辣子肥肠的做法有哪些
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辣子肥肠是一道常见的菜肴，很多朋友都喜欢吃。关于辣子肥肠的做法是比较多的。那么辣子肥肠怎么做呢？辣子肥肠的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种辣子肥肠的做法，仅供大家参考。想要了解辣子肥肠的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看详细的介绍。
辣子肥肠的做法一
材料：猪大肠500g，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片煮至沸腾，取出大肠。
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用。
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
辣子肥肠的做法二
材料：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐各适量。
做法：
1、肥肠处理干净。
2、肥肠放锅里，放水，加姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫。
3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4、蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。
5、炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色。
6、倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。
辣子肥肠的做法三
材料：猪大肠1条，蚝油辣味卤汁1锅，醋1大匙，面粉3大匙。
做法：
1、将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。
2、将大肠用清水彻底洗净后，放入锅中，加水盖过大肠，用大火将水煮开，汆烫后，把大肠捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。
3、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪大肠，用中火卤约60分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
以上就是关于辣子肥肠的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对辣子肥肠的做法已经有了一定的了解。其实，辣子肥肠的做法都是不难的，只要大家按照上面介绍的方法来做的话，那么一定会做出美味的辣子肥肠的！
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川味辣子肥肠的做法
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，川味辣子肥肠的做法很容易，值得尝试。
2、肥肠仔细洗净后放入锅中加入姜片和料酒煮5分钟
3、焯水后再洗两次继续放入锅中放入姜片，八角，葱白，花椒，白酒，料酒，老抽，生抽，盐
4、加入适量的清水大火烧开后转中火煮25分钟左右即可
5、葱姜蒜切碎，干辣椒，辣椒和蒜白斜切段
6、卤好的肥肠晾冷
7、肥肠斜切小段
8、锅内放较多点的油
9、油烧七八分熟倒入肥肠炸至肥肠表面微焦捞出备用
10、锅内留适量油下大料，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香
11、倒入炸好的肥肠翻炒片刻放入料酒，生抽，老抽，砂糖炒至肥肠上色
12、加入蒜白，辣椒段，盐翻炒至辣椒断生即可关火
13、最后加入调味料翻匀即可出锅
14、好吃的肥肠装盘了
川味辣子肥肠做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
熏肥肠的做法有哪些？
肥肠是我们日常比较常吃的食材，肥肠的吃法有很多，比如熏肥肠是一种比较受欢迎的吃法，熏出来的肥肠吃起来比较软烂，口味感觉香香的可口，色泽看起来去棕红色的，看起来会非常有食欲，有的朋友很爱吃熏肥肠，可就是不会做，熏肥肠的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.制作方法1
主要食材
猪肥肠，猪肥肠2500G，精盐50G，白糖40G，料酒50G，葱段20G，姜片25G，大蒜20G，香油10G，熟硝1G，肉料7G，醋适量。
制法
1） 肥肠用盐、醋搓洗干净，再用清水反复洗涤，把大肠根毛剪除，翻过来备用。
2） 将洗净整理好的肥肠用沸水焯一下，用凉水投凉，控将水分。
3） 酱锅内放入老汤，置于旺火上进行清汤，清汤后放入调料和肉料，再放入肥肠，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮至肥肠软烂，捞出。趁热用糖烟熏制后抹上香油即可。
特点
质地软烂，口味熏香，色泽棕红明亮。
制作提要
肥肠必须洗净去除异味，肥肠根毛要剪除干净，并将肥肠翻回原样。
二.制作方法2
材料
大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。
做法
1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。
2、锅内放入猪油，大火烧至七成热时放入三号肉丁、鸡脯肉丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁、方肉丁、青豆大火煸炒3分钟，用盐、味精、鸽精、胡椒粉、黄酒大火翻炒1分钟后出锅放凉。
3、大肠头洗净，将炒好的原料酿入其中，将大肠头两头扎紧，放入笼中大火蒸45分钟，出锅后放凉。
4、锅放火上，锅内放入樟木屑，离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大肠头放在箅子上盖盖儿用大火熏10分钟后取出，上桌时切成厚0.2厘米的片。
三.制作方法3
食材
熏大肠一根，红椒三五个，芹菜两三根，蒜末少许。
做法
1.熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。
2.红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。
3.锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。
4.炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅前加入芹菜段和少许味精，出锅。
肥肠的多种做法有哪些
很多食物都很极端，喜欢吃的人特别喜欢吃，不喜欢吃的人完全不能接受，像是香菜，榴莲之类的都是很好的例子，其实肥肠也是一样的，在我国西南特别是四川地区，肥肠是非常流行的，但在上海等地区肥肠就很少见了，肥肠的做法也有很多，下面就让我来做一个简介吧。
一：红烧肥肠
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍；
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸；
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅；
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
二：肥肠粉
1、采购一些熟肥肠，取一段切成小片，四片生菜叶切丝；
2、用锅煮粉至熟；
3、炒锅上油加热，下花椒变紫后取出，下肥肠，炒。肥肠是熟的不可多炒否则会老，稍许下葱花姜丝下一些麻油辣椒同炒，加料酒；
4、放入生菜炒几下，加热水，放入调料鸡精、盐、少许醋，烧开后放入煮好的粉条，稍煮后加花椒粉与胡椒粉拌匀出锅。
三：溜肥肠
1、起锅上油至7-8成热时放入姜丝，洋葱pp焙出香味，滴些酱油，继续焙；
2、放肥肠，青椒，大火翻炒，略放糖，盐至青椒断生即可。喜欢勾芡，可以勾芡；不喜欢的不勾，清爽。
除了上述的三种做法外，肥肠还可以做成爆炒肥肠，肥肠干锅，肥肠麻花鱼等，在上述的三种做法中，用料和做法也不是绝对的，您可以根据自己和家人的口味进行调节，可以说，肥肠是一种极易烹调的食物，做饭基础一般的人都可以做的很好吃，所以，肥肠在人们的饭桌上也变得越来越常见。
干瘪肥肠的做法有哪些
很多朋友都会在招待客人的时候遇到烦恼，而主要的烦恼就是，要做什么菜才能得到亲朋的喜欢呢。一般情况下，自然要有酒有肉，但是只有肉类怎么够呢，这样会让人觉得太油腻，也会使客人吃不下饭，因而也需要准备开胃菜。因此，今天所介绍的菜式，凭借着其香辣的口感一定可以获得朋友们的赞赏。
干煸肥肠的做法：
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间，我用的是免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便）。
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸；煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。
3.锅中留底油，放入洋葱块翻炒；翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香；放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。
小贴士：超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动。卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加。不用担心猪内脏胆固醇高，不是经常吃，没关系的。卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿。
制作美味的食物，来招待自己的朋友，是至关重要的，而至于选择什么菜，就要看主妇们的手艺了。相信上面的这一道菜式，就是一道非常棒的选择，而看完上述对做法的介绍，相信朋友们一定也知道要如何制作出这道佳肴了。
生肥肠的做法有哪些
肥肠是我们日常饮食中最常见的一种食物，肥肠不仅味道非常的鲜美，而且非常的营养价值极高，通常在家自己做生肥肠都是爆炒的做法，爆炒不仅保持了非常原有的鲜味，而且口感也是非常的油而不腻，肥肠不得不说是一种美食，它不像其他肉类一样很油腻而且它的脂肪含量也并不多，很适合儿童以及中老年人食用，口感味道也非常不错。
青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
焦溜肥肠
材料：齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙
作法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
以上的生肥肠的制作方法都是比较家常的，对于一些怕麻烦的人士来说也算是一种不错的选择，肥肠的制作也可以根据自己的口味来选择，方法也是多种多样的，如果是不怕麻烦的美食追求者们建议可以参考其他制作的方法，生肥肠有滋补，润肠的功效，对身体有很好的调理作用。
辣子条的做法有哪些
很多朋友都非常喜欢吃辣子条，对于爱吃辣子条的朋友来说，不妨来了解下辣子条的做法哦！这样的话，就可以自己动手制作辣子条了。那么辣子条怎么做呢？辣子条的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种辣子条的做法，仅供大家参考。想要了解辣子条的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
辣子条的做法一
材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油各适量。
做法：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可使用。
辣子条的做法二
材料：腐竹170g，干辣椒一把，辣椒粉适量，花椒半把，孜然或孜然粉适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜少许，盐2.5g，糖1小勺，料酒1/4瓶盖。
做法：
1、腐竹泡发，然后把泡好的腐竹切丝。
2、锅内加油，大火烧热。
3、油烧热后加入腐竹丝，调入中火。
4、炸至金黄，腐竹丝变硬。
5、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。
6、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
7、大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（爱吃辣就多放点）拌匀后加入一碗水，调致小火，煮的差不多快干时，就可以出锅了。
辣子条的做法三
材料：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油各适量。
做法：
1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿。
2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入牛肉条，焖到入味，起锅即可。
以上就是关于辣子条的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对辣子条的做法已经了解了不少。大家如果想要自制辣子条的话，不妨参考下上面介绍的相关辣子条的做法哦！这些做法不仅操作简单，味道还挺不错的呢！
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