香辣金针菇的做法大全有哪些
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“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“香辣金针菇的做法大全有哪些”，供您参考，希望能够帮助到大家。
相信大家对于金针菇肯定会陌生吧，金针菇是我们常见的一种食用菌，金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效，此外金针菇还有促进消化等好处呢。金针菇有很多种做法，我们可以采用金针菇搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下香辣金针菇的家常做法大全。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
应活动要求，我这次配以的辅料就是果仁辣椒酱，这是我在重庆买到的带什锦果仁的辣椒酱，口感极为丰富。用它配以金针菇，风味极独特。
1. 备金针菇，果仁辣椒酱。
2. 金针菇去蒂。
3. 锅内烧水。
4. 水开后，入金针菇，微焯1分钟。
5. 焯至期间加入适量细盐。
6. 将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油。
7. 加入适量果仁辣椒酱，拌至均匀入味既可。
8. 一份辣味金针菇完成。
小贴士
金针菇的焯制时间一定要注意好，过长的话口感就会很差。
在上面的文章里面我们介绍了什么是金针菇，我们知道金针菇不但好看而且还非常好吃，金针菇含有丰富的营养，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力等作用，上文为我们详细介绍了香辣金针菇的家常做法大全。
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辣金针菇的做法大全有哪些呢
辣金针菇是一道常见的开胃小菜，对于爱吃辣金针菇的朋友来说，不妨来了解下辣金针菇的做法大全，这样就可以知道更多的辣金针菇的做法了。接下来，我们就一起来了解下辣金针菇的做法大全有哪些。想要学做辣金针菇的朋友可以来看一看。
辣金针菇的做法一
材料：金针菇、香辣酱、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻酱、白砂糖、辣椒面(细)、红油、白面、色拉油各适量。
做法：
1、金针菇去根、洗净、把水控干。
2、取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用。
3、取白面加水搅拌成黏糊状。
4、上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干。
5、取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可。
辣金针菇的做法二
材料：金针菇，胡萝卜，青椒，花椒油，辣椒酱，蒜末，葱花，生抽，盐。
做法：
1、胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜切末。
2、将金针菇去根洗净，胡萝卜放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分。
3、热油，下蒜末爆香，放青椒丝、金针菇、胡萝卜丝翻炒30秒。
4、下生抽、花椒油、辣椒酱炒匀，撒上葱花即可装盘。
辣金针菇的做法三
材料：金针菇300g，葱，香菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，盐一小勺，白糖两小勺，鸡精少量
做法：
1、葱香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。
2、金针菇切去根部，掰成小朵洗净。
3、锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。
4、放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
以上就是关于辣金针菇的做法大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种辣金针菇的做法都是很不错的，不仅制作简单，味道也很好，对制作辣金针菇感兴趣的朋友不妨试着做一下。需要提醒大家的是，清洗金针菇时，最好用清水多泡几分钟，这样食用起来才会更加放心。
金针菇的做法大全有哪些
金针菇是我们常吃的一种食用菌，金针菇的营养价值非常的高，具有高蛋白低热量的特点，另外金针菇里面还有多种维生素，含有多糖，含有赖氨酸等营养物质，适当的吃一些能够促进新陈代谢，具有降血压降血脂的功效，金针菇的做法有很多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
凉拌金针菇是比较常见的做法，适当的吃些具有减肥排毒的功效，对于降血糖降血脂也能发挥很好的效果，准备一把金针菇，准备一根黄瓜，另外准备一个红椒，准备适量的葱、蒜、醋、橄榄油、白糖和辣椒酱。
先把金针菇的根蒂部分用剪刀剪掉，然后把金针菇反复的冲洗，洗干净以后沥干水分，锅中加入适量的水，然后放入半勺盐，水烧开以后把金针菇和红椒丝都放到锅里面。煮一分钟，然后关火，金针菇很容易熟，不能煮太长时间。
煮好的金针菇和红椒丝捞出来，用凉水过一下，然后沥干水分，最好用手挤一挤里面多余的水分。
把蒜切成蒜末，把葱切成葱末，放到碗里面，然后加一勺香醋，加入一勺橄榄油，再加少许的糖，搅拌均匀。黄瓜清洗干净以后，去掉黄瓜皮切成细丝，然后把金针菇红椒丝以及黄瓜丝放在大碗里面，再加入调料汁，搅拌均匀，再放入适量的辣椒油或者是辣椒酱，这样凉拌金针菇就做好了。凉拌金针菇的做法非常的简单，有很好的促进消化，有很好的排毒养颜和减肥的功效。
香辣金针菇的做法
金针菇这种食材，我们在生活中主要是将它用来煲汤的，对于它可以制作香辣金针菇这种方法是了解很少的。相信大家对于金针菇的味道是比较熟悉的吧，它的味道是有一点酸酸的，特别是对于哪些胃口不好的朋友来说，金针菇是一种可以用来开胃的食物，适当的食用一些金针菇对于我们食欲增强是很好的。
金针菇是一种营养价值比较丰富的食材，它含有很多的维生素，对于我们补充身体所需的营养物质是有帮助的。金针菇用来制作成香辣金针菇，可以让金针菇的土味更好的得到消除，建议你们可以去尝试一下。
金针菇营养丰富，味道鲜美。但是我总是觉得有一股奇怪的味道，就像是土腥味儿，所以不经常吃。这次在妹妹家，看见她用香辣酱来炒，很受启发，没有那股怪味道了，味道也很不错。
香辣金针菇的做法
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油。
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味。
6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。
烹饪技巧
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
饮食禁忌
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
文章介绍的香辣金针菇的做法，可以更好的帮助我们去掉金针菇原有的土味，让我们食用的时候胃口大开。如果你们在平时是喜欢吃辣的朋友，你们可以去尝试一下香辣金针菇的味道是否满足你们的需求，随便验证文章介绍的做法。
凉拌金针菇做法大全有哪些
金针菇是一种非常美味的菇类食材，在人们的食谱当中是非常重要的食材，而且金针菇的烹饪方法非常多，可以选择做汤、可以清炒等等，而现代烹饪技术的不断发展，人们发现金针菇用来凉拌也是不错的选择，下面就来看看凉拌金针菇做法大全怎么做呢？
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也有促进儿童智力发育和健脑的作用。
1、准备素材。准备新鲜金针菇，要略点黄黄的那种，太白的可能漂过，不要买：
2、清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍；
3、调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、蒜蓉，还可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌匀，待用：
4、锅洗干净，将水烧开：
5、水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉：
6、然后开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可上一点老酒、料酒加味：
7、爆炒后倒入剩金针菇的盘子里，撤葱段和几滴香油即可。
注意事项
1、新鲜金针菇，要买带一点黄黄的那种，太白的不要，可能漂过；
2、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
3、烫好的金针菇最好放到冰水里浸泡一下，可保持最佳的口感且不会一下变色。
香辣金针菇的做法有哪些？
香辣金针菇更能够满足一些喜欢吃辣味食物的人的口味，加上金针菇脆嫩的口感，所以这一道食物很受欢迎的，至于如何动手制作完成，那么可以参考以下所介绍的具体做法。
一、自制金针菇
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克 花生仁15克
调料：色拉油20克 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克
二、做法：
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可
三、小贴士：
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
四、肥牛金针菇的做法
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用;
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;
3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
加入辣椒酱，翻炒出香辣味;
4.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;
5、将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了。
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了。
炸金针菇的做法大全有哪些
有次带儿子去菜市场的时候，经过一个烧烤摊，儿子哭着闹着说要吃炸金针菇，心想这些油肯定不是那么的干净的，好说歹说最后才把儿子给治住了，说回家就给他弄的。就带儿子去买要炸金针菇的食材，回家就给他弄了，以下就是一些步骤的介绍，希望能够帮助到大家。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可是好东西。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
炸金针菇的食材
主料：金针菇300g
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、生抽适量、香油适量、料酒适量、蚝油适量、面粉适量。
炸金针菇的做法步骤
1.金针菇洗净备用。
2.入开水焯熟。
3.冷水过凉后撰水装盘备用。
4.加入花椒面。
5.加盐。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.加入香油。
9.加入蚝油。
10.拌匀后放置一边充分喂制入味。
11.面粉调制稀糊状备用。
12.锅内热油。
13.金针菇裹胡。
14.入锅炸制金黄飘起即可。
小贴士
由于金针菇内含有一种什么物质我记不住了，入锅金针菇没有完全熟透的话吃完人会迷糊，所以我先将金针菇过水焯熟了。已除后患。
炸金针菇不能够多吃，这毕竟是油炸的东西，吃多了会引起喉咙发炎的，平时还是注意点吧！以后要是孩子再出现这个样子的话，就要慢慢的解释一下吃这个东西太多的后果，偶尔吃吃还是有利于身体健康的。
锡纸金针菇的做法大全有哪些？
金针菇估计是最受我们喜爱的一种菌类，不管是吃火锅，拌凉菜，烧烤，还是做汤都是非常的美味。那么今天我就向大家介绍金针菇的另一种吃法，那就是锡纸金针菇。估计您以前很少听说过这道菜，所以您就不了解这道菜味道的鲜美与制作的简单。下面就是这道锡纸金针菇的详细制作方法。
一 食材 金针菇150克、蒜瓣4棵、黄油8克、黑胡椒（适量）、鲜贝露（少许）、锡纸、盐（适量）、糖（适量）
做法1、金针菇去跟洗净。
2、黄油切碎，蒜瓣切碎。
3、少许盐、糖、黑胡椒、鲜贝汁与金针菇混合。
4、混合后放入锡纸船中，撒上黄油碎。
5、锡纸四周相中间折叠。
6、整个抱起来后放入烤箱中层200度20分钟，即可。
二 食材 金针菇、辣椒、葱、蒜、香菜、食用油、海鲜酱油、烧烤料、烧烤辣酱、锡纸
做法1、金针菇去根部洗净晾干，放入葱段、香菜碎、蒜碎搅拌均匀，最好是放置十分钟左右。可以在这期间准备其他菜品，腌制时间越久越入味，你懂的哦！
2、倒入泰椒段（也可是辣椒面）烧烤料、烧烤蒜蓉辣酱、海鲜酱油、食用油拌匀。
3、金针菇用锡纸包好放在烤盘里，放入预热的烤箱，200度，中层，大约20分钟左右（金针菇很容易熟，由于烤箱型号等等不同，亲们不要只按菜谱的时间烘制，期间可以自己哪出看看，做每种菜都是哦！这样成功率会很高，起码不至于烤过头）
以上介绍的就是锡纸金针菇的两种做法，您看了之后是不是已经了解了制作步骤了呢，是不是很简单呢。金针菇含有大量的营养价值，特别有利于提高我们身体的抵抗力，平常多吃更有利于我们身体的健康。您还等什么呢，赶快学着做起来吧。
油炸金针菇的做法大全有哪些？
油炸金针菇，不知道大家是否有吃过呢，其实也是比较另类的一种食用方法，很多人对这样的一种食用方式也是比较喜爱的，可以给自己带来不一样的美味享受，以下就是做法介绍。
方法一、
金针菇、鸡蛋、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽;
步骤：
酥炸金针菇
1、金针菇去掉老根，洗净撕散;香葱洗净切碎;
2、鸡蛋打入碗中;
3、加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;
4、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分;
5、用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;
6、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用(嗜辣的可以再加一点剁辣椒)。
方法二、
金针菇煎饼的制作材料：
主料：金针菇,胡萝卜泥,香菜末,鸡蛋一个。教您金针菇煎饼怎么做，如何做金针菇煎饼才好吃
1、将鸡蛋、胡萝卜泥、香菜末加适量的盐搅拌；
2、 金针菇洗净后切断，沾裹上面粉；
3、 入油后烧热，先把一匙蛋液倒入锅中煎，放上金针菇煎至双面金黄即可。
香辣金针菇咸菜的做法
金针菇是营养价值很高，而且口味特别独特的一种菌类，而且很多人为了保持自己身体的健康，愿意吃金针菇，所以很多喜欢吃金针菇的人，想了解一下香辣金针菇咸菜的做法，下面就详细介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友可以了解一下。
香辣金针菇所需的用料：
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁(生)15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金针菇的做法：
1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;
3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油;
4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;
5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;
6. 撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。
香辣金针菇，不但从口味方面，而且从营养方面也是特别完美的，所以经常吃这样的一道菜，相信会有利于我们身体的健康，以上就介绍了香辣金针菇咸菜的做法，想学会的朋友，千万不要错过，可以通过以上的了解，看看做法有哪些?尽快让自己学会。
快手香辣金针菇的做法
在快手上经常能够看到很多做菜的，他们在做菜的时候非常有特点，其中做成香辣金针菇也比较常见，香辣金针菇的做法比较简单，特点就是比较香辣，所以说要准备适量的小米椒，把小米椒切成圈，如果不能吃辣的，可以换成菜椒，另外还有比较重要的就是蒸鱼豉油，这样做出来的金针菇才非常的美味。
快手香辣金针菇的做法
主料：金针菇适量、小米辣3只
1、准备好材料，材料很少，简单至美，哈哈！
2、金针菇去根洗净
3、小米辣切成圈，小米辣可以换成不辣的菜椒剁碎，也可以换成剁椒，换成剁椒就是剁椒金针菇啦，我自己是小米辣爱好者，哈哈
4、装盘，把辣椒铺上，倒入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油也可以换成别的酱油一样好吃，再放少许盐，若是放的剁椒可以不用放盐，因为剁椒本来有咸味。
5、忘记拍上锅的照片啦，蒸米饭的时候顺便放在电饭锅上蒸就行，要是单独做这个菜就蒸十五分钟左右出锅，洒上香菜，大功告成，拌米饭来好吃啦！
金针菇的功效与作用
1、益智促脑发展
金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。
2、降血脂和胆固醇
数据显示，金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。
3、促进代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
香辣金针菇罐头的做法
金针菇是营养价值比较高的一种菌类食物，有很好的清除宿便的作用，有很好的排毒效果，另外如果出现便秘也可以适当的吃些，它的膳食纤维非常丰富。金针菇的吃法是比较多的，比如说可以做成香辣金针菇，做法简单，但是比较美味，平时适当吃一些对身体是有好处的，我们来看一下香辣金针菇罐头的做法。
香辣金针菇罐头的做法
材料
金针菇、香辣酱、白芝麻(熟)、黑芝麻(熟)、芝麻酱、白砂糖、辣椒面(细)、红油、白面、色拉油
做法
1：金针菇去根、洗净、把水控干。
2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用
3，取白面加水搅拌成黏糊状。
4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干
5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可
小诀窍
搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾着吃。这样就不会软了!
金针菇的功效与作用
金针菇是一种很好的食物，是凉拌菜和火锅的上好食材，用它制作的菜肴清嫩爽口，鲜美味香，是一道极为高档的佳肴。当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。
【抗疲劳】服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
【抗炎】金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
【防高血脂，降胆固醇】金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
【抗肿瘤】金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
【促进新陈代谢】研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇咸菜的做法大全有哪些
金针菇大家已经都吃过，平日里我们在做泡菜的时候也少不了的就是金针菇口感香脆，而且非常的劲道，嚼起来也是满嘴飘香，金针菇属一种菌类的食品，很受大家的欢迎，与此同时，在生活当中我们也经常会吃金针菇，接下来的文章为大家来介绍一下关于金针菇咸菜的做法大全都有哪些呢!
洗净，加盐及调料即可。
凉拌金针菇：
配 料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜，豆芽，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝
⒉金针菇、豆芽放到开水中抄一下，马上取出，放凉
⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇、豆芽加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀
⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。(不宜太久)
配菜根据自己口味就可以了，少放点盐会更鲜，芥末要适量(根据自己口味)。
希望你能做出美味!
以上的文章为大家很简单地介绍了一道金针菇咸菜的做法大全，我们在做金针菇的时候不妨用开水烫一会儿，这样做出来的金针菇才能够，香脆可口，根据自己不同的口味腌制出好吃美味的金针菇。
自制香辣金针菇的做法
相信大家对于金针菇肯定不会陌生吧，金针菇是我们常见的一种食材，金针菇不但外形好看而且吃起来味道还相当不错，金针菇含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃金针菇可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌等功效，所以金针菇深受人们的喜爱，金针菇的做法有很多种，下文我们介绍一下自制香辣金针菇的做法。
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克 花生仁15克
调料：色拉油20克 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克
做法：
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6.撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可
小贴士：
花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是金针菇了，我们知道金针菇不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃金针菇有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了自制香辣金针菇的做法。
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