中秋节的习俗吃什么
中秋节后养生常识。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“中秋节的习俗吃什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
中秋节是中国最传统的节日，也是中国最重要的民俗节日，充满着浓浓的中国气息，已经有几千年的历史了 。俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。这时是人尽皆知的事情，但是中国有五十六个民族，每个民族有自己的特色。在中国，至于稍有差异，吃法就有巨大不同，那让我们来盘点下，不同的民族，中秋节的习俗吃什么？
但是根据各地的习俗不同，吃的东西也五花八门。
吃鸭子
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。
吃芋头
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。
吃田螺
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
吃南瓜
江南各地过中秋节，家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
饮桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。
食藕盒子
中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
祭月、赏月、拜月,观潮，燃灯，猜谜，吃月饼，赏桂花、饮桂花酒，玩花灯，烧塔，这些是传统活动。
蒙古族
蒙古族人爱做“追月”的游戏。人们跨上骏马，在银白色月光下，奔驰在草原上。他们朝西放马奔驰，月亮由东方升起，坠落西方。执着的蒙古骑手，不到月亮西下，“追月”不止。
藏族
西藏一些地区的藏族同胞欢度中秋的习俗是“寻月”。是日夜晚，男女青年和娃娃们，沿着河流，跟着倒映水中的明月，把周围河塘中的月影措遍，然后回家团圆吃月饼。
广西侗族
广西侗族有“行月”的习俗。中秋夜临，各山寨的芦笙歌舞队，踏着一路月光，行至临近山寨，和那儿的寨民相聚赏月，赛歌赛舞，彻夜长欢。
云南德昂族
云南德昂族“串月”。云南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高挂，分外明亮的时候，山头塞尾，不时传来一阵悠扬动听的葫芦笙，男女青年在一起“串月亮”倾诉衷情。有的还通过“串月亮”送槟榔、送茶订下婚约。
云南彝族
云南彝族过中秋的传统习俗是“跳月”。入夜，该族各个村寨的男女老幼都聚集在山村中的开阔地，一个个束腰披纱的姑娘们和头缠布带的小伙子们以及老头、老太太、小娃子们都激情地载歌载舞，尤其是那些青年男女表达爱慕之情的对歌，仿佛月亮也听得为之动情动容，越发显得妩媚皎洁。
仡佬族
仡佬族在节前的“虎日”，全寨合宰一头公牛，将牛心留到中秋夜祭祖灵、迎新谷，他们称为“八月节”。
朝鲜族
朝鲜族则用木杆和松枝高搭“望月架”。当明月升空时，请数位被推选出来的老人攀上望月架。待老人望月之后，再点燃望月架，敲长鼓、吹洞箫，一起合跳《农家乐舞》。
广西西部壮族Ys630.COm
广西西部壮族的“祭月请神”活动更典型，每年夏历八月中旬，有的就在中秋夜，人们在村头村尾露天处，设一供桌，供放祭品和香炉，桌子右边树一高约一尺的树枝或竹枝，象征树，亦作月神下凡与上天的梯子，这里保存了古老的月亮神话因素。整个活动分为：请月神下凡，由一名或两名妇女作为月神的代言人；神人对歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天四个阶段。
黎族
黎族称中秋节为“八月会”或“调声节”。届时各集镇举行歌舞聚会，每村由一“调声头”(即领队)率领男女青年参加，互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群结队，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛饮米酒，开展对歌演唱，未婚青年趁机挑寻未来的伴侣。这些是少数民族的。
看了上面不同民族中秋节的习俗在吃法上的差异，是不是也长了见识。像中秋节“吃鸭子”、“吃芋头”、“吃田螺”这些习俗有的是我们闻所未闻见所未见的，中国的五十六个民族虽然传统习俗各异，但是中秋节要全家团圆，中秋节要赏月思念亲人这一点是不变的。中秋节是一个欢乐的节日，希望大家在中秋节的时候都能全家团圆！
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中秋节吃什么家常菜
中秋节是我国的传统佳节，也是我国法定的节假日，在中秋节的时候，家人团聚在一起，可以吃一些既营养又有寓意的一些家常菜，比如说葱爆羊肉，麻辣水煮鱼等等，都是比较常见的中秋节可以吃的家常菜，另外中秋节的时候，大闸蟹也比较肥美，也可以适当的吃一些。
中秋节吃什么家常菜
第一道：葱爆羊肉
原料： 羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)调料： 大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。烹饪方法：一、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.菜肴特点： 香而又嫩，无羊膻气。
第二道：泡椒木耳
原料：黑木耳二两，泡椒水、青红辣椒丝、葱段做法：黑木耳泡发洗净，开水中煮五分钟捞出沥干水份;用以上调料腌制30分钟即可。味鲜香微辣。
第三道：麻辣水煮鱼
原料：黔鱼两斤、秋霞牌麻辣鱼调料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、葱黄各少许做法：锅内放油，把所有调料倒入翻炒出香味;倒入大骨汤或水，煮开。放入事先码料酒裹芡的鱼片，烧开后五分钟，撒入芹菜、小葱段即可。
第四道：鸡
原料：土鸡一只，郫县豆瓣、姜、蒜、大青椒做法：锅内放油(菜籽油)少许，倒入小块鸡肉，煎干水分捞出;锅内再倒油，放入豆瓣、姜、蒜炒香，加鸡块，快速翻炒，加少许开水，煮10分钟，收汁加老姜丝一大把、青椒丝一大把，翻炒至熟。(注意，此菜不加盐，重点掌握郫县豆瓣盐味)
第五道：白灼虾/蟹
原料：基围虾一斤、料酒、八角、花椒、葱黄做法：锅内烧水，加入调料，煮开后倒入虾，水滚后十分钟起锅装盘。
中秋节的习俗7个月饼禁忌你必须提前知道
中秋佳节马上就要到了，中秋吃月饼是必不可少的，月饼的美味总是让人无法抗拒。但是月饼虽然好吃有些地方大家还是应该去注意的，那么中秋吃月饼，有哪些地方是要大家注意的呢？
1、月饼不宜粥相配
有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。
2、月饼宜少不宜多
月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。
3、体热者不宜多吃月饼
体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
4、女性朋友吃月饼禁忌多
女性朋友吃月饼也应当注意自身情况，尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。首先，妊娠期应避免食辛温燥火的食物，以免伤阴耗液和影响胎孕，妊娠恶阻还应避免食用有腥臭和油腻、不易消化的食物。对于产妇而言，饮食应饥饱均匀，进食营养丰富，易于消化的食物，因此食用月饼更要注意。此外，在生理期前要少吃月饼，尤其是冰淇淋月饼。
5、先吃咸后吃甜
如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。
6、吃月饼宜早不宜晚
吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
7、月饼宜鲜不宜陈
吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。因此，月饼最好随买随吃。一般家庭过节时，所买月饼大都能到节日过后，甚至更长时间，为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。
编后语：举头望明月，低头吃月饼。中秋节的脚步越來越近了，商场里的月饼也是百花齐放，很是诱人，可是要知道吃月饼也是不能随便吃的哦！为了你的家人和朋友的健康收藏著。
中秋节吃月饼的由来都有哪些？
大家会发现每逢中秋节，家家户户都有一个传统的习惯，那么就是吃月饼，其实在我们看来吃月饼还是有一定来历的，在我们的国家有着很悠久的历史，特别是从太宗李世民开始，就已经流传了吃月饼的习惯。
中秋节吃月饼的来历
中秋节吃月饼的习惯，在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来，有不同的说法 。普遍的说法是：唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后，将圆饼分给了文武百官。从此 ，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
中秋月饼起源
相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
中秋节吃什么 九道应节菜绝不能少
中秋节就要到了，中秋节是大团圆的日子，你是否在忙碌着寻找中秋节家宴的菜谱?对于中秋节吃什么这个问题，家庭煮妇不妨做几道应节菜!下面小编为您精选了中秋节不能少的9道应节菜，看看你喜欢哪几道菜，一起来看看吧!
推荐一：南瓜糯米饭
我国不少地区仍保留着八月半吃南瓜的习俗。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。中秋吃南瓜，还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感，具有健脾胃的作用。
原料：小金瓜1个、糯米100克。大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许。
做法：小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅，大红枣去核切丝;糯米加清水50g，开水上锅蒸熟;稍凉后加入果干，充分拌匀;将拌好的糯米饭填入南瓜盅;开水上锅，大火蒸8分钟即可。
推荐二：清蒸螃蟹
秋风渐起，菊香蟹肥，中秋节前后正是品尝螃蟹的好时节。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这种做法保持了螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。
原料：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。
做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
推荐三：毛豆素三蔬
中秋节除了南瓜外，有些地区还会特地蒸些毛豆。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与佳、吉等字谐音，所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
原料：毛豆，黑木耳，胡萝卜，青尖椒(红椒会更好)。
做法：黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片。锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。
推荐四：板栗焖鸭
栗子是中秋应节佳果，黄爽爽的板栗炒出来，和堆金山一样，取意五谷丰登嘛。另外，过中秋还有一样不可缺的食物，那就是鸭子。中秋节吃鸭子是中国的传统，鸭子性寒，秋季食用能祛秋燥，养身体。板栗焖鸭，用板栗和鸭一起焖，栗子益气健脾、补肾强筋、延缓衰老，老鸭滋阴补益，是一家大小、男女适宜的主菜。
原料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油。
做法：鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
推荐五：炒田螺
中秋吃田螺，早在清咸丰年间的《顺德县志》有记：八月望日，尚芋食螺。民间认为，中秋吃田螺，可以明目。中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美，因此是食田螺的最佳时节。如今在惠州，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习俗。
原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。
做法：田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
推荐六：桂花糯米藕
中秋节前后，又到了吃莲藕的最佳时节。中秋食藕，有寄团圆之意。桂花糯米藕是一道经典的中秋美食，藕和糯米皆为中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花点缀，更寓意中秋的来临。而这道桂花糯米藕在口味上酸酸甜甜。一半为香橙味，一半则为桂花味。藕与糯米交融，香糯适口，还透着桂花隐隐淡淡的清香呢。
原料：莲藕2节、糯米100g、红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml。
做法：糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)。将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。
推荐七：扁尖老鸭汤
鸭子是中秋必不可少的美馔之一。扁尖老鸭汤就是中秋家宴上一道不错的选择。鸭汤中加入扁尖(扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，也叫焙熄。是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口)，可吸收一部分鸭汤的脂肪，使汤不致过于油腻。此外，还可适量添加红枣、枸杞等中药。有益气养血的功效，在享受美味的同时，也具有补养身体的效果。
原料：老鸭1个(净重约800克)、扁尖笋150克、葱结一个、老姜1块、红枣4个、枸杞10克、香叶1张、料酒1大匙、盐适量。
做法：将鸭子洗净，姜拍扁、火腿切片;扁尖用清水泡发，期间换几次水除去咸味洗净，然后撕开切段;鸭子焯水后，用流动的清水冲洗干净;将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内，加入足够清水;大火烧开后加入料酒，转小火慢炖3个小时左右;至鸭子酥软，加入枸杞再炖10分钟，根据自己的口味放入少量的盐调味即可。
推荐八：桂花糖芋艿
中秋节吃芋头，寓意辟邪消灾。有老人说，中秋节吃了芋头，福气就会向您冲过来。八月间，正是芋头的收成时节，不少人习惯以芋头来祭拜祖先。烹制芋头时可将整个芋头煮熟装在碟上，剥了芋皮吃，或蘸白砂糖、蜜糖吃，有人也蘸带点咸味的酱来吃，还可以将熟芋头剥了皮切粒，用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃。
原料：小芋头5个，白糖4-5勺，苏打粉少许，桂花藕粉一包。
做法：小芋头洗干净后加水大火煮开，转小火煮15分钟。取出剥皮，切小块。加白糖4-5大勺混合，再加水入锅同煮，并加入少许小苏打(大约用手指抓一小嘬就行了，水没过芋头一些即可)。大火煮开后转小火煮15-20分钟，此时芋头已经非常糯软，而且很甜了。熄火后将芋头块沥出，让糖水稍微冷一点，90度左右。倒一包桂花藕粉进去拌匀，再将芋头块倒回去搅拌均匀就好了。
推荐九：桂花栗子糕
中秋节时许多人家都会用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。栗子是最佳中秋节果品，它有益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血的作用。而栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
原料：栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷水200毫升。
做法：将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮;将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火至栗子熟透后取出;取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈粘稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀;将栗子酱倒出，取适量做成球形或其他任何形状即可。
中秋节将至 自制3款经典月饼
中秋的脚步越来越近，虽然市场上的月饼、灯笼琳琅满目，但总不及自己动手做心意月饼心意灯笼更让人心动。其实，月饼DIY并不难。只要稍稍用心，做成的月饼无论送给老爸老妈，还是亲朋好友，都会特别有意义。如果是三五好友一起做月饼，也是很有情趣的。而且不管家里有没有烤箱，一样可以自制月饼。
月饼DIY
冰皮凤梨馅月饼
材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。
做法：
步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。
步骤二：冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至表面光滑，有弹性。
步骤三：100g的白油分3次用慢速搅拌均匀。
步骤四：放置于冷藏库中约一小时后分割成几个冰皮粉团。冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按照皮和馅4：3的比例来制作月饼，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。至于具体的重量，要看模具的规格。如100g的规格，每块饼皮的重量为60g，而每块馅为40g。
步骤五：手上蘸少许熟糯米粉，将冰皮擀成中间厚边缘薄的圆片，包入馅料，揉成圆球状，蘸少许熟糯米粉于圆球外层。
步骤六：按入月饼模。模具内也粘些粉，用来防粘方便脱模的。月饼模子可以网购，淘宝上各种形状、各种规格的模具应有尽有。一般用得比较多的是白色塑料的按压式模子。
步骤七：弄好造型后需置于冰箱冷藏，冻过后再食用味道更佳。
特点：虽然冰皮月饼的价格比很多品种的月饼贵，但实际上冰皮月饼DIY非常简单，而且不需要使用烤箱。
TIpS：冰皮粉在超市或者淘宝网上均有售；用冰皮粉做成的面团本来就是熟的，所以把馅料包好就可以直接食用；冰皮粉本身含有糖分，所以制作饼皮不需要加糖；馅料可有多种：莲蓉馅、凤梨馅、芋泥馅等。可以自己制作，也可在网上买小包装现成馅料；制作冰皮月饼一定要注意卫生，操作过程中最好戴上卫生手套。
豆沙酥皮月饼
材料：高筋面粉150克，低筋面粉350克，猪油300克，拌匀后待用作酥心；普通面粉500克、猪油125克、清水200克，搅拌后待用作水油皮；红豆240克，细砂糖100克，色拉油3勺用作馅料；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
做法：
步骤一：先做豆沙馅。将红豆加6倍体积水放入高压锅，上气后小火煮60分钟左右，待其自然冷却开盖盛出；
步骤二：加少量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；色拉油分3次加入到红豆沙中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出。放凉冷藏后使用。
步骤三：把酥心面团分成10份，水油皮面皮团分成10份，用水油皮包上酥心后压成片状待用。
步骤四：把馅料分成10份，捏成小圆饼，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
步骤五：把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。烤箱预热温度为200℃，再放入烤箱烘20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。此款月饼也可以用油镬炸，油温180℃炸约5分钟便可。
特点：酥化、香口，制作简单。而且不用模具，用料比较随意不受限制。
TIpS：馅料可有多种选择，如豆沙、莲蓉、芝麻花生、鲜肉馅等，300克，可以买现成，也可以自己做；进烤箱烤的时间应根据月饼的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1~3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
蛋黄莲蓉月饼
材料：面粉200g、转化糖浆140g、花生油60g、碱水1/2小匙；莲子600克，细砂糖240克，色拉油220ml；用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用；咸蛋黄10个左右（这些材料可做10个月饼）。
做法：
步骤一：将莲子加适量水放入高压锅，上气后小火煮50分钟左右，待其自然冷却开盖捞出莲子沥掉水。
步骤二：莲子加少量水用搅拌机打成蓉，倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。色拉油分3次加入到莲蓉中炒，每加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。
步骤三：转化糖浆加入花生油、碱水拌匀，再加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。
步骤四：咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，烤7分钟。取出待凉。
步骤五：根据模具分馅料和饼皮。如果是规格100g一个的月饼，按照广式月饼皮和馅2：8的比例，皮为20g，馅和咸蛋黄共80g。
步骤六：馅料分成10块后，分别将蛋黄包入其中再搓圆。将皮按扁，包入馅料，收口完毕后切记检查有没有露馅。然后稍微团成椭圆，放入模子中。然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。
步骤七：放入烤箱约5分钟定型，烤箱温度为200℃，然后取出稍凉刷蛋汁， 再以180℃烤15分钟即可。
TIpS：馅料可有多种，最经典是莲蓉蛋黄，比较大众的豆沙、枣泥、栗蓉、伍仁，还有近年来流行的水果馅。可自己制作，也可买小包装现成的；饼皮和馅料的具体分量要视乎各自的饼模大小而定；皮馅分称后，不要长时间暴露在空气中以防干裂；刷蛋汁要轻轻刷过月饼表面的花纹即可，不可刷多；月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。
热荐 中秋节三日假期减肥食谱
中秋节马上就要到了，如果您还没有计划，那就看看小编给你推荐的中秋节减肥计划吧。减肥产品排行榜小编给您推荐的是三日减肥食谱。照着这样吃，让你不但吃得满意，还瘦得多。
第一天：
早餐：水煮蛋1个、烤面包1片、香蕉半根、黑咖啡或茶1杯。
午餐：酸奶1杯、咸饼干2片、黑咖啡或茶1杯。
晚餐：烤肠2根、白灼西兰花1小盘、葡萄5颗左右、香蕉半根、香草冰淇淋半杯、黑咖啡或茶1杯。
第二天：
早餐：西柚半个，花生酱两匙，烤面包一片，咖啡或茶一杯。
中餐：吞那鱼（用水烫）半罐，烤面包一片，咖啡或茶一杯。
晚餐：任何肉类两片，豆角、四季豆十条，红萝卜十大粒，苹果一个，低脂雪糕一杯，咖啡或茶一杯。
第三天：
早餐：烤面包1片、花生酱2匙、葡萄柚半个、黑咖啡或茶1杯。
午餐：烤面包1片、清蒸鱼1小盘、黑咖啡或茶1杯。
晚餐：火腿2片、四季豆1小盘、葡萄10颗左右、苹果1个、香草冰淇淋1杯、黑咖啡或茶1杯。
今年中秋节团圆节将至健康饮食搭配
中秋马上就到了免不了又得大吃大喝一番，吃多了会对肠胃造成伤害，引起消化不良、或消化性溃疡等。中秋国庆双节，吃什么能保护脾胃呢？
一、吃什么水果
1、柚子
中秋时节，正是柚子成熟的季节，也正是吃柚子的时候，柚子属于中秋的应景水果，所以，在挑选水果的时候，可不要少了它。
柚子俗称“天然水果罐头”，柚子的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。
中秋，吃多了美味的月饼后，吃些柚子，不仅能够消除油腻，还能让我的肠胃清清爽爽的。
2、哈密瓜
中秋，哈密瓜也很适合一家人齐分享，甜甜的哈密瓜，吃起来更美味，让中秋甜上加甜。
哈蜜瓜也是一种营养极为丰富的水果，富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。
在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。
二、喝什么
1、热茶或白开水
品尝月饼最好泡一杯热茶或备一杯白开水，可帮助去油腻，同时由于茶所含热量低，相较于可乐、咖啡等饮料就更为合适。
中医认为月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。
2、醋
醋饮品也是月饼不错的搭配，其中的醋酸不仅可以起到软化血管、降低血压、消食除积的功效，还能促进食物中钙、磷、铁等成分的溶解，有利于身体对营养物质的吸收，具有较好的健脾胃和助消化的作用。
3、吃果仁月饼喝绿茶
果仁类月饼具有配料考究、皮薄馅多、浓香爽口、不易破碎等特点。吃果仁月饼可选择配饮绿茶。绿茶的浓郁香气可减少果仁类月饼因馅料品种多而给食欲带来的油腻感，让味觉收获一份清爽。
此外，吃咸味类月饼时，饮绿茶也是不错的搭配，绿茶能让咸味月饼充分展现其鲜美的口感，增加食欲。
三、吃什么菜
1、银耳百合雪梨汤
用料：鲜百合、水发银耳、雪梨块、少量冰糖等
特点：淡甜，清香，柔美爽口。由于宴席往往会导致盐分摄入过量，用这个秋季经典甜汤作为配汤，可以避免从汤中摄入过多的盐分，也让人口味为之一爽。
2、紫米养颜饭
用料：紫糯米、白米、红皮花生、枣、枸杞子
特点：紫糯米富含膳食纤维和B族维生素，同时微量元素丰富，还有暖身功效；红皮花生富含维生素E，枣、枸杞子都有滋补作用。用它替代白米饭，营养价值和抗衰老作用都会大大提高，颜色和口感也显得丰富多彩。
紫米养颜饭
提示：这菜肴的制作方法较为简单，非常适合家庭烹调。调味品和口味轻重可根据自己喜好来调整。
中秋节前后 你必吃的7大养生菜
大家都知道，蔬菜不仅养生，还辅助治疗及预防一些疾病。下面就给大家推荐适合秋季养生的蔬菜。
强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。
这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。
预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
长时间腌制的雪菜，助消化
推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。
藕是东方蔬菜之王，抗衰老
秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
立秋的习俗 立秋节气有哪些传统习俗
立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。秋就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有落一叶而知秋的成语。过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。立秋有哪些风俗习惯呢?各个地区又会有哪些不一样的习俗呢?这里小编就为大家整理了立秋传统习俗。希望能给大家带来帮助。
立秋传统习俗
立秋节
立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。在周代是日天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式，(见《礼祀月令》)。汉代仍承此俗。《后汉书祭祀志》：立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名日躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。到了唐代，每逢立秋日，也祭祀五帝。《新唐书礼乐志》：立秋立冬祀五帝于四郊。宋代，立秋之日，男女都戴楸叶，以应时序。有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗(见《临安岁时记》)，明承宋俗。清代在立秋节这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。
摸秋
夏历八月十五日，是为中秋节。这天夜里婚后尚未生育的妇女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗谓摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，还是白头到老的好兆头。按照传统风俗，是夜瓜豆任人采摘，田园主人不得责怪。姑嫂归家再迟，家长也不许非难。此俗清代以前就有，民国以来仍流传在民间。如在商洛竹林关一带，中秋节夜里，孩子们在月亮还未出来时，照例钻进附近的秋田里，摸一样东西回家。如果摸到葱，父母就认为这孩子长大后很聪明;如果摸到瓜果，父母就认为孩子将来不愁吃喝，事事顺利。人们视摸秋为游戏，不作偷盗行为论处。过了这一天，家长要约束孩子，不准到瓜田里拿人家的一枝一叶。商南县的居民，在中秋节的晚上，吃罢月饼后，不肯长高的小孩去摸高梁;没有男孩的人家去摸茄子;没有女孩的人家去摸辣子;小孩不聪明的人家去摸葱。
秋忙会
秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做经济贸易交流大会。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。
秋收互助
秋忙开始，农村普遍有秋收互助的习俗，你帮我我帮你，三五成群去田间，抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次：头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩，他们手提竹笼，一排接一排，一株接一株，挨着个儿去搬。切忌猴子搬玉米，搬一个撂一个。而是搬一个放在笼子里，然后放在地头玉米穗堆子里，最后用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。最后捞空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早，先给谁家搬，既不违农时，又能颗粒归仓。
秋田娱乐
秋天，特别是秋忙前后，农事虽忙，秋种秋收，忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣，常见一些青年人和十余岁的孩子，在包谷、谷子、糜子生长起来以后，特别是包谷长成一人高，初结穗儿的时候，田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来，在地下挖一孔土窑，留上烟囱，就是一个天然的土灶，然后把嫩包谷穗放进去，到处拾柴禾，包谷顶花就是很好的燃料，加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了，丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋，就地打兔子，能吃的野味很多，都可以在野地的锅里，烧制出来。有荤有素，百味俱全。他们还把打来的柿子，弄来的红苕，放在土窑洞里，温烧一个时辰，就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣，一代一代地传承下来。
贴秋膘
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是贴秋膘：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，以肉贴膘。
啃秋
啃秋在有些地方也称为咬秋。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称咬秋，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以咬秋，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。[2]城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。
秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：此身愿作君家燕，秋社归时也不归。在一些地方，至今仍流传有做社、敬社神、煮社粥的说法。
立秋为何要贴秋膘
立秋，民间素有贴秋膘一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。
贴秋膘的来历
过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北、东北一带民间流行贴秋膘。
形成原因
俗话说夏天过后无病三分虚，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
注意事项
秋季进补不要过多地食用温热食物或者药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。但阳虚体质者如果一味清热，反而会适得其反。而身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补，以达事半功倍之效。所以，秋季进补要因人而异。
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中秋佳节，全家人都会聚集在一起赏月吃月饼，这时候家里就会准备一些非常好吃的食物供全家人分享。很多家庭在中秋节会选择吃海鲜大咖，这也是非常不错的选择，不仅能够让家人品尝到美食，同时还能够给身体补充大量的营养。那么问题来了，中秋佳节的时候吃什么海鲜最好呢?
1、梭子蟹。中秋前后是吃螃蟹的最好时期，梭子蟹，又称白蟹，头胸甲呈梭形，稍隆起，体型似椭圆，两端尖尖如织布梭。此蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
2、膏蟹。红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖;也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮;也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。
3、生蚝。生蚝又叫做牡蛎，是一种常见的海鲜食物，许多爱吃海鲜的人都比较了解它，生蚝的味道鲜美，口感爽滑，受到许多人的喜爱。生蚝中含有最多的便是蛋白质和氨基酸，生蚝在食用之后其体内的蛋白质也会转化为氨基酸，被人体充分吸收利用，人体每天都需要大量的氨基酸来合成自身的蛋白质。秋季是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。
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