茄泥的不同做法都是什么
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每天餐桌上全是大鱼大肉，吃的是不厌其烦，总想吃点爽口的饭菜，不想吃，饭店的大鱼大肉，在家里自己做点可口的饭菜，吃的多香，在家里做点儿米饭，再买两个茄子，做点茄子泥，一定特别好吃，茄泥怎么做才好吃呢？下面教大家怎样做好吃的茄子泥。
菜名：芝麻酱拌茄泥
菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 胃炎食谱 工艺：拌
拌蒸茄泥的制作材料：
主料：茄子,500克
调料：芝麻酱50克,大蒜（白皮）25克,盐10克
拌蒸茄泥的特色：
茄泥软烂，白色，酱香别有风味。
拌蒸茄泥的做法：
1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。
3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
拌蒸茄泥的制作要诀：
此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。主料： 茄子 500克 调料： 芝麻酱 50克 大蒜 25克 盐 10克 各适量 拌蒸茄泥的做法： 1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。 2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。 3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。
通过以上的介绍，相信大家已经学会了怎样做可口茄泥，茄泥的做法很简单，不像我们想象的那么复杂，而且我们可以随便配料，根据自己的口味，做出各种各样味道的茄泥，茄子泥适合我们家里的每一位成员，老人和孩子也很爱吃，大家快来做茄子泥给家里人吃吧！
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茄盒的做法都是什么
首先说茄子的营养价值是比较丰富的，它不但有预防心脑血管疾病的作用，而且也能清血，润肺，所以现在有很多的人都会经常的吃一些茄子的食品，所以想了解一下茄盒的做法，那么为了你能尽快学会茄盒的做法，就来看看下面茄盒的做法有哪些吧。
制作方法
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
其他方法
食材：
绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅(用猪腿肉) 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火(以免茄子变成黑色)炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
3.炸茄盒的茄子不要太大。
以上就介绍了茄盒的做法，所以对于想尽快学会茄盒做法的一些朋友，你可以通过对以上全面的了解，了解他的做法有哪些?然后再自己尝试着在家制作，相信自己也能制作出口味比较独特的茄盒，这样才能让自己家庭成员，都能品尝到茄盒的美味。
海鳝鱼的不同做法是什么
海鳝鱼即海鳗，味道鲜美，营养价值高，是老弱幼小的补养佳品，可煎可炖，肉质细嫩又无骨刺。海鳝鱼还可以晒干后储存，一年四季都可以吃到。在沿海一带，人们吃海鳝鱼多是清炖或干煎，如果不习惯海腥味可以适当使用料酒、辣椒等调味料。
海鳝鱼汤
食材
主料：海鳝鱼2条
辅料：葱1段，姜1块，蒜3粒，花椒15粒，香菜1段，生抽20ml，蚝油10ml，料酒10ml，盐1勺，水600ml，胡椒粉1勺，油100ml
步骤
1.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
2.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
3.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
4.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
5.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
6将鱼和汤盛入汤碗即可
焖海鳝鱼
食材明细
海鳝鱼600，克青红椒50克，姜适量，小洋葱适量，蒜子适量，香菜25克，紫苏叶10克，葱15克，排骨酱30克，鲜味汁20克，盐适量，鸡粉3克，胡椒粒适量，生粉适量，海鲜酱15克，料酒10克。
做法步骤
1.把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀
2.锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒
3.把盖子盖上焗焖三分钟，
4.后再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了
土豆泥茄泥的做法是什么
土豆已经成为人们生活中必不可少的家常菜之一了，因为土豆价格实惠、味道鲜美，所以人们对土豆是非常喜爱的。土豆可以做成很多道菜，可以做成各式各样的样式来食用，比如：土豆饼、土豆泥、土豆丝、土豆片等等。下面就为大家详细介绍一下土豆泥茄泥的做法是什么。
做法一：土豆茄泥
原料：土豆350g，茄子500g
酱汁儿调料：蒜5-6瓣，鲜红绿小辣椒3-4根，盐3g，生抽15ml，麻将一大勺，醋30ml，糖15g，香油10ml，白胡椒粉一小撮
制作过程：
1)：土豆茄子洗净切成大块
2)：放入蒸锅大火蒸半个小时
3)：小辣椒切小段，蒜切末备用
4)：酱汁儿其它调料混合均匀后加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用
5)：蒸好的茄子和土豆直接捣碎
6)：趁热倒入调好的酱汁儿混合均匀后制作完成
碎嘴唠叨：
**土豆和茄子要蒸到烂，用筷子在土豆上扎一下能很轻易的穿透就好了
**搭配的小辣椒口味比较辣，可以根据自己的口味调整
**土豆和茄子不用捣的非常烂，有些小碎块儿口感更好
**此菜凉吃热吃均可，个人感觉冷藏后食用风味更佳
做法二：
3个茄子，2个土豆洗净放入盘中备用。
把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，(土豆切成小块爱熟)。
把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。
把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。
把打好的土豆茄子泥，放入盘子中备用。
上面撒上花生碎。
起锅，放入肉馅和葱花，翻炒。
把肉馅炒到变色。
放入大酱炒出酱香味，出锅前撒入青椒末即可。
将炒好的肉末酱淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。
小贴士：呼土豆的时候最好把土豆切成小块，这样土豆爱熟。
综上所述，关于土豆泥茄泥的做法是什么的详细介绍就是这些了，希望能够对大家有所帮助。有些人对土豆是情有独钟的，因为土豆是很有香味的，用土豆做出来的菜，不仅好吃，而且是很有营养的，如果您对此有兴趣可以参考以上步骤进行做菜。
拌茄泥的做法是什么
茄子，是一种十分普遍能见到的食料，而且它的营养价值也十分的高。我从小就爱吃茄子，特别是妈妈做凉拌茄泥，每次妈妈做这道菜，我就会食欲大增，能一次吃两碗饭。现在漂泊在外，常常会想起那种味道，我也有尝试去做过哦。
养生必读
茄子：清热、活血、消肿；
香菜：健胃、透疹、增强免疫力；
用料
茄子香菜蒜生姜食盐蚝油生抽辣椒油香油鸡精
做法
1
主要材料：茄子、香菜。
2
茄子洗净，一分为二，再对半切开。
3
放入蒸锅蒸熟。
4
蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
5
先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
6
调入1/2汤勺的蚝油。
7
调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
8
用筷子轻轻翻拌均匀。
9
加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
10
起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
11
加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
12
用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。
小贴士
诗心片语：
1：温热的时候拌最好吃，如果撕的时候觉得烫手，可一手拿一根筷子配合着划开。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，这样，当热油浇上去的时候，菜会散发出特别浓郁的香味，让成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
妈妈做的饭菜的味道总是让人难以忘怀的，不管身在何处，不管身陷怎样的困难，只有一想起妈妈，我就浑身充满了力量。当我第一次做妈妈以前在家经常给我做的茄泥的时候，虽然做的不是很好吃，但是我相信只要我用心做，一定可以做的更加的好吃。
肥肠的不同做法
非常是一道非常美味的食物，同时，也对人体有很高的营养价值。根据肥肠有不同的制作方法，比如炖肥肠，红烧肥肠等等多种制作方法。那么，如何制作出既美味又有营养的肥肠美食呢？那么，我们接下来就介绍一下吧。
炖肥肠
主料： 肥肠，白萝卜 辅料： 豆瓣，酱油，姜，蒜，香料（八角，香果，草果，老叩，三奈），鸡精辅料：豆瓣，酱油，姜，蒜，香料（八角，香果，草果，老叩，三奈），鸡精(怕上火，可以不加香料或少加一点，准备：肥肠先用水煮一下（记得上一次做辣烧肥肠的时候好像没有这一步，哈哈哈，是我偷懒了）这时候将姜切片，蒜切片（其实蒜也可以不切）萝卜切块 等肥肠煮一下之后，捞出切段
做法：锅烧热，倒入色拉油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油
倒入豆瓣炒一下
再倒入姜，蒜
再倒入香料一起炒香
最后倒入肥肠
炒30秒左右即可
然后转战到高压锅中，加入适量酱油，鸡精，前面的佐料放的比较合适，就不用放盐了
开压 15分钟左右
加入萝卜，再加入适量水
再煮上一会，以萝卜熟了为标准就行了，大概10分钟左右吧
看看，好了，准备起锅
红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克 辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克 调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
红烧肥肠的特色： 色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃 1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍 2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用 3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透； 4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
以上就是我们今天所介绍的肥肠的不同的做法。一样的肥肠搭配不一样的食材，运用不同的做法，就会有不同的味道，就会有不同的营养价值。就看大家更喜欢吃哪一种口味的肥肠美食，然后参照以上步骤就可以在家自己制作了。
西红柿菜花的不同做法
西红柿和菜花都是很有营养的蔬菜，而且西红柿和菜花也能制作出不同的一些菜品，所以很多喜欢吃西红柿，喜欢吃菜花的一些家庭，想全面了解一下西红柿菜花的不同做法，为了你能尽快了解，就来看看下面详细的介绍，希望你能学会制作这道菜。
食材加工：花菜用刀分割成小块，并用清水侵泡10分钟后洗净码放在配菜盘内，西红柿洗净后切成块码放在配菜盘内备用。
2烹饪方法：锅淋油入香葱煸香。
3加入西红柿用小火溜炒，将西红柿味融入食油中。
4将西红柿溜炒至变色和表皮易脱时装盘。注：西红柿需保持汁水饱满、个体完整。
5待西红柿略冷却后，撕去表皮备用。
6原锅内西红柿油上灶加热。
7加入花菜煸炒片刻。
8加入适量清水。
9盖上锅盖用大火烧开后转入小火将花菜烧至七分熟。
番茄菜花
用料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出
2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3.将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料
4.锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒
5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下
6.加入刚焯过水的花菜
7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9.装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了
西红柿菜花的不同做法，本篇内容给很多喜欢吃西红柿菜花的朋友，做了详细的介绍，相信通过以上介绍西红柿菜花的不同做法，你也学会了一些做法的步骤，所以在充分了解后，要想自己尽快学会，可以通过了解尝试着制作。
猪手的不同做法
猪手也叫做猪蹄，相信很多朋友都喜欢吃猪蹄吧。炖猪蹄，红烧猪蹄等等，不管怎么做，猪蹄都很好吃。而且，猪蹄具有美容的作用。那么，如何在家里制作不同的味道的猪蹄呢？又怎么能做得好吃呢？下面我们就来介绍一下。
家常酱猪手的制作材料： 主料：猪蹄1500克 调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克 教您家常酱猪手怎么做，如何做家常酱猪手才好吃 1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出； 2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开； 3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用； 4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮（500毫升）； 5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开； 6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
红烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。 教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃 (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火
卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱 制作： （1).猪蹄切块后，用水烫过取出。 (2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
以上就是我们今天所介绍的各种不同猪手的做法。不同的猪蹄的做法有着不同的口味风格，也有着不同的营养价值，所以，爱吃猪蹄的朋友们，就可以参照以上介绍的不同猪蹄的做法来在家里自己做出美味又健康的猪蹄啦。
南瓜甜品的不同做法
用南瓜做甜点也是比较好的一种方式，南瓜酸奶杏仁片就是很好的搭配，还有南瓜以及百合，或者是南瓜西米露等，这些甜点都是我们生活当中很多人喜欢吃的甜品。
一、南瓜，酸奶，杏仁片
做法
1、南瓜切片，切去南瓜皮。
2、把处理好的南瓜块放锅中蒸，6分钟左右即可关火。
3、把蒸好的南瓜块码放在盘中，淋入酸奶，再撒上杏仁片，哈哈，就OK了。顺手插了几片菜叶，顿时生动了许多哦。
二、主料：百合，南瓜
配料：冰糖，矿泉水
做法
1、将南瓜洗净切块。
2、置高压锅，加矿泉水，放入大块冰糖，把南瓜压制5分钟。如果是炒锅需要20分钟。
3、百合洗净，放入南瓜汤内，开盖煮2分钟即可。
小诀窍
市面上百合分几个等级，当然买贵的物有所值。
三、南瓜丁，白糖，硕莪米1茶匙，姜片4片
做法
1、将切成丁状的南瓜放进锅内蒸熟。
2、把蒸熟的南瓜丁放进搅拌器内，再加入少许水搅拌成糊状。
3、把搅拌好的南瓜糊连同糖和姜片放进热锅内煮热。
4、把煮热的南瓜糊倒入电子锅里，之后再把洗净的硕莪米放进南瓜糊内，之后再慢煮2小时即可。
小诀窍
1、不喜欢姜味的朋友可以选择不放。
2、当南瓜糊在热锅上煮热时要不停地搅拌，避免烧焦。
3、硕莪米的分量无需那么多，因为过多的硕莪米会影响南瓜露的口感。
炖羊腿的不同做法
羊肉是大部分人都比较热爱的一道美食，夏天的时候，烤羊肉串然后配上啤酒，就凉爽了整个夏天。冬天的时候炖羊肉汤，瞬间就温暖了整个季节。今天我们要来介绍的就是羊肉汤如何炖，不同的羊肉汤又如何炖出羊肉的鲜美。
咸柠檬炖羊肉汤 羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。 咸柠檬半个，去核洗净。不去核会有苦涩味。 将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时， 取出加入调味，即可饮用。 我知道的羊肉泡馍----抛砖引玉
1.炖好汤。新鲜羊肉带骨或羊骨泡水去其血膻味（多换水，有说要泡三天呢，我不支持，半天即可），放入大锅中加水煮，各人依其爱好加调料，同炖不啰唆但应大火煮， 葱姜大料花椒不可少，好后香味浓烈肉烂香酥多加盐就是它了。关键是汤，要放香料大中火煮，比老火靓汤的味儿要浓烈的多。
2.汤好后馍掰好，进入下面程序：小锅放汤、碎馍同煮，再放入粉丝及几朵发好的木耳、煮好的羊肉，开后调味上桌。 上桌后，可拌香菜、辣酱，就糖蒜同吃。 手抓羊肉的做法和吃法 手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。 从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。
葱爆羊肉
1。羊肉要切成薄片，用湿淀粉抓过
2，葱，大量，切成斜丝
3，准备酱油，醋，糖，盐适量，放一碗中待用，另准备湿淀粉，放旁代用
4，炒锅放花椒炸香，放入羊肉和葱，爆炒几下，要快，放入调料，爆炒
5，放入湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅。
以上就是我们今天所介绍的炖羊腿的不同的做法。爱吃羊肉的朋友们，爱喝羊肉汤的朋友们。如果吃腻了平时的做法，可以尝试一下我们上面介绍的做法。让你在充分享受羊肉汤美味的同时，还能吸取到羊肉所富含的丰富的营养价值。
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