如何做出美味可口的水果酸奶沙拉？
如何做到饮食养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何做出美味可口的水果酸奶沙拉？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
夏天马上就要到了，对于大多数人来说，夏天喝冷饮是必不可少的，炎炎夏日，喝上一口一定十分爽快。虽然冷饮好喝，但是饮料中却有着很多的添加剂，喝多了对身体不好。今天我就为大家介绍一种健康天然的水果沙拉，来帮你度过炎炎夏日。
制作酸奶水果沙拉的材料：
鲜橙(1只)、香蕉(1根)、 苹果(1个)、奇异果(1只)、红李(1颗)、提子(6粒)、酸奶(1杯)
1、酸奶本身带有一定的酸味，宜选用较甜的水果中和口味，如香蕉、雪梨等水果。2、酸奶可提高食欲、加强消化，还可降低胆固醇，尤适宜高血脂者饮用。3、可选择低脂酸奶，它不会像高脂酸奶热量过高，也不会太过黏稠，导致水果沙拉的口感不清爽。4、苹果削皮后容化发黑，可事先将切成块的苹果放入盐水中浸泡做水果沙拉时捞起沥干水便可。5、水分过多的水果或罐头水果不宜采用，它们渗出的水分会稀释酸奶，使酸奶不容易裹住水果块。
具体的酸奶水果沙拉的做法：
1、 鲜橙剥去皮，掰成瓣状；红李洗净拭干水，用刀削成块。
2 、苹果洗净，削去外皮后切成块。
3 、奇异果削去皮，切成块；提子洗净切成两半，去籽。
4、香蕉剥去皮，切成1厘米长的段。
5、 将所有水果放入大碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻2小时，取出浇入1杯酸奶搅匀，便可开动了。
由于沙拉酱含有大量脂肪，如果每盘沙拉中用两汤匙沙拉酱的话，大约可以产生200千卡以上的热量，所以，钟情沙拉的女孩们如果要减肥，最好选择其他更适合的食谱。
上面的做法大家都记住了么？其实除了上面所说的这些东西之外，还有很多原材料都可以代替水果和酸奶，大家可以根据自己的口味，用不同的原料，做出自己喜欢吃的水果沙拉。
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如何做出美味可口的麻辣鳕鱼
大多数的人都十分喜爱出鳕鱼，鳕鱼不仅滋味鲜美，而且营养价值丰富，能够提神补脑，尤其是鱼汤，更是浓缩了一条鱼所有的精华。虽然鱼好吃，但是对于大多数人来说，做鱼却是一件有些困难的事，尤其是想要把鱼做的干净，好吃更是难上加难。今天我就为大家介绍一道麻辣鳕鱼的做法。
材料: 鳕鱼500克
配料:葱,姜,蒜各5克,辣椒末少许(根据个人口味),孜然10克.
料酒一匙,酱油一匙,盐,鸡精,胡椒粉,白糖各5克.油适量.
做法:1,先将新鲜鳕鱼清洗干净,去除内脏等脏物.
2,根据个人喜好把鳕鱼切成小块.放在盘中备用.
3,葱,姜,蒜切成末,备用
4,开中火锅热后,锅内放少许油,大约6成热放入葱,姜,蒜末和 胡椒粉煸炒.
再放入酱油,翻炒几下,这时就可以把切好的鳕鱼放里啦.再翻炒,让鳕鱼充分与油接触.
5,待鳕鱼表面变色后放入一碗清水,倒入料酒(为了去除腥味)再把准备好的盐,白糖,辣椒末,孜然,一起放入锅中,翻炒均匀.
就开炖了.
6,待汤汁完全进入鳕鱼,再放入鸡精, 就可以出锅了.
看了上面的步骤，不知道大家都学会了么？其实想要做好这道麻辣鳕鱼并不难，只要大家有耐心，多实践，不怕失败，那么在我们的指导下，一定可以做出美味可口、色香味俱全的麻辣鳕鱼。
如何做出美味可口的小海鲜
随着人们生活水平的提高，人们在餐桌上的选择也越来越多，由原来的萝卜白菜逐渐拓展到了其他的方面，有人喜吃陆地上的，那就有人喜欢吃海里游得。近些年来，海鲜作为一种新的食材逐渐出现在了人们的餐桌上。海鲜固然美味可口，可是怎样才能简单的做出海鲜呢？下面我就为大家介绍小海鲜的做法。
做法:1.蒸 (可蒜茸蒸.豆鼓蒸) 贝壳类的例如:扇贝.海白.生蚝可用蒜茸蒸.豆鼓蒸 2.炒 体积偏小点的贝类最适合炒,可加入生姜.葱段.青红椒丝炒 3.白灼 直接用盐水灼熟后,配调料蘸来吃 4.煲汤 根据口味喜好用不同的螺来煲汤 5.锡纸锔 直接用踢纸包好调好配料如姜盐等在放入锅中锔
做法：
1、冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干；
2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀；
3、调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘；
4、放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。
其实海鲜的制作流程并不复杂，只要大家多操作几次，认真的记住每一个步骤，并且严格按照先后顺序，那么久一定能够做出美味可口的小海鲜了，以后也就不用只能在外面吃海鲜了，自己在家也能够尝试。
如何做出美味可口的烤鸡架
在现在的餐桌上，最少不了就是鸡鸭鱼肉这四种肉类，而其中又以鸡肉最受人们喜爱。我们每个人都或多或少的吃过鸡肉或者是鸡肉类制品，但是无论如何，你可能都只是吃过鸡肉，但是你绝对没有吃过烤鸡架，其实鸡架也是很美味的，今天我就为大家介绍一下烤鸡架的做法。
第一，一锅老汤，这是烧肉、烤鸡架上味的关键，当然现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了。
第二加料煮熟，不要太过，当然不能生；
第三，煮熟的肉（鸡架）放空锅铁蓖子上继续加温到锅热，热到见物既燃但不会起明火的程度；
第四，在热锅底上面撒红糖（也可小米），见烟加盖，停火焖2分钟，开锅就成。先把猪头之类洗好，肠子洗好，用用姜葱蛋之类的灌，然后把小肠套进大肠，用线扎上，下锅煮，先放猪头，煮的差不多了放别的，尤其是肝，。煮一会就拿出，煮好之后，把猪头上的骨头挑出，把锅里弄干，，再吧烧肉，放在一个专用的东西上，就和家里热馒头的似的，就是那个是铁条的，放进锅里，然后，一定要小火，特别小，把糖放在锅里边，让糖出烟熏那肉，不过技术含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了，就可以自己做了。
出了前面我们提到的做法，鸡架还有其他一些做法，甚至在每一个不同的地方都有其独特的做法。烤鸡架不仅味道鲜美，而且营养丰富，量大极其适合一家人聚在一起吃，大家如果有时间的话，不妨多试几次，一定能够熟练掌握。
如何做美味可口的蔬菜沙拉？
炎炎夏日，除了我们日常所熟知的雪糕，冰淇淋以及冰镇饮料之外，还有没有什么其他可以消暑的东西呢？其实沙拉也是消暑的一种很好的选择，沙拉的种类有很多，可以用水果做也可以用其他的东西做，今天我就为大家介绍一下蔬菜沙拉的做法。
制作材料
主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料：青椒30克
调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克[1]
制作流程
1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3、最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。
二
制作食材
菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克 ，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制作流程
菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。
三色蔬菜沙拉
制作食材
罗马生菜20克，苦苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克 紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
制作流程
1.各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台
2.将适量的橄榄油、龙蒿醋和盐调成蘸汁
3.用紫菊装饰装盘即可。
这道菜你也可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配。
蔬菜沙拉除了上面的做法之外还有很多其他不同的做法，上面所列举的知识一些较为典型的做法，如果以后大家能够熟练的掌握，那么也可以自己做出一些改变，来适应自己的口味。
如何做出美味可口的青椒炒土豆？
青椒炒土豆是一道十分常见的菜，同时也是餐桌上必不可少的一道菜肴，青椒可以使菜的口味加重,而且可以补充由于缺乏绿色蔬菜而缺少的维生素，土豆清脆爽口，老少皆宜，是最受到大家欢迎的一种菜肴，将这两种搭配到一起，既有营养，口味又好。今天我就为大家介绍一下青椒炒土豆的做法。
第一种：
材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒……
第三种：
做法：
1. 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3. 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
上面的做法大家都记住了么，其实除了这个之外，青椒炒土豆还有很多其他的做法，也可以用其他的蔬菜来代替青椒，或者土豆。如果你学会了，不妨有空的时候自己在家中试试。做出属于自己的菜。
如何做出美味可口的菠菜丸子汤？
菠菜一向被认为是蔬菜中最有营养的蔬菜，有很多的功效，增加体内维生素含量，提高人体的免疫力。而丸子也是人们时常吃的一种东西，丸子不但好吃而且可以使用的原材料十分丰富。还可以根据个人口味的不同在丸子种添加馅料。这两种食材看似没有什么关系，但是其实菠菜丸子是十分好吃的一种东西，既有菠菜的鲜美又有丸子的筋道。今天我就为大家介绍一下菠菜丸子汤的做法。
主料：菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末，盐，香油，鸡粉各适量。 做法1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。 2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。 主料：菠菜100克，虾仁150克， 辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克， 调料：酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克 做法1.将菠菜择洗干净，切成段； 2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝； 3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用； 5.炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内； 6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。
看了上面的做法，我相信大家一定没有想到菠菜和丸子还可以这样吃，其实菠菜还有很多的其他的做法，它可以和很多的东西搭配，这道菠菜丸子汤大家都记住了么，如果大家学会了，就去自己试一试吧。
如何做出美味可口的红烧豆腐鱼
中国美食文化博大精深，尤其是各个地方都有自己省的独特菜系。而不同的菜系之间的口感也大不相同，例如川菜就比较偏麻辣，而粤菜则是走甜的路线。学会一道菜是十分有必要的，今天在这里我就为大家介绍一下红烧豆腐鱼的做法。
把豆腐切成小块。
煎锅注油烧热，把豆腐放入煎锅
煎至金黄。
把煎好的豆腐推在一边下入葱段煸香。
加入 酱油 糖 轻轻煸炒均匀。
加入水和盐烧开，转小火盖盖盖子焖至汤汁浓缩豆腐炖出蜂窝。
芶入薄芡，加入鸡精调味，出锅前淋入香油即可。
材料:
主料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋。
调料：酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。
做法:
1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。
2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。
另一种做法：把豆腐切成块，锅里放油，待油7分热的时候，把豆腐块放入油中，慢慢煎到两边金黄，注意火候，煎好后在加入豆拌酱，大蒜，盐，待调味料进行翻炒，最后出锅，即食...
其实现在看来，学会做一道菜并不难，只要用心学，就一定可以学会。我们的步骤可能并不是最简单的，通过不断的实践大家也可以在此基础上做出改变，去向着适合自己口味的方向改进。
如何做出美味可口的圆骨汤
估计每个家里都会有老人，他们辛苦了一辈子，却只能享几年的清福，我们能够做的就是嘘寒问暖，为他们做几年合口的饭菜。今天在这里，我就要为大家介绍一道适合老人吃的菜肴：圆骨汤。老人的身体中缺乏钙元素，而骨汤则是补钙的最好选择，下面就让我们看看如何做这道圆骨汤吧！
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
看了上面的介绍，相比您一定也对对这道圆骨汤产生了浓厚的兴趣，老人是家里的核心，如何让老人过得安心，吃的舒心，是每个儿女的责任，如果您的家中也有老人，那么就让他们尝尝您自己做的汤吧！
如何做出美味可口的紫薯芋圆
紫薯又叫黑薯，他和其他的薯类农作物一样，在我国有着悠久的历史和广大的群众基础。紫薯的吃法有恒很多种，可以蒸着吃。也可以炸着吃。芋头是另一种十分常见的食材，他的口味鲜美，老少皆宜。可是怎样才能把这两种食材结合在一起呢？今天我就为大家介绍一下紫薯芋圆的做法。
1、首先把芋圆、紫薯和南瓜蒸熟压成泥去皮，紫薯粉和马铃薯粉揉成团。
2、取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
3、西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅；煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明；将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
4、将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连，取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯，黄色花心放入中间，用牙签压出花瓣，绿色用牙签压出叶子的叶脉，做的成品。
5、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
看了上面的步骤，不知道大家学会了多少呢？其实说到做菜，之时完全的一个技术活，只有时常练习，才能在实践中熟能生巧，并最终让自己的技艺达到完美。所以趁现在回家来练练手吧。
如何做出美味可口的红烧耗儿鱼？
中国的饮食文化博大精深，大江南北无处没有关于吃的风俗，而各个地域又在不同的发展过程中形成了别具一格的饮食特点。在这众多的菜系之中尤其以红烧最为普遍，而且广为人知。今天在这里，我就为大家介绍一下红烧耗儿鱼的做法。
原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较 鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜 泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小 勺。 调料：料酒、老抽、盐、味精。 做法： 一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时； 黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣 椒去心也切成块状； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。
二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜 煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒； 倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少 量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透； 倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。
主料： 耗儿鱼 豆腐 辅料： 大蒜 大葱 姜片 豆瓣 做法： 1、将耗儿鱼洗净后去尾，锅内下油，放姜片，将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用； 2、锅内留油，放豆瓣、大蒜稍炒一会； 3、将鱼倒回锅中，继续翻炒一下，然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖，再加一小碗水转小火加盖烧一会 4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下，再开小火收干水分，最后加少许味精出锅装盘，撒上葱花即可。
这道红烧耗儿鱼不但做法简单易学，而且作用食材较为简单，都是一些平时可以经常买到的东西，不仅如此，它还具有丰富的营养价值，实在是家中餐桌上一道不可缺少的美味佳肴，不知道大家学会了么？
如何做出美味可口的炝炒土豆丝
土豆是大家都十分喜爱的一种食材，在不同的地方会有不同的叫法，故而也被称作洋芋或者马铃薯。他又很多的不同的做法，可以和其他的食材放在一起清炒，也可以和肉类放在一起炖汤，炸薯条也是一道十分重要的食物，深受大家的喜爱。今天我就为大家介绍一下土豆的另一种做法，即炝炒土豆丝的做法。
1.炝炒
材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末.
调味料:盐,糖,醋,味精.
做法:
1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.
2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.
3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.
2.炝拌
1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉
2/用开水焯熟
3/趁热拌上盐和鸡精
关键:
4/等凉一些后放醋拌匀
最关键:
锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌
用料
土豆、盐、花椒粉、葱姜末、蒜末、豆油、水
做法
1、3个土豆去皮洗净备用。
2、土豆插成丝泡于水中。
3、捞出土豆丝备用。
4、1大勺豆油烧热爆香适量的葱姜末后放入土豆丝翻炒。
5、放入1小勺花椒粉翻炒。
6、放入适量泡土豆丝剩下的水。
7、出锅前放1小勺盐和适量蒜末调味。
看了上面的这些做法，想必大家都应该记住了不少吧，其实除了这些之外，土豆还可以做出许多美味可口的菜肴，不仅如此，土豆还有极高的营养价值，多吃土豆可以让身体更加健康，如果你学会了，就不妨现在去试试吧。
美味可口茄子大餐
茄子的做法有很多种，今天就带您走进如何制作最美味可口的茄子吧。
炸茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
酱焖茄子
主料：长嫩茄子500克。
配料：淀粉8克，色拉油750克
调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤，盐，糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精，蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
肉片烧茄子
主料：茄子400克，猪肉75克。
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
鱼香茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜，青椒，川椒，葱，姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
芝麻茄条
主料：茄子400克。
配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
（3）勺留少许底油，烧热，下葱末，姜末，蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油，白糖，料酒，盐，味精，汤，淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
炸茄盒
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末，姜末，味精，半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
炒五色茄丝
主料：茄子350克。
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。
调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
（2）勺内放油，烧热，用葱，姜丝炝锅，放入茄丝，川椒丝，竹笋丝，火腿丝，青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好
烧熘茄盒
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱，姜各4克，蒜5克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
（2）肉馅加盐，味精，葱，姜末，海米末，鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
（3）用鸡蛋1。5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
（5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤，尖椒块，酱油，盐，糖，炸好的茄盒，略烧一会，加味精，蒜片，用湿淀粉勾芡，加香油，颠翻均匀，装盘即好。
松仁茄花
主料：长嫩茄子400克。
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。
（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁，姜末，蒜片，酱油，汤，盐，味素，醋，糖，料酒，炸好的茄花，烧开，用湿淀粉勾芡，
（4）点香油，装盘即好
东坡茄子
主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。
配料：湿淀粉10克，色拉油750克。
调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
（2）炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
（3）勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱，姜末稍炒，放酱油，盐，味精，白糖，料酒，汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。
（4）把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。
香酥茄子
主料：嫩茄子400克。
配料：鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。
调料：碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
（2）把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
（3）勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好
水果酸奶沙拉怎样做即营养又美味
水果酸奶沙拉是很多人在外面吃饭的时候，常点的一道菜，因为它酸甜可口，热量低营养丰富而被受人们的喜欢。那么我们在家里该如何制作水果酸奶沙拉呢?下面我们就来一起了解即营养又美味的水果酸奶沙拉的做法吧!
做法一
美食原料
苹果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种)各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克)，盐少许，糖50克。
菜谱做法：
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。
做法二
食材用料：
酸奶适量相克食物，橙子1个相克食物，草莓4个相克食物，苹果1个相克食物，梨少许相克食物，苦菊适量相克食物，猕猴桃2个相克食物
菜谱做法：
1.把草莓和苦菊，先用流动的水冲洗几遍，流动的水可避免残留的农药渗入草莓和苦菊内
2.冲洗完毕的苦菊和草莓加清水，放入少许盐，用淡盐水浸泡5分钟，可杀灭苦菊和草莓表面残留的有害微生物
3.苹果去皮洗净，切丁，用淡盐水浸泡，可防止表面氧化变色
4.猕猴桃﹑橙子和梨分别去皮，切丁
5.用淡盐水浸泡完的苦菊和草莓，捞出用清水再冲洗一遍，草莓去掉叶子，切块备用
6.苦菊铺盘底，所有水果丁摆上面，再倒入适量酸奶，即可食用
菜谱小贴士：
苦菊味略苦，是清热去火的美食佳品;具有抗菌、解热、消炎、明目等作用;草莓可以去火，清热，对肝火有抑制作用，是春季的水果佳品。苹果含有丰富的膳食纤维，大多为胶质纤维，具有降低胆固醇的作用;梨具有润肺止咳的作用;猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
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