油泼辣子的具体做法是什么？
真正的养生是什么。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“油泼辣子的具体做法是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
辣椒对于我们平时的饮食生活有一种调剂的作用，而在北方很多人喜欢油泼辣椒，因为这样做起来对于平时的饮食起到了色香味的作用，那么今天小编就为大家讲讲怎样制作油泼辣子，一起来看吧！
主料： 干辣椒20 个 花椒1小匙
辅料： 盐1/4小匙 水10ml 八角5个 苗香1小匙 桂皮 苹果3个 桂枝4小段 肉蔻少许 香叶1小棵
方法/步骤
1 浸泡香料，准备辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎。
2 熬香味油。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。
3 油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴。
4 粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用。
5 油泼辣子。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。
通过小编上面的分享你对于如何制作油泼辣子是不是有了一定的了解，那么在你今后的饮食当中，不妨就参照小编的方法自己也亲手操作一下吧！
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自制油泼辣子的做法
自制油泼辣子是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
2、准备食材
3、放在蒜臼子里捣成花生碎（不用太小，吃的时候能见着花生，咬着很香呢）
4、翻炒几分钟听到“噼啪”声关火，稍微晾凉
5、将花生碎、白芝麻、盐、糖放入辣椒面里（白芝麻我用的熟的，亲用生的也要先炒熟了）
6、锅里放油，放入葱姜蒜、香叶、花椒、大料、桂皮烧开
7、食材呈半焦状捞出弃之
8、将二分之一油浇在辣椒里，用勺子翻拌匀
9、再将二分之一油浇上去，看到沸腾的辣椒了吧
10、有辣椒
11、有辣油
12、晾凉后装瓶，放冰箱，能长期保存
13、吃饺子离不了
14、拌面也很香
15、成品图
在做自制油泼辣子这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。
油泼辣子面的做法
面食是很多人喜爱吃的，这样的食物容易消化，而且吃面食，对身体也不会有损害，面食的种类比较多，对面食选择之前，也是需要对面食进行了解，这样在吃的时候，都是可以知道该选择什么样的面食最佳，油泼辣子面是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，那油泼辣子面的做法如何呢?
很多人对油泼辣子面的做法并不是很清楚，这类佳肴在在制作上，有着一些不错方法，而且在吃这样面食的，对身体各方面，也是有着很好的改善，它是不错之选。
油泼辣子面的做法：
主料：面粉200g
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
步骤
1.面粉加水和成光滑的面团，现在看着不光，醒个二十分钟再和就光啦.擀面的面团要和成稍硬点
2.把醒好的面团擀成一张大圆饼，在上面撒点面粉
3.折叠起来
4.用刀切成自己想要的宽度
5.因为刚才撒了面粉，所以用手一抖就散开了
6.备好葱姜蒜
7.备好香菜
8.坐锅烧水，水里加盐，水开后下擀好的面条下锅煮熟
9.煮熟后放碗里
10.另起锅烧油，油热后下辣椒面炒香
11.下入葱姜蒜炒香
12.炒香之后淋在面条上即可。
小贴士
1，手擀面的面团要和成稍硬点，这样最后抖开面条的时候，不容易结成团。
2，把面团擀成大圆饼之后，撒些面粉在上面，切面抖开面条的时候也不容易沾。
以上就是对油泼辣子面的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，可以按照以上方法进行，不过制作油泼辣子面的时候，要注意食材的选择，而且在制作面粉上，都是要选择合适的，这样在出来的佳肴，在各方面上，才会非常不错。
醋辣子的具体做法是什么？
很多朋友都喜欢醋辣子，但是对于如何做这个小菜十分盲目，那么今天小编就借这个机会，为大家分享一下醋辣子的具体做法，大家一起来看吧！
醋辣子
原料：小青椒、食盐、陈醋。
做法：
1、用青椒和陈醋进行搭配；
2、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下；
3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹；
4、软熟后放入适当的盐调味；
5、倒入一个容器中；
6、倒入大量的醋腌一下；
7、腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口。如果怕辣可以破开取出里面的白瓤，另外用了很多醋可以留着用于其它哦，不要浪费了。
通过小编上面的分享，你对于如何制作醋辣子是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参考小编的方法，亲自尝试操作一下吧！改善一下自己的饮食习惯吧！
陕西油泼辣子的正宗做法？
大家都知道，陕西有八大怪，其中油泼辣子就是一道菜，而且，关中人都喜欢吃辣，对于辣是情有独钟，而且和其他地方的做法是不同的，但是对于陕西油泼辣子的制作方法，大多数人并不是特别清楚，其实陕西的油泼辣子在外人看来，也许顶多算是个配菜或者说配料罢了，其实它的用处是非常多的，可用来吃面、拌凉菜等。
先说下配料：
主料：辣椒面（也就辣椒末）
这个可以买辣椒自己去店里磨，也可以买直接磨好的。买的时候大可尝尝味道，辣子面不要太细，磨成粉那种不香，要辣味重而香的，一味烧灼的辣有可能是掺了碱。我一般都是买磨好的，比较方便，而且磨好的也不一定质量差。
辅料：
白芝麻1匙 油5勺 亚麻籽1匙 花椒1匙 香叶3个 八角2个 肉蔻1个 桂皮2个 陈皮2个 盐1匙 糖1匙 陈醋1勺
上述这些料一般的材料店里都会有卖，因为用量的大小是根据做的量来配的，这边就以上图这一碗量为例，其实比率不一定要如此精准，口味还是可以根据自己喜好稍作调整。
做法：
要做出香气逼人、颜色红亮的油泼辣子，需要一些技巧：
料：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的油泼辣子比没有籽的更香，没有辣子籽的油泼辣子比有籽的颜色更加红亮。
2.油：油最好选择用菜油，其它油激不出香味来。
3.温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会变得焦黑，没有色相，太低会降低辣椒的香味。
4.香：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。
5.色：激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘。
制作步骤
1. 材料备好，将适量的辣子面放入碗中，加入白芝麻、亚麻籽、盐，要搅拌均匀。
2.往锅里下油，别忘了加入1茶匙芝麻油和花椒油烧到油冒出烟即可。
3. 然后把准备好的桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻等放入。要是有草果的话也可加入。待热油中烧出香味，关火静置到不冒烟时，将一部分油倒入干的辣子中，搅拌均匀。
5. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
6. 泼后搅动辣子到不冒泡时，倒入1茶匙食醋，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，等不再冒泡时再1小茶匙白糖，加醋是为了更香，加白糖会显得颜色红润厚重。
怎么样？一碗香喷喷的油泼辣子做好了，有没有色香味俱全的赶脚？还有要说的一点是我们做好后要避光放到阴凉处保存。由于刚刚做出来的辣子是最香的，因此不建议一次做太多，现吃现做最好，因为时间久了香味也会慢慢变淡了。
油泼辣子面的正宗做法
油泼辣子面从表面上来看就是辣一点的油泼面，其实并不尽然，这种说法绝大部分是错误的，之所以叫油泼辣子面是因为它里面使用到的汤底是那种红汤，而且带有一点点的辣味，很多人都吃过油泼辣子面，却不知道该怎么做，其实这种面是可以在家自己做的，那么油泼辣子面的正宗做法是什么？
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
1、将配方中的香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
2、再加盐、芝麻，混合均匀.一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。
3、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
4、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。
油泼辣子小肥羊的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关油泼辣子小肥羊的做法吧。
2.122.将一根葱切成3-4厘米的长段，一小块姜切成姜片，加一半的花椒混合在一起待用；将两根葱切成较小的段，蒜切成片，另外一小块姜切成末，混合在一起待用。
3.213.煮锅加凉水，放入刚才切好的长的葱段、姜片和花椒，加2-3勺盐将水烧开待用。
4.15.炒锅倒油，烧热后转小火，倒入混合好的羊角辣椒及葱姜蒜，翻炒一会加入两勺生抽、一勺盐、半勺十三香，开大火继续翻炒。
5.24.羊角辣椒去蒂不去籽，切滚刀或斜刀均可，和切好的小段的葱、姜末及蒜片混合在一起待用。
6.6.大约炒3-5分钟，待辣椒开始变软时，加一勺鲜贝露、半勺白糖、半勺鸡粉，翻炒均匀后装盘待用。
7.7.将之前准备好的煮锅大火烧开，放入冷冻的羊肉卷。
8.8.待羊肉卷血色消失时，立刻捞出，铺在炒好的羊角辣椒上待用。
9.9.另起油锅，冷锅放入剩余的花椒和八角、桂皮，小火炸至出香味后，撇去所有杂质只留底油。
10.10.在辣椒面中加半勺盐、半勺鸡粉，搅拌均匀后洒在羊肉卷上，撒上一点葱花。
11.将烧得滚烫的油分几次泼在辣椒面上，大功告成。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对油泼辣子小肥羊感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
油泼辣子洋葱肉片的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下油泼辣子洋葱肉片的做法吧。
2.切好的肉片里面放入盐，酱油，花椒粉，搅拌后加入一些干淀粉，然后放着腌一会！
3.肉腌10分钟左右，然后备用
4.洋葱直接切片，切得时候一定会一把鼻涕一把泪的！
5.锅中热油，先将肉片放入翻炒一下。（切记，翻炒的时候不用再放盐了，否则肉片就改咸肉了）
6.翻炒至肉片稍微变色之后，直接将切好的洋葱放入一起翻炒。
7.少盐，然后再临出锅之前，放入自制的油泼辣子。
8.油泼辣子洋葱肉片出锅！
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下油泼辣子洋葱肉片
油泼辣子拌鸡丝的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关油泼辣子拌鸡丝这道菜的做法。
2.锅中加入清水放入葱姜，大料，料酒和鸡肉煮上10分钟。
3.黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
4.金针菇去老根入开水中焯烫过凉备用。
5.煮熟的鸡肉取出凉一凉。
6.再用刀背拍松散。
7.撕成细丝备用。
8.所有食材放入大碗中加入盐和糖。
9.在加入生抽。
10.加入香醋拌均匀。
11.炒锅加入香油放入蒜末。
12.再加入油泼辣子。
13.小火炒出香味。
14.把炒过的辣蒜油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后撒上熟芝麻即好。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的油泼辣子拌鸡丝，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
油泼辣子菠菜面
油泼面是面种类中的一种，面可以做成各种口味，油泼面又有很多种类，其中就包括油泼辣子菠菜面，这是一种带有辣味的绿色油泼面，这里面包含了菠菜，菠菜对人体有很大的好处，它属于绿色有机食物，而且吃起来也非常美味，而且做法也不是很繁琐，适合大众食用，那么油泼辣子菠菜面是什么？
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
在酷爱吃面条的陕西八百里关中道上，精于制作面食的家庭主妇们则又打破了这种"隔靴搔痒"式的方法，直接将菠菜叶与面粉和揉在一起，擀制成碧绿透亮，令关中汉子提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。
油泼辣子酸汤面
油泼辣子面是很多人爱吃的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，在对人体消化上，有着很好的帮助，不过在对这样佳肴吃的时候，要是适量进行，不宜吃的太多，那油泼辣子酸汤面也是不错之选，这类面吃的时候，对身体没有危害，油泼辣子酸汤面做法怎么样呢?
很多人对油泼辣子酸汤面做法并不是很了解，这样的佳肴在制作上，也不是很难，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得制作油泼辣子酸汤面的时候，可以知道如何进行制作。
油泼辣子酸汤面：
用料：面条、豆芽、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒粉、八角、桂皮、茴香、白芝麻
做法：
烧一锅水煮面。
另起一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮沸，加鸡精，酱油，大量的醋。
烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上。
面快煮好的时候，加豆芽和青菜进去煮。
大碗，碗底葱姜蒜。
平底锅煎个鸡蛋饼，切丝。
面煮好之后捞进碗里，煮好的酸汤浇上去。
加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝。
小贴士
此面精华在于：
1. 油泼辣子一定要放足。
2. 醋出头，酸酸的特别开胃。
3. 有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话加个浓汤宝效果也不错。
以上就是对油泼辣子酸汤面做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，按照以上的方式是不错选择，但是要注意的是，制作油泼辣子酸汤面不能过多，这样的面食很容易脱掉，所以过多的制作吃不完，在吃的话，口感会改变的。
油泼辣子酸汤水饺的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于油泼辣子酸汤水饺的做法。
2.先拌肉馅，首先放入五香粉。
3.在放入盐（盐在拌肉馅的时候一次性放够，放入白菜后不在放）
4.再放入鸡精
5.放入少量的胡椒粉
6.放入耗油
7.放入少量酱油
8.放入切碎的生姜
9.最后加入葱，拌匀肉馅。
10.加入切碎的香菇。
11.最后将捏出水后的白菜放入
12.拌好后如上图所示。
13.包好饺子
14.酸汤的调制：放入胡椒粉，盐，醋，油泼辣椒，鸡精，少量酱油，虾皮，切碎的蒜苗或香菜，将煮开的面汤或水加入碗中。（详见夏家妈妈另一道油泼辣子酸汤面的调法）
15.将饺子捞至碗中，搅匀即可。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的油泼辣子酸汤水饺步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
正宗川味油泼辣子做法？
生活中，经常有人说油泼辣子油有啥可难的，一般就是将油烧热，然后倒进辣椒面中，搅拌一下就是油泼辣子了，其实看似简单，但是想要做成带有川味的油皮辣子其实没有想象的那么简单。大家都知道，正宗的川味油泼辣子在夏季吃凉面的时候，肯定是香喷喷的，下面具体介绍宗川味油泼辣子做法。
正宗川味油泼辣子做法？
食材：辣椒干10克，花椒1克，脱皮白芝麻5克，熟花生碎5克、植物油100毫升，醋2滴，盐1克
1.将辣椒干用剪刀剪成段，与花椒一同放入料理机中搅碎，倒入碗中。
2.上面放入白芝麻、熟花生碎、盐，搅拌匀。
3.锅置火上，倒入植物油。
4.将油烧至七八成热（放入干净筷子试一下油温，看到筷子周围冒出很多小泡即可）。
5.将热油倒在准备好的辣椒末上，会发出很大的声响，香味随之逸出，油面上出现很多的小泡泡。
6.再淋上2滴醋即可，炒菜和拌面的时候很好用哈。
四川辣椒油做法
首先把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干;也可以用厨房用纸把辣椒表面的浮尘擦一下就可以了
干锅烧热无需放油，开小火将辣椒放锅里炒干,炒到有点香味发出的时候把干辣椒盛出后剪段.
炒锅内放少许油，小火把干辣椒段炒到微微有点脆，就是表面稍稍变色的时候,这时味道有点呛了,然后关火,将辣椒段盛出放料理机里打碎(也可以用研磨罐手打)
将辣椒碎、熟芝麻和花椒粒放入耐热的盆中，最好用铁盆,不锈钢盆,搅匀,
然后把锅烧热,倒入菜籽油,把油烧熟，加入香料和葱姜小火熬出香味。葱姜捞出不要，香料可捞出放辣椒盆中。菜籽油加热的时候会有一些泡沫，把那些泡沫烧到都没有了就可以关火，这时油的温度差不多约有200度
把油放两分钟用大勺将一半的油慢慢浇到辣椒碎中，边浇边搅拌.再过两分钟，感觉剩下的油没那么嘘手时约有100度，再倒入另一半的油。
把辣椒面和材料搅拌均匀放入容器中，静置一夜即成。放在冰箱里,随吃随取即可,吃多少取多少,一定要用无水的容器和勺子来盛。
油泼辣子酸汤面的做法
生活中相信许多人喜欢油泼辣子酸汤面这道菜，在熬制过程中看似简单的步骤，但每一个细节都不要含糊，可以加入新鲜的橘皮、红糖适量、生姜，还属于一道具有缓解疾病的食谱，朋友们可以亲自下厨试一试！
2、打算砸成蒜泥备用
3、韭菜，香菜，葱切碎
4、泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。
5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里，再次搅拌。
6、将滚沸的开水加入6图的碗中，备用。
7、另取一准备盛面的空碗，里面放准备好的韭菜，紫菜，葱花，香菜和虾皮。
8、开火煮沸水下面
9、面好后，将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌，并根据各人口味适量添加盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精等佐料。
10、酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。
做菜是一件很幸福的事，才开始学做菜就学会油泼辣子酸汤面的做法，一定非常有成就感，而且又多了一项新技能也是好的。
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