干锅鱼头的具体做法
黄金养生锅。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干锅鱼头的具体做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干锅鱼头是一道美味的菜肴，干锅鱼头不但外形很好看而且吃起来味道也是很好的，干锅鱼头含有丰富的营养，经常吃干锅鱼头可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效。干锅鱼头的做法其实并不是那么复杂，我们只需要几个步骤就能在家里面自制出干锅鱼头来，下文我们介绍一下干锅鱼头的具体做法。
1.鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时
2.洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用
3.砂锅底层先涂层油，再放入蒜头、姜片、洋葱片，再倒入色拉油和绍酒，小火烧热
4.炒锅烧热倒入油，把鱼头双面煎至金黄色，捞出放入热的砂锅里。这歩很重要，煎一下能更好的去除鱼腥味
5.最后在鱼头上加点生抽调味，盖上盖子大火烧5分钟后关火，撒上葱丝即可
烹饪技巧
1、因为开开不喜欢吃辣，我就没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
2、这道菜是干锅鱼头，切记千万不要加水。烧的时候也要注意别烧焦了。
3、还有个偷懒办法就是鱼腌制完后就直接放入加了料的砂锅里烧，但是味道不如煎过的好。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅鱼头了，我们知道干锅鱼头不但好看而且还非常好吃，经常吃干锅鱼头可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细接受啊了干锅鱼头的做法。
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干锅鱼的具体做法
干锅鱼是一道大家都很爱吃的美味菜肴，干锅鱼不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的，干锅鱼采用的食材不多，做法也是很简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出干锅鱼来，所以大家有必要学习一下干锅鱼的做法，想要做出好看美味的干锅鱼来，我们可以参考一下下文的教程。
1.准备好材料、调料和自制五香粉
2.黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐(约6克)和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100：2)
3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
4.青红椒切小块
5.姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段
6.不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)
7.下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐(约2克)调味
8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可)
9.最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是干锅鱼了，我们知道干锅鱼不但好看而且还非常好吃，干锅鱼含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了干锅鱼的具体做法，相信大家都掌握了吧。
干锅鸭的具体做法
鸭是我们最为常见的一种家禽，鸭不但可以用来食用而且食用价值还非常高，所以鸭深受人们的喜爱，经常吃鸭可以起到提高人体免疫力和促进消化的作用，鸭的做法有很多种，我们不但可以采用鸭来煮汤而且也可以采用鸭来卤着吃，此外我们还可以采用鸭来烤着吃，下文我们给大家介绍一下干锅鸭的具体做法。
1.准备好鸭子。剁成小块，洗净、沥干水分;生姜、蒜瓣洗净、切片备用。
2.锅中油热，爆香生姜片。
3.倒入鸭块。
4.小火炒至变色，慢慢煸炒出许多油。
5.放入八角，继续煸炒。
6.加入蒜片，炒匀。
7.加入盐，炒匀。
8.淋入老抽，炒匀。
9.萝卜洗净、切块。
10.大蒜洗净、切段。
11.萝卜倒入锅中，加入适量盐，焖煮20分钟。
12.萝卜还煮出来些水分；倒入大蒜，淋点生抽提味。做好的鸭子盛入锅仔，带酒精炉上桌食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸭子了，我们知道鸭子不但可以食用而且还有很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了干锅鸭的具体做法，相信大家现在也懂得在家自制干锅鸭了吧。
干锅圆白菜的具体做法
圆白菜也就是我们平常所说的卷心菜，它的营养成分是非常丰富的，而且还味道非常的鲜美，圆白菜还有非常好的一些食疗保健作用，吃一些可以促进我们人体的新陈代谢，对于肝脏也有一定的养护作用，而且圆白菜里面所含的一些抗氧化物质，可以有效地起到延缓衰老，和抗氧化的作用，圆白菜的做法也是比较多的，最常见的就是干锅圆白菜。
材料
包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许
做法
1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。
2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入盐适量翻炒;加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。
我们这边习惯叫包菜、或者椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热，不可多吃，但其实包菜在古代就被认为是一味良药，中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。
圆白菜在清洗的时候，一定要一叶一叶翻开来洗，因为里面很有可能会残留一些农药的成分，也可以按照自己的口味放入一些其他的食材，比如说虾类，或者是三鲜等这些食材，加入了这些食材之后，干锅圆白菜的味道会更好，而且如果加入了虾类，那么味精就不用放了。
干锅板栗鸡的具体做法
相信很多人在日常生活中都吃过干锅，而且干锅的品种也是多种多样的，有干锅虾，干锅排骨，干锅肥肠和干锅鸡等。今天我主要跟大家讲一下干锅板栗鸡的具体做法，都知道板栗是一种营养价值高味道又好的食物，如果加上鸡，用干锅的形式烹饪，会是一种怎样的美味呢，下面就让我们一起来看看这道菜的具体步骤吧。
1.主料：主要食材农家公鸡1000克
2.辅料：瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克
3.特点：湖北名菜，香中带辣、板栗软糯
4.原料：农家公鸡1000克，瓶装板栗1瓶，红绿尖椒丝5克
5.调料：葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克，猪油50克
6.制作方法：
(1)将鸡剁成3厘米见方的块，下沸水大火氽去血水捞出，控干水分。
(2)锅放猪油25克六成热，下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香，下入鸡块炒3分钟，烹入白酒，加水1000克，烧开加入盐、白糖倒入高压锅中大火压制15分钟。
(3)锅加猪油烧六成热，下入辣妹子酱、蚝油、红油，加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右，放入味精、鸡粉，蒜片颠翻两下倒入干锅中，点缀香菜、红绿尖椒丝点火上桌
干锅板栗鸡作为一道湖北的名菜既有鸡肉的香脆，又有板栗的软糯，香中带辣，是一到非常美味的菜。相信很多人都会喜欢的，而且根据上述对干锅板栗鸡的具体做法的介绍，其做法也还是比较容易的，喜欢的朋友可以尝试一下，相信你肯定能做出一道美味又正宗的干锅板栗鸡。
麻辣干锅鸡的具体做法
鸡是我们最为熟悉的一种家禽了，鸡含有非常丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡可以起到很好的保健功效，常吃鸡肉可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效。鸡的做法有很多种，我们不但可以采用鸡来炖汤而且也可以采用鸡来炒着吃，下文我们给大家介绍一下麻辣干锅鸡的具体做法。
主料
鸡、土豆、芹菜
辅料
青辣椒、小红椒、大葱、干红辣椒、花椒、麻辣火锅底料、大蒜、油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜
1.鸡洗净切块，沥干水备用。
2.大葱切段，红椒、青椒去仔(太辣)，手边有胡萝卜又加了几片进去。
3.锅内放油，加热后放入拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜小火炒出香味。
4.放入鸡块大火翻炒，等到鸡肉变色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、盐、糖、300ml左右的开水，大火煮8分钟。
5.加入切成薄片的土豆。
6.再加入切成段的芹菜，翻炒均匀。
7.大火烧开后转中火烧5分钟左右，看汤汁差不多就可以了。装入准备好的盆里就完成了。我把它装在电磁炉上的一个不锈钢平锅里，很合适的。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸡了，我们知道鸡不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鸡可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了麻辣干锅鸡的做法，相信大家都掌握了吧。
鸡杂干锅的具体做法是什么
鸡杂干锅这种食物相信很多朋友都没有吃过吧，主要是因为我们对于鸡杂这种食物很少了解，所以我们建议大家可以尝试一下它的做法。我们都知道鸡杂干锅这种食物制作的时候是需要利用泡椒以及料酒等调料的，这些调料可以让鸡杂干锅的味道比较更加好，希望大家制作的时候要多注意一下。
一般干锅鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:将鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
1.根据鸡杂中各种原料的不同性质来分别进行刀工处理。如鸡肠切成长段(因鸡肠氽水后收缩较大)，鸡心、鸡肝用滚刀片成大片(因鸡心、鸡肝的体积较小)，鸡肝去筋膜后剞花刀(因鸡肝体积较小，若切成片则更小)。
2.鸡杂放入沸水锅中氽一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。
3.制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵。
4.上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动。
5.主料食完后，若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料。
文章详细的为我们介绍了鸡杂干锅的制作方法，建议持家的你们可以在没事的时候动手去制作鸡杂干锅。我们在生活中制作鸡杂干锅这种食物，我们要特别注意，要注意干锅的温度，并且我们要知道干锅这种东西不要食用太多，避免上火的症状。
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