腌小黄瓜的做法大全介绍
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天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腌小黄瓜的做法大全介绍》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
腌小黄瓜是夏季比较常见的一道菜品，其味道是比较鲜美的，那么腌小黄瓜的做法大全是怎么样的呢?小黄瓜是夏季比较爽口的蔬菜，而且腌制后的黄瓜酱香浓郁、酸甜适口，但是对于腌制的黄瓜的保存方法一定要是有讲究的，不然腌制出来的黄瓜就没有那么清脆可口。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
上述关于腌制小黄瓜的方法的介绍，希望对大家有一定的帮助，大家可以根据自己的口味，来选择调味料的多少，如果喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒进去，也可以放一些白酒进去。那样腌制出来的小黄瓜味道会更加的可口的。
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简易腌小黄瓜扭的做法
小黄瓜属于葫芦科蔓生植物，人们管那种荷兰小黄瓜叫作“迷你黄瓜”。这种黄瓜只有14一18cm长，约100g重，不仅口感脆嫩、而且瓜味浓郁。小黄瓜不仅具有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、健脑安神的功效，而且常吃还能减肥。小黄瓜有很多种吃法，其中，腌小黄瓜扭是许多人都很爱吃的一样可口小菜。
一、做法一
食材：黄瓜扭500g、盐适量、酱油500g、陈醋200g、冰糖200g、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜片适量、白酒两大勺。
步骤：
1.去花去根清洗干净。洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。1小时后出现大量的水，倒掉。
2.晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
3.晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
4.花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了。
5.锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
6.煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
7.找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
8.倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
二、做法二
食材：小黄瓜扭 500g、盐50g、醋适量、蜂蜜一小勺、冰糖 一小把、
步骤：
1.先将冰糖用醋化开。加入蜂蜜搅匀备用。黄瓜扭清洗一下。不要用力搓哦，没有上面的小刺口感就不好了。
2.捞出黄瓜。加入食用盐拌匀。
3.压上一个重盘子压一小时。黄瓜会沙出水份来。把黄瓜挤掉水取出，加入糖醋汁拌匀，放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
4.用水冲一下就可以吃了。拌面很好吃。
一、做法三
食材：小黄瓜500克、姜10片左右、酱油2汤勺、醋2汤勺、亚麻籽油15毫升、盐5克、糖2勺、八角几粒、辣椒面5克。
步骤：
1.首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油。
2.加入姜片，八角煸出香味。将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化。
3.小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉。将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀。
4.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中，翻拌均匀，放入冰箱冷藏。
怎样腌小黄瓜最好吃
很多人平时都很爱生吃黄瓜，其味道清香，口感清脆，而且还具有减肥、美容等多种功效。市面上的黄瓜有大黄瓜和小黄瓜之分。其中，小黄瓜主要是温室栽培而来，它们不经授粉受精就可以实现果实的发育过程，但不会形成发育完全的种子。小黄瓜有多种吃法，可以生着吃，也可以炒着吃，还能腌着吃。
一、味噌腌小黄瓜
材料：小黄瓜4条、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。
做法：
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。
二、醃黄瓜薄片
材料：小黄瓜五条、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、盐一匙、醋：糖2:1。
做法：
1.将小黄瓜刨成薄片后放入锅子。
2.加入一匙盐后，盖上锅盖摇晃锅子，让黄瓜出水后，再放置十分钟。
3.把黄瓜出水后的水倒掉沥乾，如果太咸，可以用开水冲一下。
4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙搅拌一下，冰到冰箱一下就可以吃了喔。
小诀窍
1.用削水果刨刀来刨的小黄瓜，吃起来更顺口。
2.单吃或配主食来吃都很适合，尤其是搭配炸物。
3.醋和糖的比例，可以依口再来调整喔。
三、蘸酱腌黄瓜
材料：黄瓜4根、盐、甜面酱。
做法：
1.黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
2.一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。
3.腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，大家可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的，适当的找寻你喜欢的口味。
四、日式腌黄瓜
材料：大黄瓜2条、去皮及两细端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、盐1茶匙、新鲜姜末1/2茶匙。
做法：
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
小黄瓜的做法
总体来说黄瓜是一种营养元素含量非常高的蔬菜，所以在日常生活中应当尽可能多吃一些黄瓜来补充身体营养。尤其是黄瓜中含有大量的花青素，花青素对美容养颜具有明显作用。吃黄瓜的过程中可以选择的方法当然也是五花八门，小黄瓜经常被大家制作成腌制小黄瓜，今天就一起来看一看腌制小黄瓜的做法吧。
腌制小黄瓜的做法
黄瓜是人们非常喜欢吃的一种食材，而用新鲜的黄瓜腌制而成的腌黄瓜，更是极其受人青睐，腌制的小黄瓜是一道非常开胃的家常小菜，餐桌上如果有腌制小黄瓜的话，人们的食欲肯定会大增的!下面，我们就来学习一下腌制小黄瓜的做法!
方法一
主料：黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒
步骤：
1、切好后洒盐一斤(如果做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走)。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还准备了辣，放置一边，明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。次日早上七点，就会有杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上
8、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天即可。
方法二
主料：鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个
步骤：
1、将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2、将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精等材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
以上就是对于腌制小黄瓜的做法啦!喜欢吃腌制黄瓜的朋友们可以自己在家亲手做着试一试了哦!
小黄瓜的腌制方法介绍
黄瓜是夏季打击都相比较喜欢吃的蔬菜，不管是生着吃，还是炒着吃，味道都比较不错的，今天我们是讲一下腌制小黄瓜的方法，那么小黄瓜的腌制方法有哪些呢?腌制小黄瓜的原则是要保持黄瓜的翠绿的颜色和清爽翠口的味道，我们来看看小黄瓜的腌制方法有哪些吧。
1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸泡黄瓜，维持60-70℃约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐脱去，取出，再用冷水浸漂30分钟，沥干待用。
2、酸黄瓜。上述糖醋香液中不加糖浸泡黄瓜，制成醋酸黄瓜。利用泡菜坛子泡制的乳酸黄瓜，也称为酸黄瓜。
3、酱黄瓜。首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15-18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2-3天后，换空缸，加盐20-25公斤复腌。复腌期间同样每天倒缸一次，约10-15天后即可腌成，加盖面盐后贮存备用。酱渍。
上述关于小黄瓜的腌制方法的介绍，希望大家可以根据自己的喜好和口味选择不同的腌制方法，每种腌制的方法不同，味道是有很大的区别的，而且制作方法也是有一定的区别的，多吃黄瓜是有美容养颜的效果的。
小黄瓜花的做法
黄瓜是大家比较喜欢的一种蔬菜，其味道鲜美，不论是生吃还是凉拌吃味道都很可口，那么小黄瓜花的做法有哪些呢?黄瓜也称胡瓜、青瓜。果实颜色翠绿，表面有小刺。现广泛种植于温带和热带地区。大家可以跟自己的喜好选择不同的制作方法，比如清炒、凉拌等都是很错的。
清炒黄瓜的话，花不要去掉，这样好的东西，清炒就行，热锅凉油蒜末炝锅放黄瓜、盐、鸡精、一点点水炒熟，少勾芡，淋香油出锅、
做法：
一.先将洗好的黄瓜切十字花成四条,不要切到头,用盐腌起来,把黄瓜整条从里到外都要抹上盐,腌十个小时以上,将腌出的水倒干净,一条条摊开,在太阳下晒至半干;
二.姜切丝,彩椒切丝,蒜瓣拍碎备用,冰糖,干红辣椒加酱油,在锅里烧开，晾凉备用;
三.将晒好的黄瓜倒入烧好晾凉的酱油中,加生姜丝,彩椒丝,蒜瓣拌匀;
四.将拌好的黄瓜放进深盆里，用保鲜膜密封好，也可放进保险盒,盖好盖子,
放入冰箱;
五.取的时候用干净的筷子,吃的时候加点麻油或花椒油,撒点味精,就可以开吃了。
上述关于小黄瓜花的做法介绍，希望能够帮到大家，也希望在炎热的夏季，大家都可以来尝试一下做这道菜，这样在炎热的夏季就会给大家带来一丝清凉，大家可以根据自己的口味，选择凉拌、清炒或者蘸酱来吃。
小黄瓜炒蛋的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味小黄瓜炒蛋，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.12小黄瓜洗干净，切成片
3.21把青椒手撕成小块
4.1倒油
5.2鹅蛋放少许盐，用筷子搅匀
6.小火，倒入鹅蛋，盖盖几十秒种，再翻过来
7....这个怎么形容
8.放少许油，热锅 倒入小黄瓜切片翻炒
9.倒入青椒手撕片
10.加入鹅蛋
11.加盐和花椒油稍许调味
12.嘻嘻……起锅了，趁热吃吧！
看完小黄瓜炒蛋的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
凉拌小黄瓜的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这凉拌小黄瓜开始。
2.21炒锅内倒入油，下入花生米炒熟。
3.1小黄瓜去皮。
4.2盛出晾凉备用。
5.从中间剖开
6.用刀侧面拍扁。
7.然后切成均匀的小段。
8.加入陈醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀，腌十五分钟。
9.加入凉晾的花生米。
10.装盘，加入适量的香油和剁椒即可。
看了上面关于凉拌小黄瓜的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
糖醋小黄瓜的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做糖醋小黄瓜。
2.2将小黄瓜洗净，沥干水分，再切段，每段约4-5公分
3.1将切好的小黄瓜倒入作法3的锅中，改中大火煮3分钟
4.2待红糖充分溶解后转小火熬煮2分钟，即成糖醋汁
5.在煮的过程中，需不停地将黄瓜搅拌均匀，以使黄瓜更入味
6.将煮好的黄瓜捞出，黄瓜与糖醋汁分开放凉
7.将冷却后的小黄瓜与糖醋汁倒在锅中拌匀
8.拌好的小黄瓜与糖醋汁倒入容器中，放入冰箱冷藏4天，方可食用
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了糖醋小黄瓜的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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