用。按个人喜好酌情添加。剩下就是摆盘了，我忘记拍照了。大家自己懂得。尽量底下铺一层配料，然后放鸡，再配料，然后滴上酱油也就是生抽，用锡纸包好，烤箱200~230度。烤大约25~30分钟。时间到了取出，可以打开看看，用刀划个口子看肉烤透了没有。没有的话，建议再烤10分钟，根据个人喜好可以半敞开的烤或者再包好烤二、功效1、强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
2、补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
减肥鸡腿怎么做呢？学会了吧，减肥鸡腿制作的时候，一定要记住先把鸡皮去掉噢，鸡皮当中含有丰富的脂肪，所以它是必须要被去除掉的，这样的制作方法，非常容易被我们的身体所消化吸化，还可经增强体力，提高免疫力，体质虚弱的人可以多食一些。
鸡腿香菇汤怎么做？
鸡腿香菇汤味道鲜美，而且营养功效也比较高，能够起到很好的减肥美容消暑的作用，尤其是香菇，可以更好地提高人体的免疫力，改善消化不良便秘等问题。
一、辅料：枣(干)6个、枸杞子1小把
调料：食盐适量、葱8克、姜5克、料酒5克
做法：
1.鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。
2.鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。
3.葱、生姜分别切成片。
4.红枣、枸杞子分别洗净。
5.锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小时，加盐调味即可。
二、功效:
夏季减肥美容汤香菇鸡腿汤；减肥、美容、消肿、清暑。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。玉米须味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经；质轻渗降；具有利尿消肿，平肝利胆的功效
鸡腿烧土豆怎么做
鸡肉相信很多人都喜欢吃，而鸡肉中的鸡腿部位是活动量最大的一个部位，所以鸡腿部位的肉是十分的鲜嫩可口的，所以很多地方会用鸡腿做食材，关于鸡腿的菜也有很好，鸡腿烧土豆就是其中的一种，很多人都喜欢吃这道菜，所以我们在平时也可以自己在家制作，那么鸡腿烧土豆怎么做呢？
在很多人看来，鸡腿炖土豆这没什么难的 ，只要把土豆和鸡块放在一起炖不就可以了吗?其实不然，关于鸡腿炖土豆的制作过程中，是有很多讲究的，不正确的制作方法会影响到鸡肉的味道，以下就是关于“鸡腿炖土豆的做法”的介绍：
主料：鸡腿400克，土豆3个
配料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜1块，红辣椒1棵，大蒜6粒，紫苏4片，韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许做法1、洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
2、将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
4、将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成4块儿。
5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
6、待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式土豆炖鸡肉了。
以上就是关于鸡腿烧土豆做法的一些介绍，相信大家也有了一定的了解，经常做菜的朋友应该现在已经掌握的差不多了，大家也可以根据自己的口味来添加佐料，正确的制作方法才不会导致食物营养的流失，这样才会给我们的身体带来好处。
板栗烧鸡腿怎么做？
板栗是一种适合任何年纪人吃的食物，然而板栗不光可以炒着吃，还可以搭配一些荤的食物，比如是鸡腿，板栗鸡腿也算是一种比较常见的家常菜，吃起来是味道很好的，相信很多人都喜欢吃，那么，小编跟着大家一起来学习它的制作方法，小编在网上搜索了两种制作方式。
主料：净鸡腿两个，板栗适量
配料：酱油一汤匙，白糖一茶匙，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐适量，姜片、葱段
1.鸡全腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油 ，姜抓匀腌20分钟。
2.板栗洗净，改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
3.余油再次烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄。
4.放辣椒，花椒，姜丝，桂皮煸香。
5.加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮5分钟。
6.调入盐，酱油，少许白糖和胡椒粉，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱末起锅即可。
另外一种做法：
1.鸡腿两个切块，放开水中煮，放料酒去腥，不要盖锅盖，煮2分钟。栗子去皮用手掰成两半，青红椒切小圈段。
2.板栗热锅热油爆炒发黄，捞出。
3.锅内余油化开白糖，此时放五香粉炸一下，立刻放入鸡块姜片，葱段，煸炒，鸡肉变干烹黄酒，不要用料酒替代，没有黄酒用白酒。
4.一勺酱油，鸡精，盐同时放入，翻炒均匀。
5.兑一碗热水，大火烧开，小火炖15分钟。
6.大火收汁，此时放青红椒，香油，在起锅。
板栗鸡腿里面的营养物质较为丰富，平时可以稍微多吃点，本身板栗对于人体的功效是很明显的，然而在加入了鸡腿之后，不仅提供给人体能量，还能帮助改善脾胃功能。但是小编需要提醒大家，任何的食物不能吃太多，然而需要控制好体重，避免导致的肥胖症。
香菇炒鸡腿怎么做？
人世间最美好的事之一莫过于吃一顿美食了，大家说是吗？科学家曾说人的大脑中有两条神经是控制吃饭的，一条是饥饱神经，另外一条是兴奋神经，如果我们吃饱了之后就会感到很幸福。大家喜欢吃香菇炒鸡腿吗？香菇含有丰富的营养价值。无论是药用还是食用，都很受到人们的喜欢。鸡腿的口感更是非常好。营养价值也高。
鸡腿洗净用刀划开，用盐 料酒 蒜 大葱入味。香菇泡发，泡发香菇的水留用，酱油、诸侯酱、白糖调成汁备用。锅里放油 鸡腿煎金黄，倒入调好的汁翻炒。倒入香菇炒匀，再加入泡香菇的水没过鸡腿，不够可以加点清水。大火烧开转中火，烧20分钟左右，收汁即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项：
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
2、与芝麻、菊花同食易中毒；
3、与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
4、与芥末同食会上火。
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病。明代医药学家李时珍《本草纲目》中认为香菇“甘、平、无毒，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸、麦角甾醇、钙、磷、铁、维生素B1,B2等多种功能成分，可作为功能性食品直接食用，也可作为加工功能性食品的原辅材料进行使用。
香菇炒鸡腿更是一道佳肴。大家知道他该怎么做吗？我们要注意佐料的放置及做菜的火候，那跟大家好好讲讲这道菜的烹饪小窍门大家都收藏一下吧，很实用的哦。
香菇鸡腿汤怎么做？
香菇鸡腿汤，大家是否有关注过具体的制作方法呢？事实上所需要的材料是比较常见的，主要就是香菇以及鸡腿肉，适当的调味料使用也比较关键，否则会影响到口感，在生活当中其实这一道食物，能够起到很好的减肥美容消暑的作用。
一、辅料：
枣(干)6个、枸杞子1小把
调料：
食盐适量、葱8克、姜5克、料酒5克
1.鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉。
2.鲜香菇洗净，去蒂，对半切开。
3.葱、生姜分别切成片。
4.红枣、枸杞子分别洗净。
5.锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小时，加盐调味即可。
二、功效:
夏季减肥美容汤香菇鸡腿汤；减肥、美容、消肿、清暑。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用，可用于消化不良、便秘、减肥等。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。玉米须味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经；质轻渗降；具有利尿消肿，平肝利胆的功效
糟卤鸡腿怎么做？
糟卤鸡腿可以说是比较抢手的一道食物，而且鸡腿肉其实富含蛋白质，以及人体所需的一些营养物质，所以说如果能够了解它的具体制作方法之后，那么在饮食健康方面也是比较有保障的。
一、用料
用量 大鸡腿2只 盐少许
鼎丰糟卤一袋400克 铝箔纸2张
做法
1. 鸡腿洗净，刀切开腿肉，剔除腿骨，
2. 把鸡腿肉放在铝箔纸上，洒上少许盐，均匀抹开，卷起
3. 卷起鸡腿，用铝箔纸卷紧，两端拧紧，像卷糖果一样
4. 卷好的鸡腿上锅蒸25分钟，
5. 蒸好待凉后，切8mm左右的块状，放进保鲜盒，倒入糟卤，淹没鸡腿肉，糟卤本身是有味道的，不用再添加其他佐料
6. 浸泡10个小时以后就可以食用了，吃面的时候夹上2块，鲜美无比
二、糟鸡腿的做法
1.准备鸡腿和糟卤
2.鸡腿洗净后去除边上的油膜
3.准备调料
4.鸡腿冷水下锅绰水后捞起洗净
5.锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿盖上大火烧至鸡肉熟透
6.打开用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟
7.捞起先过冷水之后，把鸡骨拆了
8.切块
9.放入保鲜盒倒入糟卤加几颗野山椒增加香辣味盖上进冰箱冷藏2小时以上即可食用
三、烹饪技巧
1.不吃辣的就不要加野山椒
2.用的糟卤是不需要兑水的。
清蒸腊鸡腿怎么做？
其实鸡腿营养价值是高的，富含蛋白质磷脂类，可以改善营养不良，畏寒怕冷等问题，而且辣鸡腿是一种美味的吃法，但是也要注意，因为它其实热量也是比较高的，对减肥的人来说，当然要注意适当食用。
一、主料、400g鸡腿
配料、适量黄洒少许盐
制作方法
1鸡腿3个.
2切块洗净.
3放少许盐.
4放黄酒.
5放锅中蒸.
二、食用须知
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
三、小贴士：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
桃仁鸡腿汤怎么做？
鸡腿中的蛋白质含量非常的丰富，而且还非常的好消化，所以一些肠胃比较弱的人，想要补充营养，就可以多吃一些鸡腿肉。而桃仁对于女性的补血补气有很好的作用，如果女性有痛经、血崩等疾病，也可以多吃一些桃仁，有很好的缓解作用。今天，就为大家推荐一款用桃仁、鸡腿煲制的靓汤。
原料
鸡腿肉、核桃、冬瓜。
调料
绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。
做法
1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块。
2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水。
3、大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。
4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。
5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃。
6、直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。
核桃的功效与作用
核桃的功效与作用：具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。用于治疗肺肾两虚、久咳痰喘、阳病遗精、小便频数、妇女痛经、血崩、乳汁不通、神经衰弱、失眠多梦、便秘、痛肿、头疮等症。
鸡腿营养分析：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
桃仁鸡腿汤不但是很好的滋补佳品，药食同源，还有一定的缓解疾病的作用，身体比较虚弱的女性可以常吃。而且这款汤中加入了一些冬瓜，有很好的利尿的作用，常吃还可以起到一定的减肥作用，所以更是适合爱美的女性常吃。
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