荠菜炒鸡蛋的做法是什么
真正的养生是什么。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“荠菜炒鸡蛋的做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
荠菜营养价值比较丰富的一种野菜，而且也是很多人特别喜欢吃的一种菜，所以有很多人，为了能让自己吃到荠菜炒鸡蛋，就想具体了解一下荠菜炒鸡蛋的做法是怎样的?为了你能尽快的学会，就来看看下面详细的介绍，希望对你有帮助。
荠菜洗净切碎，尽你可能切碎。当然也可以用搅拌机打。不过我一般炒荠菜是懒得打的，洗搅拌机太费时间.
然后就是鸡蛋怎么放的问题了。
一般有三种方法：
一是把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩，最适合小朋友吃了;
二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐，再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中，搅拌，让鸡蛋液和荠菜混合均匀，用小点的火煎，要翻面，两面都熟了，就可以装盘，这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块，费时较长，还要注意别煎糊了，但是很香，口味重的可以这样炒，在鸡蛋里放多点盐就行;
还有一种是最偷懒的，原来是虫爹的做法，就是先把荠菜炒熟，盛出后，再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的荠菜倒进去，混合一下就可以了，这样做的口味不够好，很容易油腻，蛋和荠菜都要加多点油的，而且炒的荠菜老，可能嚼不动的。
荠菜炒鸡蛋的做法是怎样的，以上就为很多喜欢吃荠菜炒鸡蛋的朋友，介绍了做法，所以对于想尽快学会，让自己也能吃上荠菜炒鸡蛋，那么要对以上介绍的一些制作的方法，全面的进行了解以后，相信通过自己不断的摸索着做，就能尽快的学会。
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荠菜炒鸡蛋的做法是怎样的
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然后就是鸡蛋怎么放的问题了。
一般有三种方法：
一是把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩，最适合小朋友吃了;
二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐，再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中，搅拌，让鸡蛋液和荠菜混合均匀，用小点的火煎，要翻面，两面都熟了，就可以装盘，这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块，费时较长，还要注意别煎糊了，但是很香，口味重的可以这样炒，在鸡蛋里放多点盐就行;
还有一种是最偷懒的，原来是虫爹的做法，就是先把荠菜炒熟，盛出后，再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的荠菜倒进去，混合一下就可以了，这样做的口味不够好，很容易油腻，蛋和荠菜都要加多点油的，而且炒的荠菜老，可能嚼不动的。
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荠菜鸡蛋水饺的做法是什么？
大家肯定都很喜欢吃水饺，水饺是一种比较常见的面食，水饺里面包着一些菜馅，外面是一层面皮，是北方最常吃的一种面食，很多人过年过节的时候都会包水饺，水饺的种类也有很多，主要是根据里面的馅料来决定的，芥菜鸡蛋馅水饺就是很好吃的一种水饺，下面就给大家介绍一下做法。
材料：荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量。
做法：馅的做法1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子的做法：1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
除了有这些水饺的制作方法，你也可以自己尝试着做一些别的，制作方法和这些都是相似的，比较常见的就是芹菜猪肉，韭菜猪肉，白菜猪肉，或者可以做韭菜鸡蛋，三鲜的，都是很好吃的水饺，只要换一下里面的馅料，其他都是很简单的。
荠菜炒鸡蛋的做法是怎样的呢
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荠菜洗净切碎，尽你可能切碎。当然也可以用搅拌机打。不过我一般炒荠菜是懒得打的，洗搅拌机太费时间.
然后就是鸡蛋怎么放的问题了。
一般有三种方法：
一是把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩，最适合小朋友吃了;
二是先把荠菜下锅炒熟加少许盐，再把已经加盐、搅拌好的鸡蛋倒入炒好的荠菜中，搅拌，让鸡蛋液和荠菜混合均匀，用小点的火煎，要翻面，两面都熟了，就可以装盘，这样炒出来的是荠菜蛋饼或蛋块，费时较长，还要注意别煎糊了，但是很香，口味重的可以这样炒，在鸡蛋里放多点盐就行;
还有一种是最偷懒的，原来是虫爹的做法，就是先把荠菜炒熟，盛出后，再用油锅把加盐搅拌好的鸡蛋液倒入，翻炒至熟，再把熟的荠菜倒进去，混合一下就可以了，这样做的口味不够好，很容易油腻，蛋和荠菜都要加多点油的，而且炒的荠菜老，可能嚼不动的。
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小葱炒鸡蛋的做法是什么
小葱炒鸡蛋是一道家庭常见美食，主要食材是新鲜的小葱搭配鸡蛋炒制，这道菜属于容易熟的菜肴，同时做法工艺也很简单，小葱的味道也非常好，味道鲜嫩，没有非常辛辣的感觉，小葱的做法有很多，也可以直接生吃可以杀菌，对身体很有好处。
食材明细；小葱40克，鸡蛋1个，菜籽油2茶匙，盐少许
准备好小葱、鸡蛋。
小葱洗净、切细粒；鸡蛋磕破于碗中备用。
鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用。
锅中油热，下小葱爆香。
迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块。
炒好的小葱鸡蛋，喷香下饭。
小葱的主要成分为葱素，具有较强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。春季小葱对血管内皮细胞有保护作用，能防止血栓的形成和降低血脂，对预防冠心病和脑血栓大有好处。还可以解热、祛痰；促进消化吸收；抗菌、抗病毒；还能防癌抗癌。
春季的小葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之，可以预防春季最常见的呼吸道感染。
不适宜人群
1、胃溃疡患者不宜多食小葱。
2、汗腺较发达者，夏季应慎食。
3、小葱不要过多食用，会损伤视力。
毛豆炒鸡蛋的做法是什么？
鸡蛋中蛋白质含量丰富，是人体必备营养摄入，鸡蛋吃法很多，可以水煮，也可以煸炒。毛豆是菜用大豆，纤维素含量非常高，用来炒鸡蛋也是很家常的菜。毛豆炒鸡蛋做法简单，适合烹饪新手学习。
1.将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下，倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
2.鸡蛋打容器内，加盐和一点点水打散煎鸡蛋，另起油锅翻炒毛豆。下青椒丝翻炒，加盐翻炒，下煎好的鸡蛋翻炒加鸡精炒匀即可，加鸡精炒匀即可。
3.毛豆洗净放锅里煮10分钟，捞出备用。鸡蛋打散，小葱切末备用。热锅热油放入打好的鸡蛋炒至九成熟。放入毛豆翻炒.接着放入葱花翻炒片刻，放入盐。再放入小半碗水，盖上锅盖煮开放入鸡精即可。
4.把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。
蕃茄炒鸡蛋的做法是什么
不少人每天都有吃鸡蛋的习惯，主要是因为鸡蛋的营养价值比较高，能够让人们的身体素质增强，当把蕃茄和鸡蛋搭配在一起，也是一道美味的家常菜，那么蕃茄炒鸡蛋的做法的是什么呢？首先我们应该把所有的主料准备齐全，然后再去研究方法和技巧是什么，接下来让我们一起来了解一下吧。
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油，这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用，此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味，这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
小贴士
如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的，那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些
因为鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭。
蕃茄炒鸡蛋的做法比较简单，不像其他的很多菜系制作方法复杂，虽然现在很多人由于工作的原因不能经常在家里制作美食，但是在工作不是非常忙碌的时候，仍然有必要学习一下各种菜系的制作方法，因为这样不仅能够陶冶情操，并且厨艺也能够有所提升。
白菜炒鸡蛋的做法是什么
白菜和鸡蛋是家里最常备的菜肴之一，因为白菜富含丰富的维生素，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质，而两者加起来味道和营养都很独特，因此白菜炒鸡蛋成了一道家常菜。那么，白菜炒鸡蛋的做法是什么?怎样做才会更加美味呢?
白菜富含丰富的维生素 鸡蛋含有丰富的蛋白质 两个加起来味道独特而且营养丰富，是一道家常菜，味道极其鲜美，非常有食欲。白菜炒鸡蛋的做法是什么?1.鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。2.锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。喜欢蒜味的朋友还可以撒点青蒜叶，使圆白菜的黄白色和鸡蛋的黄色颜色不那么单调，既能提香，又能增色，绝对的好吃，而且还可以毫无顾忌的吃，很爽哦!此菜油稍微多点更好吃，适合干煸，水汲汲的就不那么美味了。还可以根据个人口味放些辣椒或辣椒粉也是可以的。大家还可以尝试辣白菜炒鸡蛋，也别有一番风味哦!原料：韩国辣白菜150克、鸡蛋150克、黄瓜80克、红椒60克、葱20克、烹调油20克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许。制作：1、先把大葱切成葱花备用，辣白菜切粗丝备用;2、把黄瓜和红椒分别切成菱形片备用。炒勺上火烧热，注入橄榄油;3、油热，下入葱花爆香，然后倒入鸡蛋液炒熟;4、鸡蛋炒凝固后，倒入辣白菜翻炒，辣白菜炒透后下入彩椒炒匀;5、最后用盐、鸡粉调味，下入调料翻炒均匀便可出锅;6、码盘后，可配以米饭或饮酒，都很不错。此菜特点;颜色艳丽、咸鲜酸辣、口感爽脆、十分下饭。提醒大家的是：1、如不喜吃太辣，可把辣白菜攥净汤汁，用清水冲洗一下再炒。2、辣白菜切丝切片可随意。3、辣白菜属发酵类食品，急火快炒可保持它的鲜脆度，口感会更好。
白菜炒鸡蛋因其丰富的营养价值深受人们喜欢，成为家中常备菜肴。白菜炒鸡蛋的做法是什么?上文已经做了详细的介绍，炎热的夏季吃上一道这样清爽的菜也是不错的选择，有兴趣的朋友可以尝试着做一下，而且喜欢蒜的朋友还可以放些青蒜来提香哦!
木耳炒鸡蛋的做法是什么
木耳和鸡蛋都是生活中比较常见的食材，木耳中含有较高的多糖和植物碱，对人体有较好的降血压功效，并且其爽脆的口感也是让许多朋友喜爱的。鸡蛋这样简单的食材我想大家都是了解的，它含有的蛋白质可以充分的补给给人体，让人体补充相应的营养。木耳炒鸡蛋是比较常见的菜式，两者简单的食材，可以做出美味的佳肴，何不尝试一下。
木耳炒鸡蛋做法：
备料：鸡蛋三颗、木耳半斤(泡发好)、大葱香菜适量、盐鸡精香油少许。
1.木耳洗干净之后晾干，然后装入碗中备用。
2.鸡蛋打入碗内，然后不断的搅匀，待用。
3.开火烧油，然后把鸡蛋倒入锅中，摊熟之后乘出备用。
4.锅中加入适量的油，加热后倒入木耳，然后不断进行翻炒，再放入刚捞出的鸡蛋，继续翻炒。
5.翻入盐、香菜、鸡精等调料，翻炒均匀即可装碟食用。
两者的营养虽然是高，但是在饮食中也是存有一些相克的食材的，比如鸡蛋不能和鹅肉一起食用，不然会导致身体孙航脾胃，和兔肉一起食用会出现腹泻的情况，并且也不能和甲鱼、豆浆等一起食用。并且人体每天最好不要食用超过两个鸡蛋，食用过多的鸡蛋也是无法吸收它的营养。
木耳不宜和田螺共食，因为田螺的属性是比较寒凉的，而木耳是比较滑利的，这样就会容易导致身体出现消化不良。所以大家要谨慎选择搭配的食材。
干贝炒鸡蛋的做法是什么？
怀孕的时期是女人这一生中最特别的时期。身体的变形，急剧的变化是很多女性猝不及防的。一边又渴望孕育简单的宝宝，但是另一边又是自己的事业和身材的走形。在此期间，孕妇的健康和饮食是密不可分的。干贝是一种独特而鲜美的食物。和鸡蛋一起煮特别好吃而又有很好的营养价值，干贝炒鸡蛋的做法是什么呢？
干贝味道鲜美，营养丰富，具有平肝明目、解毒生肌的功效，与鸡蛋一起烹饪食用，可以增强准妈妈的抵抗力。
食材：主料：鸡蛋2个 干贝150克
做法一：
方法/步骤
将鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅匀。
将锅置于火上，加入干贝、料酒、水，将干贝煮熟晾凉，撕成丝，同汤一起放入蛋液内搅匀。
锅内加入植物油烧至七成热，倒入蛋液翻炒至熟即可。
注意事项：
也可直接将干贝放入水中，水要淹没干贝一指左右，放入2小勺料酒，然后上火蒸1 5～2 0分钟即可将干贝泡发。
容易做，但做好不容易，主要是丝丝分开要练练。不过味道那是杠杠的，不管长啥样。爱吃海鲜的娃会喜欢的。来上一碗稀饭，那是相当不错。
干贝炒蛋的做法二：
干贝先蒸熟。有些人会在这一部先烹入一点酒，去腥。蒸出来的汤汁很鲜，可留用
干贝压成丝，与蛋液混合。加少量盐。
锅里加油，加葱花，接下来就是炒蛋的步骤，但要把干贝炒散，这是技术活，我掌握的也不是很好。
蒸出来的汤汁可以在翻炒时沿锅边倒入，但水不宜太多，不然蛋就不香了。适合于除了干贝外还混合了胡萝卜丁之类的场合。
干贝的做法主要就是这几种了，大家也可以自己在家学着做起来啊。在孕妇怀孕的期间也可以自己照顾自己啊，不必要靠别人。而且我们本来就是独立的个体，如果什么事都指望别人来给你做，那必然会带来很多的失望。有一句古话叫做“自己动手丰衣足食”。
辣子炒鸡蛋的做法是什么
四川地区的人是比较偏向于吃辣椒的，因为辣椒对去湿气有特殊的作用。北方人也是偏爱于辣椒，主要是因为辣椒可以起到一定的保暖作用，辣椒可以做成各种各样的美食，下面我们就来了解一下辣子炒鸡蛋的做法是什么。
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
青辣椒鸡蛋
盐花椒粉
菜谱做法：
1.将青辣椒切碎块，鸡蛋待用。
2.将鸡蛋一一打入辣椒碗中。
3.再加入适量的盐、花椒粉，将蛋液搅拌均匀。
4.开火，将锅烧热后，倒入适量的油，油热至8成时，将蛋液倒入锅中。
5.刚入锅时不要搅动，待其凝固后，再行翻炒。(喜欢吃碎一点的就稍加凝固便可翻炒;反之则甚。)炒至金黄即可。
6.喜欢吃素的可以试试，很不错的。
以上就是辣子炒鸡蛋的做法。辣子就是我们所说的辣椒。鸡蛋中含有的营养物质是不能忽略的，也是生活中最普遍的一种营养补品，价格经济实惠，所以说辣子炒鸡蛋是最有营养。最简单的生活补品了。
土豆炒鸡蛋的做法是什么？
在我们的生活中很多营养的蔬菜都对身体健康有着作用，那么土豆大家并不陌生他在生活中可是非常有营养的食物。今天小编就为大家详细的来介绍一下，土豆炒鸡蛋的具体做法，喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
鸡蛋 土豆
用料：
1、土豆半斤。
2、鸡蛋一个。
3、葱两棵。
4、香油一匙。
5、盐适量。
做法1：
1、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里，放适量盐，搅散成蛋液；葱切碎。
2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。
3、放适量盐拌匀腌上待用。
4、锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
5、土豆炒熟后（不要炒太老，我因为拍照炒过了一点点）下土豆丁、葱碎，续炒约一分钟后淋入香油。
6、铲匀起锅装盘即成。
做法2：
主料： 鸡蛋 150克 土豆 150克 辅料： 辣椒(红、尖、干) 5克 洋葱 25克 青豆 25克 牛奶 20克 调料： 植物油 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量 土豆炒蛋做法： 1. 鸡蛋磕入碗内加入牛奶、精盐、胡椒粉搅拌均匀；2. 土豆去皮洗净切成小条用清水洗去淀粉控水；3. 葱头（洋葱）去外皮洗净切成丝；4. 干辣椒切成丝；5. 炒锅注油烧热放入土豆条、葱头丝煸炒加入精盐、胡椒粉、少许水盖盖煮五分钟至土豆变软倒入蛋液炒至半熟加入青豆炒匀撒入红辣椒即可。
通过上面的介绍，大家现在应该清楚了其实土豆炒鸡蛋非常的简单，我们在生活中可以按照上面的方法去做。这道食材虽然制作简单，但是营养却非常的丰富，大家在生活中常吃一定可以让身体保健。
辣椒炒鸡蛋的做法是什么？
辣椒炒鸡蛋是日常生活中比较常见的一款菜品，因其香辣可口，所以大多数人都特别喜欢食用它。可是，很多人在饭店吃饭时发现，很多家做的辣椒炒鸡蛋的做法及口感都是不同的，这让人们感到十分的费解。其实，生活中，辣椒炒鸡蛋的做法是有以下5种方法的，大家完全可以按照自己的口味来选择做法哦！
做法一
原料
甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。
做法
1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；
2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
注意事项
1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；
2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；
3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；
4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；
5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。
做法二
原料
青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；
4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
做法三
原料
鸡蛋（白皮） 100克， 甜椒 250克， 虾皮 30克， 辣椒（红，小） 50克， 番茄 50克， 精盐 3克， 酱油 5克， 蚕豆淀粉 15克， 色拉油 17克.
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。 2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中，调匀成味汁。 3. 锅内放油烧热后，将调味蛋液放入炒熟，倒入盘中备用；炒锅再置火上，放油，投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟，再倒入盘中的鸡蛋，烹入味汁，翻炒均匀即成。
做法四
原料
绍酒（或白酒、啤酒）、盐、油、酱油 、红辣椒1只。
做法
1.把鸡蛋捣碎，撒一点盐。辣椒洗干净，去籽，切成条。2.在铁锅上放油，把油稍热一下可以把蛋液倒进去，不要油煮开再放，否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开，成形就不好了。 3．翻动蛋液，同时用铲子把刚熟的蛋切成小块，再翻动，避免蛋太老（这一系列的动作要快，所花时间相对较少，蛋块不必全熟）。 4．锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒（我喜欢多放一点，酒的香味到最后会挥发掉一部分），鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟放入碟中即成。
青椒制法
将鸡蛋打在碗内打散，青椒分别切小块备用。将锅放火上，加入少许油烧热后，投入葱花煸香，倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热，倒入青椒稍炒一会，再放入炒熟的鸡蛋，并加入精盐、味精，调好口味，翻炒匀透后淋上麻油，装盘即成。
营养成分： 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克、产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微克、维生素E 5.8毫克。
特点： 色泽鲜明，香嫩爽口，含矿物质及维生素比较丰富，可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋
做法五
原料：鸡蛋 新鲜辣椒 大蒜 油
做法：下鸡蛋入油锅煎成荷包蛋备用，先把鲜辣椒入锅干煸出锅备用
下油入锅烧热倒入大蒜煎香后把备用的荷包蛋和鲜椒统统倒入锅中翻炒就好了。
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