牛肝的做法有哪些呢
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛肝的做法有哪些呢》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛肝是牛的肝脏部分，是一种常见的食材。关于牛肝的做法是比较多的，那么牛肝怎么做好吃呢？牛肝的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种好吃的牛肝的做法，仅供大家参考哦！想要了解牛肝的做法有哪些的朋友不妨来看一下哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量，食用油30克，香油2小匙，酱油1大匙，高汤适量，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、荸荠去皮后洗净切片；泡椒去蒂、去籽，切片；牛肝撕去表皮，洗净切片；木耳洗净；姜、蒜洗净切末。
2、把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制。
3、把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内，加少许高汤兑成芡汁。
4、往锅里倒油，烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜，炒至牛肝散开发白时，烹入料酒，放入荸荠、木耳煸炒，倒入芡汁，炒匀后盛入碗内，淋入香油，撒上花椒粉即可。
做法二
材料：小牛肝4片（每片100g），小洋葱2个（切成洋葱圈），红苹果200g（切丁），橄榄油2汤匙（30ml），鸡汤100ml，鼠尾草1茶匙（5g）（切细丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。
做法：
1、牛肝用盐和白胡椒粉调味，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油，油热后将牛肝放入锅中，两面各煎2分钟，煎好后放入盘中。
3、锅中留底油，待烧热后将小洋葱圈、红苹果丁和鼠尾草丝放入锅中，翻炒5分钟，炒出香味后再倒入鸡汤，转小火慢煮3分钟。收汁后将炒好的菜料浇在牛肝上即可。
做法三
材料：净牛肝150克，泡红辣椒15克调味料蒜汁、姜汁、葱汁、酱油、醋、糖、水淀粉、料酒、盐和高汤各少许。
做法：
1、将牛肝洗净后沥干水，切成片备用；四川泡辣椒切成碎丁备用。
2、炒锅中放2大匙油，烧热后将切成片的牛肝放入爆一下，炒至变色时加料酒，加入泡椒丁及其它调味料，煸炒至熟且入味后，用水淀粉勾芡即可。
以上就是关于牛肝的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种牛肝的做法都是比较简单的，味道也很不错的。相信大家看着这些做法介绍之后，对牛肝的做法已经了解了。对于爱吃牛肝的朋友来说，不妨自己动手做做看哦！只要大家参照上面介绍的方法来做，一定会做出美味的牛肝的。
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凉拌牛肝的做法有哪些？
在平时的生活中，大家都会找一些辅食来作为日常进餐的调节，以补充我们身体的一些营养吸收，那么今天小编就为大家介绍一款美味的食材，凉拌牛肝的做法，一起来看吧！
主料:牛肝100克 绿豆芽50克
辅料:虾米5克
调料:盐3克 酱油5克 醋3克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 姜5克
做法
1.绿豆芽去根去豆壳,洗净放开水中烫一下,捞出,沥水晾凉,放盘内,撒上少许精盐,拌匀,腌10分钟.
2.牛肝洗净,切成薄片淀粉放小碗内,加少量水调匀,倒在牛肝片内拌匀,再倒入开水中,用筷子拨散,烫熟后捞出,即放在凉开水中漂凉,捞出沥水,撒上少许精盐拌匀,放在绿豆芽上.
3.海米洗净,用少量开水泡软,捞出,撒在牛肝上.
4.鲜姜去皮,洗净,剁成细末,撒在牛肝上,再撒上白糖,浇上酱油,醋,香油拌匀即可.
通过上面的分享，你对于这款食材是不是已经学会了怎么制作了吧，那么在以后的餐饮当中，不妨就按照小编的分享，慢慢的操作一下，让你的生活也变的美味起来吧!
爆炒熟牛肝的做法有哪些
人们现如今对食物的营养需求很高，都想要通过食疗来补充自己身体所缺的物质，牛肝的营养程度非常丰富，如果眼睛不好我们可以通过吃牛肝来进补，牛肝本身的味道并不是很好，人们正常通过爆炒来是牛肝的味道变的美味又营养。那么爆炒熟牛肝的做法有哪些？今天就来教教大家。
牛科动物黄牛或水牛的肝。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人群均可食用。
炒牛肝原料：牛肝250克，净冬笋50克，黄瓜30克，水木耳2克，料酒20克，醋5克，酱油20克，白糖25克，精盐3克，花椒油15克，水淀粉30克，葱、姜、蒜未各少许，高汤25克，香油1000克(约耗60克)。
炒牛肝的做法：
1)将牛肝剥去子皮，去除血管和筋，切成柳叶片，放入碗内，加适量盐、水淀粉抓匀，待用。
2)将净冬笋切成柳叶片；黄瓜去瓤切成柳叶片；木耳大片改刀。
3)坐开水勺，将笋片下开水焯过，捞出，沥净水分。
4)旺火热勺，加香油，烧至六七成热，将煨好的肝片下勺，用筷子滑开，肝片浮起，即倒入漏勺，沥净油。
5)原勺留底油，上火，将肝片回勺；下葱、姜、蒜末炝勺，再将全部配料下勺，烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒，加汤，水淀粉勾芡淋花椒油。出勺，装盘即成。
炒牛肝特点：肝味鲜香，佐酒佳肴。
美食城网站小提示
牛肝一鲇鱼相克:牛肝不宜与鲇鱼同食的说法由来已久。《饮膳正要》中说“牛肝不可与鲇鱼同食”；《本草纲目》：“鲇鱼不可合牛肝食之，令人患风噎涎”：《食疗本草》中孟诜云：“鲇鱼无鳞有毒，勿多食”苏颂日：“鲇鱼寒而有毒非佳品
看了以上的分享大家是不是很小自己亲自尝试一下，吃肝呢可以使眼睛明亮，维持眼睛的正常视力。对眼睛有环节疲劳的功效，不仅只是对眼睛有好处，还可以使我们皮肤变得光滑有弹性哦
吃牛肝上火吗？牛肝的营养价值有哪些?
食物的种类是非常多的，但是每种食物对身体的调理作用是不一样的，所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食，下面一起了解下吃牛肝会上火吗？
牛肝的营养价值
1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
吃牛肝上火吗
不上火
通过对吃牛肝会上火吗的介绍，希望容易上火的人能注意饮食的调整，另外容易上火的人平时最好多吃些青菜和水果。
牛肝的做法大全
众所周知，动物的肝脏就有调节和改善造血系统的生理功能，动物的肝脏中含有丰富的维生素A，且含量要远远超过奶，蛋，肉和鱼等食品，对于保护眼睛，维持正常的视力是有很大的帮助的，所以，常常被用作食材，而牛肝也是很常见的，能够对牛肝进行正确的烹食对于讲究食补的朋友是很必要的。
牛肝菌，炒牛肝，火腿炒牛肝菌，牛肝菌考猪扒，牛肝菌辣烧鸡，牛肝菌炒肉，牛肝菌意面，火龙果炒牛肝菌等都是比较常见的以牛肝为食材的美味。下面我们就以蘑菇洋葱粒配牛肝，美味牛肝三文鱼为例来讲述以下牛肝的做法吧。
一、蘑菇洋葱粒配牛肝做法
1. 肝洗干净，用牛奶泡(这一步很重要，我泡了半个小时左右，泡久一点也没关系)
2. 洋葱粒用黄油炒香
3. 牛肝里多余的牛奶倒掉，拌上盐和胡椒，我还加了少许孜然
4. 继续黄油，炒一会儿牛肝，倒进洋葱和蘑菇，加一点白酒，盖个小盖子稍微焖一下，出锅
二、美味牛肝三文鱼做法
1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。
材料替换:用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。
口味变化:调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。
以上是关于“牛肝的做法大全”的介绍，相信您都有了新的认识了吧，牛肝中含有铁元素，对于补血很有效，需要注意的是，因为肝是体内最大的毒物中转站，所以，朋友在进行烹饪前，要先做好正确的清洗工作，以保证干净，健康。
泡椒牛板筋的做法有哪些呢
市场上的牛板筋多是面粉做成的，可直接做成小吃，但多是不合格的小吃，却也深受很多年轻人或是小孩的喜欢，牛板筋也可以是动物牛的筋，此种牛板筋很硬，不易煮熟，但却也是极美味的食物，很多人喜欢用牛板筋来下酒，也喜欢炒着吃，比如泡椒牛板筋，大家就要掌握泡椒牛板筋的做法，那么泡椒牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
原料：牛板筋葱、芝麻
做法：
1 将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2 晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。
3 准备葱花、泡椒等物。
4 锅中放少许油，先放入泡椒炒出味道，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花;出锅后撒上芝麻。
做法二
原料：牛板筋、麻椒、泡椒、孜然、盐、红油
做法：
1 牛板筋用高压20分钟压熟。
2 斜着下刀，把牛板筋片成薄片。
3 锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、牛板筋、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
小贴士：
牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
泡椒牛板筋的做法也有多种方式，根据泡椒的类型不同，所做的菜肴口感也有明显的区别，但是都是极美味的食物。要炒牛板筋就必须先把牛板筋炖熟，锅里熬煮的时间较长，建议大家使用压力锅或是高压锅，所花费的时间会短一些，当大家熟悉了制作步骤后，可根据自己的饮食要求选择搭配的食物，味道会更鲜美一些。
香煎牛小排的做法有哪些呢
香煎小牛排原本是一道广东菜，在广东人看来香煎小牛排的味道必须要达到外酥里嫩的标准，在制作的时候中间的骨头要切开，切忌不可以让牛排里面保留的骨头，这样容易切不下来，我们可以加入番茄酱辣椒酱，再加入蚝油和配料制作，接下来我们就来详细的介绍一下香煎牛小排制作过程。
香煎牛小排是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
牛小排3片，香菜1棵 调味料：
折叠编辑本段做法
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
重点Tips提示：
1、腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
2、由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
相信大家在第一次制作香煎牛小排的时候，可能会比较不熟练，所以往往加入的配料，也没有按照自己想象的标准来进行，做出来的味道那就是要根据大家的手艺才可以知道了，不过味道一定会非常美味的。
卤牛肝的做法大全
牛肉主要是西方国家食用的肉类。近些年，西方文化传入我国，饮食我国的饮食文化也受到了西方国家的很大影响。牛肉逐渐开始登上我国居民的餐桌。牛肉含有丰富的蛋白质，这是其他肉类不可比拟的。牛的全身上下都可以食用。有牛尾，牛肝，牛舌，牛骨等等。牛肝的做法有很多种，那么卤牛肝的做法是什么？
方法一
食材：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制作方法
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
方法二
食材：牛肝500g 料酒30ml 干辣椒4到6根，捏碎 花椒10颗 香叶3片，捏碎 大料1到2个 冰糖5颗 姜适量 酱油60ml 大蒜一头
1洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。
2牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。
3让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
4拍蒜，切碎，倒入一些酱油。
方法三
牛肝一块400克 糖两小勺 盐三小勺 老抽适量 辣椒粉 花椒粒 生姜片
1将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。
2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）
3牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。
4接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。
5待水分蒸发掉大部分，锅中酱汁变稠，开始冒泡时（酱泡会没过牛肝），平均五分钟翻转牛肝一次。
615-20分钟后，酱汁收干，盛起牛肝。待牛肝变温冷却后，即可切片装盘。
酱牛肝的家庭做法
相信大家肯定都知道什么是牛肝吧，牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，牛肝里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃牛肝可以起到清肝明目以及补血的功效，所以牛肝深受人们的喜爱，牛肝有很多种做法，我们可以采用牛肝搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下酱牛肝的做法。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。牛肝，味甘，性平，能补肝明目，养血。另外，相较于肉，肝脏热量低、营养多，非常适合女性进补哦。
这道菜无油少糖，微甜酱香，软硬适中，回味时还有淡淡的天然牛油香。
1将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。
2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。
3接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。
4待水分蒸发掉大部分，锅中酱汁变稠，开始冒泡时（酱泡会没过牛肝），平均五分钟翻转牛肝一次。
5等15-20分钟后，酱汁收干，盛起牛肝。待牛肝变温冷却后，即可切片装盘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肝，我们知道牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃牛肝有利于我们的身体健康，牛肝有很多种吃法，我们不但可以用牛肝来炒菜而且还可以将牛肝做成酱牛肝。
牛小排的做法有哪些
孩子的朋友们喜欢吃西餐，西餐少不了的就是牛排，其实牛排的做法也是非常简单，相信各位年轻的朋友们还并不太会制作，在接下来的这篇文章当中，就带大家一起了解一下一道简单的牛小排的做法有兴趣的朋友快来了解。
·配 料:
〖主料〗:牛小排3片
〖辅料〗:香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
〖调料/腌料〗:料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
·操 作:
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
提示:
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度
上面的文章我们了解到的牛小排的做法，其实方法也是非常的简单，牛排对于强身健体或者是长期，身体虚弱的朋友来说可以具有，很好的补血功效，大家快来尝试哦。
牛肾的做法有哪些
友善就是我们所说的牛腰子，而且因为牛腰子含有较丰富的营养物质，所以如果能够科学地使用，那么对身体保健都可以达到很好的功效,可以帮助补肾壮阳，缓解性功能障碍，水煮牛肾是比较方便的制作方法，将牛腰子处理干净之后放入水中炖煮，适量的加入芹菜、莴笋、油、盐、酱油。
水煮牛肾
材料
主料：牛腰子200克，
辅料：芹菜100克，莴笋100克，青蒜100克，
调料：花椒3克，盐4克，酱油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米淀粉25克，豆瓣酱100克，辣椒(红，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.将牛肾横筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.莴笋尖切成片;
4.分别将蒜、姜切碎末备用;
5.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，再放干红椒炸到稍变色，加花椒稍炸起锅，在案板上用刀铡成花椒末、干红椒粉待用;
6.将锅置于旺火上，倒入混合油烧热，放入蒜苗段、芹菜段、莴笋尖片炒断生，放入精盐，起锅装盘垫底;
7.将锅置于旺火上，倒入混合油烧至四成热，放豆瓣酱炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味，打去粗渣，加上精盐、酱油炒匀;
8.将牛肾片用料酒、精盐、味精、湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛腰柳肉片伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把铡细的干红椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上烧热到七成热的花生油即可。
通过以上介绍的牛腰子的这种方法，如果你对这一道食物较感兴趣的，你可以按照上文所介绍的方法自己动手制作，这样做出来的牛肾，就可以更好地补肾气，帮助自己缓解腰膝酸软，遗精早泄等症状，还可以可以保持更好地精神状态。
牛腿肉做法有哪些
肉类是大家都喜欢的，特别是牛肉不仅味道儿比较鲜美，而且牛肉的营养价值非常的高，深受大家的欢迎。一般我们吃的牛肉都是熟的，很少人清楚牛腿肉的做法。其实，牛腿肉做法是很简单的，在家都能吃到同样的美味儿。那么，牛腿肉做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
酱牛肉
牛腿肉三磅，切三大块，放入冷水锅，烧开，撇去浮沫，洗净锅。
炒锅上火，倒入适量油烧热，放入大约100克六必居黄酱翻炒一会，加清水两碗烧开，做成酱汁。把酱汁倒入煮锅中，放入牛肉，加开水使汁漫过牛肉两厘米左右。放入切成段的三棵葱，15克盐，两勺酱油，八角6个，花椒一把，小茴香两把(用手抓的)，草果两个，生姜20克左右，桂皮一大块。用旺火烧开后，改用小火煮大约一个半小时。放凉后捞出切片。
酱牛肉的私人做
原料：生抽，老抽，米酒，醋，糖，盐，葱 (洋葱也可)，姜，花椒，胡椒(黑：白=1:4)，桂皮，丁香，八角。牛腿肉(1公斤)
作法：先烧水至50度左右(手觉得烫，女士的手大概是45度，学化学的可能高些)，加入牛肉(不要切开，最后整个放进锅)，中火，至水沸，捞净血沫，至汤变清，我是用沙锅，有人可能用高压锅做，汤清后，加入调料，盖好然后改小火闷1个小时(高压锅的用户们可能只要6分钟-20分钟[根据锅的性能])然后关火，放4-5小时让味道满满渗透进去，高压锅可放置过夜(夏天也不会坏，只要别开盖)。要吃的时候从汤中取出，切片。
1、酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。pS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。pS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.pS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.
上面就是对牛腿肉做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。牛腿肉做法是比较简单的，并且花样也比较多，在平时的生活中我们可以多尝试这些做法，只有多做几次，我们的餐桌上同样能够吃到在餐馆一样的美味儿，大家赶紧自己制作一下吧。
牛肠的做法有哪些
我们都知道不同的食物带给我们的口感都是不同的，在我们的生活中饮食的种类是非常繁多的，对于很多美食的爱好者来说经常能吃到很多不同的食物也是比较幸福的事情，牛肠在我们的生活中我们经常能吃得到，而且它的口感比较劲道，下满我们一起了解下牛肠的做法有哪些。
牛肠的做法有哪些 :
麻辣牛肠:
主料牛肠500g 辅料油适量盐适量青椒适量剁椒适量蒜苗适量
步骤
1.蒜苗切段
2.泡萝卜切丝
3.牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻
4.倒出水，不放油，炒干水汽
5.水汽炒干后，放油
6.放姜丝，翻炒片刻
7.下入酸萝卜丝
8.再倒入剁椒，加适量盐
9.翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、牛肠清洗的过程比较繁琐，但是为了没异味，亲们不能怕麻烦哦~
2、用开水灼烫是为了去腥，不能省的
牛肠白菜片:
主料牛肠400g白菜400g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量陈皮适量
步骤
1.牛肠洗净，飞水去异味后备用。
2.然后将牛肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。
3.煮熟的牛肠。
4.把牛肠切段。
5.将白菜切片。
6.锅烧开水，放入白菜片焯至断生。
7.捞出过冷水备用。
8.起锅热油，爆香葱姜 。
9.放入牛肠。
10.烹入料酒。
11.加适量生抽。
12.放入白菜片。
13.翻炒均匀后，加盐调味。
14.旺火翻炒。
15.加味精提鲜，炒匀即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、煮牛肠时，不用加盐。二次烹制时再调味。
2、也可以用青椒、尖椒搭配烹制。
每一个人对食物的要求和口感都是不用的， 为了满足不同人士对食物的需求，我们多掌握一些食物的做法也很有必要的，通过对牛肠的做法有哪些的了解之后，我们在平时做牛肠的时候也可以更加的灵活一些，平时可以根据自己对食物的需求和口味进行制作。
香辣牛板筋火锅的做法有哪些呢
随着现在社会人们的物质生活越来越丰富和多元化，很多好吃嘴们在下班之后都会到大街小巷去寻找那些美味可口的食物，从而才能更好地满足他们日益挑剔的口味。当然火锅一直都是广大好吃嘴们比较喜爱和推崇的饮食，因此香辣牛板筋火锅的做法有哪些呢?针对这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
每次去吃麻辣香锅，特别期待里面有牛板筋。因为炒出来的牛板筋，和烤的还有牛板筋火锅味道都不一样，我好偏爱。
和大家一起分享一下吧，和我一样对牛板筋情有独钟的亲们，这个味道真的不错哦!嘿嘿，常识一下吧，小c是第一次写菜谱呢。(如果喜欢干锅口味，可以把老干妈豆豉酱换成郫县豆瓣酱，喜欢酱香味可以加酱油哦，嘿嘿，烹饪是很自由的天空)
香辣牛板筋的做法
生牛板筋简单改刀，入冷水锅中。水开后加入姜丝和料酒，大火转中火，煮一小时后，板筋熟烂以后出锅放置到凉透。改到成半厘米宽，半厘米后约两厘米长的段状。(一般板筋的纹理就可以啦)
姜切丝，蒜切成片，青蒜切断备用热锅凉油，倒入老干妈豆豉酱翻炒。加入蒜片和姜丝和干辣椒和大料爆炒加入青蒜段将煮好的熟牛板筋倒入锅内一起翻炒加入少许料酒，白糖，盐。大火炒至板筋变色即可出锅。(本身已经是熟的了)
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了香辣牛板筋火锅的一些做法，在此我衷心希望有这方面需求的朋友们能够认真阅读上面的内容，从而对这些做法有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再告诉大家的是，火锅的味道虽然非常的可口，但也不宜多吃，否则容易出现上火的症状。
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