快速泡腐竹的方法及做法大全
夏季老人养生食谱大全及做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，作好了养生我们的生活质量才更好。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“快速泡腐竹的方法及做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是老百姓家中不可缺少的一道菜。下面由我来为大家介绍下快速泡腐竹的方法及做法大全。
方法：
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
做法：
腐竹木耳黄瓜炒
用料
腐竹 2根
木耳 1小把
黄瓜或柿子椒 1个
葱花
酱油 少许
糖 少许
盐 2g
淀粉 少许
香油 几滴
腐竹木耳黄瓜炒的做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤1
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤2
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。腐竹木耳黄瓜炒的做法 步骤3
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦。
上面的文章为大家介绍了快速泡腐竹的方法及做法大全。腐竹很多人都喜欢吃，腐竹虽然好吃，但是腐竹要先泡软才能做菜，相信经过上面文章的介绍您一定掌握了快速泡腐竹的方法以及家常做法。腐竹的蛋白质含量比较多，因此也不宜多吃，尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制饮食，同时也为了自己的健康考虑。
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腐竹怎样快速泡发
有时候买的腐竹属于干腐竹，干腐竹需要进行泡发，要把腐竹彻底泡软这往往需要一定的时间，在泡腐竹的时候可以采用快速泡制的方法，能够大大的节省时间，泡法是比较简单的，比如说用微波炉来泡发，时间非常的短，能够节省大量的时间，对于平时工作比较忙的人士来说，可以选择这样的泡发的方法。
腐竹怎样快速泡发
方法一：
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这么不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般凉水泡的话需要半天的时间，很多人着急吃的话用热水或者是直接煮，这样腐竹就会有夹的情况，对于口感会有损失，所以要吃的话最好用凉水，提取泡。
方法二：
大家都知道，一般超市买的需要泡的都是干的腐竹，干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，告诉大家一定小方法，在泡的时候上面盖一个盘子，这样可以保证每个腐竹都会泡发，当基本泡发以后再切成细丝泡几十分钟口感就更好了。泡腐竹的时候，用温水泡，加入一些盐巴，就很容易泡软了，不会有软硬不均的情况，也不用担心会泡不开的情况。
方法三：
大家肯定不知道这个方法吧，就是用微波炉泡发腐竹，这也是一个不错的办法，最好用袋盖的容器，水要没过腐竹，然后高火加热三分钟，但是时间要根据腐竹的量而定的，这个方法很适合上班族，可以帮你节省时间，而且味道也不差。
做法
腐竹鸡蛋糖水
用料：鸡蛋3个，腐竹25克，冰糖适量。
做法：
1、腐竹泡水软后切成小块。
2、锅里加入适量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分钟左右，出现少许奶白色，加入鸡蛋液。
4、再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。
如何快速泡腐竹，方法简单而且很有效！
大家都知道，辅助需要经过浸泡后才能做成美食，可很多人不知道如何泡腐竹，或者需要很长时间才能成功，这可愁坏了很多家庭主妇，下面教给大家快速泡腐竹的方法：
一、腐竹怎么泡
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
二、腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好。
三、腐竹怎么做好吃
腐竹的做法多种多样，荤、素、烧、炒、凉拌、煮汤皆相宜，口感独特，味道清香。腐竹怎么做好吃，妈妈们可以尝试以下几种做法。
凉拌腐竹
材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹
做法：
1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止；切成小段；
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎；
3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟；
4.腐竹入开水锅中烫一分钟，捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。
快速泡包菜的做法大全
很多人在生活当中都特别的喜欢吃包菜，也都知道包菜的营养价值很高，同时有助于消化和促进吸收，快速泡包菜的做法有很多种，比较常见的是先准备好大量的包菜，还有花椒和大蒜，新鲜的嫩姜会让整体的口感变得更好，青红尖椒是为了让颜色以及口感上起到点缀的作用，也可以选择专门的粗盐，再加少量的白酒就可以制作。
原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
说明：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
泡包菜的做法,怎样做泡包菜
第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
腐竹的做法大全
腐竹是古人的智慧结晶，是古人留给我们的一道古老的美食。这种美食已经存在了上千人了，历来都是佳肴珍品。腐竹虽然好做，但是要做出一道好吃的腐竹大餐还是不容易的，因为腐竹多数是干货，需要发胀过程，之后才能做成菜肴。下面就针对腐竹的做法为大家介绍几道腐竹大餐吧。
鲜蘑腐竹的做法
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
制法：
1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
4.投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
卤腐竹的做法
原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都 行。
2.葱姜蒜切末
3.锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕 嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘 补充：我放生抽多了就没有放盐。
腐竹的做法还是比较简单的。腐竹虽然是干货，但是只要用合适的水将其发胀之后就能轻松自如的做成各种美味的菜肴，腐竹发胀后等同于熟食，所以，最好是经过高温炒制，做成炒菜而不要做成凉拌菜，以免细菌的大量残留，为健康饮食把关。
咖啡做法大全及方法
咖啡的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被咖啡所吸引，咖啡的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下咖啡做法大全吧。
做法一：
用料：巧克力酱，淡奶油（或者鲜奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉适量
做法：1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中挤入适量巧克力酱
2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中，用搅拌棒搅拌均匀
3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
4、裱花带装上菊花花嘴，装入打法的淡奶油，按照螺旋的方向挤花在咖啡上，筛上可可粉即可
做法二：
用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎
做法：1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热
2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡
3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀
4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可
以上内容为我们介绍了咖啡做法大全，咖啡是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的咖啡的。
芹菜腐竹的做法及功效
我们可能大家日常生活中都特别爱吃芹菜吧，对，芹菜是我们一日三餐的必备菜肴，当然对于芹菜的做法也是种类不一，不知道大家有没有吃过芹菜腐竹这道菜，芹菜腐竹这道菜现如今已经越来越得到大家的认可，但是很多人对于它的做法还不太了解，那么这道可口怡人的芹菜腐竹到底如何做呢？下面就让我们一起来了解一下吧！
做法:
1. 准备原材料
2. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
3. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
4. 芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
5. 腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
6. 把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
7. 把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化
8. 把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。)9. 倒入一勺花椒油
10. 把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道更好。
功效：
1.芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因
高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
2.经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些，由于芹菜富含矿物质元素，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。
3.平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
以上内容为我们介绍了芹菜腐竹的做法，我们通过以上的学习想必都已经掌握了芹菜腐竹的做法，这是一道不仅美味而且营养价值非常高的菜肴，长期食用。对我们的身体一定大有裨益，而且好吃不贵，特别适合平常食用，如果你也心动了，赶快按照以上的方法尝试一番吧！
腐竹煲的做法及步骤
相信大家都知道，腐竹具有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的功效。腐竹作为家常的菜品，经常出现在人们家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹煲的做法在好多人的心里觉得很难，腐竹吃起来非常的美味，而且做法也是很简单的。下面我们为大家介绍一下，腐竹煲的做法及步骤。
食材用料：
腐竹一把,大约200克
肉皮和瘦肉肉皮和瘦肉共100克
葱两根 姜两片 干辣椒3个 粗辣椒粉一勺
五香粉少许胡椒粉少许 生抽适量 盐适量
鸡精适量
具体步骤
1.将腐竹泡软，肉切片，葱切段，姜切丝备用
2.砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开；还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮
3.锅内放比平时炒菜多点的油，把葱姜煸香之后将肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉
4.然后把腐竹放入翻炒至均匀上色，把这些一起倒入砂锅中，不要盖上盖，大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮
5.大概20分钟之后，腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了
通过以上文章的介绍，我们了解了腐竹煲的相关做法，希望大家在以后的生活中尝试以上的做法，来为自己，为家人，为朋友做出美味的腐竹煲，让腐竹煲成为你的拿手菜。更增添你的个人魅力，丰富你的日常生活，让不爱你的人爱上你，让爱你的人更爱你！
腐竹汤的做法及步骤
相信大家都知道，腐竹具有改善血液循环、延缓衰老、抗氧化的功效。腐竹作为家常的菜品，经常出现在人们家庭的餐桌上，一般人都可食用，享受它的美味。。腐竹汤的做法在好多人的心里觉得很难，腐竹吃起来非常的美味，而且做法也是很简单的。下面我们为大家介绍一下，腐竹汤的做法及步骤。
一般腐竹汤
菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺
腐竹汤的制作材料：
主料：腐竹50克,虾米5克
辅料：鸡蛋50克,
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克
腐竹汤的做法：
1. 腐竹、海米（虾米）泡好；
2. 腐竹切成细粒或细丝；
3. 鸡蛋搅打匀；
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5. 锅上火倒入清水煮开；
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
腐竹玉米马蹄汤
材料
玉米，马蹄6个，猪骨500克，腐竹3条，鸡1只，胡萝卜半个
做法
1.玉米斩成小段，马蹄削皮切片，胡萝卜削皮切片，猪骨飞水
2.腐竹折成小段，用凉水泡软备用
3.鸡清洗干净后，放进开水锅里浸熟；撇干净浮沫
4.捞起鸡，把猪骨，马蹄，玉米，胡萝卜放进锅里，大火煮开后，转中小火煮
5.个小时
6.放进泡软的腐竹，煲10分钟就关火
7.放点盐调味就可以，很清甜的一锅汤，稍冷却后把上面的油撇走
通过以上文章的介绍，我们了解了腐竹汤的相关做法，希望大家在以后的生活中尝试以上的做法，来为自己，为家人，为朋友做出美味的腐竹汤，让腐竹汤成为你的拿手菜。更增添你的个人魅力，丰富你的日常生活，让不爱你的人爱上你，让爱你的人更爱你！
小菜的做法大全及方法
夏天到了，相信我们很多人都特别想吃小菜吧，随着天气的满满变热，人们对于一些热菜的饭量越来越小，但是对于凉菜却是胃口大增，很多人夏天都会选择去吃烧烤，烧烤吃一些清淡的菜简直是棒极了，在家里做一些凉菜也是非常好的，可能现在大家对于小菜的做法大全还不是太了解，下面就让我们一起来熟悉一下小菜的做法大全。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
做法二：
清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
以上内容为我们介绍了小菜的做法大全，夏天我们在家就可以做出美味多样的小菜来，当有朋友来家中做客，我们做几个小菜，一定会得到朋友们的大加称赞的，心动不如行动，赶快去做几个小菜吧，一定会非常美味的。
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