牛奶蒸鸡蛋羹的具体做法
季节养生蒸菜。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛奶蒸鸡蛋羹的具体做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
羹是我们大家都非常喜欢吃的一种食物，羹的做法有很多种，我们可以采用多种食材搭配起来做成各种各样美味的羹，牛奶蒸鸡蛋羹是最为常见的一道羹，牛奶蒸鸡蛋羹不但外观好看而且也非常好吃，此外牛奶蒸鸡蛋羹还含有丰富的营养，经常吃牛奶蒸鸡蛋羹可以起到提高人体免疫力和平衡营养等功效。
1. 将笨鸡蛋打散，加糖顺时针搅拌均匀。(有的人可能不知道什么是笨鸡蛋，其实，笨鸡蛋就是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，也叫做土鸡蛋)
2. 加入牛奶，搅拌均匀。
3. 把蛋液过筛，滤去浮沫。(防止出现蜂孔)
4. 倒入容器中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)，放入笼中蒸。
5. 中大火10分钟即可。(根据个人口味，喜欢吃老一点的可以适量多煮一会儿)
注意事项
1、混合好的蛋液，一定要过筛，把气泡要处理干净，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝。
2、蒸的时候一定要加盖盖子或加盖保鲜膜。
3、掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的鸡蛋两个加250ML的牛奶即可，小的笨鸡蛋两个加200ml牛奶即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道既美味又好看的羹，那就是牛奶蒸鸡蛋羹，我们知道牛奶蒸鸡蛋羹含有非常丰富的营养，经常吃牛奶蒸鸡蛋羹有利于我们的身体，上文为我们详细介绍了牛奶蒸鸡蛋羹的做法。
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大家家庭的冰箱里应该常备有鸡蛋这种食物吧，因为鸡蛋它不仅口感好，而且鸡蛋做法也有很多，它不仅可以被用来炒菜，还可以被用来做甜品。而最能保持鸡蛋原味的做法就是做鸡蛋羹，做鸡蛋羹的时候，也可以根据自己的口味加入不同的食材。很多人都会选择把牛奶放在鸡蛋里面做鸡蛋羹，那么牛奶鸡蛋羹的做法是什么呢?
一、牛奶蒸蛋
材料：牛奶120ml，鸡蛋1个，白糖10克
做法：准备材料，鸡蛋打散，将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中，过滤进小碗中，包上保鲜膜就可以上锅蒸了，水开后蒸8分钟即可。
二、食谱营养
1、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2、牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
三、食谱相克
1、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。
微波炉鸡蛋羹的具体做法
相信大家对于微波炉肯定不会陌生吧，微波炉是我们常见的一种灶具，微波炉的功能非常的强大，我们知道微波炉不但可以用来烹调食物而且还可以用来帮助食物解冻，此外微波炉还可以起到帮助食物二次加热等作用，所以我们有必要多了解一些微波炉的用法，下文我们就来给大家介绍一下微波炉鸡蛋羹的具体做法。
1.鸡蛋打散，打得越散越好。加入盐，食用油，搅拌均匀
2.加入80克高汤(用60度左右的温水也可以)，拌匀
3.打开出气孔，微波1分20秒，蛋羹就熟了
烹饪技巧
1、用微波炉做鸡蛋羹，最主要的就是火候，火大就不行了，太老。我看到我家微波炉最大功率是700W，在试验了几次之后，终于找到最合适的微波时间，对于700W的微波炉，一只鸡蛋，加等量的温水，只需1分20秒时间即可。
2、超完美零失败攻略还有一个重要点，就是所加温水的水温。我试过冷水，做出来的蛋羹发黑，后来将水温加高，就是自己的手碰到微微感到烫，大约在60度上下，水量最好和鸡蛋量保持1比1，打均匀。
3、需要少许，大约就是食指和大拇指捏起来的量，还有食用油。一只鸡蛋的蛋羹大约需要5毫升，也就是我们喝汤的调羹的半勺这么多，稍微多一点点也可以但不能再多了。不要用橄榄油，会使鸡蛋有异味。这样拿捏好调料的量，做出来的鸡蛋羹不松散，晶晶亮，嫩滑。
4、需要盖盖子，但是要留个出气孔，直接进炉微波会太老，我用的是有把手的塑料碗，盖子上有个出气孔，如果没有这个碗，就用保鲜膜包起来，戳个大一点的孔就行，大约花生米粒大小。
在上面的文章里面我们介绍了现在非常常见的一种灶具，那就是微波炉了，我们知道微波炉的功能非常的强大，我们可以采用微波炉来烹调食物和为食物再次加热，上文为我们详细介绍了微波炉鸡蛋羹的具体做法。
蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹可以说是鸡蛋做法中即健康又美味的一种用食方法。它几乎受到每个家庭的喜爱，因为它味道纯正鲜美，又极大的保留了其中的营养，对于刚断奶的婴儿或牙口不好的老人来说再好不过。但是蒸鸡蛋羹的做法也很有讲究，在其中加入不同的调味料，也会有不同味觉感受。
鸡蛋是每个家庭中都必不可少的食材，食用的方法多种多样，营养丰富老少皆宜，鸡蛋可以做成鸡蛋羹来吃，其味道鲜美，很适合小孩和老人，特别是生病或是病后恢复的人群，来了解蒸鸡蛋羹的做法。
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。加水的比例1：1,1:2或2:1均可，这种比例会调制出不同浓度的鸡蛋羹。
3. 然后将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
另外要注意的是，蒸鸡蛋忌加生水和热开水，生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
在鸡蛋中很有丰富的微量元素，例如镁、钾、钠、磷等，另外还有丰富的维生素A、维生素B。而在将鸡蛋做成鸡蛋羹会大大的保留其中的营养。另外，要注意蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，时间过长鸡蛋中的蛋白质会受到损害，口感也会变硬。
电饭煲蒸鸡蛋羹做法
用电饭煲来蒸鸡蛋羹也是比较常见的一种方法。我们知道鸡蛋中的营养价值还是不错的，吃起来非常的润滑，吃起来非常的香鲜，对于老人或者是孩子来说，都是比较不错的一道菜品，具有促进肠胃消化的作用，用电饭煲蒸鸡蛋羹和普通的用锅蒸的方法是一样的，鸡蛋和凉白开水的比例一定要掌握好，它们之间的比例最好是1:2的关系。
电饭煲蒸鸡蛋羹做法
做法
1.五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀，然后加入盐。喜欢生抽味道的，盐可以少加点。
2.加入适量白糖，个人喜好，我做菜都喜欢下点糖，增添鲜香味。
3.加入少许味精，可加可不加。
4.再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。
5.倒入凉白开，注意，一定要凉白开，不然做出来的鸡蛋羹不好吃！！我是分两次一点一点的加入凉白开的，边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1.2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
6.用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。
7.把小泡泡给隔出来。然后把鸡蛋放入电饭锅。。
8.我是煮好饭才想起要蒸鸡蛋，所以我用一块湿的布把蒸汽口给堵住了。按下煮饭键。过不到两三分钟就会跳起来。然后让它闷个五六分钟。再按下煮饭键。
9.等再次跳到保温时再闷个两分钟。
10.电饭锅打开，用牙签往鸡蛋羹里戳一下，看看有没有蛋液，如果没有就代表熟了，我没有牙签所以只能用筷子戳了几个小孔。影响美观了。往里倒入少许的香油还有生抽，记得香油不能过量不然会把鸡蛋的味道抢走的。生抽的量就看个人喜好。
11.最后大家就能开动的。简单又营养的鸡蛋羹。
其他做法
主料：鸡蛋50g
辅料:香油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量
步骤
1.取一个碗，碗中打入两个鸡蛋。
2.用筷子将鸡蛋打散。
3.碗中倒入适量温水，搅拌均匀，放些许盐、鸡精。
4.将葱花散进蛋液当中，搅拌好。
5.把碗放入蒸笼，和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了，放上些香油就可以了。
小贴士
1.鸡蛋搅匀时会有泡沫出现,用滤网将泡沫过滤,蒸后就不会有粗糙感了。
西红柿蒸鸡蛋羹做法
西红柿蒸蛋是比较有名的一道菜，这个制作方法比较简单，使用的厨具也比较简单，只需要蒸锅和搅拌机就可以。准备鸡蛋适量，准备适量的温水和西红柿就能制作了，另外加入适量的小葱，能够使口感更好，我们平时生活当中适当的吃些鸡蛋，具有很好的保健作用，能够促进营养物质被身体所吸收。
西红柿蒸鸡蛋羹做法
食材明细、鸡蛋适量、水适量、西红柿适量、小葱适量、生抽适量、香油适量、盐适量
菜品做法
1、准备好材料
2、虾皮用水泡上，洗去盐分。
3、西红柿去皮切块，用半个西红柿就可以了，另外半个留用。
4、小葱切碎。
5、西红柿块加入搅拌机中，加适量温水。。
6、搅打成菜汁。
7、打入鸡蛋，搅拌杯可以大概看出蛋液和菜汁的比例。
8、加入洗好的虾皮
9、加小葱碎。
10、加一勺芝麻油。
11、加一勺生抽。
12、加适量盐，搅拌均匀后分装成小碗，直接入笼格。开始蒸。开水上锅。
13、留下的西红柿切成小块。
14、蒸锅水开后六分钟左右开锅。
15、将西红柿块放在蒸蛋上面，加盖后接着蒸五分钟左右。
16、开锅后淋香油和生抽，放上小葱碎。上桌可以吃
营养分析
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳；一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
奶粉蒸鸡蛋羹
奶粉蒸鸡蛋羹这种做法在生活中是比较少见的，主要是因为奶粉蒸鸡蛋羹的做法比较麻烦，需要准备的材料比较多，这也是很多人不愿意制作的原因。对于奶粉蒸鸡蛋羹这种东西，它的味道是比较鲜甜的，而且奶香味很足，建议大家可以去了解一下它的制作方法，具体做法可以参考文章的内容。
一、奶粉蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋 4个、奶粉6勺、温开水 150——180毫升、白糖 1---3勺。
做法：鸡蛋里放白糖，打撒。鸡蛋缴撒放奶粉，搅拌均匀，加温开水搅拌。过滤网过滤两次，放锅里蒸10---20分钟。
二、布丁私房·奶蛋冻
A材料：2颗鸡蛋（一份量），3勺细糖，一点勺子的炼奶，半杯牛奶、
B材料：明胶一点（或者1,2,颗的QQ糖或橡皮糖，推荐苹果或芒果味），3,4勺水
做法：首先将材料A全部混合起来，慢慢的搅拌，知道快起泡和均匀，（不要起泡！）将材料B混合，QQ糖的话就将他们放入锅里面，知道糖溶化，要一直搅拌；之后将它们打入一半去原本混合的东西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鲜膜包好碗或膜器，蒸到凝固为止，加久一点的话呢会变得还ok的口感，不要要太早也不要太晚，放凉3,4分钟暖吃也可以，放入冰箱2小时后拿出来吃也可以。
三、椰奶鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、椰子汁1瓶、白糖。
做法：把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可。
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