养生豆腐的做法

2019-10-08

鱼仔豆腐的做法介绍

鱼的养生。

“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼仔豆腐的做法介绍”，但愿对您的养生带来帮助。

墨鱼是一种不错的海鲜产品，想来大家也是不陌生的，靠近沿海的一些省份，那里的人要想吃到这样的美味海鲜是极其容易的事，所以就有了各种各样的不同海鲜的做法，但主要还是以煲汤的方式居多，因其更能保住海鲜的甜美味道，这里跟大家分享一道又营养又美味的汤，叫墨鱼仔炖豆腐。

墨鱼仔炖豆腐一：大白菜1/4棵，豆腐一块，墨鱼仔4只。大白菜切成小块，豆腐切成片，墨鱼仔收拾干净；

将豆腐放油里稍微炸一下，炸至金黄色；墨鱼仔放开水中焯一下，注意不要焯大了，会变硬哦！倒入锅中适量的油，放葱炸一下出香味后把白菜放入锅中翻炒；然后再把炸好的豆腐和墨鱼仔都放进去翻炒，放入适量的盐，味素，倒入少量的水炖一下即可。

墨鱼仔炖豆腐二：墨鱼仔300克、豆腐500克、葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油各适量。墨鱼仔洗干净待用。

将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。开锅后，将墨鱼仔放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味即可。

墨鱼仔炖豆腐三：墨鱼仔洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；下入豆腐再次煮开；下入洗好的墨鱼仔，盖盖炖至墨鱼仔熟透；调入适量盐，出锅即可。出锅后撒入香菜。

以上是这道汤的三种不同做法，光是看看这个制作步骤就知道这绝对是一道很鲜美的汤，而且制作过程也很简单，小编觉得可以动手试试啦。你呢，怎么样，觉得哪一种方法对你更有帮助呢？

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辣鱼仔的做法大全介绍

辣鱼仔是一道能刺激汗液排量的下口菜，配上一碗香喷喷的大米饭或者面条都会让你的食欲大增，忍不住的吃了又吃。鱼仔可以用新鲜的小鱼油炸也可以用外面市场上卖的鱼干，都是很方便找到的。辣鱼仔风味独特，广受欢迎，特别现在做成的小零食更是获得了男女老少的喜爱。辣鱼仔制作的方法其实很简单，今天就告诉大家如何做出一道令人胃口大开的辣鱼仔吧。

原料：干鱼仔200克、辣椒、葱花、姜

1. 准备好干鱼仔，这是已经清洗过的

2. 准备辣椒粉

3. 把姜、油和鱼仔一起下锅炒制，约5分钟

4. 放入辣椒粉，用量依个人口味而定

5. 放入盐调味

6. 炒制完成

7. 放入水，煮一会，（也可以不煮）

8. 放上一把葱花提香，辣辣鱼仔就OK了，尝尝吧！

除了辣椒，其实可以根据喜爱，你可以在里面放上一些洋葱或者是酸菜，这样辣鱼仔的口味会变得更加的圆满。看到这里你是不是被腊鱼仔那香味刺激的直流口水了呢，辣鱼仔制作简单而且口味相当的棒，你是不是也准备一下，去外面的超市买上所需的食材大家一起动手做吧。

鱼豆腐的做法介绍

鱼豆腐是人们的智慧结晶，利用鱼肉稍微加工就可以制作出来了，做好的鱼豆腐相对来说是比较容易储存的，这样对食物的保存也是很有帮助的。只要大家稍微花一点时间就可以做出来了，如果有对鱼豆腐的制作有兴趣的朋友，可以往下面阅读学习一下的。

鱼豆腐属于鱼糜类产品(又叫海洋仿生食品)，主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量非常高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。

制作原理

鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其它的营养成份。

操作工艺

乳浆制作

依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片

鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型

刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。

油炸鱼糕

油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

速冻包装

油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

关于鱼豆腐的做法在上面的资料中就和大家介绍清楚了，相信鱼豆腐的味道是很多人都尝试过的，但是懂得制作鱼豆腐的朋友又会有多少。鱼豆腐中带有的韧劲是大家都喜欢的口感，加上鱼肉的鲜美，这样的美味你也可以制作出来的。

鱼仔的做法

鱼仔是一只鱼的精华所在，所以很多人喜欢吃鱼仔，顶级的鱼仔价格是非常昂贵的，并不是普通家庭能够吃得起的。鱼仔的吃法有很多，可以直接跟鱼一起炖着吃，外国朋友更喜欢生吃。用鱼仔炖豆腐是非常好吃的一道菜，下面给大家介绍虾鱼仔的众多吃法，爱吃鱼仔的朋友可以来品尝一下。

一、鱼籽酱的做法

材料：鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱

步骤：

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内;

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了;

3、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

二、鱼籽豆腐煲的做法

材料：鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

步骤：

1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块;

2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中;

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。

三、鱼籽炒鸡蛋的做法

材料：鱼籽，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

步骤：

1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼籽，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼籽变散，呈颗粒状;

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

制作小技巧：

1、鱼籽外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬;

2、尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

3、鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买;

4、鱼籽里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼籽变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。

麻辣豆腐鱼的家常做法介绍

我相信很多人都非常的喜欢麻辣豆腐鱼这道菜，那么你们对这道菜了解多少呢?你们可知道这道菜的营养价值在哪里，我们在这吃货的同事也要多多了解这些菜具有怎样的营养价值，那么小编下面就给各位介绍一下麻辣豆腐鱼的家常做法，那么下面就和小编一起来看看具体的吧!

一、[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

二、[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油(最好不用花生油)

?三、麻辣豆腐鱼的做法

1.鲫鱼切花刀，不必太深，划破皮就可以了，如果太深烧的时候容易断掉，鱼身稍微抹一些黄酒备用

2.干辣椒用温水泡软，去籽，然后与豆瓣酱和3克花椒一起躲细，葱姜切细末备用

3.豆瓣切两厘米见方的小块，在开水锅里焯一分钟，让水微开即可(不可大火，那样会让豆腐变老)，再放一点盐保持嫩度，先不用捞出来，在里边泡着

4.开火热锅倒少许油，八成热，把鱼放进去两面煎金黄色铲除(煎鱼用姜擦一下锅底，再提前用油就不会粘锅)

5.炸鱼油不要，倒新油，油量稍大些，小火温油先煸剁细的辣椒酱，煸至酥香吐油

6.接着放葱姜蒜末煸出香气，这个用中火炒

7.开大火，放酱油、黄酒爆出香气

8.加入热水，放白糖、盐、醪糟汁和甜面酱烧开，水量要稍微多一些，因为鱼和豆腐同时在汤里烧

9.将炸好的鱼轻放汤中烧开后用中火烧五分钟，如果可以翻身最好翻一下

10.把豆腐从开水里捞出来，稍微控一下水，放进锅里和鱼一起烧，尽力让豆腐完全进入汤中，烧五分钟左右先把鱼盛出来放盘中，然后中火再烧三分钟豆腐，看汤汁减少就勾芡，连豆腐和汤汁一起浇在鱼上，最后撒花椒粉和葱花就可以了。

小编在这里给各位介绍了这么多，也介绍了麻辣豆腐鱼的家常具体做法，你们是不是比较能够把握这道菜了呢?我们给出各位建议就是要给你们最好的介绍，我们在这里可能不是最好的做法，但是一定是最详细的做法，动手自己做做吧!

鱼仔的做法讲解

鱼仔的做法，它也是很多菜的一道统称。像印度干香辣脆江鱼仔、江鱼仔菜脯炒四季豆、潘鱼、香菜烤鱼、江鱼仔虎皮青椒等等，都属于是鱼仔的做法。说到鱼，我们在熟悉不过了。说到鱼仔有的人可能就会比较模糊对这个词。没关系，给大家介绍一下江鱼仔虎皮青椒的做法吧。

主料：牛角椒江鱼仔

辅料：豆酱/黄酱（根据自己的喜好）糖

做法步骤

1牛角椒洗干净，然后划开，去籽，切段，好备用。

2把江鱼仔去掉头，去掉肠泥，然后用清水多洗几次，洗干净。

3把锅里下好油，把青椒煸成虎皮的效果，然后盛出来备用。

4在锅里在倒入油，待油热以后，把江鱼仔放入油锅中，炸脆，捞出备用。

5锅里一次性在放入豆瓣酱炒出香味，撒点水，把备用的虎皮青椒倒入锅中，翻炒均匀，然后加入糖，体味，翻炒均匀。

6把炸脆的江鱼仔铺在青椒上，就制作完成了。

怎么样，介绍完了，大家都有一定的了解了吧。其实很多菜的做法都是大同小异的，随话说，比着葫芦画个瓢。只不过放的作料不同，所以味道就会有所不同了。就像这道菜，如果家中有小孩子，吃不了牛角椒，那就试着把它换做别的菜椒，也许就又成为另外一种美食了！

龙虾仔的做法分析介绍

龙虾的制作方法各种各样，但是一般情况下，我们都是去外面吃饭的时候才会点到龙虾，可实际上如果你具备这个条件在，市场上能够购买食材的话，那么你也能够在家动手完成这些美味的食物，比如说龙虾仔，现在就为大家介绍一下，龙虾仔的制作方法，大家可以按照这些步骤去进行。

香辣小龙虾

主料小龙虾 (500) 调料花椒 (适量) 辣椒 (适量) 大葱 (适量) 大蒜 (适量) 姜 (适量) 香叶 (适量) 桂皮 (适量) 精盐 (适量) 白糖 (适量) 厨具炒锅

买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

1.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

2.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

3.锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

4.锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

5.放入砸好的辣椒酱，炒香。

6. 倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

7.撒入蒜瓣、加入精盐

8.倒入一汤匙料酒，去腥

9.加入一勺白糖，翻炒均匀。

10倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

因为我们都知道，如果自己在家就能够动手制作的美食，绝对是比较安全健康的，而且自己动手制作的食物，对于一些配料还有调味料的使用，也能够按照自己的口味去选择，这样就不会出现谁爱，吃谁不爱吃的尴尬问题了。

香脆鱼仔花生的做法

喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍香脆鱼仔花生的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！

2.212将花生冷油下锅，小火翻炒。

3.把洗净的丁香鱼，沥干水，在微波炉叮5分钟左右。这样会更脆一些。

4.丁香鱼拿出来，等其凉透。

5.炒锅里放油，将凉透的丁香鱼在炒锅中翻炒几下。

6.下入糖，要根据个人口味，喜欢甜的多加一点，再加入少许盐调味。

7.在炒锅里放入糖，加入少许水将其融化，状态变为微黄。

8.将炒好凉透的花生倒入糖浆中，翻匀，关火，继续翻炒，直到每个花生粒都是独立的。

9.最后将挂好糖浆的花生和用糖炒好的丁香鱼混合在一起，就大功告成了！

10.成品，每一条小鱼，每一粒花生都是独立的，吃起来香香脆脆的，试试吧！

11.吃起来甜甜香香脆脆的，试试吧！

上面关于香脆鱼仔花生的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。

辣鱼仔的做法大全