腐竹的家常做法是怎样的
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“腐竹的家常做法是怎样的”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
腐竹的家常做法，对于腐竹，相信大家都是非常熟悉的吧，它也是备受很多喜欢吃的一道食物之一，而且对于腐竹，有很多种做法，但不管是哪种做法，都是非常好吃的哦我们今天就为大家介绍一下各种腐竹的做法，相信各位朋友对于腐竹的各种做法也是很感兴趣的吧，那么我们就来为大家介绍一下。
红烧腐竹的做法 红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片。
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒。
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油。
6.翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧1、如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点。
2、菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味了。
3、如果为了美观，胡萝卜片可以最后放，但我的是做给老人吃的，就在开始放的。
厨房小常识挑选腐竹，要注意四点：
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面(散装的也可折断再观察)，呈现蜂窝状空心的质量较好。
3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
4、用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。
需要提醒的是，泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整。热水泡的腐竹，非常易碎。
对于文章介绍的腐竹的家常做法，我们希望持家的你们可以好好的学习一下。腐竹不仅美味可口而且对于我们的人体所需的各种营养成分也是有很大的帮助的。而且腐竹可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，希望大家在生活中可以根据自己的口味去制作它。
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家常豆腐家常做法是怎样的？
豆腐是人们经常吃的食物，比如家常豆腐就经常可以吃到，做这道美食除了豆腐之外，一般还需要加入猪肉，另外会加入酱油、豆瓣酱等调味品，做出来的家常豆腐色香味俱全，男女老少都可以吃，还可以补充多种微量元素，那么家常豆腐该怎么做才好吃呢？
一、家常豆腐
材料
老豆腐一块（我用的是胆水豆腐）、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精
做法
1、豆腐洗净切成小块，用煎锅煎成两面微黄即可（没有煎锅也可以用一般的锅）
2、把豆腐捞出，剩余的油炒肉末，把肉末炒散后加入料酒、姜末、蒜粒、豆瓣、白糖、生抽一起炒香后把豆腐放入翻炒哈，加入少许的水，盖上锅盖焖（中小火)把豆腐烧开2分钟后调入水淀粉，再把蒜苗、花椒面鸡精一起放入翻炒几下即可，起锅装盘。
二、肉末家常豆腐
材料
北豆腐1盒肉馅50克香菇4朵冬笋100克葱姜蒜各10克调料：料酒1茶匙（5ml）郫县辣酱2汤匙（30克）生抽1茶匙（5ml）醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）清水200ml水淀粉3汤匙（45ml）
做法
1）提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片（方的也行）。
2）冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3）锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4）锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5）放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
三、脆皮家常豆腐
材料
嫩豆腐，青红椒，香菇，猪肉片，姜片，蒜片，面粉，生粉，盐，糖，鸡精，老抽少许，美极鲜酱油少许，醋少许
做法
1.所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块
2.面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄
3.趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡
4.将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。
腐竹炒蒜苔的做法是怎样的
在生活中蒜薹是一种很常见的蔬菜，大家也知道蒜薹就是由蒜苗长到一定的程度出现的蔬菜。但是对于现在的年轻人来说却不是很喜欢蒜苗，相对于蒜苗来说很多的人很喜欢蒜薹那种吃起来脆脆的口感，其中就有关于蒜薹炒腐竹的说法，所以很多的人想了解下腐竹炒蒜苔的做法是怎样的?
主料：蒜苔适量 腐竹适量 辅料：盐适量 鸡精适量 葱适量 姜 蒜
蒜苔炒腐竹的做法步骤
1. 各种主料、辅料可以根据自己的情况准备用量，腐竹要提前泡发好也可以买直接泡发过的。
2. 各种食材都切好，蒜苔和腐竹切断，大葱切葱花，姜切丝，蒜切末。喜欢吃辣的也可以准备一点干辣椒切圈。
3. 炒锅加热放油，不喜欢吃油腻的可以少放一点，油热下葱、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜苔翻炒，腐竹比较绒衣熟，可以再蒜薹五成熟的时候放入进行翻炒。
4. 我喜欢在菜快出锅的时候放调味料，盐、鸡精、十三香根据自己的口味添加。放一点老抽进行调色。翻炒的时候如果锅太干干可以加一点清水或者高汤。
5. 菜熟出锅放香油，装盘~~
食用价值编辑
营养成分
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑选保存
有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
营养功效编辑
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
经过以上的内容介绍后，相信大家对于腐竹炒蒜苔的做法是怎样的也有了一定的了解了。其实两种食物在生活中的做法都是很多的，并且含有很好的营养价值，放到一起炒出来的食物不仅仅是在口感上比较好，同时能给身体带来更多的好处。
丸子的家常做法是怎样的
我们日常生活中的饮食种类是非常的繁多，但是想要把我们的饮食变得更加丰富多彩，我们平时就要多做一些美味的食物，其中由于我们对为外面的饮食质量不是特别的放心，于是很多家庭都尽可能的多在家里做些美味的食物，尤其是丸子类的食物我们在家里进行制作对油质和肉类的质量都能够很放心，下面一起了解一下丸子的家常做法是怎样的？
丸子的家常做法
四喜丸子
材料原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
红烧丸子
材料材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候，把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
炸胡萝卜丸子
材料胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（胡萝卜我是用搅拌机搅的，感觉太碎了不太好）。
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
上面就是对丸子的家常做法是怎样的进行介绍，这样我们在生活中就可以做出美味的丸子进行食用，而且丸子的种类是非常的繁多，而且亲自动手做一些美味的食物也是很好的一件事情，这样也能让我们的生活变得更加的丰富。
酸菜的家常做法是怎样的
相信大家对于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，酸菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃酸菜可以起到促进消化和提高人体免疫力的功效，所以酸菜受到了大家的喜爱，酸菜的做法非常的简单，我们自己也可以自制出酸菜来，下文我们介绍一下酸菜的家常做法是怎样的。
1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分
2.在酸菜机容器中，铺一层青菜
3.撒少许盐
4.一层层码放好
5.将盐用适量凉开水化开
6.倒入容器
7.继续加入凉开水至略没过叶子表面
8.撒一把花椒
9.用塑料压板压上
10.盖上盖子
11.放入酸菜机
12.盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时
13.75小时结束，容器盖子布满水珠
14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出
15.揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色
16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵
17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感
18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜的家常做法是怎样的。
青椒的家常做法是怎样的
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧，青椒是我们常见的一种食材，青椒不但可以食用而且还含有丰富的营养，青椒里面含有丰富的维生素和多种我们人体的微量元素，常吃青椒可以起到很好的养生保健功效，青椒有解热镇痛和预防癌症的功效，常吃青椒还可以起到降脂减肥等效用，下文我们介绍一下青椒的做法大全家常是怎样的。
青椒肉丝
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦，这就是个估计。 不用太精确。)
2. 青椒
3. 姜丝/姜末 (随便切点就是，不用很精确)
4. 油
5. 料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉，常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉，味道更好。 你可以试试看哦。 )
6. 水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch)
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2-3瓣，切薄片
11. 1-2颗葱的葱白切丁
虎皮青椒
1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；
2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
在上面的文章里面我们介绍了一种美味的食材，那就是青椒，青椒不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃青椒可以起到预防癌症和减肥等功效，上文为我们详细介绍了青椒的做法大全家常是怎样的。
鲤鱼的家常做法是怎样的
鲤鱼是我们大家都非常熟悉的一种鱼，鲤鱼不但好看而且吃起来味道也是很鲜美的，所以鲤鱼受到了大家的喜爱，鲤鱼里面含有丰富的营养，经常吃鲤鱼可以起到很好的养生保健功效，鲤鱼有很多种做法， 我们可以采用鲤鱼搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下鲤鱼的家常做法大全是怎样的。
糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
干烧鲤鱼的做法
1.鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线
2.将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味
3.红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎
4.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油
5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜
6.再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味
8.倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼
9.烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖
10.锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁
11.改小火炖10分钟翻面在烧10分钟
12.撒入蔬菜粒改大火收汁
13.为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中
14.锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲤鱼了，我们知道鲤鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鲤鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了鲤鱼的家常做法大全是怎样的。
汤圆的家常做法是怎样的
汤圆就是用糯米粉制成的一种小吃，专用于元宵佳节食用。很多人了解到的汤圆的家常做法，实际上就是直接将汤圆放在开水里煮熟，可是，你知道吗？汤圆可以与一些汤料搭配着吃，味道毫不输于煮汤圆的味道。说到这里，想必大家对汤料的制作有点疑问，下面小编就为大家详细说明。
主料：糯米粉454克 冬菇（干）10个
辅料：白萝卜1个 白菜1棵 腊肠4根 腊肉1条 虾仁15个 鲜贝适量 太白粉1汤匙 鱼浆1盒
1.白萝卜去皮切丝，大白菜洗净，切丝
2.冬菇泡软，去蒂，切丝，腊肠、腊肉切薄片，香葱切葱花，虾仁用料酒，太白粉、玉米油抓匀，腌一会，鲜贝解冻备用
3.鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀，然后煎至两面金黄，切小块备用
4.糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水，揉成面团（水不能太多，可以揉成团就可以了）
5.取一小块面团，揉成直径约1.5厘米的小圆球（因为是不包馅的，所以要做得小一点）
6.锅中注入玉米油，热油锅，把冬菇爆炒出香味
7.放入腊肉、腊肠炒一会
8.倒入萝卜炒匀，放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明
9.放入白菜煮软
10.放入虾仁、鲜贝和鱼饼，煮至虾仁变色即可
11.最后放入葱花、盐调味
12.煮萝卜的时候，就另煮一锅水，水开后把汤圆放入
13.煮至汤圆浮起来（期间用锅铲从锅底推铲一下，防止汤圆粘锅）
14.吃的时候把汤圆和汤料放一起即可
汤圆的家常做法如何，看到上文内容你就能理解了。汤圆与汤料搭配着吃确实别有一番滋味，但是你要将汤料的味道调好，否则会降低汤圆的口感，还不如直接煮汤圆好吃。因此，大家要在汤料的制作上下点功夫，汤圆的好吃与否全看汤料如何了。
鱼块的家常做法是怎样的
在我们的日常饮食中，我们每天都可以吃到不同的青菜和肉类，多吃些鱼肉对我们的身体有很多好处，因为鱼肉含有丰富的蛋白质而且经常食用还不会使身体变胖，是生活中对于很多爱美的人来说是一种不错的选择，但是鱼肉的做法也是多种多样的，毕竟每个人的口感都是不同，下面一起了解一下鱼块的家常做法是怎样的？
草鱼营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。
鱼块的家常做法
食材
主料草鱼块400g
配料油适量
盐适量
酱油适量
香醋适量
青蒜适量
红辣椒5个
姜适量
蒜瓣适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1草鱼块用盐稍腌半小时。
2将腌过的鱼块入油锅煎至两面金黄。
3倒入香醋烹一下。
4加水，辣椒，姜丝，蒜头，煮开后转小火慢炖。
5汤汁差不多时，加少许生抽。
6加入切好的青蒜，稍作翻动即可出锅。
注意事项
用香醋烹一下，有利于除腥，还能提味。
同一种食物不同的做法，就会带给我们不同的味觉体验，这样也能满足更多人对饮食的要求，通过对鱼块的做家常做法是怎样的了解之后，我们平时在吃鱼的时候就可以结合自身自己的口味和家庭成员的喜好进行制作，这样就会把我们的饮食变得更加美味，更能增加我们的食欲。
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