梅干菜炒肉的做法
梅季养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供梅干菜炒肉的做法，欢迎您参考，希望对您有所助益！
梅干菜炒肉这种食物的制作方法是比较简单的，我们在生活中想要制作它就需要我们准备好食材，这样才能够保证我们制作的效果。梅干菜炒肉是客家比较出名的食物，因为它带来一点辣味，可以提高我们的胃口，这样对于我们吸收营养是很好的。现在就让我们来学习一下梅干菜炒肉的做法吧。
干菜与肉，我最钟爱的就是蒸，选用上好的五花肉，不需繁杂如先炒后蒸的程序，也不放一些莫名其妙的调料，仅放个半勺糖，和上自家晒的雪里蕻干菜或者其他什么干菜，上笼蒸到烂熟即可，肉必须是肥瘦相间的。
材料主料：梅干菜150克，五花肉200克
辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克做法1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。
3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.
4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。
5、肉炒至变黄色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
那肉才能升华，现在有高压锅，第一餐就可以直接蒸的烂熟，但与在饭锅上蒸熟的相比，味道总是有那么点欠缺。看来任何事物都必须经过时间的历练，所有速成的东西都是不完美的。犹如爱情一样，梅干菜与肉的相恋也必须经过时间的考验才能更香浓醇厚，让人回味无穷。
对于梅干菜炒肉这种食物的制作方法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下。如果你们是比较喜欢吃梅干菜炒肉的朋友，我们建议大家可以尝试一下文章的做法，而且你们要注意将梅干菜清洗干净，同时要将梅干菜放在水里泡浸一段时间。
扩展阅读
梅干菜炒肉的做法有哪些
梅干菜用来炒肉，相信大家听到这样的美食名称都不会觉得太陌生，很多喜欢吃梅干菜的人会在制作各个美食的时候适当的给自己添加一点梅干菜，这样自己随时都能吃到梅干菜，梅干菜也是满足人们食欲的一道食物，肉很油腻，如果用梅干菜来结合做美食的话，那么肉的脂肪会被梅干菜吸收一些，这样肉就不会显得太油腻了，下面我们来看看梅干菜炒肉的做法有哪些?
做法一
主料：50g梅菜干，150g猪肉
配料：适量盐，10g干辣椒，1小块姜，3个蒜，10ml生抽
制作步骤：
1 将梅干菜用清水浸泡
2 五花肉切块
3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用
4 锅内倒油后放入红糖
5 烧至红糖起泡泡
6 将五花肉块倒入快速翻炒上色
7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒
8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜
9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内
10 砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖
11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可
做法二
做法三
做法步骤：1主要原料。
做法步骤： 2把五花肉切成麻将牌大小的块。
做法步骤： 3梅干菜用热水浸泡进行涨发。
做法步骤： 4然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。
做法步骤： 5五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。
做法步骤： 6炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。
做法步骤： 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。
做法步骤： 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。
做法步骤： 9等待过程中.....
做法步骤： 10把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。
做法步骤： 11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。
做法步骤： 12把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。
做法步骤： 13然后再倒入酱油炒匀。
做法步骤： 14炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。
做法步骤： 15把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。
做法步骤： 16放大约2克鸡粉提鲜炒匀。
做法步骤： 17汤汁收净后便可出锅码盘。
做法步骤： 18此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
做法三
做法步骤1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
做法步骤2.梅干菜泡一夜备用。
做法步骤3.备好葱、姜、桂皮和八角。
做法步骤4.将肉切成大块，姜拍一下。
做法步骤5.干锅中小火下肉。
做法步骤6.将肉炒出水份。
做法步骤7.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
做法步骤8.倒入糖浆，翻几下上色。
做法步骤9.倒入老抽，翻几下上色。
做法步骤10.加水，漫过肉。
做法步骤11.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
做法步骤12.下梅干菜。
做法步骤13.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
做法步骤14.炖到略有汁水就可以出锅了。
梅干菜炒肉这道菜在很多地方都是家喻户晓的，做出来从外观看颜色美观，色泽诱人，而从营养来看，营养价值高，适合很多人吃，男女老少皆宜，如果有气血不足的人就可以多吃点这样的食物，制作过程中大家一定要认真的实践，这样美食不断的创新过程中才更加的好吃，更加的有营养。
梅干菜炒肉的做法是什么
很多人都喜欢吃梅菜，是因为它有独特的味道，所以才受到那么多人的喜爱，其实除了在外面可以吃到美味的梅菜以外，自己在家也可以做出同样美味的食物的，下面就交给大家做梅干菜炒肉的做法是什么？
1.切好五花肉和香菇
2.五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花
3.再加入香菇
4.加入盐和白糖 炒至肉有点缩起来
5.加入梅干菜 继续翻炒
6.加入老抽和料酒
7.加入之前泡香菇的水
8.加水没过梅干菜 大火煮开
9.中火慢慢熬煮
10.熬到汤快没了
11.乘到碗里
12.撒上葱花 放进蒸锅蒸二十分钟
梅干菜炒肉的做法是什么？有了上面这些做梅干菜的做法，大家还担心不会做吗，这是一道很简单而且味道丰富的菜系，希望大家可以喜欢，喜欢吃梅菜的朋友们可以自己制作，真的很简单，而且还很实惠哦。
梅干菜炒苦瓜的做法
我们只有把日常的家常菜做得美味才能更好的促进我们的食欲，其中梅干菜炒苦瓜就是我们最常吃的一道家常菜，尤其是在炎热的夏季经常吃一些这样的食物还能对我们身体更好的进行调理，而且还能起到清热解毒和降血脂的作用，但是想要把它做的美味我们一定要掌握好做法，下面一起了解一下梅干菜炒苦瓜的做法。
梅干菜炒苦瓜的做法
材料
农家苦瓜1根.梅干菜少许.干辣椒少许.盐少许.有机发酵酱油少许.味全调味料少许
做法
1. 苦瓜洗净，切片；烧适量开水。
2. 烧开水时，用清水洗梅干菜（在超市买的梅干菜有点细沙，清洗了几遍）。
3. 水开后，放入苦瓜片焯一小会儿，不要太久。
4. 铁锅放油、干辣椒，油热后先放入梅干菜，再加焯过的苦瓜片，中火快炒，最后加少许盐、酱油、味全调味。
营养
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
我们的饮食一定要根据季节不同进行搭配，梅干菜炒苦瓜的做法非常的简单快捷，而且梅干菜还能够吸收苦瓜中的苦味减少苦涩，吃起来会更加的美味下饭，并且对于减肥的人群还有很好减肥效果。
梅干菜炒河虾的做法
每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好梅干菜炒河虾
2.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3.随后，下入已清洗的河虾，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着，合入已洗净梅干菜翻炒翻炒至河虾变色。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
首先，看完梅干菜炒河虾的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
梅干菜炒肉末的做法
梅干菜，就是有梅菜晒干了之后加工成的食物就叫做梅干菜，用梅干菜来做美食吃的话，好吃还特别的健康，人们在选择美食吃的时候最关注的就是这道菜有没有营养，这道菜做出来到底好不好吃，而梅干菜跟肉末结合的话，满足了好吃，还营养的两种特点，选择这样的食物是没错的，但是这个梅干菜炒肉末的做法有哪些?
做法一
做法步骤1.榨菜洗净，浸泡片刻，切成碎末，备用
做法步骤2.自制的梅干菜，用水清洗几遍
做法步骤3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分钟
做法步骤4.浸泡至梅干菜软后，拧干水备用
做法步骤5.青椒、大蒜、葱切碎末，备用
做法步骤6.肉末用料酒、油腌制片刻
做法步骤7.炒锅烧热，放入适量油，温热后放入蒜末、青椒、红辣椒小火煸炒
做法步骤8.翻炒至蒜香后，转中火，放入肉末翻炒
做法步骤9.翻炒至肉变色后，放入梅干菜翻炒
做法步骤10.炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻;
放入适量生抽、盐翻炒至入味;
撒上葱花翻炒一会即可
做法步骤11.一道下饭的梅干菜肉末就制作好了
做法二
材料
主料：梅干菜150克，肉末200克
辅料：花椒20粒，八角2个，姜10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，盐2克，糖4克
做法
1、梅干菜提前泡上。
2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。
3、肉末用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.
4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入肉末翻炒。
5、肉炒至变黄色后加糖。
6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。
7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。
8、加入青椒翻炒。
9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
做法三
1. 梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。
2. 炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下肉末、料炒，酱油，煸炒一下上色。
3. 加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。
4. 直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成。
小贴士
霉干菜又称梅干菜也成为梅菜，为了防腐加入食盐是咸的。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。
怎么样，这些方法来让自己完成美食的制作是不是感觉很成功呢，将梅干菜和肉末结合的话，颜色可以放浓点，这样提色之后看起来才更好看，更有食欲，而梅干菜的颜色跟肉末一结合看起来这道菜也是很吸引人的，制作梅干菜和肉末的时候还可以放点辣椒，这样红红的看起来更加有食欲。
梅干菜做法
对于梅干菜的认识，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一种有酸味的食物，但实际上上梅干菜和酸菜是有区别的，而且梅干菜经过腌制之后必须压经过加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜选择有很多总种有芥菜干、油莱干、白菜干之别，可以根据自己不同的口味选择。
梅干菜其实对于帮助消化，解决肉食的美味又很大的功效，在下架的时候人们很容易出现没有食欲的情况，这个时候可以多吃点梅干菜，可以生津止渴，帮助我们消化，提高自己的食欲。
一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后，卖家是放在袋里的，为了吃得干净)
二，把蒸过的梅干菜晾一下，第二天准备做
三，买带肥肉多点的五花肉，或别的。告诉菜场卖肉的，你要做梅干菜蒸肉，它会帮你选。(我个人不吃肥肉，所以专买乐块纯瘦肉，个人爱好问题)
四，把肉切块，放在锅里干煎，直到两面成黄色，因为有肥肉，锅里会煎出些油
五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。(无需放盐，梅干菜本身就是咸的，按个人口味，可在梅干菜上散上红碎干椒)
六，蒸 或 放在干净的容器里用小火直接烧蒸(此种蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分钟时后，放三到四勺的水，火会慢慢的把水收干。)
七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的时后(只要你觉得熟了，适合你入口的熟度了)，散上大葱，便可以关火了。
八，关火，让它闷个十分钟左右，
九，开吃
通过上面的介绍我们就可以了解到其实梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉类，因为梅干菜需要吸收更多的油脂，这样做出来的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。
梅干菜炒夜开花的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好梅干菜炒夜开花。
2.将夜开花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
5.接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
今天的介绍梅干菜炒夜开花，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
梅干菜炒豆皮的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍梅干菜炒豆皮的制作方法。
2.梅干菜用冷水泡软，抓洗一下，用筛网沥干水分
3.肥瘦肉洗净剁成蓉；豆皮切宽条；朝天椒洗净切碎；香葱洗净切碎；生姜、大蒜切碎
4.肉馅中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙水混合均匀
5.锅中不放油，放入梅干菜炒香，盛出备用
6.锅中放入适量油加热，放入腌制好的肉馅炒散至变色
7.加入朝天椒碎炒香
8.再加入豆皮翻炒2分钟
9.然后放入梅干菜继续翻炒
10.最后倒入调味汁（酱油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
11.最后放入香葱碎
12.翻炒均匀即可
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的梅干菜炒豆皮，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
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