发面油条的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“发面油条的家常做法”，相信能对大家有所帮助。
油条是很常见的食物，油条是早餐最佳之选，不过早餐吃油条也要适量的吃，对它吃的时候也不能过多，否则对身体消化会产生影响，便秘人群早上不宜吃油条，否则会加重便秘情况，这点便秘患者也是要注意，那发面油条的做法如何呢，发面油条制作上也不是很复杂的，下面就详细介绍下。
发面油条的做法：
主料：面粉500g
辅料：玉米油50g盐2g酵母粉3g温水260g
步骤：
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。
放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。
20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。
5.分割几个小面团。
取一个小面团，抻长。
6.再将其擀平。
7.切成均匀段。
8.每两个摞在一起。
9.用筷子压印。
10.轻轻抻长。
11.放入热油锅炸制。
12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
13.装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、这款油条的面团要比面包的面团软一些。
2、可以晚上和面，第二天早上就可以使用。
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸(Methionine)，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
以上就是对发面油条的做法介绍，制作发面油条的时候可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作发面油条的时候，对面的使用数量也是要适量进行，它的使用不能过多，否则制作出来的油条会很多，这点也是要注意的。
扩展阅读
发面油条的做法和配方
油条可以说是许多人经常爱吃的早点。特别是油条配豆浆，更是中国人的经典早餐。很多小区的外面就有卖油条的早餐摊，每天早上都会看到不少人去那里来上两根油条吃。不过有些人还是觉得外面卖炸油条的油不太卫生，想自己在家制作油条。接下来就跟大家分享一下发面油条的做法和配方。
一、发面油条做法一
食材：高筋面粉500克、植物油适量、酵母粉5克、温水250毫升。
做法：
1.温水和面，酵母粉用温水化开倒入面粉中，拌到无干粉揉合好，密封面盆放在温度低的地方，发酵一夜。
2.早晨面发酵好了。取出面的一部分擀成厚的厚面皮，按照自家的锅来取决，面胚的大小，在面上刷点油。
3.切好的油条面胚，二个用筷子按压一下，轻轻的拉伸一下面胚.
4.热油大概有80度左右，可以用面试下，火不要开大，放入油条面胚炸好一面在翻一面，颜色金黄即可。
三、发面油条做法二
食材：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
做法：
1..将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！
发面油条做法配方包括哪些
油条在制作的时候其实也没有想象中的那么困难，也是相当简单的，只是在制作油条的时候最关键的就是发面的过程，如果是面没有发好的话就会让其他的制作工序都受到一定的影响，因此人们在做的时候就会有所注意的，大概需要发面经过四个多小时的时间才会让面发的更好的，在完全发好面之后再进行炸制的这个时候火候就是关键的。
2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；
3.将面放进盆里；
4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；
5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；
6.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法：
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；
2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；
3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；
3.放入油条机炸制2分钟即可。
做法四
1.将Baking powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；
加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；
2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；
3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替（现如今的食谱里，很多机会都加泡打粉，只要不超量也没什么很大的副作用，至少没明确的报道）；
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
油条汤的家常做法
汤是营养价值很高，喝汤对身体各方面有很好帮助，不过在对汤制作上，要注意方式方法，不同的汤制作上都是不一样，常见就是蔬菜汤、豆腐汤，这两种汤含有的营养元素不同，因此制作的时候都是要正确进行，那油条汤的做法怎么样呢，油条汤制作也不是很难，下面就详细介绍下。
油条汤的做法：
材料：丝瓜250克，油条两条。
调料：花生油20克，精盐3克，味精1克，葱2克。
做法：
1、将新鲜油条切成段;丝瓜切去蒂和把，轻轻刮去皮，洗净，切成块;葱切段。[美食中国]
2、器皿放油，放入葱爆香，即放入丝瓜迅速高火，随后加三杯清水，高火10分钟，待滚片刻，以精盐、味精调味，加进油条段即成。
小贴士：
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M，(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid)，还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸(citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
在对油条汤的做法认识后，制作油条汤的时候，可以根据以上步骤进行，不过需要注意的是，油条汤制作不能过多，否则制作出来的汤凉了后在喝，对身体没有任何好处，而且喝的时候，也会有油腻感，这点在油条汤的时候要注意。
家常油条简单做法
正如面包是西方国家一种比较常见的点心与早餐食品，油条可谓在中国最受欢迎的一种早餐食品，它通常是搭配粥，包子与馒头一起吃，除此之外，油条还可以加工之后作为其他一些菜品的辅料，能够增强菜品的口味口感，油条的做法并不难，它的主要材料是面粉，对于喜欢吃油条的人，掌握家常油条的做法就很有必要。
主料 面粉250克
调料色拉油10克食盐2克水165克酵母粉3克苏打粉1克
炸油条的做法
1。做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用；
2。将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵；
3。发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来；
4。再将10克食用油和面团放在一起揉匀；
5。继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟；
6。将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀；
7。再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大；
8。取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了；
9。用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形；
10。平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段；
11。一段摞在一段上面；
12。筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚；
13。等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦。
烹饪技巧
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
炒油条的家常做法
油条是很多人喜爱的选择，吃油条能够快速的补充身体能量，油条不仅是早餐最佳选择，中午的时候选择吃油条也是很不错，在缓解饥饿上有很好帮助，油条的吃法比较多，炒油条是常见做法，对炒油条的做法具体怎么样呢，这样的油条制作上也不是很复杂，都是比较简单，下面就详细的介绍下。
炒油条的做法：
金针菇炒油条
材料：金针菇、油条、黄瓜、葱姜 蒜、盐 鸡粉适量
做法
1、早上买油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。
2、金针菇洗干净沥干水分，黄瓜切丝备用。
3、锅中水开加点盐，倒入金针菇焯水，1分钟捞起沥干水份。
4、锅中底油，油热放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。
5、加点鸡精就可以出锅了。
油条炒双脆
材料
材料：，猪腰子1付(约10两)，海哲皮半斤，油条半条，葱3根，小黄瓜1根，红辣椒2根，蒜头5粒，姜片半两
调味料：红麴3大匙，香油1大匙，乌醋1大匙，味霖2大匙
做法
1.先将葱切段，辣椒去籽切小段，蒜切片，姜刻花切片备用
2.腰子剖半后除去内部的筋膜，放入冰水中浸泡1小时后，先在表面划上浅浅的刀痕，再切成斜厚片备用
3.海哲皮切成尖长型，如pizza的片状备用
4.小黄瓜切成斜厚片，并且以筷子在中间穿洞后，穿入海哲皮，再放入滚水中快速汆烫成为黄瓜穿海哲备用;再将腰花放入滚水中烫至6分熟时捞出备用
5.取一容器，倒入香油、红麴、味霖、乌醋、胡椒粉、水和米酒调匀成综合调味料备用
6.再将油条切片块后放入油锅中过油，再起锅沥油铺入盘底备用
7.锅中烧热2大匙油，先爆香姜片、葱段、辣椒和蒜片，再倒入综合调味料，加入腰子烧至9分半熟时，勾入芡汁，再放入黄瓜穿海哲拌炒均匀后，起锅盛在油条上就完成今天的这一道油条炒双脆了
这些就是炒油条的做法，在进行炒油条的时候，对油条的放入也不能过多进行，否则制作出来的佳肴口感会改变，而且味道也不会很好，对食材放入都是要合理进行，这样制作出来的佳肴才会更加好吃，这点制作炒油条的时候都是要注意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《发面油条的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
