乌骨鸡蛋的营养价值解析
冬季养生筒骨汤的做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，作好了养生我们的生活质量才更好。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“乌骨鸡蛋的营养价值解析”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
乌鸡蛋的营养价值要比普通鸡蛋的营养价值高出好多，乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋也是一种营养滋补的食疗保健佳品，乌鸡蛋的营养价值到底有哪些呢，小面小编为大家详细解析一下。
乌鸡蛋的营养价值
1.乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2.胆固醇含量少也是乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3.乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
5、乌鸡蛋和富硒营养蛋,乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而胆固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。
看似与普通鸡蛋相同，蛋壳呈白色。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用
6、科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。 绿壳蛋鸡，显著特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，最奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品！绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和药用价值，是养殖场家更换新品种和极具市场竞争力的理想特禽。
7、乌鸡蛋中的绿壳蛋，完全具备所有乌鸡蛋的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品，著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认为该鸡具有开发营养保健食品的价值。证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。
乌鸡蛋可见具有很高的营养价值，建议大家适量食用乌鸡蛋，乌鸡蛋就按照平常普通鸡蛋的食用比例就好，最好每日一颗。
yS630.Com相关推荐
吃乌骨鸡上火吗？乌骨鸡的营养价值有哪些?
在生活中有很多食物的营养价值都是非常丰富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天气干燥时要特别的注意，那么吃乌骨鸡会上火吗？
乌骨鸡的营养价值
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
吃乌骨鸡上火吗
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
饮食对身体的调整是最安全的，上面就是对吃乌骨鸡会上火吗的介绍，通过了解之后希望喜欢吃乌骨鸡的人能根据自己的身体情况选择食物。
详细解析藕片的营养价值
在炎热的夏季我们在饮食方面还是要做出相应的调整的，不能够多吃辛辣的食物，最好是吃点清淡的，并且是能够清热解毒的食物。其中凉拌藕片是我们在家常菜中最常吃到的菜肴，口感是比较的凉爽的。其中藕片的营养价值是比较的高的，常吃对我们的身体是有好处的，下面我们详细的介绍一下藕片的营养价值。
如果喜欢麻辣的尽可以多放辣椒花椒，喜欢酸甜的可以放白醋白糖。
材料：鲜藕一节(要选嫩白的)
调料：盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥(以自己的口味为准添加调料)
做法：
1、鲜藕去皮洗净;
2、将洗净的鲜藕切薄片;
3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟;
4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感);
5、放调料拌匀。
藕营养价值：藕生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻
我们在制作凉拌藕片之前最好是按照上面的先准备好食材，然后在按照上面的步骤进行操作，整个过程是比较的简单的。藕片的营养价值在上面已经介绍的很详细了，我们在炎热的夏季多吃凉拌藕片能够让我们排毒养颜的，所以希望尝试的朋友可以试一试。
解析鳄梨的营养价值及功效
肌肤问题一直困扰着多数人，因为面部的美观度不但影响个人的生活及工作，对于自信也颇有影响。在任何季节里，肌肤会呈现不同的症状，尤其是冬季。天气的寒冷及干燥意识皮肤出现干燥机干裂的现象，有的人面颊两侧会出现高原红的现象，出现以上的皮肤问题，食用针对性的护肤品是非常有必要的。
即使食用大量的护肤品，这只能暂时的解决肌肤问题，并不能从根本上解决，所以日常饮食及面部按摩是非常有必要的。在冬季里应该多吃些滋润肌肤的食物，尤其是水果。而以下的这种水果就可以达到润肤的作用。
一、什么是鳄梨
多数可以润肤的水果都是人们说常见的，但水果本身就带有季节性，只有在相应的季节里食用相应的水果，这才能是人体达到健康的标准。冬季适合食用鳄梨，对于这种水果多数人并没有听过，其实牛油果又名鳄梨，是著名的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果。
水果自身含有相应的营养价值，但其水果的属性并不是所有人都适合的，所以一种水果可以被所有人食用是不可多得的。鳄梨无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处。
二、鳄梨的营养元素
水果的价值在于自身的营养元素，自身含有的营养成分是多种水果都有的，但也含有其他水果所没有的。鳄梨中含有丰富的维生素C和维生素E，还有不饱和的脂肪酸，这些可以帮助皮肤锁住水分，加强皮肤的弹性。平时可以混合橄榄油和盐一起吃，或者直接拌沙拉吃。
市场上售卖的多种护肤品及药品，它们中所含有的成分提取物多数是来自于这种水果。它是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，供食用、医药和化妆工业用。
柚子是我们生活中非常常见的水果，是很多人都喜欢吃的水果之一，也是公认的最具食疗效果的水果。那么你知道吃柚子有什么好处吗，柚子的营养价值有哪些呢，吃柚子有偶遇哪些应该注意的地方嗯，下面我们就一起来看看吧。
柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。柚子果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。在西双版纳，柚子被人称为泡(pao)果。
吃柚子的好处
1、健胃
我国中医认为，柚子味甘酸，性寒，并且有着很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。而经过现代医学的研究发现，柚子之所以有这些非凡的功效，主要是由于在柚子中含有蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、丰富的维生素C、维生素B2、维生素p、胡萝卜素等物质所致。
2、防血栓
在柚子中含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇、减肥、美容等作用。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。
3、治疗糖尿病
柚子中所含有的钾元素是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果，特别是柚子中所含有的类似胰岛素成分，更是糖尿病患者的理想食品，它在预防糖尿病的同时，还能帮助糖尿病患者延缓并发症。
4、美容养颜
柚子含有的维生素p能强化皮肤毛细孔功能，能帮助受损的皮肤组织尽早的恢复，经常吃柚子能让你的皮肤达到零毛孔的状态。而且柚子中只含有极低的热量，因而它具有减肥的够哦农广校，极其符合女性自然美的原则，是女性秋季最适宜选择的水果。
营养价值
柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。
保健价值
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
三、鳄梨的食用价值
为何有些水果会会受到人们的青睐，不仅仅是因为其营养价值，最主要是它的食用价值及口感。鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
多数水果中的含糖量比较高，对于正常人来说是可以食用的，但对于含有糖尿病的人群来说就不易过多食用。鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
四、鳄梨的功效与作用
1、美容护肤
肌肤问题一直是所有人都想得到改善的，但即使食用大量的护肤品还是无法解决，其实只要食用适合的水果就可以解决。牛油果中丰富的维生素和植物油脂，对皮肤非常好，有保湿、去角质、防晒等功效，高级化妆品中，多数有牛油果的成分。
2、保护眼睛
现代的学习、工作、娱乐都离不开电子产品，尤其是电脑，长期对着电脑对眼睛的危害极大。牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。另外，自身也可以食用其它对眼睛有益的水果。
3、降低胆固醇
人到了一定的年纪会出现各种疾病，疾病的产生是因为人体内缺乏或者有或多某种物质，对于食物的使用也是非常有讲究。牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，故有降低胆固醇的功效。
4、预防胎儿畸形及心血管疾病
妇女怀孕时，对饮食非常的讲究，因为如果饮食及生活习惯有偏差，易影响腹中的胎儿。另外，患有心血管疾病的人群在饮食上也要注意。牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。
结语：任何一种水果都有营养价值，但对于药用价值来说并不是很常见。水果的食用要注重季节性，也就是什么季节吃什么水果，最好不要食用反季节的水果。而本文中的鳄梨不但有润肤的作用，也有防治疾病的效果。
熟鸡蛋的营养价值
众所周知，鸡蛋里面的营养价值是非常非常高的，熟鸡蛋里面的蛋清含有很风度的蛋白质，而熟鸡蛋里面的蛋黄能提供我们身体需要的脂肪酸和油酸，对于预防心脏疾病有很大的帮助，而且蛋黄里面含有对我们人体最重要的一个成分，也就是卵磷脂。所以大家要记得多吃熟鸡蛋，而尽量避开生鸡蛋为妙。
熟鸡蛋既然有这么多的神奇功效，那么我们要记得多吃，但是常用一种吃法变得太过单调，所以我们可以开发熟鸡蛋的多种吃饭，可以将鸡蛋煮熟，也可以将鸡蛋煎了，或者直接将鸡蛋炒菜，但我们要注意，不同做法，鸡蛋的营养可就不一样了。
蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
中国营养学会理事长告诉记者，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。专家指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议，免疫力低下的老人儿童以及刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的。”老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
水煮的吃法最营养
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
上文我们介绍了熟鸡蛋的营养价值，分析了熟鸡蛋里面的蛋清和蛋黄所含有的不同营养价值，我们也知道了制作鸡蛋的方法有很多种，而且不同鸡蛋的制作方法存在的营养是不同的，我们发现水煮鸡蛋的吃法营养最丰富。
甜酒鸡蛋的营养价值
甜酒酿是具有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补时食用，尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的妇女很有帮助。发现吃酒酿会使肠道菌种平衡，如有消化不良，坏菌较多的话吃下酒酿会使肠道蠕动加快，甚至会促使排气，吃几天就会让肠道更健康。甜酒可以加蛋一起下去煮
方法/步骤
在锅里加入适量清水直至煮沸（水不宜过多），接着调到小火继续煮水大约三分钟。
放入适量鲜嫩甜酒。甜酒不宜过多，否则会导致甜酒味道过浓和稠密。
放入白砂糖。白砂糖量依旧个人口味（若是老甜酒，则适合放红糖，口感更香醇）。
鸡蛋打碎放在碗里调匀后倒入甜酒中。
鸡蛋快熟时放入枸杞。枸杞不仅能增加甜酒香味，还能使甜酒具有更美好的视觉享受。过三分钟左右即可乘出。
酒酿可以改善血液循环，也用丰胸的功效，因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然成分。酒酿除了去腥也会使食物味道更好。也会促进食欲，体质虚落的女子或经期来食欲降低的都可以用酒酿来作为料理的基本材料。甜酒蛋在月经来前早晚各吃一碗对身体有好处。
鸡蛋布丁的营养价值
鸡蛋布丁的营养价值
鸡蛋布丁是由鸡蛋、牛奶为主要食材做成的一道点心,属于甜品。鸡蛋布丁的营养价值具体如下:
1、鸡蛋
1.1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
1.2、鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
1.3、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
1.4、脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
1.5、胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
1.6、氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
1.7、其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
2、牛奶
2.1、西方人称牛奶是“人类的保姆”,除膳食纤维外,牛乳含有人体所需要的全部营养物质,是唯一的全营养食物,其营养价值之高,是其他食物无法比拟的。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
2.2、牛奶中的脂肪营养价值非常高,其中的脂肪球颗粒很小,所以喝起来口感细腻,极易消化。此外,乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂,是营养价值很高的脂肪。
2.3、牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
2.4、牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
2.5、牛奶中的矿物质种类非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。
2.6、牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类,尤其是维生素A和维生素B2含量较高,能弥补我们在膳食中的缺乏。
鸡蛋布丁的热量
每100克鸡蛋布丁所含热量约为174大卡,烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。
布丁一般少吃的话,热量并不高,但是如果每天吃,而且每次都吃的很多的话,还是有很大几率会长胖的,因为其不仅热量高,而且脂肪和蛋白质含量也很高,怕胖的话,最好还是少吃为宜,另外中老年人,如果有高血脂或者高血糖的话,最好不吃布丁,否则容易加重病情。
鸡蛋布丁的宜忌人群
1、什么人能吃鸡蛋布丁
鸡蛋布丁老少咸宜,一般人群都可以吃。
2、什么人不能鸡蛋布丁
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
笨鸡蛋的营养价值
鸡蛋大家都知道，但笨鸡蛋就不是那么所为人知了。或许某一天你吃了个鸡蛋，觉得没什么不同，觉得口味都一样，但是它就有可能是个笨鸡蛋。笨鸡蛋外表跟普通的饲料蛋差不多，淡黄色外壳，一般大小。明白人或者专业的饲养员可以通过外壳的坚硬程度来区分笨鸡蛋和饲料蛋的区别。当然，笨鸡蛋与饲料蛋的差别远不止这些，一个最大的不同点就是笨鸡蛋的营养价值要高。
笨鸡蛋的营养有一个特点，“两高一低”。 氨基酸含量“特别高”——氨基酸含量远高于普通鸡蛋。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位,能够为机体和大脑提供能量,是一切生命物质之源。卵磷脂含量“特别高”——拥有更加丰富的卵磷脂，远高于普通鸡蛋，卵磷脂是保护肝脏、净化血液、强心健脑、调节身心的生命营养素之一。长期食用千峰草鸡蛋能够明目清心、健脑益智、保肝护肝、防治动脉硬化、增强免疫力、预防癌症、延缓衰老。胆固醇含量“特别低”——胆固醇含量仅为普通鸡蛋的十分之一。千峰草鸡蛋是患有高血压、高血脂、高血糖、肝胆病患者的理想滋补佳品，不仅能够使他们品尝到久违的鸡蛋美味，更能够帮助这类人群增强自身的免疫力，促进疾病细胞的代谢和健康细胞的生成，早日获得康复。
就高营养来说，笨鸡蛋的确比普通饲料蛋要多很多，同样，它的价格也比普通鸡蛋要高。另外，笨鸡蛋的口感与普通鸡蛋的差别也有蛮大。毕竟这种鸡吃的不是饲料。另外，笨鸡蛋的口感也较普通鸡蛋要好，因为其蛋清少水分、粘稠加上蛋黄比一般饲料蛋要大一点。这也就是为什么人们愿意花更贵的价钱在笨鸡蛋上了。
乌鸡蛋的营养价值
乌鸡蛋的营养价值到底如何呢，我们知道乌鸡的营养是比普通鸡的营养高很多的，那作为乌鸡产出来的卵是不是就比普通鸡的营养价值要高呢，这个问题值得我们探讨，下文我们将介绍乌鸡蛋的营养价值，乌鸡蛋的特点在于里面含有的微量元素特别的多，而且乌鸡蛋含有丰富的有机钙。
乌鸡蛋的胆固醇含量很低，乌鸡蛋有益于我们神经系统的发育，乌鸡蛋被人们誉为是鸡蛋中的黄金，可见乌鸡蛋的珍贵，乌鸡蛋的食用价值很高，我们也常采用乌鸡蛋来做出美味而且养生的药膳。
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
上文我们介绍了什么是乌鸡蛋，我们知道乌鸡蛋就是乌鸡产出来的卵，乌鸡蛋的有机钙含量非常高，所以有益于我们的身体发育，乌鸡蛋含有的胆固醇很少，所以常吃乌鸡蛋是非常健康的，乌鸡蛋能起到补血补气以及壮阳的好处。
韭菜鸡蛋的营养价值
韭菜鸡蛋的营养价值
韭菜的营养价值
韭菜甘温无毒。含有丰富的维生素A、Bl2、C及钙、铁、磷等,还含较多的纤维素。具有活血通络、温肾壮阳、补中通便之功。尤适用于老年男性脾肾虚寒引起的腰酸脚软,下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退及畏寒肢冷等症。韭菜还有良好的通便作用,运用于体寒之高血压、高血脂、冠心病等症。
1、补肾温阳
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
韭菜鸡蛋的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)109.37
碳水化合物(克)2.89
脂肪(克)7.32
蛋白质(克)7.57
纤维素(克)0.67
韭菜鸡蛋的宜忌人群
哪些人不适合吃韭菜
1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。
4、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
柴鸡蛋的营养价值
鸡蛋是种类有很多，常见就是柴鸡蛋、笨鸡蛋和普通鸡蛋，这些鸡蛋含有的营养元素不同，而且对身体帮助也是不一样的，因此在选择的时候，都是可以根据自身需求进行，不过吃鸡蛋一定要适量进行，鸡蛋吃太的话，会让身体胆固醇过高，那柴鸡蛋的营养价值都有什么呢?
柴鸡蛋的营养价值：
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，消热解毒，用于治疗咽痛，目赤，腹泻，烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥作用;蛋黄油可治小儿消化不良;蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎，取油。
正确煮柴鸡蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
吃的注意事项
虽然柴鸡蛋有营养，但是不能多吃.从营养的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1—2个为宜;中青年人，从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2—3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2—3个鸡蛋;孕妇，产妇，乳母，身体虚弱者及进行大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3—4个鸡蛋.
在对柴鸡蛋的营养价值认识后，吃柴鸡蛋的时候，完全可以放心进行，但是要注意的是吃柴鸡蛋，制作上一定要有方法，制作柴鸡蛋随意的话，会破坏它的营养元素，这点在制作柴鸡蛋的时候，都是要注意的。
鸡蛋果的营养价值
鸡蛋果是一种水果，又叫做洋石榴、西番莲。鸡蛋果的果实是以含汁量多而出名的，其果汁含量高达果实的百分之三十左右，其果汁色泽非常的美丽鲜艳，那个天然的色泽非常的诱人，且香味浓郁，引人入胜，它的香味集多种多果为一体，非常的独特，不仅给人口感上的回味无穷，还给一种视觉的享受，故有着果汁之王的美称。
鸡蛋果经常被人们制作成加工果酱，冰淇淋，果酒等，它不仅风味独特，引人品尝，它的营养价值方面也很高，它所含有物质都是我们人体所需的，且高达十几种，非常之齐全。
营养价值：
鸡蛋果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳， 天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称，以鸡蛋果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%,总酸量3.8-4%,甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
鸡蛋果又叫西番莲、洋石榴等，是西番莲科西番莲属藤本果树，主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。果实主要用于加工果汁饮料，有“果汁之王”的美誉，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。
天然西番莲果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
鸡蛋果可以说是饮品里最佳的，它还被当作添加其它的饮品当中，用来提高其它饮品的质量，它的营养价值也是极佳的，富含我们人体所需的多种维生素，对我们身体有益的成分可以说是所有水果当中居首位的，高达一百六十多种。
鸡蛋仔的营养价值
鸡蛋仔的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
鸡蛋仔的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)225.56
碳水化合物(克)41.48
脂肪(克)3.21
蛋白质(克)7.90
纤维素(克)0.30
鸡蛋仔的宜忌人群
哪些人不宜吃鸡蛋
1、蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。
2、高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
3、肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重, 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
4、高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌骨鸡蛋的营养价值解析》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生筒骨汤的做法”专题。
