清蒸桂鱼的做法推荐
养生粥的做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清蒸桂鱼的做法推荐”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
对于南方的朋友来说，对于粤菜应该或多或少有所了解，讲究的是原汁原味，淡雅，特别是在海鲜、河鲜的处理上，多以清蒸为主，调料方面也尽量的避免重口味，保留原来的肉质和甜味，那么今天我们重点介绍桂鱼的两种清蒸方法，希望吃货们可以在家中尝试制作，都是比较家常的处理方式。
做法一
主料：桂鱼750克；
辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克；
调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量；
1、将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。ys630.cOM
2、将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油（45克）倒在鱼上面，再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。
做法二
步骤：
1. 将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3. 熟火腿切片,冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片,香菇去蒂，洗净,猪板油洗净，切丁；
4. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；
5. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用；
6. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。
以上两种清蒸桂鱼的做法，我们看到在辅料方面都选了葱、姜、香菇，这里面葱主要提到提味和点缀色彩的作用，有清新的感觉，姜主要去除腥味，虽然桂鱼本身腥味并不弄，而香菇则重点在于补香，让吃起来更有回味感；当然最关键的还是在于桂鱼的选取上，务必鲜活。
yS630.Com相关推荐
清蒸桂鱼的做法大全
清蒸桂鱼是比较常见的一种菜肴，也是比较有名的，桂鱼吃起来滑嫩鲜美，营养价值也非常的不错，蛋白质的含量非常的高，对身体有很好的保健的作用，要想做好清蒸桂鱼也是有一些秘诀的，比如说一定要准备一些料酒或者是白酒，有很好的去腥的作用，下面我们就来看一下清蒸鲑鱼的做法。
清蒸贵鱼的做法大全
简介 清蒸桂鱼常见吧，但是不是每个人都能做出滑嫩鲜香的清蒸鱼，这里可是有秘诀的哦。这份清蒸菜谱除了桂鱼，还适用于鲈鱼的做法上。
材料
桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许
做法
1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。
4.7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)
5.蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦。
做法二
材料
桂鱼(一条)400克，葱10克，姜(切片)8克，大葱(切丝)10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，柚子酱油3汤匙
做法
1、将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒;
2、蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟;
3、鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身;
4、淋上柚子酱油;
5、油大火烧开;
6、快速淋在大葱丝上，即可;
7、清蒸桂鱼完成。
清蒸丁桂鱼的做法
相信大家对于丁桂鱼肯定不会陌生吧，丁桂鱼是我们常见的一种鱼，丁桂鱼我们也叫做是丁鱥或者叫做是须鱼岁，丁桂鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，丁桂鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃丁桂鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，下文我们介绍一下清蒸丁桂鱼的做法。
丁桂鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%)，尤以富含脑黄金(DHA)，被誉为绿色保健食品，畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁桂鱼。色调由浅金色至红色不等，有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁桂鱼既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品
1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥
2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟
3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要
4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是丁桂鱼了，我们知道丁桂鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，丁桂鱼有很多种做法，上文为我们详细介绍了清蒸丁桂鱼的做法，相信大家都掌握了吧。
清蒸桂鱼的做法有哪些？
清蒸桂鱼就是说过于常见的一种方法，通过清蒸的方式可以更好地保持鱼肉原来的鲜美，以及维持它的营养物质不被破坏，可是做出美味的清蒸桂鱼，也要了解一些做法技巧问题，那么下面就为大家详细介绍一下，清蒸桂鱼的具体做法。
做清蒸桂鱼，所需的原料是桂鱼、姜、葱等这些调味料，首先要将桂鱼处理干净之后，然后在表皮膜上盐，进行调味，当然葱姜是必须配备的，因为主要是为了能够起到更好的去腥效果，将葱片和姜片放入鱼腹当中，再加入适量的料酒，腌制大概十分钟，让整个味道浸入鱼肉之中，然后就是蒸鱼的部分，锅内加水烧开之后把鱼放入其中，大火蒸十分钟就可以搞定了。
桂鱼的营养功效也是比较高的，它富含蛋白质脂肪，而且还有钙、镁、硒等这些微量元素，对儿童或者是体弱多病的人来讲，其实都是比较好的一种鱼肉和美食，而且它的肉质比较细腻，又容易消化，所以说清蒸桂鱼绝对可以称得上是美味健康的食物。
当然如果能够正确的搭配其他的药材炖煮，那么也可以达到很好的药用功效，比如在治疗肺结核咳嗽或者贫血问题上，用桂鱼和百合，贝母，冰糖等这些一起炖煮，那么对于调理和改善这些病症就有很好的功效。
清蒸桂鱼的做法有什么
大家应该都知道桂鱼吧，小编我对它最深的印象是价格很贵，现在的市场价大概一斤是四十元左右。它算是名贵鱼中的一种了，也是我国四大淡水鱼之一，因其蛋白质含量丰富，味道鲜美，还有一点是鱼刺也很少，顾而也十分适合老人和小孩子吃。而清蒸的制作方式又能保住鱼肉的鲜美味道和营养，所以今天跟大家推荐的就是这道清蒸桂鱼的做法。
食材：桂鱼 香葱 生姜 生抽 蒸鱼豉油 鸡精 料酒
制作步骤
1. 准备好的用料。
2. 先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。
3. 再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。
4. 蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。
5. 倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
6. 剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。
7. 蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。
看完以上的清蒸桂鱼的做法，会不会觉得这道菜很不错呢，不仅简单易做，而且还能保留住桂鱼肉质的鲜美。喜欢这道菜的朋友，是不是可以考虑学起来改天和家人或朋友一起品尝？
清蒸丁桂鱼的做法是什么
鱼类是我们餐桌上必不可少的一种食材，鱼类营养丰富，具有保健养生的作用，某些鱼类还有促进脑细胞生长的物质，所以，人们常说吃鱼会变得年轻，鱼类品种很多，我们要怎么选择呢？丁桂鱼是一种稀有的鱼种，在江河湖泊里面比较少见，味道十分的鲜美，那么，清蒸丁桂鱼的做法是什么呢？
丁桂鱼肉质细嫩、口感鲜美，不饱和脂肪酸含量高，有较好的医用价值，含丰富脑黄金，尤其表层皮肉胶质烹任为佳美上食。
DHA对大脑来说是必需的脂肪酸，对胎儿脑的形成以及改善老年人脑老化造成的痴呆症效果明显，脂肪酸EpA可产生一种防止血液凝固的激素，可预防心肌梗塞和脑梗塞等血栓性疾病，对预防过敏症和癌症有较好的效果。
1.丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；
2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；
3.取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4.在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可！
蒸鱼的水有些人以为很有营养不舍得倒掉，但其实都是血水，一定要倒掉不能要，因为这些水会很腥！
丁桂鱼虽然在市场上难以见到，而且价格也较高，但是这也丝毫不会阻挡人们对这种美食的要求，清蒸丁桂鱼的做法已经通过以上的介绍给大家详细的描述了一遍，希望美食爱好者们可以自己在家里面制作这种美味营养的食物。
清蒸桂鱼的家常做法是什么
清蒸桂鱼的家常做法是我们比较关注的一种烹饪做法，桂鱼在我国的餐桌上是比较常见的一种鱼类，由于味道鲜美，经常被用来制作大型的宴席。一般的宴席上面都有一道清蒸桂鱼，这种做法做出来的桂鱼非常的清香，味道很特别。而清蒸桂鱼的家常做法是什么呢？下面来看看介绍吧。
1、准备好的用料。
2、先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。
3、再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。
4、蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。
5、倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
6、剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。
7、蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。
8、这样就做好了，因为桂鱼骨头比较少，所以老人和小朋友吃比较方便。
小贴士
1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
桂鱼的肉质非常的独特，是制作宴席最好的鱼类之一，一般在南方是比较受欢迎的一种菜肴。桂鱼口干香嫩，富含丰富的鱼肝油以及蛋白质，对于促进脑部的发育作用十分的明显。清蒸桂鱼的家常做法是比较传统的，希望有兴趣的人们可以试着做一下。
热菜 清蒸桂鱼
桂鱼也叫鳜鱼，是大家日常饮食中常见的一种鱼类，桂鱼肉嫩味鲜，深受大家的喜欢，那么大家知道桂鱼有哪些营养价值吗?今天小编的小编就为大家介绍一下桂鱼的营养价值，一起看看吧。
桂鱼的营养价值
桂鱼有丰富的蛋白质、脂肪，还含有钙、钾、镁、硒等微量元素，它的肉质细嫩，很容易就消化了，所以对于儿童、老人及脾胃消化功能不好的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不害怕消化不好。
桂鱼的食用功效
桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼，味甘、性平，归脾、胃经。补气血；益脾胃。主虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血。
桂鱼的存储
将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。桂鱼一般在春天二、三月产的鱼最为肥美。
桂鱼的适用人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的，但不是所有人都适合吃桂鱼的。
1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
清蒸桂鱼
用料：桂鱼、干红椒、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。
做法
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟。
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了桂鱼的营养价值了吗?大家知道了桂鱼的功效与作用了吗?大家知道哪些人群可以进补桂鱼了吗?大家知道清蒸桂鱼的做法了吗?桂鱼的营养虽高，但是一些不宜吃的人群，还是少吃为妙。
延伸阅读：
松鼠桂鱼的功效与作用桂鱼的营养价值银鱼胭脂鱼鲟鱼鲮鱼清蒸桂鱼的营养价值
清蒸桂鱼的营养价值
桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。桂鱼肉质细嫩,极易消化,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难;桂鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜”。
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分;桂鱼主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,可益胃固脾,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。
1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
3、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。
4、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
5、适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
清蒸桂鱼的热量
桂鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)112.37
碳水化合物(克)0.82
脂肪(克)4.75
蛋白质(克)16.51
纤维素(克)0.16
清蒸桂鱼的宜忌人群
桂鱼的适宜人群:桂鱼适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
桂鱼的禁忌人群:瘀血体质不宜食用桂鱼,对于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用桂鱼。桂鱼的食用禁忌桂鱼的饮食禁忌有哪些?吃鱼前后忌喝茶,否则将降低鱼的功效。
清蒸桂鱼怎么做
又到了开海的季节了。鱼的种类越来愈多，许多人尤其喜欢吃桂鱼，因为桂鱼的鱼肉鲜嫩，营养价值高，并且有健脑的作用，对于脑力劳动者也具有不小的功效。对于许多人会吃不会做的现状，现在我给大家简单介绍一下具体的清蒸桂鱼的做法。
桂鱼是我们的餐桌上经常会看到的一种鱼类，有很丰富的营养价值，常吃桂鱼不但可以健脑还有清血脂的神奇功效，另外，我们做桂鱼的时候首先要注意的就是原材料的选择。我们要选择新鲜的桂鱼一条，还有半个红青椒。
姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油。具体做法是：
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意：是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝(如果是用南方的香葱就多几根)，越细越好!切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好。红椒去籽去筋切丝备用。
4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁(汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用)
5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油，将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。
以上就是我给大家简单的介绍的清蒸桂鱼做法，看到这里，您是否已经将清蒸桂鱼的做法熟记于心了呢?相信许多人已经跃跃欲试了，但是在此还要提醒大家，鱼类是最容易引起过敏的食物，所以虽然清蒸桂鱼鲜嫩可口，可是要适量食用哦。如果您对鱼类过敏，更是要谨慎食用。
做清蒸桂鱼放什么调料
清蒸桂鱼简介
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜,属于闽菜系,其特色为色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。
做清蒸桂鱼放什么调料
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。
3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。
4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的常见做法
清蒸桂鱼做法一
1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3、姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉。
6、将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
清蒸桂鱼做法二
1、将大葱洗净,切半破,取出葱芯。
2、将葱白、红椒、生姜切成细丝,葱芯切成粗丝。
3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物,用厨房纸擦干水,在鱼肉厚处轻划一字刀,然后先抹一层黄酒,再抹匀盐,加姜丝腌5分钟。
4、在鱼盘底下放四个勺子,把鱼放在上面,鱼身铺上葱芯,
入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟,中途不得开盖。
5、到时间后,关火焖半分钟取出,倒去盘里的汁水,淋上蒸鱼豉油。
6、鱼身铺上葱丝和红椒丝,锅里烧热花生油,淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼做法三
1、桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。
2、鱼背两侧各深划一刀。
3、鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上。
4、水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟。
5、蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要。
6、葱姜切成细丝备用。
7、将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上。
8、油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的食物相克知识
桂鱼+毛豆: 维生素B族破坏
桂鱼+枣: 消化不良
桂鱼+西红柿: 影响铜的吸收
桂鱼+山楂: 腹痛、恶心、呕吐
清蒸鳕鱼的做法推荐
鳕鱼的营养价值非常的高，而且肉质很鲜美，很多人对鳕鱼非常的喜爱，而且尤其适合儿童食用，可以更好的补充营养，鳕鱼的制作方法有很多种，大家可以参考以下的方法动手制作。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸桂鱼的做法推荐》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
