软麻花的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“软麻花的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
关于软麻花，我们童年的时候可是没少吃，其实软麻花是我国汉族的一道著名小吃，在北方，逢年过节，家家户户都是会备上自己亲手做的软麻花来招待上门的亲客好友的。我们现在就来看一下关于软麻花的具体做法。
原料
牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。
2具体操作
将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。
将鸡蛋和油搅拌均匀。
倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。
取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起;两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。
用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了。
3注意事项
面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。
炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。
上门为大家介绍了关于软麻花的具体做法，我们若是也想做上一道软麻花来招待亲友，也是可以尝试着做一下的，不过我们注意在和面的时候要多揉并摔打一会儿，这样面才能软。
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软麻花的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍软麻花。
2.1面粉，盐，糖混合过筛后倒入
3.2将蛋液和油搅打均匀，倒入牛奶酵母液搅拌均匀
4.12揉成面团，套上保鲜袋（抹油）
5.21发酵至两倍大
6.1切成长条形，醒发10分钟
7.2轻轻擀开，或手拍成长方形
8.取一长条，稍均匀揉长
9.两手各执一头，向相反方向拧
10.提起两头，自然拧起
11.重复刚才的动作再拧一次
12.生成麻花生胚
13.保鲜膜覆盖，醒发20分钟
14.锅中放入足量的油烧热至八成热
15.下入生胚炸至两面金黄
看完软麻花的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
软麻花的制作方法有哪些
大家都吃过麻花吧？一听到麻花就会想起天津大麻花，但今天讲的是软麻花。软麻花是一道著名的汉族小吃外壳金黄酥香内部软绵细腻，是塞北人过春节招待客人必备的糕点，有软、香、甜的特点。这也是一种传统、拧巴又美味的食物。那你知道软麻花怎样做吗？让我来教你吧！
1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备
2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状
3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条
4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲
5.按上述方法再次操作
6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他
7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚
8.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用
想必大家都知道软麻花的制作过程了吧！当然还有一些需要注意的。做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。好了，还在等什么，赶快行动吧！
炸软麻花的做法_如何炸麻花家常做法
麻花是一种口感酥脆的小吃，也是一种受到了很多人的欢迎的食物。适量的食用麻花，不仅可以很好的满足人们的口腹之欲，还能够为人体补充一些营养物质。当然，麻花不仅可以买着吃，还可以自己做着吃。那么，炸软麻花的家常做法是什么呢？下面将对此进行详细介绍！
一、如何炸麻花家常做法
1、疏松剂的调配：明矾加冷水0、1公斤，碱粉加冷水0、35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。(此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂)
2、面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1、5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0、5公斤。
3、成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40~50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成"矮胖形"。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
二、食物特色
炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。
三、制作工具
其麻花炸制装置是一种矩形炸笼，有多层用于放置炸盘的搁架，搁架上设有炸盘锁定机构，炸笼通过悬臂和吊轮悬挂在吊杆上，该炸制装置还包括一个与矩形炸笼同形且较其宽大的节能锅；麻花起锅装置由吊杆6和杠杆式吊杆升降机构组成，其滑动臂与安装在竖架滑槽内的滑块16相连，吊杆尾端固定在滑动臂上，首端通过支架13固定在机架首端底部。矩形炸笼内可搁置多个炸盘，浸入同为矩形的节能油锅内，提高了油锅和炸制装置的使用效率，从而大大提高了麻花产量，其起锅装置，可方便地将炸熟的麻花传送到包装线上；时间和温度控制装置可精确地控制麻花炸制火倏，保证了产品质量。
炸软麻花的做法和配方
炸麻花的分方法是比较多的，有的时候炸出的麻花又酥又脆，有的人喜欢吃的麻花比较松软，比较可口，比较软糯香甜，要想炸的比较软，最好使用中筋面粉，另外要准备适量的牛奶，这样能够保证麻花炸的比较软，同时还有奶香味，更能够促进食欲，营养价值也比较好，下面就来了解一下这方面的内容。
炸软麻花的做法和配方
主料
中筋面粉、牛奶、鸡蛋、有盐、黄油、白糖、酵母
软麻花的做法步骤
1. 小锅里放入黄油块开小火加热融化 关火后加入牛奶和糖搅拌至糖融化 放至温热时加入鸡蛋和酵母搅拌均匀 倒入面粉中 揉至面团光滑
2. 盖上保鲜膜等待第一次发酵
3. 第一次发酵好的面团放气并盖上保鲜膜开始第二次发酵
4. 发好的面团再次放气 分等份后搓成均匀的长条 之后在案板上左右手分别向反方向搓打卷后两手同时拿起两头它会自然打卷 封口就ok
5. 等待发酵～记得中间翻一下面 不然一面是扁的
6. 热油炸至金黄色捞出控油
7. 完成！！如果喜欢的话可以撒糖粉、肉桂粉或椰蓉 要趁热撒上去哦！！
做法二
材料：牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。
做法：
将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。将鸡蛋和油搅拌均匀。倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就可以了。
炸软麻花的具体做法技巧
麻花是人家爱吃的一种常见的小吃，麻花在中国有很长的历史。其中以天津麻花作为著名。但是大多数人不能常常吃到正宗的天津麻花，那么在家自制软麻花该怎么做呢？下面就为大家介绍一下软麻花的制作技巧和技术要领吧！
软麻花的做法材料：
普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。做法： 1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。 2、将鸡蛋打散，与1拌匀。 3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团 4、将面团发酵至两倍大小 5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点 6、油炸 这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小 油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间 先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。
步骤:
1， 先把油和鸡蛋搅拌均匀；
2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；
2， 把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；
3， 最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。 大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。 先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。 用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。 做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。）
以上就是制作炸软麻花的具体过程和方法。建议大家在做麻花的时候面一定要和软，和面之后，一定要多揉多打一会。同时在炸的时候，用筷子来回反动麻花，让麻花自然的呈现松散的状态，以便麻花能够内外均匀的炸透，口感更佳。
软麻花的做法和配方详细介绍
软麻花是很多人比较喜欢吃的一道食物，因为他比较的香脆可口，而且其实制作起来也比较的简单，但是对于制作软麻花的，还有具体制作需要注意的方法技巧问题，很多人都不太了解，所以下面就为大家具体介绍一下，软麻花的做法和各种配方，感兴趣的话，都可以动手制作。
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。 此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
如果你掌握它的配方以及制作之后，事实上在家里就能够完成这一道香脆的食物，所以说在生活当中，我们不需要总是纠结制作，如果你用心去学习的话掌握一些技巧，在家就能够轻松地去完成，享受自己制作食物带来的快乐。
炸麻花的做法有哪些？
麻花其实在生活当中，完全可以被当作一种零食，除了外面购买之外，大家在生活中也可以尝试自己动手制作，具体的做法可以参考下文来了解，但是作为油炸的食物也不能够吃太多。
一、原料配方
(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
二、制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4、氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
麻花面包的做法有哪些
面包的种类很多，它之所以越来越受欢迎，也有它的道理，因为在这个快餐时代，吃到的时间很少，这时人们就会选择能吃得饱且花费时间较短的食物，当然麻花面包就是一个正确的选择，麻花免面包的做法是以面粉，麻花等为主料，色拉油等为辅料制作而成。希望通过小编的介绍，大家能够收获多多。
1. 将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
2. 加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3. 放入容器内发酵至2--2.5倍大。
4. 将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5. 将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷
6. 将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
7. 将长条做成“6”字形。
8. 把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
9. 剩余的圆圈再拧一下
10. 再把剩下的一头穿到拧过的圈里。
11. 依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
12. 酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
13. 发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14. 烤箱预热，170度约20分钟。
15. 淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。
主要种类:酵母伴侣面包改良剂,A500面包改良剂,T-1面包改良剂,好搭档面包改良剂.面包改良剂能改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）；提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满；显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）；改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好；改善口感，使面包筋道、香甜；提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。当然也用于麻花等。不仅口感好些，而且外表也要好看很多。
麻花面包的做法很简单，不像有些面包虽然味道很好但是做法很难，麻花面包的做法比较符合大众，因此一些厨艺不是很好的人也可以尝试着做一做，毕竟自己动手做的比较卫生一些，虽然味道可能不如面包店里卖的，但是吃的能更加放心和安心，不想出门宅在家里的不二选择。
大麻花的做法有哪些
大麻花是天津有名的小吃，很多人为了吃上地道的天津大麻花，不惜亲赴天津。制作麻花的原料简单且容易准备，但是如果想要自己制作出香酥可口的天津大麻花，功课还是得提前进行准备的，接下来我就为大家介绍一下。
制作
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质
是不是非常简单呢，虽然看起来简单，但是其中的小诀窍和应该注意的事项还是很多的。今天现代化时代的人们对美食的要求越来越高，赶紧尝试一下自己亲自动手做一款属于自己的美食吧！
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