粤菜煲汤做法有哪些
养生汤有哪些做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供粤菜煲汤做法有哪些，仅供您在养生参考。
在广东的很多地方大家都流行使用粤菜，而且粤菜的味道非常独特，相信很多北方或南方的朋友们大家都没有尝试过接下来要为大家介绍的是粤菜煲汤做法，其实味道也是非常好吃的接下来就来一起了解一下。
秋天粗粮上市了！好多的糙米、糯米、大米、黄米，演绎出了无穷的好味道，营养自不必说，光看看鲜艳的颜色就足以诱人啦！
材料
糙米100g（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙（30ml）
做法
1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。
2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。
3、将菜心清洗干净，锅中煮水，汆熟，捞出，沥干水分，备用。
4、 煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、美极鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。
5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。
在以上的这篇文章当中了解了粤菜煲汤做法，非常的有营养价值，而且呢是和朋友们的各种口感，四制作的方法也是非常的简单，大家可以一起来学习制作。
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粤菜鸡的做法有哪些？
粤菜鸡是一道名菜，鸡肉嫩滑，色泽鲜亮，可以很好的增进食欲，所以喜欢吃的朋友不妨来了解一下介绍的粤菜鸡的制作方法吧，相信其美味的口感，绝对能够满足你的味蕾需求。
一、 豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。
二、材料：
活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量。
做法：
1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。
4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
三、小贴士：
1，豉油鸡既可以冷吃也可以热吃，食用时可以蘸汁食用。
2，煮的时候控制好时间，20分钟之内最为合适，然后再在汤汁里浸泡10分钟让它彻底成熟。
3，鸡的大小控制在3斤以内，口感最佳。
4，倒出的豉油汁不要倒掉哦，放凉后，密封冰箱保存，下次做卤味的时候可以继续使用哦~
开胃粤菜有哪些
开胃小菜大家肯定都很喜欢吧，饭前有点，刺激我们的味蕾，让我们食欲大增，不知道是谁发明的开胃小菜，真是一项神奇的发明。有时饿过头了，就根本吃不下什么饭菜，如果吃主菜之前能来点开胃小菜，饿过头而吃不下什么的都是浮云。开胃粤菜很棒，所以今天要和大家分享下开胃粤菜菜谱大全。
凉冻金钟鸡
原料：光鸡（1000克）、鱼胶（5克）、猪油（15克）、大菜（10克）、鸡蛋（2只）、火腿（25克）、香菜（12叶）、芦笋（50克）、白盐（10克）、味粉（10克）、上汤（500克）、姜、葱、（50克）、绍酒（25克）。
制作过程：
一、先用白盐２.５克、绍酒２５克，涂抹鸡颓人外，上面放姜、葱末、五分钟后，上笼蒸约十五分钟，取出待冷，然后将鸡拆肉切成小块，加入味粉５克，白盐２.５克，猪油１５克拌匀，将鸡肉腌过待用。
二、把鱼胶、大菜洗净，用汤盅盛起，加入上汤５００克、哧粉５克、白盐５克，放进蒸笼，蒸至大菜溶化为上，取出待用。
三、鸡蛋２只蒸熟，将蛋白切片，火腿切片，香菜叶，莨笋切片，熟鸡粒等准备好，然后用１２只茶杯，杯内涂少许猪油，把以上的火腿片、香菜叶、蛋白片、芦笋片，鸡粒等都排在杯内。
四、在大菜汤约有七成冷时，才把大菜汤倒入杯内，倒至浸着鸡肉为限，等冻结后，放进冰箱里，一小时后取出，食时从杯里取出一外个的金钟鸡装碟。
潮州油果
原料：番薯240克，糯米粉120克，糖3汤匙，猪油或植物油2汤匙，水1/4杯，碎花生、炒芝麻、黄砂糖各4汤匙。
制作过程：
1、番薯切2厘米厚件，隔水蒸20分钟，趁热压成番薯茸。
2、果皮材料搓成一粉果；果馅料拌匀。
3、粉团分成12份，逐一按薄，包入馅料，捏成三角状之油果。
4、油果放热油中炸至金黄即成。可加樱桃装饰。
看着那么多配料，就为了制作一道开胃小菜，看着也是醉了，吃之前觉得有点浪费，吃的时候觉得完全是对的，没有一点浪费，真的可以刺激我们的味蕾啊！只是不能天天做，太麻烦了，掌握方法的朋友周末或者觉得没胃口的时候绝对可以亲自动手。
黑豆煲汤做法有哪些？
肾脏不好的人经常会腰膝酸软、失眠多梦、精神不好，就可以多食用黑豆了，那么黑豆怎么吃补肾呢？哪些人群适合食用，哪些人群不适合食用呢？接下来跟着小编了解一二。
为什么最补肾
中医认为，黑色属水，水走肾，所
以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调
中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾
功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、
脚水肿、 体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后 中风等症。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
黑豆猪肚汤
功效：补虚损、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 樱子各 20 克，猪肚 1 个。
调料：盐适量。 做法：
1 将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗 干净，去除异味。
2 将纱布包和猪肚一起放入锅中， 加适量水炖熟，加盐调味即可。
黑豆紫米粥
功效：健肾、益气、补虚。
材料：紫米 75 克，黑豆
50 克。
调料：白糖5 克。
做法：
1 黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
2 锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，
撒上白糖拌匀。
温馨提醒，黑豆食用过多不容易消化，容易造成胃肠的胀气。黑豆不易消化，食用的时候一定要细细咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆
等食用。黑豆虽好，但炒熟后食用会引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
粤菜甜酸排骨的做法有哪些
甜酸排骨属于粤菜菜系，它的特点就是味道又酸又甜，深受广大人民的喜爱，但是不想出去下馆子吃这道菜，自己在家又不会做这可让很多朋友苦恼了。其实这道甜酸排骨做法特别简单，只要把其中的窍门掌握好，自己在家也可以轻松做出来。
准备：10分钟 ，制作：18分钟 ，准备厨具：不粘锅 ，烹饪方式：炒
食材：排骨适量、菠萝适量、洋葱半个、青椒1个、蛋1个、蒜蓉适量、白醋少许、生抽少许、糖少许、茄汁少许
菜谱特色：
这是一道香鲜可口家常味道的家常菜，肉质肥而不腻，酸酸甜甜，很够味道，让人食指大动，吃个不停。
制作步骤
1、排骨斩块用盐，鸡粉，糖，生抽，生粉腌好备用。
2、青椒，洋葱，菠萝切件备用。
3、大火起锅下油，将排骨沾上蛋液再沾上粟粉下锅半煎炸到熟透盛起备用。
4、大火起锅下油，爆香蒜蓉，下洋葱，青椒，加少许盐水盖上锅盖片刻，加入调味料。
5、将排骨回锅后放入菠萝炒匀即可上碟。
食材：猪肋排、葱、姜 大料 花椒 盐、番茄酱、生抽、陈醋、熟白芝麻(可不放)
制作步骤
1、排骨洗净，凉水下锅，煮开。
2、捞出排骨，用温水冲净沥干。
3、排骨放入电压锅中，倒入水，再放入葱姜、花椒大料和少许盐，保压20分钟(普通高压锅的话15分钟)。
4、熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多)，中小火将排骨煎至微微上色。
5、转小火，调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀，使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
粤菜糖醋排骨的做法有哪些
鲜香美味的排骨大家一定都吃过糖醋排骨，每一个地方都有每个地方的做法，唯独不可少的就是味道，相信去过广东的朋友们一定对于那些粤菜不仅仅觉得好吃，而且相当的美味，广东的粤菜最出名的就是虾饺，云吞，各种各样的事让人觉得琳琅满目，那么粤菜糖醋排骨的做法，又是怎样的呢！
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水
2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等
3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
以上我们了解了粤菜糖醋排骨的做法，首先我们要选择小肋排这样吃起来方便，而且可以把肉制作的非常的酥烂，加上各种各样的佐料，还有包括醋，醋是可以去除肉质当中的腥味儿达到很好的提神功效。
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