炒腰花的家常做法
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不少人都爱吃腰花，稍微有些脆脆的口感，是腰花夺得人们钦爱得原因。而饭店的炒腰花一盘就要30，40块钱又比较贵，而在家中自己制作既可以省钱又可以品尝美味。炒腰花的原料易得，做法非常简单，完全可以在家中制作。下文我们将为大家详细的介绍炒腰花的家常做法。
制作方法一
鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物
爆炒腰花
油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
制作方法二
猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
制作方法三
主料，猪腰300克
辅料，尖椒1个，红尖椒1个
调料，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量
做法
1.腰子改花刀然后洗净，切小块，用料酒浸泡一刻钟；
2.泡好的腰花再洗洗，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀；
3.热锅下油后，放入腰花快速翻炒，断生后盛盘；
4.锅里放少许油，花椒炝锅后，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒几下后出锅。
上文我们为大家详细的介绍了炒腰花的家常做法，大家可以在家里可以制作一下，既饱了口福，又可以节约金钱。
Ys630.com相关知识
炒腰花的做法
炒腰花的做法我们首先应该知道什么是腰花，腰花不是一种花，腰花其实就是动物的肾脏，腰花里面含有丰富的维生素B12和B6以及H，腰花还含有复合维生素C等，腰花里面的锌，锰和硒含量也很多，蛋白质含量很高。我们讲究养生，知道以形补形的说法，那么吃腰花就是补我们的肾。
腰花的作用在于养肾气，而且有益于我们的精髓，既然腰花有这么好的食疗效果，我们应该学会如何制作一道美味的腰花为食材的菜肴出来才行，下面我们一起看看如何制作一道炒腰花。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气;猪肾咸平，助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。
将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。
猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
上文我们介绍了什么是腰花，腰花不是一种花，而是我们对于动物的肾脏的一种称呼，腰花能起到补肾的作用，是我们养生中很好的滋补产品，所以我们要多选择腰花做菜，上文也教会了大家炒腰花的做法。
冬笋炒腰花的做法
冬笋是一种常见的家庭食材，口感细腻，做法多样，可以红烧，做火锅配菜，清蒸等，可以和冬笋搭配的食材也很多，腰花就是一个很好的例子，那冬笋炒腰花颜色很清淡，吃多了也不会感到油腻，在很多高级宴会上都可以看到这道菜，那么，你想知道冬笋炒腰花应该怎么做吗？下面我们一起去看看吧。
一：原料
主料:猪腰子 300克
辅料:冬笋 50克 香菇（鲜） 25克 红辣椒 25克 调料:猪油（炼制） 50克 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量。
二：做法
1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。
2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。 3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。
4.用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。
5.将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。
6.锅内倒入猪油烧七成热，下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。
看到这儿，你知道这道菜应该怎么做了吗？按照上述方法来做的话，做出来的成品是咸中带鲜的，您可以根据自己的口味对菜谱进行适当的改变，做成酸甜，糖醋，麻辣味的都是可以额，主要有滋阴壮阳的作用，肾虚的人平时可以多吃一点儿。
爆炒腰花家常做法是什么？
爆炒腰花主要是把猪腰改刀加工处理，做出来的成品腰花呈现出菊花或者是佛手的形状得名的，这道菜的重点是调味，吃起来酸甜爽口，猪腰有补肾的功效，所以特别受欢迎，猪腰的做法也很多，但是猪腰的胆固醇比较高，不适宜高胆固醇人群食用，现在就来说说爆炒腰花的家常做法。
材料：
猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法：
1.猪腰切成块，在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小诀窍：
1.腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
2.腰花要买新鲜的，看起来是粉色，有弹性的。一般品牌猪肉柜台的腰子比较好点~~买来可以让摊主处理下，把中间 白色筋膜去除(白色的分泌腺，是将水分分解出营养成分和尿液的重要器官)； 这一部分一定要弄干净，不然再怎么做还是会有一股骚味的。
青椒炒腰花
腰花其实就是动物的肾脏，我们都知道动物的肾脏可以有效的帮助我们补肾益气，提高男性的性能力，所以说在生活中很多的人在生活中对腰花得长的喜爱，但是因为肾脏含有的腥臊是比较重的，一般情况喜爱人们都会爆炒，那么下面我们就去看看青椒爆炒腰花是怎么制作而成的。
因为青椒的味道比平时我们所见到的辣椒味道要更加的中，所以在爆炒的过程当中，青椒就可以在一定程度上掩盖掉腰花的腥臊为，所以说青椒爆炒腰花最长搭配的一道美食，下面就是详细的制作方法。
青椒炒腰花
青椒1个 猪腰子1个 辅料油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 大蒜适量
料酒适量 糖适量 红椒适量 胡萝卜适量 香油适量
1.准备食材
2.青椒、红椒切块，胡萝卜、姜、大蒜切片，将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干
3.锅烧开水，放一点料酒，把猪腰子焯水，捞出控水
4.锅放油，下大蒜和姜爆香
5.加胡萝卜煸炒，放青椒和红椒煸炒盛出，这个步骤拍了不小心删了，呵
6.原锅加少许油，放入大蒜和姜爆香，加入猪腰子少许料酒煸炒
7.加入炒好的青椒、红椒混合，加生抽和适量的盐调味，滴入香油翻炒均匀即可8.炒好的青椒腰花
美味的青椒爆炒腰花是很多人的喜爱，但是要注意因为动物的肾脏其实胆固醇、嘌呤成分含量也很高，所以所对于三高人群来说，并不适合吃这些食物，而且辣椒的吃太多了也容易上火，因此大家一定要注意这个饮食的问题。
怎样炒腰花
很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，具有消积滞、补肾气的功效，而且还能够通膀胱、止消渴。不过，猪腰子的胆固醇含量比较高，不适宜胆固醇偏高的人群食用，而且人在上火时也不要吃，吃了会增加上火的程度。炒腰花的做法也比较简单，要注意炒的火侯，以防炒得过老影响口感。
一、做法一
食材：猪腰子、食醋、淀粉、酱油、葱、辣椒、蒜片、姜切丝、麻油。
步骤：
1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。
2.猪腰切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。
3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
二、做法二
食材：猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、盐适量醋少许。
步骤：
1. 猪腰子表面洗净别用，猪腰从侧面切开两半，切的腰子中间很明显的有白色的筋膜。刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，猪腰外层有个薄膜撕下来。切花刀，先竖着切，注意不要切断。
2.再横着切，如图，也是不要切断，把打好花刀的腰子切成几段即可。
3.锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开，放入处理好的腰花，腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟， 还会有血水渗出，把血水倒出来控干。
4.另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟。加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒，加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟。
5.最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火 后，翻炒几下出锅。
香芹炒腰花的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下香芹炒腰花的做法。
2.猪腰对半切开去除腰骚
3.猪腰切花刀，香芹洗净切段，姜切丝，蒜米剁碎
4.锅放水跟料酒烧热下猪腰绰水
5.猪腰卷起成型捞出泡冷水
6.炒锅放油下蒜米炒香
7.下香芹翻炒
8.断生后加盐，酱油调味
9.炒锅放油下姜丝炒香
10.放猪腰翻炒
11.断生后依次加糖，料酒，醋，酱油，盐
12.下香芹同炒
13.下蚝油，水淀粉炒匀即可
香芹炒腰花对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
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