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捞饭的做法是什么

真正的养生是什么。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生已经不再是养身,同时也是养心。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“捞饭的做法是什么”,供您参考,希望能够帮助到大家。

捞饭是广东汉族中的一道传统美食,现在吃货比较多,像捞饭这样的美食儿,自然是不能放过。其实,捞饭的做法有很多,只有我们了解了一些捞饭的做法,就不用到专门的饭店,在家中就能够吃到美味儿的捞饭。那么,捞饭的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

鱼翅捞饭

原料:水发鱼翅200克,火腿丝25克,银芽120克,泰国香米饭400克。

调料:上汤200克,鸡粉8克,老抽3克,花雕酒5克,火腿汁20克,湿淀粉10克,鸡油30克,大红浙醋50克,香菜50克,姜汁酒50克,色拉油10克,盐2克,白糖3克。

制作:1、锅内放清水大火烧开后放姜汁酒、鱼翅小火煨5分钟,捞出鱼翅用清水漂洗待用;银芽去两头后洗净,放入烧至七成热的色拉油中中火煸炒1分钟,放入盐调味后取出放入四个小汤盘中(汤盘要提前放入蒸箱内蒸10分钟)。2、锅内放入鸡油20克至五成热时放入花雕酒、上汤、鸡粉、火腿汁、白糖、鱼翅小火烧沸,端离火口,淋入湿淀粉后放入老抽调色,最后放入鸡油10克调匀后出锅,浇在小汤盘中。3、撒上火腿丝,跟上泰国米饭、大红浙醋碟、香菜碟上桌即可。

上面就是对捞饭的做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。捞饭的做法有很多,比较典型的就是鱼翅捞饭,不仅口感比较好,并且鱼翅的营养丰富,两者结合是非常完美的。所以,学习鱼翅捞饭,就可以在家中吃到这道美味儿,大家赶快尝试一下吧。WwW.yS630.CoM

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秃黄油捞饭做法是什么


大闸蟹是大家都比较喜欢的美食儿,并且大闸蟹中的蟹膏蟹黄经过加工能够制作出秃黄油,是非常重要的食材,在各种食物的烹饪中起着关键性的作用。其中比较典型的一种是秃黄油捞饭。那么,秃黄油捞饭做法是什么呢?下面咱们就来详细了解一下吧。

秃黄油,是苏州的方言,秃是“只有”或“独有”的意思;

黄油,即高纯度的蟹粉,不允许有一丝蟹肉存在里面,因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。成品芬芳馥郁,美艳不可方物,可谓中华美食最高境界。

秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法,即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味,而猪油的作用,则是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。

可配制秃黄油捞饭,秃黄油拌面,秃黄油豆腐等。

1.选上好的米煮饭

2.滚烫的饭上浇上一勺有膏有黄的秃黄油

3.我的吃饭时撒上上等海盐,觉得有点小腥气的可以佐一点醋

上面就是对秃黄油捞饭做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。秃黄油捞饭的做法是比较简单的,并且营养比较丰富,平时在餐馆中才能吃到的秃黄油捞饭,只要我们学会了这道菜的做法,在家里就能够吃到如此美味儿的菜肴,大家赶快尝试一下吧。

海参捞饭的家常做法是什么


 海参捞饭味道鲜美可口,受很多人的喜欢。其主要食材医院西兰花、胡萝卜、海参。其健康功效有:西兰花:和胃、补脾、强筋骨;胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳;姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒。非常适合食用,海参捞饭的家常做法是什么呢?让我们一起看看下面的内容来了解一下吧。

 食材用料: 即食海参 西兰花 胡萝卜 鲍鱼汁 蚝油 葱 姜

 菜谱做法:

 1.主料:即食海参

 辅料:西兰花、胡萝卜

 调味:鲍鱼汁、蚝油、葱、姜、鸡汤

 2.海参洗净;胡萝卜切菱形片;西兰花切小朵备用。

 3.锅置火上倒少许橄榄油,下入葱姜片煸香捞出。

 4.将海参下入锅中,烹料酒。

 5.倒入鸡汤没过主料即可。

 

 6.加入蚝油一勺、鲍鱼汁一勺,小火煨20-30分钟入味。

 7.白水煮熟胡萝卜片、西兰花备用。

 8.汤汁收至浓稠盛出装盘即可。

 海参捞饭的家常做法是什么?看了上文,相信您已经掌握的不少了吧。这么一道营养丰富,味道鲜美可口的海参捞饭,非常值得你学习。学习过程中要注意火候和所用佐料时间和窍门,再勤加练习,相信您很快就会学会这道菜的。  

小米捞饭的做法是什么呢?


不知道你在生活中有没有吃过小米捞饭呢?小米捞饭是一种比较简单而又常见的烹饪方式,而且味道也非常的好吃,很多人都会非常的喜欢,而且相信你出去吃饭的时候也会比较愿意点这一道食物,所以你不妨来学一学他的做法,这样你以后就可以自己在家里面做着吃了,而且这样吃也会比较的健康。

1. 小米,挑洗干净,洗一遍即可,次数太多会丢失营养。放入水,以刚没过米一厘米为宜。按照大米做法将米焖熟。

2. 做熟后,趁热拌匀打散成一粒粒的,打开盖子晾凉。

3. 切好配菜,全部切丁。

4. 先把肉小火炒出油。

5. 放入蒜葱生抽。

6. 加入洋葱翻炒。

7. 加入韭菜翻炒,放盐适量。

8. 倒入小米,翻炒均匀,加入少许生抽,出锅即可。

中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力,气是生命之源,神是生命之光。精、气、神各具功能,又互相影响。中医养生,主要是调养精、气、神。

五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论,五谷杂粮是最天然、最纯真的药物,小米能补元气,玉米能抗衰老,绿豆能抗肿瘤,大米能养阳气,从本期开始,我们推出“五谷杂粮话健康”系列文章,以飨读者。

《名医别录》曾这样描述小米的功效:益肾气,去脾胃中热,益气。李时珍写道:粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病易食之。降胃火,故脾胃之病宜食之。

看了他的做法是不是学的小米捞饭非常简单呢?虽然这一道食物非常简单,但是它的营养价值还是很高的,而且将小米这样烹饪能够释放出它的营养,这样就可以让身体更好的吸收,经常吃小米能够对身体非常好,而且还能够起到很好的养生功效。

​鲍鱼捞饭的做法大全是什么?


每逢过年的时候大家的伙食都会得到改善,有很多平时吃不到的美食,鲍鱼就是过年很常见的食材,特别是鲍鱼捞饭,大家不要认为鲍鱼的做法复杂,那是因为您没有看过今天的菜谱。

一、汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭

材料

鲍鱼,香葱头,蒜子,冰糖,黄酒,蒸鱼豉油,高汤

做法

1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。

2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。

3、下鲍鱼炒上色。

4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。

5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。

6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

鲍汁海参捞饭

材料

水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。

调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。

三、鲍鱼的其他做法——清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼,姜,葱,酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要pL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

海参捞饭的做法


海参捞饭是大家熟悉的一种食物,我们都知道海参是非常健康的一种水产品,海参的滋补功效是很强的,而且因为海参捞饭吃起来的味道也非常好,是很适合我们在平时吃的一种美味食物,那么具体海参捞饭怎么样,一起跟着来看看海参捞饭的具体情况。

海参捞饭的汤汁做法

首先我们需要准备好材料才行,首先大家应该准备好海参、大米、胡萝卜、西兰花,对于料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤这些配料也要准备好。

首先我们需要准备好大米,然后添加适量的水煮米饭。同时我们需要将海参泡发,西兰花切小朵,胡萝卜切成小花备用,然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌,均匀之后就制作成了料汁。

然后我们要把西兰花和胡萝卜焯水,再将海参焯水。同时我们要在锅置火上注入许橄榄油。同时还需要我们下入葱段煸香捞出。然后立即改小火倒入料汁。这时候我们就可以加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。同时还乤取一盘,扣入一碗米饭。摆放上西兰花和胡萝卜,之后我们再把海参码放在盘中,浇入汤汁之后就可以开始吃了。

孕妇可以吃海参吗

海参对孕妇来说是很适合吃的,首先这样的食物,对我们健康是非常有意义的,而且因为海参中是含有丰富的DHA存在的,同时这种物质是属于一种多价不饱和脂肪酸了,同时这也是我们人体维持正常免疫的时候所必须的营养了,这样可以起到提高免疫力的功效,而且这也是胎儿脑神经细胞发育的时候必须的一种物质。

所以说孕妇吃了海参之后就能起到促进胎儿大脑发育的功效。而且对于孕期高血压的患者来说海参是极为适宜吃的。同时吃的时候还要注意,实际上孕妇在怀孕之后,这时候体内是会有孕激素不停发生变化的情况产生,这时候就容易有患病问题大家需要小心。

海参的营养价值

海参是我们熟悉的一种食物,特别是海参的滋补功效是很强的,而且海参中蛋白质非常丰富,而且其中的脂肪、碳水化合物都很丰富,同时其中的维生素B1、B2、尼克酸等是特别不错的。而且在海参的组成成分上,实际上是有一定特点的,在其中的胆固醇是极低的,而且海参的脂肪含量也是相对少的,所以说海参就是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对于大家来说是很适合吃的。

吃海参是能起到滋阴补血,健阳润燥功效的,而且海参的调经,养胎,利产功效也是很不错的。所以说吃海参是很不错的,能够有滋补肝肾、强精壮阳等功效产生,对我们肾脏健康有好处,所以对于身体比较虚弱的人群来说,海参是很适合吃的,这样是可以起到养生功效的,特别是海参中还含有一定量的碘元素存在,所以说海参 可以促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用产生,是三高人群特别适合的。

海参对于高血压、血管硬化、冠心病等疾病的患者来说也很适合,主要是因为海参的营养和药用价值都是很高的,所以这类人群吃海参是很适合的。

海参的功效与作用

海参的食疗功效是很强的,首先海参中本身营养就很丰富,而且海参中还含有大量的活性成分,主要是海参素及由氨基已糖、已糖醛酸等多糖物质,再加上海参的氨基酸也很丰富,所以大家吃海参是非常适合的,能够对我们健康有意义。

而且海参是属于性温的一种食物,在海参中是有补肾益精、滋阴健阳功效的,而且还可以发挥出补血润燥、调经祛劳、养胎利产等多种功效,对男性以及女性来说都很适合吃,而且可以提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,所以大家吃海参很适合。

海参怎么吃最有营养

吃海参的时候,我们推荐海参粥的吃法,这是吃海参的时候非常不错的选择,首先我们要把海参切碎,然后熬粥,同时的就在做海参粥的时候,我们要先把米粥熬好才行,然后我们再选择把切碎的海参放入到粥里,之后我们在其中加入少量的盐和糖,还需要适量的姜丝,然后熬5分钟后就可以出锅开始吃了。

吃海参捞饭时点什么菜

吃海参捞饭的时候,我们可以试试搭配些绿色蔬菜,这是不错的一个选择。

吃海参的注意事项

吃海参的时候要注意,对于儿童来说,海参是不适合我们吃的,同时对于存在有类风湿的人来说,海参也是我们应该避免吃的。同时如果我们出现了伤风感冒、身体发热的人群,那么海参都是大家不适合进食的。

虽然说海参能够帮助润五脏,但是如果我们存在脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻的问题,那么海参自然是不宜食用的,同时海参中的蛋白质很丰富,如果出现了蛋白质过敏问题,海参应该避免。

以及容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参。另外,需要特别注意的是,海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用,年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃。

上面给大家介绍了海参的情况,海参是非常美味的一种水产品,而且海参的滋补功效也很不错,所以大家对海参是爱吃的,而且海参制作成海参捞饭之后,这样能够发挥出更好的滋补功效,如果可以坚持吃,那么对我们健康自然有意义。

捞饭粥的做法


大家都知道饮食对于健康来讲是特别重要的,想要身体健康,平日里就要多注重饮食,最好是自己在家里做饭吃,其实很多家常菜不仅美味,做起来也不难,比如说捞饭粥的做法就不难,只需要稍微下点功夫,花点时间就可以了。

2、大米2斤淘洗2遍,沥去水( 我这个量是够一家四口吃两顿饭,一顿粥的量,早上捞好饭,剩余的米汤留些饭粒熬成粥,所以叫捞饭粥 。米饭则留着中午、晚上蒸了吃。如果不捞饭直接熬粥,一是粥没那么香,二是没捞饭就不叫捞饭粥了)。

3、待米煮到变大三分之一,差不多半熟的时候,(用手捏一下,只剩米心不烂即可)。

4、倒入洗好的大米,用锅铲不停铲动锅底,防止粘锅,直到再次开锅。

5、用漏勺捞出多余的米饭(米饭用盆装好,吃的时候上锅蒸熟就是捞饭,特别好吃),留五分之一的饭粒熬粥即可)。

6、继续中火熬煮约10分钟。

7、关火,盖上锅盖静置10分钟,这样利用余温焖过的粥会更粘稠,口感更好。

8、出锅,融入了大量米汤的粥又香又滑又糯,特别好喝,吃不惯淡口味的可加少许盐,加一些姜末,还有驱寒暖胃的功效。相信南方农村长大的人对这种方法熬的粥都不陌生吧?

对于胃肠道不好的朋友,大家日常生活中可以多吃捞饭粥,也可以教会你的朋友、同事,大家学一学就会了,超级简单,最关键还有营养。

鱼翅捞饭的做法


我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于鱼翅捞饭的介绍,自己赶紧开始动手吧

2.当水升温到70-80度的时候关火。

3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时,水温最高不得超过80度,最低不得低于40度,低于40度时便要加热一次。

4.鱼翅浸泡12小时后,做最后一次加温,当温度升到70度时趁热取出鱼翅,用扁铲去骨,方法是,一手用毛巾按住翅身,另一只手用铲贴骨铲入,直至鱼翅的骨肉分离为止。

5.鱼翅去骨,可整去也可分段去骨。

6.把去骨后的鱼翅放在纱布上。

7.纱布前后裹好,左右扎牢。

8.然后放入从新换过清水的锅中,里面再放些葱姜。

9.再往锅中倒入10克黄酒大火煮开,然后改小火煮一个小时。

10.再浸泡30分钟,之后取出。

11.把翅包取出之后,放入清水中浸泡,然后用手按压,直到水不浑浊为止。

12.最后把水份挤干,放入瓷煲里内,兑入高汤和码放上葱姜。

13.再取一容器,把瑶柱放入,里面再放入葱、姜、黄酒和清水。

14.连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟,然后取出备用。

15.把蒸好的瑶柱取出,瑶柱汤备用。

16.把瑶柱用手捻碎。

17.把瑶柱捻的越碎越好,要呈松状。

18.在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。

19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。

20.炒勺上火倒入少许油,煎炸瑶柱松。

21.把瑶柱煎酥出锅。

22.用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。

23.把瑶柱松倒入味碟中备用。

24.炒锅再次上火注入少许橄榄油。

25.油热爆香葱姜片。

26.然后捞出不要。

27.在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物,烧开。

28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要,从蒸锅中取出鱼翅包。

29.上汤用水淀粉勾芡,比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。

30.之后,把上汤倒入炖盅内。

31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中,盖好炖盅盖,上笼再蒸五分钟便可上桌食用。

32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐,主角为米饭,再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。

想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道鱼翅捞饭

鲍鱼捞饭的做法


食物是人体所离不开的,食物的种类比较多,在对食物选择上,都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行,生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果,这些都是很常见的,他们对人体营养补充也是有着很好帮助,所以在对这些食物选择上,也是要合理搭配,那鲍鱼捞饭的做法如何呢?


对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢,这样的食物在制作上,也是有着很好方法,所以在对它制作的时候,也是不能随意的进行,否则使得鲍鱼含有的营养元素,都是有着很大流失。

鲍鱼捞饭的做法:

材料

六头澳鲍 一只

西兰花 30g

丝苗米饭 20g

冬瓜 20g

秘制鲍汁 50g

做法

1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。

2、将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透。

3、将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁。即可

鲍汁海参捞饭

材料

水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。

调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。

做法

1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;

3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。

金葱鲍鱼粒炒饭

材料

罐头鲍鱼80公克,青葱粒30公克,红葱头15公克,熟香菇粒15公克,全蛋2个,熟白米饭800公克,盐20公克,糖10公克,鸡粉5公克

做法

1.罐头鲍鱼切粗粒,以滚水汆烫备用。

2.取一炒锅,放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后,再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀,续放入所有调味料,最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。

通过以上介绍,对鲍鱼捞饭的做法也是有着很好了解,按照以上的制作方式,就可以很轻松的进行制作,但是在购买食材的时候,也是要注意是否新鲜,如果不是很新鲜,也是不要进行选择,这样对人体健康,都是有着很大损害。

鲍鱼捞饭的家常做法


鲍鱼是比较原始的这种海洋贝类,属于比较名贵的食材,不仅比较美味儿,关键是鲍鱼的营养价值极高,深受大家的喜爱。由于现在人们的生活比较富裕,大家很关心鲍鱼的各种做法,特别是鲍鱼捞饭。那么,鲍鱼捞饭的家常做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。

鲍鱼捞饭的家常做法一:主料:大连鲍鱼8粒1200克,火脚15克,猪手1000克,老鸡1000克,猪肉排1000克。

配料:芥兰400克,姜葱15克 制作步骤:

1,先把鲍鱼起肉,擦洗干净后置于砂锅煲中,火脚,猪手,老鸡等煲至软滑为度,去除肉渣,将汁收浓后待用。

2,把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 鲍鱼捞饭的家常做法二:主料:鲍鱼300克,鸡翼500克,火腿15克,鸡蛋清20克,菜芯500克。

调料:蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精 少许,葱末10克,姜末10克。 制作步骤:

(1) 将鲍鱼发好,洗干净,切成斜花爷头地。

(2) 将鸡翼骨头 剔去,折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀,而后过嫩油。

(3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。

(4) 炒勺上旺火,放入鲍鱼,加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。

上面就是对鲍鱼捞饭的家常做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的家常做法是比较简单的,但是鲍鱼有个非常重要的功效,就是具有抗癌的作用,所以大家完全要学会鲍鱼捞饭的家常做法,在食用到美味儿的同时,积极地对癌症进行预防。

鲍鱼捞饭的正宗做法


很多人都喜欢吃盖饭。顾名思义就是米饭上面盖了一份菜。而近些年来,汤汁捞饭也比较火热。比起带饭来,汤汁捞饭吃起来更加美味,鲜嫩多汁。而在汤汁捞饭中,鲍鱼捞饭是最受欢迎的一种。很多人都对鲍鱼捞饭的做法感兴趣。接下来就跟随小编一起来学习一下具体的做法吧。

鲍汁捞饭是一道地方传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

用料

鲍鱼 2个西兰花 少许胡萝卜 少许骨汤或鸡汤 适量米饭 1碗蚝油 适量生抽 适量料酒 少许淀粉 适量白糖 少许

1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。

2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。

3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。

4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。

5、准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。

6、米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。

7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。

小贴士

1、鲍鱼煮的时间要看鲍鱼 大小,但不要煮太久口感会不好。 2、蚝油的量要多一些,所以没有放盐。 3、水淀粉要分次加入,并每一次都搅拌均匀,要不然会有小疙瘩。

教你鱼翅捞饭的做法


 鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效。鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。既然鱼翅捞饭有那么多好处,那么下面就教你鱼翅捞饭的做法

 1、鱼翅涨发好,加入上汤上笼蒸;

 2、炒锅放入汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口,用湿淀粉勾芡,淋少许鸡油,装入煲内,放入蒸好的鱼翅。

 3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可。

 看了以上步骤介绍相信大家都能学会鱼翅捞饭的做法了。鱼翅捞饭简单美味,而且营养价值高,鱼翅味甘、咸,性平;具有益气、渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨的功效。适用人群广:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者都可以食用。

鲍鱼捞饭的做法大全


鲍鱼是比较昂贵的食材,鲍鱼制作的饭不光是味道儿比较鲜美,而且鲍鱼的营养价值相当高,深受大家的喜爱。鲍鱼捞饭就是常见采用鲍鱼制作的美食儿,只要我们学会了做的方法,就能够在家中吃到这道饭。那么,鲍鱼捞饭的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。

【原料】

主料 鲍鱼300克,鸡翼500克,火腿15克,鸡蛋清20克,菜芯500克。调料 蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精 少许,葱末10克,姜末10克。

【制作过程】

1) 将鲍鱼发好,洗干净,切成斜花爷头地。(2) 将鸡翼骨头 剔去,折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀,而后过嫩油。 (3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4) 炒勺上旺火,放入鲍鱼,

加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。

鲍鱼裙边【菜名】 鲍鱼裙边

【所属菜系】 韩国

【特点】 汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯

【原料】

鲍鱼肉300克,裙边300克,净老母鸡2公斤,干贝25克,豌豆苗50克,盐10克,白糖10克,胡椒面3克,芝麻油15克,水淀粉5克,大葱15克,生姜10克,料酒15克

【制作过程】

裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制,方法是:坐一锅开水,将干裙边放入,水沸后改小火,将其焖软,取出,捞出,捞在凉水内,刮去表面黑皮和底面粗皮,再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时,捞出拆去骨,修去腐朽变质部分,用水冲泡,去除腥味。 1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片),豌豆苗择好洗净 2、再将裙边改刀切成5厘米的段,用温水洗一下,捞出,放入盘内 3、把老母鸡用开水氽透,捞出,洗净血沫,再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋,洗净泥沙,加入200毫升鸡汤,上笼蒸烂,取出,滗去汤,待用 4、锅内垫入箅子,将洗净的裙边放在箅子上,加入鸡汤、葱、姜,上火烧开后,加入料酒、盐、白糖,少许胡椒面,用小火煨。鲍鱼先用开水氽透,然后,换鸡汤煨。 5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透,离火 6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内,加入盐、白糖、胡椒粉,烧开,放入水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内 7、再将裙边取出,拣去葱姜,加入干贝汤及适量盐和白糖,用水淀粉勾薄芡,淋芝麻油,盛入盘四周,撒上豌豆苗

上面就是对鲍鱼捞饭的做法大全的介绍,希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的做法大全有很多,以上只是简单的一道做法,大家可以学习一下。由于鲍鱼是比较名贵的食材,在购买的时候一定要正确的进行辨别,不要买到假冒的鲍鱼,影响整道菜的口感。

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