鸭蛋炒粉皮的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸭蛋炒粉皮的做法》，希望对您的养生有所帮助。
粉皮是很多人喜爱吃的，粉皮含有的营养元素比较多，吃的时候对身体帮助比较多，不过在吃粉皮的时候，也需要掌握正确的制作方法，这样使得粉皮能够保留它独特的口感，那鸭蛋炒粉皮的做法是不错之选，这样的制作方式能够让粉皮咸淡适中，同时吃的时候，也不会有烦腻的感觉，是不错的制作选择。
鸭蛋炒粉皮的做法：
主料：粉皮一张半鸭蛋两个鸡蛋一个
辅料：蒜苔适量、尖椒四个、青椒两个、香菜适量、葱适量、姜适量、油适量、味达美适量、花椒，八角适量。
步骤：
1.粉皮泡发待用。
2.蒜苔，葱，尖椒，切段。青椒切条，香菜切碎，姜切碎，备用。
3.鸭蛋，鸡蛋，磕到碗里。
4.把鸭蛋与鸡蛋打散。备用。
5.锅热放油，油热倒入蛋液炒熟。
6.把炒好的蛋盛到盘子里。
7.锅里放油，油热放入花椒，八角，爆香，盛出花椒，八角，倒入葱，姜，尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味达美，倒入少许水。
8.放入炒好的鸭蛋，翻炒片刻。
9.放入蒜苔，香菜，青椒，翻炒。
10.出锅，装盘。
根据以上的鸭蛋炒粉皮的制作流程，能够很好的制作出一道鸭蛋炒粉皮来，不过在制作过程中，也需要注意适量，粉皮在制作上不能时间过长，否则会使得它过软，这样吃的时候就不会很好吃，这点在制作的时候要注意。
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腐竹炒粉皮的做法
腐竹的营养价值很高，相信这点有很多人都知晓，也经常吃腐竹，腐竹比起普通的豆皮来说要好吃一些，吃腐竹炒粉皮相信很多人经常这样做，市面上还有很多人喜欢用腐竹来做凉拌美食，里面加点粉皮，加点海带，都是非常好吃的，吃这个腐竹炒粉皮大家都吃过嘛，其实相当于腐竹炒粉皮的做法，那么腐竹炒粉皮的做法有哪些?
材料
腐竹，细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精
做法
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。
2.豆芽洗净。
3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)。
4.鸡蛋不需要提前打散。
5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的，可以切成片)。
6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。
7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。
8.用锅铲迅速划散蛋液;
9.放入豆芽、生菜，腐竹炒一会儿;
10.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)
11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可!
做法二
1.腐竹和粉皮用水泡软，备用;
2.胡萝卜切丝，粉皮末用油盐稍腌。
3.热油锅，爆香姜蒜粉皮末，倒入胡萝卜和腐竹粉皮一起炒，下生抽，鸡精调味，最后下葱花!
做法三
1腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。
2粉皮片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。
3爆香大蒜，然后关火把油温降下来。
4撒点白酒。
5下辣椒和西芹翻炒出香味。
6加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟。
7撒生抽和盐，翻炒起锅。
8百吃不厌的家常菜。
通过上面的介绍，让很多之前不活做这个腐竹炒粉皮的人都学会了这道可口的美食，制作腐竹炒粉皮的时候必须要选择质量好点的粉皮，这样炒出来的味道才会更鲜美，而这样的粉皮也不容易坏掉，大家在制作腐竹炒粉皮的时候里面也可以加入自己喜欢吃的辣椒，或者是甜酱等。
鸡蛋炒粉皮的家常做法
鸡蛋是我们在烹饪中必不可少的一位食材，也是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。米粉是由大米作为原料制作而成的，营养美味，价格低廉，是人们喜爱的一种食品。那么鸡蛋和米粉放在一起应该怎样烹饪更好吃呢？下面让我们具体来看一看鸡蛋炒粉皮的家常做法。
第一种
1粉皮用清水泡软，撕成大片。
2煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
第二种
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
第三种
步骤 1
粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
步骤 2
鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
步骤 3
锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
步骤 4
锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
老黄瓜炒粉皮的做法大全
黄瓜这种蔬菜大家都不陌生，面对这种蔬菜人们一般都是要在它刚刚成熟还比较嫩的那段时间食用，既可以摘下来洗洗就直接食用，也可以炒着吃炖着吃等等，而有一种菜肴却是需要黄瓜比较老的，那就是老黄瓜炒粉皮，是一种非常美味的佳肴，下面就来介绍一下老黄瓜炒粉皮的做法大全。
做法一:
主料 2人份
老黄瓜1根、粉皮8条
辅料
葱适量、蚝油1勺、酱油1勺、醋1勺、精盐2小勺、姜适量、蒜适量
老黄瓜炒粉皮步骤1
成袋的粉皮拿出几根（爱吃粉皮可多放）放在盆里，烧壶热水，浇在粉皮上边泡8分钟，而后热水倒掉放些凉水继续浸泡
步骤2
老黄瓜洗净去皮
步骤3
用勺将老黄瓜的瓤去掉
步骤4
将老黄瓜切片备用
步骤5
葱姜蒜切末
步骤6
锅中放油，油热入葱姜蒜爆锅
步骤7
加酱油
步骤8
加黄瓜片翻炒
步骤9
黄瓜炒至半透明并软的状态加一勺蚝油继续翻炒
步骤10
加粉皮，翻炒片刻后倒入溜边儿醋继续翻炒
步骤11
加盐出锅
做法二:
主料粉皮一张 黄瓜一根 干辣椒适量
步骤1.粉皮用水煮熟，过凉水，切成条。
2.黄瓜拍一下，再斜刀切开。
3.蒜捣成泥
4.黄瓜，粉皮，放上蚝油，盐，醋，撒上辣椒干，浇上热的花椒油。
5.拌匀，装盘，浇上蒜泥，清爽可口，夏天餐桌最佳小凉菜。
黄瓜的功效:
1.清热解毒
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。
2.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
3.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
白菜炒粉皮的做法有哪些？
白菜炒粉皮是最常见的做法，是一道非常美味的家常菜，白菜炒粉皮的做法简单，而且营养也很高，是家常菜的首选，白菜和粉皮搭配可以将白菜的味道彰显出来，经常吃白菜可以预防肠胃疾病，有效改善便秘等，是老人和孩子都适合吃的菜肴。
食材明细；白菜帮100克，粉皮10克（干）盐适量，葱花适量，干辣椒2克，蒜2、3瓣，生抽4克，花椒粉少许，食用油适量
原料：切好的白菜帮、粉皮（先用水浸泡又用热水焯了一下）、葱花和蒜蓉。
开火，锅内加适量的油，油热时加入干辣椒，煸炒。
炒出辣味时，加入葱花及蒜蓉。
葱花及蒜蓉出香味时，下白菜。
翻炒均匀后，加生抽，少量的盐及花椒粉，翻炒。
白菜至7、8成熟时，加入粉皮。
加点盐，翻炒均匀，关火
小窍门
粉皮经过浸泡和焯水，已经接近成熟，当白菜炒至7、8成熟时，加入粉皮，调调味就可以出锅了。干辣椒，如果想辣味重一些，可以多加辣椒。
形态特征
白菜二年生草本，高40-60厘米，白菜全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，长30-60厘米，宽不及长的一半，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽 ；叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，有粉霜。花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。种子球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
炒粉皮怎么炒好吃
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃粉皮，大多数粉丝都是用淀粉做的，而淀粉是由于土豆做出来的，所以粉皮的种类也分为很多种，有土豆粉皮，有番薯粉皮，还有紫薯粉皮，有人在吃粉皮的时候会选择用炒菜的方法，也有人在吃的时候会用凉拌的方法，那么粉皮怎么炒好吃呢?
粉皮介绍
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉皮的营养价值
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。粉皮的主要原料是红薯淀粉，大米，绿豆和马铃薯淀粉，一般人群都能食用，粉皮有抗癌防癌的食用功效，不仅如此，它还有调和五脏、安养精神、可清热解毒、润泽肌肤的作用，但是粉皮其稍带寒凉，所以脾泄的患者不要吃。它的主要营养成分是淀粉和水，是一种传统的食品。
粉皮的选购
看：粗细均匀，没有并条及碎条，呈半透明状;
闻：气味和滋味均正常，无任何异味;
摸：干爽，不潮湿。
粉皮的烹饪小技巧
粉皮可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
动物性油脂与粉皮相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
自制绿豆粉皮
绿豆粉加入一小勺盐，加入适量清水搅拌均匀，大锅内水烧开后用中火让水始终微开，方盘内倒入一大勺水淀粉。
略微变色后浇入开水，控出开水，将方盘立刻放入水盆中，轻轻刮开四周，将凉皮取出。
放入冷水盆内，将做好的凉皮摆好，切成喜欢的样子，拌入黄瓜丝、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、盐、味精拌匀。
一道可口的自制凉皮就好了。
鸡蛋炒粉皮
制作食材
鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
制作步骤
1、粉皮用清水泡软，撕成大片。
2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。
3、捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
4、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
5、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
6、盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
7、锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
8、把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
9、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
酸包菜炒粉皮怎么做？
包菜是家家户户都喜欢吃的蔬菜，就连一些经常节食要减肥的朋友也是不需要担心的，因为包菜当中90%都是水分，不用担心多吃就会长肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材简单做法简单，做出来的味道却是特别好吃。
做法一
食材：自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。
1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。
3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。
特点：酸中带辣，酸包菜质地软糯，鲜香味美。
做法二
食材：酸包菜适量、粉皮适量、大葱适量、小葱花适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣（朝天椒）适量、肉末适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蒜适量、味精适量
1.酸包菜切块，蒜和姜切末，大葱切小段 小葱切末粉皮泡软，干辣椒切段.小米辣切圈适量
2.猪肉末用料酒腌一下备用
3.起油锅，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒，最后加少许酱油，盐，糖，味精（不爱吃的可不放，我反正爱）调味。也可在出锅前淋点香油
小贴士
如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉条都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
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