凉拌肚丝的做法介绍
肚的养生知识。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避免关于饮食养生的误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“凉拌肚丝的做法介绍”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
凉拌肚丝是一道常见的美味佳肴，很多朋友都喜欢吃。对于想要学做凉拌肚丝这道菜的朋友来说，了解凉拌肚丝的做法是很有必要的，那么凉拌肚丝怎么做呢？凉拌肚丝的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种凉拌肚丝的做法，以下就是关于凉拌肚丝的做法介绍。
做法一
材料：猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油
做法：
1、猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味。
2、洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火。
3、取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘。
4、在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油，吃的时候拌匀，就可以了。
做法二
材料：猪肚丝，青红椒，黄瓜，生抽1汤匙，白醋3汤匙，糖1小匙，盐1小匙，辣油1汤匙。
做法：
1、猪肚买的外面处理好的，用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。
2、锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。
3、冷却后切丝。
4、青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝。
5、酱料的作法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
做法三
材料：黄瓜一根，熟猪肚四分之一个，大蒜，盐，白糖，米醋，鸡精，辣椒油各适量。
做法：
1、黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末。
2、黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油，吃时拌开。
上面介绍的三种凉拌肚丝的做法都是比较常见的做法，相信大家看了上面的介绍之后，对凉拌肚丝的做法已经有所了解了。对于爱吃凉拌肚丝的朋友来说，不妨自己尝试着做一下这道菜哦！希望通过上面的介绍，对想要了解凉拌肚丝做法的朋友有所帮助。
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凉拌羊肚丝的做法有哪些?
羊肚对于很多人来说是比较常见的一种肉食，羊肚的味道口感独特，而且其中营养价值很高，经常食用可以补充人体营养元素以及蛋白质等，而凉拌羊肚丝也是一种比较常见的家常做法，凉拌羊肚丝的做法简单，可以将羊肚切丝加上配菜进行调制即可。
做法
主料：羊肚300克
辅料：酸白菜50克,辣椒(红,尖,干)25克,玉兰片100克,青蒜25克,淀粉(玉米)15克
调料：味精2克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐2克酸辣羊肚丝的特色： 此菜红、绿、白三色相映衬，鲜艳调和，肚丝嫩，味道酸辣。
将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;
2、 鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;
3、 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下，再放羊肚丝、精盐合炒，接着，放入青蒜、酸白菜、味精;
4、 用湿淀粉勾芡，烧开后淋入芝麻油，待锅颠两下，起锅装盘即成。
小帖士-食物相克：
羊肚不能和什么一起吃：红豆
羊肚不能和红豆一起吃，两者同食会导致水肿、腹痛、腹泻等。羊肚含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。但羊肚会与红豆中的某些物质发生反应，因此两者最好不要同食。
羊肚的功效
补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
羊肚的使用效果
羊肚味甘、性温，入脾、胃经;
具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效;
用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肚怎么洗
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步哦。
4、这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了。
羊肚的适用人群
一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
凉拌羊肚丝的家常做法和步骤
羊肚是一种比较常见的食材，羊肚属于是高蛋白，但是低脂肪和低胆固醇并且含有多种维生素的食物。对于脾胃虚弱和食欲不振的人经常吃一些羊肚，有很好的缓解作用。羊肚就是羊的胃，会有一种比较特殊的味道，所以在清洗的时候，一定要把羊肚翻过来反复的搓洗，这样才会清洗的比较干净。
凉拌羊肚丝的做法
主料：羊肚200g、胡萝卜60g、尖椒50g
辅料：油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、凉拌菜酱油适量
做法：
羊肚切丝；胡萝卜尖椒切丝蒜、香菜切末；锅中加一点油及蒜将羊肚煸一下；然后浇点醋喷出醋香味；将肚丝盛到盘里；香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁；拌匀放十分钟左右；装盘即可。
羊肚的营养价值
羊肚真可以算的上是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的营养食物了。羊肚性味甘温，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。能够补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的补益。同时也适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。羊肚能够中和胃酸，缓解胃痛，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。
凉拌羊肚的注意事项
1.凉拌羊肚丝的整个烹饪过程其实并不复杂，但是羊肚在前期清洗的时候却要注意，因为羊肚的清洗还是比较麻烦的，而清洗不干净，也会导致羊肚的腥味影响食欲哦。要清洗干净羊肚，首先我们就要用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次；再加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗），最后用清水，反复多次，就可放入锅里面烹饪了。
2.另外值得注意的是，凉拌羊肚丝完成后，在上桌吃饭的时候，必须要隔开红豆，羊肚和红豆虽然都是很有营养的食物，但不可以同食用，因为羊肚和红豆一起食用会引起中毒，所以大家一定要注意到这个问题。
青椒肚丝的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好青椒肚丝。
2.锅中热油，炒糖，然后将猪肚下锅上色。
3.放入花椒
4.放入干辣椒
5.翻炒之后加入水，小火慢炖，期间注意猪肚泛起的沫子，及时把沫子撇掉。
6.卤好的猪肚成盘待用
7.待猪肚稍微凉透了之后，切丝待用
8.青椒切丝待用
9.起锅热油，然后先将辣椒丝放入爆炒一下，然后放入肚丝
10.大伙爆炒3分钟左右，放盐出锅
11.起盘出锅！
天底下爱吃青椒肚丝的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
凉拌羊肚的做法
羊肚是很多人所喜欢吃的一种食物，而且烹饪方法正确的话那么也是男性所喜欢的一种下酒菜，对于治疗一些男性生理疾病也有很大的帮助，凉拌羊肚其实是很多人喜欢吃的一种方式，那么下面我们就去了解一下凉拌羊肚的一个制作方法，如果你对这方面感兴趣的话都可以自己在家尝试。
凉拌羊肚虽然说味道非常美味的食物，但是大家也要注意。是在炎热的夏天，但是我一直都是深受人们喜爱的，算是自己的肠胃不够健康的话，那么凉拌的东西也会影响着自己的肠胃，出现拉肚子的情况。
主料羊肚500克
辅料花生1小把
调料食盐1小勺姜1片蒜2瓣花椒10粒生抽1汤勺白醋1小勺玉米面(黄)50克白酒1汤勺陈醋2汤勺辣椒油3汤勺白糖1/4小勺水1汤勺香菜2根
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入小半勺食盐;倒入1小勺白醋，浸泡10分钟;用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液
2.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;准备好玉米粉
3.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;用流水把玉米粉冲洗干净;这样羊肚就处理好了
羊肚的焯制与煮制过程
4.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒;锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫;焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒
5.淋入1汤勺白酒;盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制;煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却
羊肚的凉拌过程
6.取煮熟放凉的羊肚250克切成丝;准备好调味料;大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥
7.放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁;炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味;炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎
8.香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上;淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可
上面就是关于凉拌羊肚的一些制作方法，不知道大家掌握了没有呢?凉拌羊肚虽然香脆可口，但是也要注意吃任何的食物都不能够过量，因为这样子不仅不利于自己的身体健康和有营养的吸收，有的甚至还会带来一些其它不利的伤害。
青椒炒肚丝的做法
在我们的日常生活中有很多家常菜，不仅吃起来味道鲜美，而且做起来也是比较简单，但是由于很多上班族工作的繁忙，加之缺少厨房经验，总是觉得做饭是一件非常困难的事情，其实并不是这样的，青椒炒肚丝是我们经常吃到的家常菜，但是他的做法就非常简单，下面一起了解一下青椒炒肚丝的做法。
青椒炒肚丝的做法
1-2、原料。
3、青椒洗净切丝。
4、干辣椒剪丝，蒜切片。
5、水烧开，焯一下牛肚。
6、过冷水，然后沥干水备用。（熟食店我怕不卫生所以焯水，5，6环节可以省略）
做法
1、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
3、倒入青椒，炒断生。
4、放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
提示
1、这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2、可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
其实我们如果能够自己动手做一些美味的食物，能够很好地增加我们生活中的乐趣，同时也能够保证食物的新鲜，尤其是一家人坐在一起品尝着美味的食物，更是一件非常幸福的事情，青椒炒肚丝的做法非常简单，也比较适合家庭经常食用，所以喜欢吃青椒炒肚丝的朋友不妨按照上面的方法进行制作给我们的家人。
红油肚丝的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍红油肚丝的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.1将猪肚放在凉水锅内
3.2葱姜切段、红椒切丝
4.121另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚
5.212煮沸后捞出猪肚倒掉水
6.猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开
7.放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味
8.1加入少许生抽调味
9.2烧开后盖上盖继续烧30分钟
10.再加入胡椒粉和少许白糖调味
11.取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉
12.将捞出的猪肚晾凉后切丝待用
13.将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中
14.放入生抽和红油
15.加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀
16.最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘
认真看完小编对红油肚丝的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
家常酸辣肚丝的做法
每个时期都会出现让人比较喜欢的味道，特别是随着炎热的酷夏已经到来，最让人受欢迎的那应该就是酸辣口味的菜肴吧。酸辣风味是一种非常百变的口味，和多种的食材都可以很完美的搭配，特别是一些猪下水更是刺激了味道，还能掩盖住它们的腥味。在所有的猪下水中我比较喜欢吃猪肚，把猪肚切成一根根的丝，弹性十足。酸辣肚丝更是许多饭店里面的招牌菜肴。酸辣肚丝的做法很简单，特别适合在自己家里制作哦。
酸辣肚丝的做法：
主料：猪肚(300克)
辅料：冬笋(25克)香菜(15克)
调料：植物油(30克)香油(8克)料酒(8克)盐(5克)酱油(3克)醋(8克)胡椒粉(7克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(8克)姜(5克)大蒜(5克)
制作工艺：
1.将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末。锅中放水烧沸，下肚丝充分焯透，捞出，控净水分。
2.锅内注油，中火烧热，用葱花，生姜末，蒜茸炝锅，烹入醋，料酒，下肚丝，冬笋丝，加酱油，鲜汤，精盐，味精，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。
猪肚是一种含有丰富的蛋白质，并且能够帮助人们补充钙、铁、磷，具有健脾补胃功效的食物。在南方地区，猪肚是一种价格比较昂贵的食材，被用作孕妇，以及体弱多病者重要的食疗素材。酸辣肚丝虽然是北方的一道名菜，但是却也受到了南方人们的欢迎，成为了他们重要的家常菜哦。
正宗肚丝汤的做法
猪肚就是猪的胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种微量元素，特别适合在脾胃虚弱和食欲不振的时候吃，对于身体虚弱和保健瘦弱的人比较适合多吃一些猪肚。猪肚有一种比较特殊的味道，在清洗的时候，有很多的方法，可以用面粉、盐、植物油或者是醋进行清洗。
猪肚丝汤的做法
主料：猪肚200克
辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克
调料：食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升
步骤：
将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧；烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；外带香菜碟与汤同时上桌；
烹饪技巧：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2.湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的食用功效
1、健脾胃：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2、补气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
适用人群
一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
肚丝炒饼的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下肚丝炒饼这道菜的做法吧。
2.212备材料
3.调味料混合待用
4.热锅，下油，爆香蒜粒
5.下猪肚丝炒香
6.下青瓜丝炒均匀
7.下调味料（猪肚丝与饼丝均有味的，调味料不要下太重）
8.下饼丝
9.所有丝类炒均匀，炒透
10.下辣椒丝，稍为翻炒下，就可以吃了
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知肚丝炒饼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
凉拌千层肚的做法
千层度，也就是毛肚的一种，用千层肚来做的美食大家都很喜欢，什么叫爆炒千层肚，红烧千层肚，麻辣烫千层肚，这些千层肚的做法都是各有各的特色，各有各的口味，而选择千层肚做美食的时候还有很多人会选择千层肚来凉拌，因为平时吃惯了一些油腻的做法，所以说大家现在都比较偏爱清淡的千层肚做法，下面我们来看看凉拌千层肚的做法有哪些?
做法一
1. 小葱，香菜切段，备好蒜蓉，二荆条切小段，千层肚改刀成10厘米左右
2. 锅里烧水，待水开的时候放点料酒小葱大蒜进去，再放入千层肚汆烫至水再次煮开，捞起千层肚过凉
3. 把盐、味精、花椒粉、酱油、醋、小葱、香菜放入容器内，把千层肚放上;另一边热锅冷油下入二荆条爆香，把二荆条段连同热油一同倒入容器内凉拌好就可以吃了
做法二
1.锅中注入水，加入姜片、花椒和白酒烧开;
2.下入千层肚;
3.大火煮几分钟以后关火，这时候的千层肚先不要急着捞出来，待慢慢冷却后在捞出来;
4.捞出千层肚控干水份备用;
5.准备花椒、辣椒和小米辣辣椒;
6.将辣椒剁碎;
7.剁好后加入蒜粒准备淋烫油;
8.淋入一勺六成油温的热油;
9.加入适量盐，这道菜还是口味稍微重一点才好吃;
10.加入酱油;
11.加入少量白糖;
12.倒在千层肚上面拌一下即可食用。
做法三
1.准备好食材和佐料
2.将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
3.将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
紫苏椒麻千层肚丝的做法
4.紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
5.将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)
6.小米辣切成小圈放入碗中
紫苏椒麻千层肚丝的做法
7.在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
8.倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
9.热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
紫苏椒麻千层肚丝的做法
10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
紫苏椒麻千层肚丝的做法
13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
15.紫苏叶垫底摆盘
下面我们知道了凉拌千层肚的做法了吧，凉拌千层肚大家都不会觉得油腻，所以说这样的美食才是大家真正喜欢的，很多喜欢吃千层肚，但是害怕千层肚太油腻，吃了之后身体会发胖，所以说控制自己的食欲不干吃这样的美食，如果选择千层肚来凉拌的话，就可以解决这个问题了，还可以享受到美食。
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