金针菇炖牛肉的做法是什么
真正的养生是什么。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“金针菇炖牛肉的做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
牛肉，在我们肉类食品中占着主力军的作用，我们对它的吃饭基本就是纯打边炉用，起到调味的作用，但这样做多了的话，会导致肉香的流逝，而炒的话，跟他的搭配很有关系，虽然说，牛肉可以跟很多食材搭配，但他们的营养价值却需要我们细细分析，牛肉有什么营养呢？我来跟大家说下吧。
营养分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。yS630.com
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
根据上面的分析我们可以知道，牛肉这道荤菜，最好是能跟一些蔬菜搭配比较好，而跟他搭配比较好的，我觉得是菌类，金针菇就是最好的搭配食材，菌类的食用价值，高过很多蔬菜，而且他的口感非常棒，嚼劲十足，是一个很不错的选择。
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牛肉金针菇的做法是什么
牛肉的做法有很多，其中可以做成牛肉炒金针菇，有很好的保健功效，牛肉的营养价值很高，而金针菇也具有排毒养颜的作用，在降血脂抗过敏方面的效果也比较不错，适当的吃一些能够提高免疫水平，另外，有很好的开胃的作用，下面我们就来了解一下牛肉金针菇的做法。
准备金针菇350克，准备牛肉适量，准备胡萝卜80克，另外准备适量的盐、葱、蒜头、调和油和香菜。
先把金针菇清洗干净，把根部切掉，沥干水分备用，胡萝卜去皮，切成丝。牛肉清洗干净以后，放入锅中，锅中加入冷水，放入姜片和料酒，大火煮开，再用小火煮一个半小时左右，然后捞出来放到温水里面冲洗干净，切成片。
锅中放油，油温五成热的时候放入蒜末，然后放入牛肉片，炒香以后，再把金针菇放到里面，再放入胡萝卜翻炒均匀，然后加入蚝油，加入适量的盐，翻炒均匀，然后加入葱花，出锅之前撒入适量的香菜，这样牛肉金针菇就做好了。
平时适当的吃一些牛肉金针菇有很好的调理保健的作用，金针菇有很好的排毒的功效，能够吸附肠胃里面的一些有毒有害的物质，具有促进排毒功效的作用，牛肉的营养价值很高，适当的吃一些具有补钙补血的功效，是非常好的一道养生保健菜品。牛肉最好是先煮熟，然后再炒，也可以直接把生牛肉切成条，然后腌制一下再炒，也可以这样做。
金针菇牛肉的做法
金针菇和牛肉应该是我们在平时都会经常吃的吧，特别是牛肉是很有营养的，金针菇牛肉的做法也有很多，那么大家了解吗，可以做成金针菇牛肉卷，我们去吃烧烤的时候应该都会经常吃到吧，牛肉卷里放一些金针菇真的是太好吃了，下面我们就来看看金针菇牛肉的做法。
金针菇牛肉
菜谱简介 这道菜,牛肉香嫩，金针菇鲜香爽口，营养丰富， 是老少皆宜的滋补菜肴.
材料
牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)
做法
1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间，最少腌制20分钟)
2.红尖椒切丝备用，蒜切成片备用.
3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用.
4.别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok.)
金针菇牛肉卷
材料
牛肉，金针菇，红甜椒，黄甜椒，黄瓜，姜，黑胡椒，料酒，酱油，盐，糖，淀粉，橄榄油
做法
1、牛肉在没有完全解冻前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。
金针菇香炒牛肉
材料
牛肉一人份，金针菇一人份，食用油，盐，鸡精
做法
1、放食用油下去锅里【要多一点】再放牛肉下去，把牛肉炒到56成熟的时候，就放在盘子上。
2、锅里还有食用油的，就放金针菇，因为金针菇是可以吸油的，这时候就把牛肉和金针菇放在一起炒，再放一点点的水下去，加一点点盐和鸡精就可以了。
金针菇牛肉的做法大家应该了解了，我们在平时应该去多学一些这样的菜谱，特别是女性朋友，会做各种各样的菜才会显得自己更贤惠，因此平时闲暇的时候多去翻一翻各式的菜谱吧。
牛肉金针菇的做法
在饭桌上面我们也会经常吃到金针菇牛肉，但是很多人却很少将这两种食物一起搭配，实际上不管是牛肉还是金针菇，都有很高的营养价值，牛肉蛋白质含量高，但是脂肪含量低，所以说深受人们的喜爱，而金针菇不仅香脆可口，还可以帮助我们增强抵抗力对抗癌细胞，所以说经常吃，当然有很大的保健效果。
牛肉金针菇，不仅可以带来不一样的美味，同时对我们的身体健康也有很多惊喜的保健效果，因此大家在家都可以尝试一下牛肉金针菇的做法，这样就可以让你吃的更加美味阴营养。
1.牛肉一块
2.金针菇(没有金针菇也不要紧)这个菜的重点在牛肉，等会再说没有金针菇的做法
3.淀粉，也称红薯粉，也称芡粉，中国店有售
4.油，盐，酱油，鸡精
2做法
1.牛肉切薄片，金针菇洗净。
2.牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀(太干了就加少许水)
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒(如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里)
4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了。
很多的食物如果能够合理的搭配，那么不仅可以让营养翻倍，而且还可以更好的帮助我们保健身体健康，最关键的是，在享受这些美味食物的时候，还不需要担心发胖，所以说当然可以得到人们的青睐了。
牛肉金针菇卷的做法
牛肉金针菇卷是生活中很多人都喜爱吃的一种食物，特别是在吃火锅的时候喜欢弄点，不过很多人对它的做法是一点都不知道，这样显然是不行的。这属于生活的基本技能，建议大家多去学习一下，然后平常试着去做一下，下面就是对具体做法的详细讲解。希望通过下面的内容，大家能够学会这道美食的做法。
做法一：
1、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2、牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士：
秘制黑胡椒汁的做法
做法二：
1、炒锅上火放油烧热，下洋葱碎翻炒爆香。
2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。
3、最后勾薄芡出锅。
做法三：
1、牛肉在没有完全解冻前，切片。
2、清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。
3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。
4、金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。
5、彩椒和黄瓜切丁。
6、牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起。
7、烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。
8、起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。
9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘，搭配着吃更美味。[1]
做法四：
1、洗净的金针菇;
2、准备好一个牛肉卷;
3、将金针菇包入牛肉卷中;
4、下锅煎至;
5、装起盘，在煎下一批;
6、一道倒入锅中，放入蚝油;
7、放入水，煮，倒入适量的生抽;
8、煮干水就可以了;
9、装盘即可。
牛肉金针菇卷的做法主要就是上面文章讲解的这些了，希望大家在读完上面文章可以一一尝试一下上面的一些做法，只要大家按部就班地去做，肯定是能够做出好的味道出来的。自己做的菜肯定要比外面的干净许多，用油各方面也放心一点，也能帮你省出不少钱。
红酒金针菇牛肉的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍红酒金针菇牛肉的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.锅置炉上，放水，加油1小匙和盐1小匙，水开放金针菇，再等水开片刻，立即用笊篱捞起，滤水，平铺在将要出品的碟上；
3.将牛肉丝中火滑炒至变色八成熟；
4.用一碗，加入红酒3大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ，玉米淀粉1小匙或多些，配好碗汁，然后倒入锅内，大火烧至起大泡，有“气顶勺”的感觉；
5.倒入牛肉丝，快速翻几下，上锅，放在金针菇面上，再淋入锅里的汁，一盘美味的菜已经产生，此时，厨房香气四溢，我们迫不及待地开饭了。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的红酒金针菇牛肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
牛肉炒金针菇的做法
牛肉在菜市场非常常见，但是在家庭中，人们更多选择的是猪肉，因为猪肉便宜。其实牛肉非常有嚼劲，很多人都喜欢吃牛肉，而且牛肉的做法也非常多，卤牛肉啊什么的都非常受人喜欢。牛肉炒金针菇也是一道不错的菜，很多人都想学习牛肉炒金针菇的做法。下面就教大家牛肉炒金针菇的做法。
主料：鲜牛肉200克 、金针菇80克
调料：盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许
1.牛肉洗净，逆纹切成薄片，放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀，腌制10分钟。
2.菜心洗净，放清水烧开，放适量盐油，放入菜心灼至变色即可，捞起放入碟里铺开。
3.金针菇洗净沥干水分
4.锅中放油烧热，放姜葱炒香，再放入牛肉大火快速翻炒，最后放金针菇一起炒至熟，盛出铺在菜心上即可。
金针菇炒牛肉做法小贴士
炒牛肉最讲究的是切法跟火侯，猪肉、牛肉的切法都是一样的，顺着肉的逆纹切成薄片，这样切出来的肉片，吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火，翻炒的动作要快，牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦！
以上就是牛肉炒金针菇的做法，很简单，相信很多人都学会了，学会了的朋友可以在家试着做一做牛肉炒金针菇，味道肯定很可口。家庭中经常吃猪肉，偶尔吃一次牛肉换换口味，也是一种不错的享受。而且牛肉对青少年的身体发育也有很大的帮助。希望以上内容可以帮助到大家。
牛肉炖煮金针菇的做法
牛肉中含较多的蛋白质，可以促进孩子骨骼发育、增强体力，金针菇也具有养心安神的功效，那么这两种食物结合到一起会是怎样的滋味呢？这肯定是一道不可多得的家常美味，今天就为大家介绍一下牛肉炖煮金针菇的做法。
牛肉片要薄，在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。金针菇嫩滑爽口，配搭食味香浓的牛肉与茄子共烹，养生滋味。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或 淡黄色，干部形似金针。牛肉炖煮金针菇符合西方人和东方人的饮食习惯，味道也千变万化，喜欢烧烤的朋友也可以再放一些孜然粉和辣椒粉。这道菜的营养丰富，含有大量的蛋白质和维生素，少含脂肪。
牛肉用水冲洗一下，吸干水分，横切片，放蚝油、生抽、料酒、太白粉、玉米油，用手抓匀，腌制15分钟，金针菇切除根部，洗净，挤干水分备用，锅中注入玉米油，热油锅，把姜片爆香，倒入牛肉快炒至5分熟，放入金针菇炒匀，约炒1分钟即可，牛肉已腌制入味，所以不需要再放调味剂。
肉类蛋白，如猪肉提取物、鸡肉提取物、牛肉提取物等肉类鲜味物质，可以使调味金针菇鲜味突出，而不只是呈现单一的鲜味，尤其是鸡肉类和猪肉类鲜味物质
可以使鲜味更加厚实醇和。蔬菜类鲜味物质以清淡鲜味为主，如青葱、青菜等抽提物能使鲜味呈现蔬菜的口感，但极少在调味金针菇中使用。野生香菇、松茸、牛肝菌等因其特殊的生长环境，富含菌类鲜味物质，是一类新型鲜味物质，是菌类抽提物的一部分，但在金针菇调味中很少使用。
金针菇可促进人体代谢，预防流感病毒，其成分中的干扰素能激发人体中干扰素的产生，从而使人体的免疫能力均衡。它还可抑制高血脂，降低胆固醇。经常食用有利于排出体内的毒素。
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