西洋参炖鸡汤做法和功效
夏季西洋参养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“西洋参炖鸡汤做法和功效”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
想知道西洋参炖鸡汤做法，就要知道什么是西洋参，花旗参 又称西洋参或巴参，参龄四年至五年，参面较平滑，属凉补, 老年小孩，四季皆宜，是最受消费者欢迎的一种。且补而不燥，不升火，是预防、保健、理病、治疗之补品。下面就是西洋参炖鸡汤做法和功效。
原料：老母鸡（500克，大概半只多一点）
辅料：花旗参（100克）桂圆肉（10克）淮山（100克）枸杞（50克）陈皮（少许）姜（2片）葱（一截儿）
制作过程：把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入绍酒少许，淮山、姜片、葱段、桂圆肉，加盖，用大火加沸，然后用武文火煮3个小时。再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参，然后加盖煲30分钟。即可食用。
汤的味道：以咸鲜为主调，细品会有丝丝甜味（花旗参的甜）。
汤的渊源：此汤原是一道劳工菜。当年华人劳工在国外做苦工，就地取材采用了西洋参（花旗参）与自己家养的老母鸡一起煲汤给家人补身体，而且效果还不错。回国后，就把这些烹制方法带回来。随着人们生活水平的提高，也就可以从国外进口一些原料了。
汤的功效：这道汤很适合秋季进补。具有滋阴润肺的功能，可以去躁，适合工作繁忙、睡眠不足的人喝。
花旗参煲鸡汤，目的是补虚，所以药效为先，味道其次。所以要注意以下几点：
1、备料：鸡（最好是老母鸡）洗净切块，花旗参适量、砂参、麦冬适量（用以去参的燥，很重要的）、枸杞少量。
2、煲汤：水中放入鸡块烧开，打去浮沫，加入配料，文火煲3－4小时，出锅时放入淡盐即可。
3、其它任何调料都不要，尤其是不能用葱、姜。
4、如果不想药用的话，完全可以不遵上法，根据自己的口味调制，但是完全没必要用花旗参。
需要注意的是，据《本草纲目拾遗》中记载其药理为： 「西洋参甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。」可见其疗效并不算太广泛，主要能生津养阴、益胃生津 、补气清热，因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜服用。
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西洋参炖鸡汤的做法步骤是什么？
生活中很多人的身体非常虚弱，这背后的原因很多，可能和长时间的营养不良有关系，另外可能是长时间过度劳累等原因，这些人身体经常会出现一些不适症状，比如经常会咳嗽，而且容易咳出痰来，食欲也会比较差，这时候可以吃西洋参滋补身体，比如使用西洋参炖鸡汤来吃，制作方法如下。
第一、西洋参炖鸡汤的做法
材料
西洋参片，全鸡，枸杞，葱姜，青菜，盐
做法
1、全鸡去内脏处理干净，用刀在鸡上划几个口子，西洋参片、枸杞泡下冷水，将葱姜塞到鸡身上的口子里，放入滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水，将焯水后的鸡放进去，用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入凉水（要刚刚没过鸡），将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里，放入汤锅，煲煮至开后10分钟，转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时喜欢最后放一两片青菜，不过老公说那样不正宗，不过无所谓喝的开心就好啦对伐~
第二、西洋参鸡汤的做法步骤
1
原材料。买了一整只鸡，用不完，只用了一个鸡翅、一个鸡腿、两个鸡爪和3、4块鸡肉。
2
鸡清洗干净，其他配料清洗干净，姜切片。
3
煮锅烧热水将鸡焯水。
4
将大枣、西洋参、姜片、鸡放入电炖盅内。
5
加入热水、料酒，通电后煲约2.5小时。
6
然后加入枸杞、盐调味，再煲约10分钟即可。
7
喝的时候撇去浮油，拍照的时候忘记撇油了。
第三、西洋参炖鸡/更多做法
1.首先将鸡处理干净，鸡胸肉片下来用来炒鸡丁，比炖汤更加美味。
2.余下的鸡放入开水锅里焯烫一下，倒掉污水。
3.再次清洗干净，换一锅干净的清水。
4.备好红枣、生姜和西洋参。
5.大火烧开，锅开后再次撇去污沫，下生姜和去核红枣，用中小火煮10分钟。
6.然后再下西洋参继续炖20分钟左右，一锅原汁汤就炖好了。
7.吃的时候加几粒泡开的枸杞，一点盐，冲入汤，扯块鸡肉。
西洋参炖鸡汤的禁忌是什么？
现在社会的发展节奏很快，导致很多人的压力非常大，那些长时间在职场上努力打拼的人，经常会出现身心俱疲的情况，这些人的抵抗力会下降，经常会出现一些小病，尤其容易出现肾虚这样的问题，这时候可以使用西洋参炖鸡汤来吃，对身体有很好的滋补作用，那么吃西洋参炖鸡汤有什么禁忌呢？
西洋参炖鸡汤的禁忌：
西洋参长期食用具有补肺气，保护心脑血管的功效。
西洋参本身偏凉，不适合虚寒体质和胃部疾病的人食用。
如果出现过敏情况，体温下降、胃疼、腹泻，应立即停止食用。
春夏较适合食用西洋参，但西洋参也可常年食用，这点因人而异。
感冒期间或常有稀白痰，或水肿现象，则不适宜食用西洋参。
食用西洋参不太注重量，而是一个长期坚持的过程，短时间不会起到太显著的效果。
做法：
【食材】鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒。
【调味料】盐少许
【疗效】枸杞子养血明目，西洋参增强补气，红枣有促进母亲与胎儿皮肤美白的效果。
【做法】
1.先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
2.鸡腿洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
3.将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮。
4.起锅前放入少许盐调味即可。
烹饪指南：
1.西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
2.西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。
3.喜欢鸡肉较软烂的人，当电饭锅跳起时，可以再按下开关一次。
服用禁忌：
西洋参及西洋参制品每日用量5克足矣，切勿乱自服用。
西洋参黄芪炖鸡汤做法步骤是什么？
黄芪是一种多年生的草本植物，在今天，黄芪已经是非常珍贵的中药材了，其功能非常强大，比如具有利尿的功效，还具有补气固表的作用，比如对于大家熟知的慢性肾炎以及糖尿病都有很好的疗效，为了充分吸收黄芪的营养，可以将其炖汤来吃，下面介绍的是西洋参黄芪炖鸡汤的做法。
第一、西洋参黄芪炖鸡汤做法
准备材料：笨鸡半只，香菇5朵，西洋参10克，黄芪5克，盐5克，葱花若干。
呵呵，那字是老妈写的，老妈每次来家，不是买这个就是买那个的，把家里所有的调料啊，药材啊，功效和用法都标示出来，细心的不得了，妈妈真是好啊！
把鸡肉洗净，过上烧水，水开后把鸡肉下锅焯水。
焯后的水倒掉，把鸡放到盆子里，用温水洗净，冲掉油。
将鸡肉放到砂锅里，放入黄芪和西洋参（可泡好切片），这鸡油真大，都冲洗了那么多遍，还是有油花。
煮开后撇去浮油。
加入香菇，还是那么多油，哎，失败，太肥了，是不是去掉鸡皮会好一些。
加入盐，继续炖煮。
大约一个小时，就好了，盛到碗里，撒上点葱花，可以喝啦！
第二、西洋参煲鸡汤
材料
西洋参片，全鸡，枸杞，葱姜，青菜，盐
做法
1、全鸡去内脏处理干净，用刀在鸡上划几个口子，西洋参片、枸杞泡下冷水，将葱姜塞到鸡身上的口子里，放入滚水中大火煲煮去血沫。
2、打盆凉水，将焯水后的鸡放进去，用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。
3、汤锅放入凉水（要刚刚没过鸡），将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里，放入汤锅，煲煮至开后10分钟，转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时喜欢最后放一两片青菜，不过老公说那样不正宗，不过无所谓喝的开心就好啦对伐~
第三、虫草洋参乌鸡汤
材料
(2-4人分量)，乌鸡半只，新康虫草10克，花旗参10克，红枣10粒，生姜3-5片，鸡精，盐适量
做法
乌鸡洗净斩件，放入滚水内烫一分钟，捞起，用冷水冲洗，去除其血水．
花旗参，红枣洗净，与新康虫草，生姜，乌鸡一起放入瓦罐内，加开水适量，加盖大火煮开后改小火煲2小时，调味食用．
小诀窍
秋冬季是最好的进补季节，所以大家不妨试试，无论功效口感都一流，另：虫草不用漂洗，以免养份流失．本虫草的天然颜色为橙色或黄色，煲炖均可．材料上可以根据个人口味改用猪骨或水鱼均可。
补气益血，滋阴补肾，抗衰，有保青春、生发、乌发功效，本品在临床实践时，长期服用，有提高免疫力，延缓衰老，降血糖的奇效。能去斑、达到面色红润、皮肤光滑、光彩照人的功效。
西洋参炖鸡的做法
西洋参这种东西我们生活中一种比较重要的药材，它具有治疗气虚阴亏以及咳嗽口燥等，希望你们在生活中可以好好的利用一下西洋参的药用功效。对于西洋参的吃法，我们一般是采用炖汤，可以搭配鸡肉、排骨以及猪骨等，关键就看大家在生活中喜欢吃什么样的食材了跟口味了。
西洋参有补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干的功效。另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。用西洋参加红枣桂圆肉炖鸡更能有效的补中益气、养血安神。由于工作的紧张造成的压力而影响心情烦躁，炖上一锅这样的汤水，不仅能提升身体的元气还可以舒肝解郁。经常喝会使得我们的身体更强壮。而且有延年益寿的功效。
材料:鸡腿5只，西洋参3段，姜片少许，木耳适量，枸杞子，油，盐
做法:
1.鸡腿洗净控干水份，切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.2.油锅放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黄，捞出丢弃不用.
3.原油中推入鸡肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分钟)，然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.
4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去，大火烧开后持续大火炖5分钟后，转小火煲制1小时.
5.枸杞子放与不放不影响口味，我是自己要喝就最后加几颗进去，煲10分钟就好。
烹饪指南
1. 西洋参炖鸡汤要先煮中药汤，中药汤不宜熬煮过久，以免药味过强，汤汁变得苦涩，同时也会把红枣煮太烂。
2. 西洋参炖鸡汤有一股天然的温补功效，特别适合给怀孕初期1-3个月、体质虚弱的孕妇补胎用。
3. 喜欢鸡肉较软烂的人，当电饭锅跳起时，可以再按下开关一次。
文章详细的为我们介绍了西洋参炖鸡汤的做法，希望你们在生活中可以好好的了解一下，这样有助于你们在生活中食用西洋参这种药材的营养价值。西洋参炖鸡汤这种食物，我们在生活中食用一些有助于我们滋阴补肾以及调整肺脏。
西洋参鸡汤的功效是什么?
平时适当的吃点滋补品还是很不错的，这样才能让自己的身体更加的健康，尤其是身体比较虚弱的人们，通过调理身体来恢复正常还是很不错的，比方说西洋参就是比较常见的滋补品，可以与鸡一块熬成汤来喝，养生保健效果还是很不错的，那么西洋参鸡汤的功效是什么?
花旗参又称西洋参或巴参，参龄四年至五年，参面较平滑，属凉补, 老年小孩，四季皆宜，是最受消费者欢迎的一种。且补而不燥，不升火，是预防、保健、理病、治疗之补品。 大家平日常服用的花旗参，中药学上称为西洋参，属五加科植物西洋参的干燥根。
据《本草纲目拾遗》中记载其药理为：「西洋参甘、微苦、凉。味厚气薄，补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。」可见其疗效并不算太广泛，主要能生津养阴、益胃生津、补气清热，因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜服用。 此外，服用期间，亦要注意饮食，避免吃萝卜、辛辣食物，以免影响花旗参的药效。
材料：乌鸡1只，生姜2片，西洋参25克，麦冬，黑枣(去核)，陈皮1/3个(去白囊)，盐少许。
做法：
1、洗净膛好的乌鸡，沥干水备用;红枣去核洗净，姜切片。
2、瓦煲注入适量清水，放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
营养价值：
西洋参——滋阴补气、润燥、提神，宁神益智、清热生津、 降火消暑对暑天出现的疲劳乏力、口渴、大汗者更为适合;
麦冬——养阴生津、润肺清心;其滋阴降火，能清心肺之伏火而导热下行;
黑枣——健脾、益养心血;
乌鸡——补血养心;滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带
陈皮——理气健胃、消痰;
姜片——祛风化痰、益胃解表。
上文中对西洋参鸡汤的功效是什么给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，对于这些滋补性的菜肴还是不要频繁食用的，身体太补也不太好，适当的食用才能发挥最佳的养生效果，希望大家对此都能认真对待。
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