瘦肉鸡蛋羹的做法
养生可以瘦吗。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《瘦肉鸡蛋羹的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡蛋羹是我们的很多人都喜欢的一种食物，它的营养价值比较丰富，而且入口即化比较适合病后初愈的朋友食用，而且能够很好的帮助我们恢复体力，如果使用瘦肉搭配鸡蛋羹来食用就会使他的营养价值变得更加的丰富，下面我们一起了解下瘦肉鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
瘦肉鸡蛋羹的做法
主料
肉馅 (适量) 鸡蛋 (适量)
调料
姜 (适量) 香菇粉 (适量) 十三香 (适量) 油 (适量) 盐 (适量)
1肉切末加香菇粉、十三香、姜末、盐拌成肉馅。
2打入两个鸡蛋。
3加水，加一点油，搅拌均匀。
4入锅蒸10分钟即可。
注意事项
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
(5)切忌大火煮食
应用温火 如温度太高 会破坏其中的蛋白质 ，蛋白质 经高温后会变性，是营养流失
鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉
做法:
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1:2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
小诀窍:
蒸鸡蛋羹水不要放多了。用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴 到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
通过对瘦肉鸡蛋羹的做法了解之后，我们知道生活中很多美味的食物如果能巧妙的结合在一起，会使它的味道变得更加的鲜美，营养价值也变得更加的丰富，喜欢吃鸡蛋羹的朋友不妨试一试在做鸡蛋羹的时候添加一些瘦肉。
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瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些
瘦肉鸡蛋羹不仅味道鲜美，营养价值还很高呢！因此深受大众的喜爱。关于瘦肉鸡蛋羹的做法是很多的，那么瘦肉鸡蛋羹怎么做呢？瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍瘦肉鸡蛋羹的四种做法，仅供大家参考哦！感兴趣的朋友可以来看一看。下面请看详细的介绍。
做法一
材料：瘦肉30克，鸡蛋1个，油少许。
做法：
1、瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内。
2、锅内热油，加入适量清水，倒入拌匀的蛋液，轻轻搅散，煮成蛋花即可。
做法二
材料：鸡蛋4个，花生油适量，食盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，红尖椒适量，牛奶适量。
做法：
1、将鸡蛋打入容器，加入适量的牛奶和温水搅打。
2、将鸡蛋液裹上保鲜膜入锅蒸熟。
3、猪肉馅中加入葱花，辣椒末，姜末，盐，味精，酱油，拌匀。
4、炒锅放入油，放入肉馅儿炒熟，倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
做法三
材料：玉米、瘦肉剁碎、鸡蛋、香菜、生粉、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、处理玉米，握住玉米一端，先用刀浅削一层，再深削一层，把玉米粒和汁削下来。
2、把处理好的玉米加入水（不用太多，约1人一碗水），煮沸。
3、加入肉末，搅拌，鸡蛋打散浇入，搅拌。
4、加入生粉水，使汤浓稠（我们家不爱吃太浓稠的口感，加的生粉少，可视乎个人爱好添加）。
5、放盐，放鸡粉。加入香菜搅拌，香菜断生即可。
6、淋点油。起锅。
做法四
材料：鸡蛋1个、肉末20克、小葱1棵、油。
做法：
1、先将鸡蛋打成蛋液，加入约1蛋壳的温水搅匀，放入锅中隔水小火蒸上15分钟；可以在碗上铺一层保鲜膜，这样锅里的水就滴不到蛋羹了，蒸出的蛋羹会比较平滑、好看，没有“小马蜂窝”了。
2、然后炒肉末，锅内倒入少许油，油热后加入肉末翻炒，肉末炒熟后放在蒸好的鸡蛋羹上，再撒上点儿葱花就做好咯！
以上就是关于瘦肉鸡蛋羹的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种瘦肉鸡蛋羹的做法都是比较常见的做法，操作起来都是很简单的，因此，对于爱吃瘦肉鸡蛋羹的朋友来说，不妨在空闲的时候参照上面介绍的方法来尝试着做一下哦！
蟹肉鸡蛋羹
人们平时吃的螃蟹大多是用蒸的，就是为了吃新鲜的味道，而蟹肉的吃法也比较简单，其中蟹肉蒸蛋羹更是一道美味，不过，在制作这道美食时一定要注意掌握火候，一个螃蟹两个鸡蛋就可以了，可以按照自己的口味放入一些辅料，比如可以加入几料枸杞或者葡萄干，味道会更鲜。
蟹肉蒸蛋羹
材料
螃蟹1只
鸡蛋2个
葱花，姜末少许
枸杞子少许
做法
1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。
2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀
3.然后上锅大火整15-20分钟。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了。
做法二
主料
鸡蛋2个
梭蟹1只剥肉50克
辅料
矿泉水1:1
香油3克
盐2克
方法
将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。
我自己独立操作，没有拍照。
按1：1的比例添加矿泉水。再用打蛋器继续搅打，掠去浮沫，利于蛋羹表面的光滑。
注意哟：必须是矿泉水，蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑如明镜一般。
添加盐、香油，进蒸锅。
蒸时及时调节火力，当蛋羹边缘蒸熟时，加入提前剥好的蟹肉。
用工具(我用切蛋糕的刀)掀动碗底，蛋羹岿然不动，就是蒸好了
蟹肉蒸蛋
材料
鸡蛋2个，盐1茶匙，美极鲜1茶匙，蟹肉，1茶匙的麻油
做法
鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。
鸡蛋羹的做法
鸡蛋营养丰富，含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等，现在生活水平越来越高，三高的人群多，很多人听说鸡蛋中胆固醇高，不敢吃鸡蛋。其实，鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到，其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。
三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题，各人的素质不同，吃鸡蛋的数量也不同，一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多，可以煮着吃、炒着吃，下面介绍鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美，而且有营养，适合很多人群食用。
鸡蛋羹的做法
1 、制作食材
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
2、 制作流程
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
蒸鸡蛋羹看起来简简单单的，其实想蒸出好吃的鸡蛋羹也没有那么容易，在打鸡蛋的时候要适当的加一点温水，蛋和水的比例约为2:1;这样蒸出来的鸡蛋羹不会老，口感好。赶快自己动手蒸热气腾腾的鸡蛋羹，请辛苦一天的家人来品尝吧。
蟹肉鸡蛋羹——滋阴清热强骨健胃
蟹肉是一种很常见的食材，它的营养物质多，而且还可以有滋阴的作用，补充钙质，氨基酸和矿物质。可以有健脾胃的作用哦，蟹肉的食用方法有很多，来看看这道蟹肉鸡蛋羹的做法，可以清热解毒。
蟹肉鸡蛋羹
食疗功效:健脾理胃、清热滋阴、健脑益智、强筋健骨
营养价值:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:肝炎患者、心血管病人、脾胃虚寒者、过敏体质和孕妇不宜食螃蟹
所需材料
主要食材鸡蛋、鸡肉、蟹脚肉、高汤、盐
做法
1、鸡肉洗净，切碎;蟹脚肉洗净，切碎。
2、将蛋打散后过滤除杂质，与高汤、盐拌匀，倒入鸡蓉和蟹脚肉。
3、放入蒸锅中蒸大约20分钟至熟即可。
功效与作用
鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热滋阴的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。此菜具有温中益气、健脾理胃、清热滋阴、美颜抗衰、健脑益智、强筋健骨的功效。蟹肉鸡蛋一起吃，可以有清热滋阴的效果，对于通经络有好处，同时也额可以有清热解毒润燥的作用哦，对于提高人体的免疫力有好处，而且还可以有抗衰的效果呢，大家可以经常吃。
关于蟹肉鸡蛋羹的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是很丰富的，味道鲜美营养丰富缓解贫血抗衰老，不仅营养丰富，还有滋阴清热强骨健胃的效果，大家平时不妨多吃一些吧。
瘦肉鸡蛋汤的做法
瘦肉鸡蛋汤 可谓是一道非常有特色的家常菜了吧，它具有色香味俱全的特点，相信大家一定会喜欢上这道家常汤的，它不仅制作方法非常简单，对我们的身体也是有很大的帮助的，只要你跟着我们的步骤进行，那么我相信一道美味又健康的靓汤将会呈现在你们的面前。
主料
猪肝，瘦肉，鸡蛋
1.瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、香油、白酒(2汤匙)生粉腌制10-20分钟
2.腌制肉时可以煎鸡蛋了，烧热锅放适量食用油，打碎鸡蛋煎成型，即金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
3.准备另外一个汤锅烧开6碗清水，煎好的鸡蛋先放下去煮。
4.这边刚刚煎过鸡蛋的锅剩点底油，放下葱头大火爆香下腌制好的猪肝瘦肉和姜片一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下6.铲起和鸡蛋一起大火煮30分钟左右(遮上锅盖)
7.汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火放点鸡粉调味。
8.舀起撒点芫西、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士
买回的猪肝瘦肉一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒味鲜，糯米酒味甜。
通过上文我们对瘦肉鸡蛋汤的做法的详细介绍，是不是觉得非常的简单呢，那就快点动起手来吧，为你们的家人做出这样一道好汤，既滋补又美味，想想就想流口水了呢，瘦肉鸡蛋汤营养价值也是不可小觑的，所以更应该去尝尝这样一道全所未有的家常汤啦，大家一起动起手来吧!
豆腐鸡蛋羹的做法
豆腐是我们非常喜欢吃的一种豆制品，豆腐里面不但含有丰富的植物蛋白而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃豆腐可以起到很好的养生保健功效，此外豆腐还有美容减肥的好处呢。鸡蛋是我们经常吃到的一种食材，鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，经常吃鸡蛋可以提高我们人体的免疫力，下文我们采用鸡蛋搭配上豆腐来做菜。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
⒈鸡蛋磕到容器中，将豆腐代替平时做鸡蛋羹的凉开水打到鸡蛋中
⒉如果吃清淡口，在蛋液中加足量盐和鸡精，香葱末
⒊上锅蒸15分钟即可，取出淋上少许香油即可食用
⒋浓香口制作在蒸蛋羹时少放盐，蛋羹熟后放置一旁备用
⒌炒锅放油烧热，姜末炝锅后下肉馅，翻炒变色后加黄酒生抽葱花，若要口感和营养更丰富可以选择加入豌豆、黄瓜丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，加适量水咕嘟片刻，起锅前湿淀粉勾芡，起锅后倒入蒸好的豆腐鸡蛋羹中即可。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是豆腐另外一种是鸡蛋，我们知道这两种食材虽然价格低廉但是却含有丰富的营养，上文用鸡蛋和豆腐搭配起来做成了豆腐鸡蛋羹，相信大家都已经掌握豆腐鸡蛋羹的做法吧。
鲫鱼鸡蛋羹的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做鲫鱼鸡蛋羹
2.121沥干水份后在鱼身上和鱼肚内滴上几滴柠檬汁去腥。
3.212生姜切成丝备用。
4.取适量盐和少许料酒抹匀在鱼身上和鱼肚内腌制片刻。
5.将切好的姜丝放入鱼肚。
6.1加入约100毫升清水搅匀。
7.2将四个鸡蛋打入汤盆中，放入适量盐、料酒、油和少许味精打散打匀。（往一个方向打）
8.慢慢倒入开水，边倒边往一个方向不停地打和。
9.水和蛋液的基本比例是2：1（鸡蛋比较多所以水也应该再多些，我做的大约3：1不到点）
10.把鲫鱼轻轻平放入蛋液里。
11.放入电饭锅上蒸约二十分钟左右。（蒸锅有些不同，应该比较快些）
12.香菜洗净切成小段。
13.时间差不多了打开锅盖用筷子戳入蛋羹底部，若没有蛋液泛出即可。
14.倒上少许鲜酱油，撒上香菜。
15.看看鸡蛋羹是不是很嫩啊？味道棒极了！
今天小编为您介绍的鲫鱼鸡蛋羹，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
白果鸡蛋羹的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍白果鸡蛋羹的做法
2.12将白果倒入锅中，加入两碗水，大火煮开后改小火。
3.21炖白果的时间，将一个鸡蛋磕入碗中，打散。
4.将藕粉用温开水调匀。
5.白果炖15分钟左右至软烂。
6.用勺子将鸡蛋一勺勺浇到锅中。
7.待鸡蛋花成型后，倒入藕粉。
8.边煮边搅拌，煮至沸腾，颜色透明即可。
9.香糯粘滑的白果鸡蛋羹就做好了，藕粉是甜的，所以不用另外加糖，特别喜欢吃甜的，可以根据自己的口味酌情加糖。
到这里，关于白果鸡蛋羹这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
酒酿鸡蛋羹的做法
酒酿鸡蛋羹是一种美味的食物，可能我们大家还都没有吃过，一些人吃过第一次就还想吃第二次，赢得了我们很多男女老少朋友们的一致好评，酒酿鸡蛋羹也是一种非常美味的食物，既可以帮助我们品尝美味，又可以补充体内所需营养，来学习一下酒酿鸡蛋羹的做法吧。
做法一：
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：煮酒酿卧鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克
调料：江米酒250克
酒酿卧鸡蛋的特色：香甜适口，酒味醇香。酒酿卧鸡蛋的做法：
将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。
做法二：
首先准备好材料：土鸡蛋一个，红糖60克，甜酒酿3匙
步骤一：放入200ML(也就是2碗)水到锅里，再放入红糖。
步骤二：红糖溶解到一半时放入甜酒酿一起煮1分钟。
步骤三.最后轻轻的倒入去壳的鸡蛋，一起煮，不能翻动鸡蛋，煮10分钟就可以出锅了。
最后：
提示：酒酿可以一起煮，也可以等煮好蛋后再放入。爱上火的mm可以用白糖代替红糖。
大家都可以通过以上的酒酿鸡蛋羹的做法来亲手学习一下酒酿鸡蛋羹的做法，为我们的家人朋友们带去更多不一样的美味，还可有效地提高他们的免疫力和抵抗力，同时这种食物也是一种非常不错的宴请朋友一种非常不错的选择，大家赶快去学习一下吧!
海参鸡蛋羹的做法
海参鸡蛋羹这种食物我们在生活中适当的食用一些有助于我们补充一些身体所需的蛋白质跟营养物质，所以我们建议大家在生活中应该要对于海参鸡蛋羹的做法有一定的了解。我们想要制作海参鸡蛋羹这种食物只要准备好海参跟鸡蛋就可以动手来制作它了，希望持家的你们可以好好的尝试一下。
鸡蛋是每天早晨必备的食物，因为鸡蛋含有优质蛋白，维生素，矿物质，DHA,卵磷脂等。吃腻了煮蛋就来点新花样，做蛋羹。作为北方人，小厨一般都是冬天常食海参，因为不仅高蛋白低脂肪低胆固醇还能增强抵抗力，抗寒。所以我把这两样东西结合起来，蛋羹的嫩滑，加上海参的鲜美，早餐营养又好吃。
海参鸡蛋羹的做法步骤
1. 将海参头天晚上从冰箱拿出来，解冻。第二天早晨稍微清洗一下，就可以把它切成小丁备用。
2. 切一点葱备用。
3. 碗中打两个鸡蛋，其实一个也可以，两个人吃营养足够。稍微搅拌一下，待用。
4. 放入海参葱花，然后慢慢倒入温开水搅拌，水到大概蛋液一倍就可以，蛋液变浅黄就ok.
5. 搅拌完了，静置几分钟让泡沫消一下。这个时间你可以洗漱收拾收拾自己哦!小气泡变少了就上锅蒸，大约不到10分钟就可以出锅啦。
6. 出锅后第一点耗油，一般我用耗油就不加盐了，若是要加盐那就在用料混合搅拌那一步加一点。早餐还是少油少盐比较健康。这样就可以吃啦!
7. 很嫩很滑。
小贴士
想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊!一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑;二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老;三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好!
文章介绍的海参鸡蛋羹的制作方法，建议持家的你们在平时可以多做一些给你们的家人食用。虽然我们在生活中食用海参鸡蛋羹这种食物是比较少的，但是我们食用海参鸡蛋羹对于我们的身体健康有很大帮助，特别是补充一些微量元素。
蔬菜鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹制作起来简单方便，食用起来口感香滑爽口，很多家庭常常会制作鸡蛋羹，为正处于青春期的孩子补充营养所需，摄入胆固醇和蛋白质。传统的鸡蛋羹做法，往往会在上面加一些肉沫或火腿粒，但这种做法其热量相对较高，要想食用健康且热量低的食物，不如来尝试一下做蔬菜鸡蛋羹吧。
蔬菜蛋羹的做法
宝宝7-9个月的时候最适合的食物就是蛋羹了，其实蛋羹的做法有很多种，不同的做法里面的营养价值也有所不同。
菠菜含有多种维生素，这款粥比单独吃蔬菜要可口，而且营养丰富。那么如果宝宝不喜欢吃蔬菜的话，妈妈们可以尝试做下这道美味。
食谱原料：鸡蛋1个，菠菜1棵，胡萝卜1/8个，盐少许。
制作方法：
1、将鸡蛋搅成糊;
2、菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮;
3、将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟。
食谱类别：9个月宝宝
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。这里呢，袋鼠妈妈使用的就是菠菜了，它主要含有维生素C、维生素B，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高
西红柿鸡蛋羹的做法
做饭并不是困难的事情，只要学会这道西红柿鸡蛋羹，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
2、西红柿放在碗里，用滚开的水浸泡三分钟，看到西红柿底部的皮破裂。
3、把皮剥掉，并去除柿蒂。
4、西红柿用刀切成小丁备用。
5、碗里打入两个鸡蛋。
6、口筷子打散。
7、用小碗将玉米淀粉和水调匀备用。
8、锅中加油烧热。
9、倒入西红柿，大火翻炒一边炒一边用勺子按碎。
10、将西红柿炒熟炒烂并摁成泥状，在摁泥过程中手慢的亲可以调成中小火，不能炒干炒糊了。
11、加适量的水，大火烧开。
12、大火滚开3分钟后，用适量的盐和鸡粉调味，再一边搅一边倒入适量的水淀粉，水淀粉要慢慢的倒。
13、当西红柿羹的粘绸度适合自己的时候，再一点一点的倒入鸡蛋液，边推边倒，倒完后搅均关火。
14、倒入碗中，很漂亮吧。
15、用绿色植物点缀一下，美味的西红柿鸡蛋羹就做好了，真的很好吃。
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，西红柿鸡蛋羹的做法非常容易，不妨多做来吃。
红糖鸡蛋羹的做法
晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。红糖鸡蛋羹制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。
2、温水，140克，
3、鸡蛋打碗面备用，
4、加水搅拌，用筷子搅拌到均匀为止，加水分两次加滴，看到碗里有沫沫说明搅拌可以了，
5、然后再放2克全脂奶粉，继续用筷子搅拌均匀，无颗粒就行了，
6、盖上保鲜膜，一层哦，一定要把保鲜膜盖好，防止进蒸气水，
7、准备上锅蒸了，
8、盖上锅盖，开始大火烧开，我这个是冷水锅，也可以开锅以后再放鸡蛋碗，
9、开锅开始计算时间，大约是蒸了25，6分钟吧，可能怕蒸不熟，所以时间长了点，（还有就是大火开锅几分钟后可以改中火继续蒸完），
10、蒸好鸡蛋是这样，不知道你们蒸好了也这样吗，
11、用小葱叶点缀，撒上红糖就行唠，我是喜欢甜的，
12、有喜欢辣味的放辣酱也行吧，随自己意就行，
夏季可以多吃红糖鸡蛋羹，不过一些人不喜欢过于冰凉的食物，可以加温之后再食用，它的营养价值非常高，能够补充人体所需的各种营养物质。
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