蜜汁豆腐干怎么做
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生，很多人只是听说但并未真正力行，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蜜汁豆腐干怎么做”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们知道蜜汁豆腐干是上海，无锡等地汉族传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，那么蜜汁豆腐干怎么做,今天就来为大家分享一下蜜汁豆腐干的做法
做法一:主要食材老豆腐老豆腐500克。 酱油10克，糖75克，味精1克，麻油4克，精油500克(实耗25克)，汤400克。wWW.ys630.cOM
1．豆腐切成小方块，滤去水分。
2．油锅烧热，放入豆腐炸成淡黄色捞出。
蜜汁豆腐干的做法
蜜汁豆腐干的做法(3张)
3．倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。
做法二:用料 白豆干500克酱油适量冰糖80克八角 3-4个桂皮 2段熟的白芝麻 少许食用油适量做法 白豆干一切四，切成2cm左右的小方块。锅中放油烧热，下入豆干炸至表面金黄，捞出。蜜汁豆干的做法 倒出锅中的炸油，放入炸过的豆干、冰糖、八角、桂皮、酱油和水，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟左右，最后把汤汁收浓。 起锅前撒上点炒熟的白芝麻提香。
另外需要注意既然是蜜汁豆干，糖一定要多放，否则就出不来蜜汁的效果，这个豆腐干口味以甜为主，以咸为辅。豆干在卤煮之前一定要先炸过，才更容易入味，而且炸过的豆干更香、更有嚼头，吃起来口感更好。 豆干卤煮的时间越长，越入味，口感也会越有嚼劲，可以根据自己喜好来做调整。另外蜜汁豆腐干集咸、香、甜于一体,也可以佐粥或者下酒。作为零食,那么吃货们赶快行动起来吧.
Ys630.com相关知识
卤豆腐干怎么做
卤味是汉族的一种色香味俱全的小吃。传统的卤味可以分为三种，分别是红卤、黄卤和白卤。红卤是指那些颜色重、味道重的卤味，黄卤是指比红卤要轻的一点的卤味，而白卤是在这三种卤味之中味道最轻的一种。不同的人喜欢的卤味都不一样，但是用于制做卤味的材料确是相似的。
鸡爪、鸡翅膀、鸡腿、豆腐干等都是人们比较喜欢用来制成卤味的主要材料，而在这些材料之中，广泛用于做卤味的，要数是豆腐干。豆腐干经过卤制后，由于豆腐干是一种吸水性很好材料，所以所吸收的卤汁也特别多，下面，我们来了解一下卤豆腐干的做法。
主料：豆腐 1块
调料： 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 卤肉 (汤)适量 香叶 适量
做法
1，豆腐切成长方形的块
2，平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3，把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。
以上就是卤豆腐干的主要做法，从上面我们可以看到，其实卤豆腐干的做法并不难，而且卤豆腐干可以迎合不同人的口味，如果喜欢吃辣味的人可以做成红卤，不喜欢吃辣的可以做成黄卤或者白卤，喜欢吃卤豆腐干的朋友也不防可以根据上面的方法进行操作。
鸡蛋豆腐干怎么做呢
鸡蛋可以和很多食物相互结合做成美食来吃，鸡蛋煮汤是很多人常见的美食做法，用鸡蛋来煮荷包蛋，鸡蛋做煎蛋，用鸡蛋来煮醪糟等都是可以的，但是鸡蛋也是可以用来炒豆腐干吃的，豆腐干就是用豆腐晒干了之后加工而成的，所以说叫做豆腐干，豆腐干也是有很多营养的，那么鸡蛋豆腐干怎么做好吃呢?
做法一
材料
豆腐干，鸡蛋，盐，油
做法
1、十字对切将豆腐干切成4小块。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐干增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐干更加香。
3、将腌制好的豆腐干切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
5、把切好的小豆腐干块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐干里。
6、开火，倒油(先用大火，等油热了(不是开了)之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐干刚下锅的时候不宜大火)
7、把豆腐干一块一块放入油锅，这样豆腐干才不会粘在一起。
8、这样把豆腐干炸到金黄就可以出锅啦!炸好的豆腐干可以炒豆腐干干，也可以当咸菜，咸香好吃!
做法二
豆腐干炒鸡蛋的做法详细步骤
1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2. 葱切成末;
3. 炒锅置中火上，放入适量油;
4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐干，用锅铲捣碎后翻炒几下;
5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
鸡蛋炒豆腐干的时候就可以用到我们上面介绍的这些方法来制作，让自己吃到最健康，最营养的鸡蛋豆腐干，炒鸡蛋豆腐干吃的话里面还可以适当的添加一点青椒，或者是红椒，这样从颜色上来看是一道非常美味，并且有卖相的食物，鸡蛋炒豆腐干一定要将鸡蛋煎好，这样炒出来效果也更好。
韭菜炒豆腐干怎么做？
韭菜味道有些辛辣，可以生吃，韭菜可以起到调味的作用，也可以做成馅料，韭菜的制作方法有很多，最常见的就是韭菜饺子，包子，饼等，韭菜也可以搭配鸡蛋炒，也可以搭配其他蔬菜炒制，韭菜炒豆腐干是一道家常菜，做法简单不失美味。
食材明细；韭菜适量.香干适量.干辣椒丝适量.姜丝适量.花椒油适量.盐适量.五香粉适量.生抽适量.鸡精适量。
香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
韭菜硬的部分和叶子切段分开。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
药用价值
功效
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
大蒜炒豆腐干怎么做？
大蒜和豆腐干的搭配其实是比较常见的，而且我们都知道这些常见普通的食材，其实营养保健价值同样也很高，那么如何自己动手制作完成，一定要注意了解正确的步骤，下面则介绍了三种做法。
方法一、
1.食材准备：大蒜250克、豆干3块。
2.大蒜洗净，切段，豆干切条。
3.锅热油，放入豆干煸炒一会儿，捞出。
4.另起油锅，大火油热后，放入大蒜快速煸炒。
5.放入盐，喷一点点水（当心烧焦）。
6.接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。
方法二、
1.大蒜去根、剥掉外皮、去掉黄了的叶子、洗净
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.锅里倒入油、放入大蒜翻炒均匀
5.放入香干翻炒均匀
6.加入适量水、吃饭的碗一碗差不多的样子
7.根据个人口味调入适量盐
8.大火收干汤汁就可以了
9.起锅前调入鸡精
0.啦啦啦、出锅了、我只吃香干麻麻吃大蒜……
小贴士
翻炒的时候不要盖锅盖、会让大蒜变黄的
方法三、
做法
1. 大蒜，洗净，切断；
2. 香干洗净，切成条；
3. 锅内倒入油，放入腊肉，炒至腊肉出油，并且能闻到香喷喷的腊肉香味；
4. 加入适量盐，然后放入葱和姜，待香味被炒出来；
5. 此时加入大蒜，炒至其变软；
6. 然后加入香干炒制；
7. 加入豆瓣酱，炒匀后出锅。
炸臭豆腐干怎么做？
虽然臭豆腐干臭味熏天，但是吃起来却是香的，所以很多人对此非常的喜爱，而大家有了解过炸臭豆腐干应该怎么制作完成吗？不妨通过下面的方法来认识了解一下，炸豆腐干的具体做法。
一、制作材料
黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。
二、如何做油炸臭豆腐干：
1.将竹笋老头、野生苋菜杆、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克烧沸，再加入精盐溶化后，全部倒入缸内，静置1年以上，时间越长越好，让其腐烂后发出奇异的臭味，即为臭卤。
2.黄豆去杂质洗净，放人冷水中浸泡后，连豆带水（l千克黄豆加10千克水）磨成豆浆，用扯浆布过滤，除去豆渣。将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上，慢慢加人氯化镁溶液，使其凝固成稀粥状，再涨5分钟即成嫩豆腐。
3.取大方盘数只，铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。过些时候，将上面的方盘翻到下面去，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。
4.将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
三、制作要领
1.黄豆浸泡军用手捻去豆皮为宜；
2.加氯化镁溶液时要边加入边搅动，豆浆稍微凝固后要改用微火加热，切忌用旺火加热；
3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。
苦瓜炒豆腐干怎么做？
到了夏天，天气慢慢热起来了，整个人的胃口都不好了。苦瓜是很适合这个季节的，吃苦瓜可以降火，消暑气，苦瓜有很多做法，像是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜夹肉等等，都是比较家常的做法，其实苦瓜还有一种做法，就是苦瓜炒豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工食品，也是豆制品。那么，苦瓜炒豆腐干怎么做呢？
做法非常简单，将苦瓜和香干各切成薄片。（如果怕苦的人可以先将切好的苦瓜片用盐水浸泡一会儿，然后泡洗干净，就能去除一些苦味）先将锅烧热，倒少许油，将香干放入，等香干表面起泡就可以了，将香干拨到锅的一边，然后将苦瓜放入煸炒，将苦瓜本身的水分煸干之后，将香干与苦瓜翻炒均匀。倒入少许生抽和白糖（主要是为了中和苦瓜的苦味，一点就好），然后放少许花椒面和盐，翻炒几下就可以出锅了。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
豆腐干（俗称：豆干、干子）咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
看了上述的介绍，大家是不是觉得非常简单呢？吃苦瓜可是有很多好处的。苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但是因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得过多哦。买豆腐干的时候，不要大量囤货。
香菇炒豆腐干怎么做？
美食的是大家都无法拒绝的一项诱惑，小编对于美食方面也是情有独钟的。作为一名把美食当成生命的一部分的吃货，小编找到了各种美食菜肴，不知道大家喜不喜欢香菇和豆腐干两种食材呢，无论喜不喜欢，接下来介绍完我们的香菇炒豆腐干相信大家都会重新认识并爱上这两样食材的。
香菇的营养价值
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称;豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主料:300g豆干 100g香菇 20g香菜
配料:适量油 适量盐 适量生抽 适量鸡精 适量干辣椒 适量葱蒜
做法:1.豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。
2.锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香。
3.放入豆腐干翻炒。
4.放入香菇翻炒。
5.放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。
以上就是小编为大家带来的香菇炒豆腐干这样一道简单而又不失美味的菜肴的做法了，同时也有对于香菇和豆腐干这两样食材的重点介绍哦。相信看完了以上小编为大家的介绍无论是喜不喜欢香菇和豆腐干两种食材的朋友都会想要品尝一下香菇炒豆腐干了，那就赶快尝试去做这道美食吧。
豆腐干炒黄瓜怎么做
豆腐干是豆腐进行再次加工而完成的成品，咀嚼时有一定的弹性并且还含有大量身体所需的微量元素，所以一直也深受人们的喜爱，是家中常见的食材，一般大家都是使用豆腐干爆炒食用，今天就来介绍一下怎样用豆腐干搭配黄瓜做成一道菜肴，下面一起来看看具体的做法。
主料：豆干150g。
辅料：花椒油适量、盐适量、黄瓜1根、金针菇适量、鸡粉适量、葱花适量。
具体步骤：
1、将蔬菜洗干净，黄瓜和豆干切丝，金针菇一分为二，葱切片备用。
2、热锅凉油，油热时放入葱花炒香。
3、爆香后先放入金针菇煸炒。
4、之后再放豆干煸炒。
5、最后将黄瓜放入煸炒几下，放入调味料盐、鸡粉拌匀，即可出锅。
小贴士：
由于金针菇不炒熟会含有毒素，所以建议可先将金针菇煮熟后放入锅中煸炒，或者是爆香后直接煸炒，但是需要将金针菇完成煸炒熟透后再放入别的食材。而黄瓜简单煸炒几下即可，可保留黄瓜生脆的口感。
以上就是豆腐干炒黄瓜的做法，其实可以根据自己的爱好将金针菇换成其它的食材，因为金针菇不好咀嚼，可换成鸡蛋等食材搭配，更加适合小孩子食用，或者就直接用豆腐干和黄瓜这两种食材，炒制出来的口感依然很是清淡鲜甜，大家不防尝试自己在家里学习制作。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蜜汁豆腐干怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
