清蒸鲩鱼的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的清蒸鲩鱼的家常做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家对于鲩鱼肯定不会太过于熟悉吧，但是如果说到草鱼，肯定很多朋友都非常熟悉吧，其实鲩鱼就是草鱼，鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼可以起到补血和提高人体免疫力等功效，所以鲩鱼受到了人们的喜爱，鲩鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸鲩鱼的家常做法。
1.鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上;
2.把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可!
营养价值：
1.鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲩鱼了，我们知道鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲩鱼的家常做法。
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清蒸理鱼的家常做法
鲤鱼的蛋白质含量很高，非常满足人体对营养的需要，并且人体对它的蛋白质，吸收率比较高。鲤鱼还有一个名字叫红鱼，除了蛋白质外，它还富含丰富的维生素，满足人体对维生素的需求，并且它还有医药价值，常吃鲤鱼，可以治腹泻、利尿通便。为了让大家变换着方法吃鲤鱼，介绍几种清蒸鲤鱼的家常做法。
1、用料:鲤鱼1000g、葱适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量
烹饪步骤:准备食材：鲤鱼、葱、干辣椒。鲤鱼用刀斜着切，两面全都划几道。撒上盐、料酒，将鲤鱼全身抹匀。将香葱和姜切片，放到鲤鱼肚子里和全身，待二十分钟左右。锅中放水，将鲤鱼放入蒸锅蒸，水开再蒸十分钟左右。将鲤鱼拿出，干辣椒切片，摆上装饰即可。
2、用料:红葱二两、蒸鱼豆豉、生姜1个、酱油、料酒、鲤鱼500克。
烹饪步骤:用食盐和料酒腌制鱼10分钟。把葱切丝放到鱼肚子里面。把蒸鱼豆豉淋到鱼身上，放蒸锅十分钟。把鱼从锅里拿出，把葱丝和红辣椒丝放鱼背上，用热油浇。
3、用料:鲤鱼一条、葱姜适量、胡椒粉适量、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、香菜一棵、花椒一小撮、食用油适量
烹饪步骤:把葱姜一部分切片，一部分切丝备用，蒸鱼豉油备好。鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，到点料酒抹匀，洒胡椒粉，盐抹匀，在鱼肚子里放入葱段和姜片。再在鱼身的花刀处放上姜片，腌制20分钟。蒸锅放水烧开后，把鱼放入蒸笼，鱼身上在洒些葱姜丝，大火烧开蒸10分钟关火，不要掀盖子，过5分钟之后再打开盖子。把蒸鱼盘子里的水倒掉，鱼身上的葱姜丝也去掉，重新放些葱姜丝，在放点香菜，把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上。炒锅热油，放一小撮花椒爆香，趁热浇到鱼身上即可。大火速蒸，加上蒸鱼豉油，肉质非常鲜美。
脆鲩鱼的做法
生活中很多人都喜欢吃脆皖鱼脆皖鱼，其实就是用草鱼做出来的鱼，只不过是它的制作方法比较特殊，其实草鱼是特别常见的一种鱼，这种鱼市场上卖的特别多，而且草鱼的处理过程相对于其他于来说也比较简单，特别适合家庭自己宰杀，用草鱼制作出来的脆皖鱼是最好吃的，下面小编给大家介绍脆皖鱼的做法
草鱼是最常见的配料之一，价格也不贵，一般市场是20多户人家吃一口。今天，中国遇到了一个刚刚退休的老鱼馆，偷走了草鱼的一种新方法的食谱，供大家分享。你可以做这件事，在你的家人和朋友面前展示你的双手。
1.红烧鱼块
材料：草鱼鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、酱油、蚝油、料酒、啤酒罐；
做法：
1，草鱼切，料酒，姜，胡椒
2，腌半个多小时
3，与原粉
4，经过七层高温后，鱼中加入了油。
5，从鱼中捞出
6，加油，葱姜
7，加入蒜味煸香，加入鱼肉片，加入料酒、酱油、蚝油、酱油、糖，加入啤酒，煮滚，待酱汁变干后，倒入芝麻油。
8，在葱上洒点。
2.酸菜鱼
原料：草鱼2斤；1袋大蒜腌制的鱼；1；泡菜（花椒）5；量的辣椒；生姜；干红椒适量；白芝麻适量；葱适量；鸡精适量；盐；淀粉量；量的酒；白色的油量；一壶沸腾水；
做法：
1，草鱼、鱼头和鱼外，鱼片放入鱼片，不要太薄，约1.5厘米，鱼骨和鱼撒上盐，抓匀，站15分钟。
2，库存照片~忘了带芝麻。
3，用水浸泡酸菜，漂洗多次。
4，切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水冲洗干净。
5，把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三个阶段，一次不要用完）。
6，野椒洗净（用指甲破皮，以免受热爆炒）
7，把泡菜从水里拿开。
8，锅内烧热油，放入一半胡椒粉，炒香，捞出花椒。
9，倒入半蒜、姜和野椒炒香。
10，继续炒酸菜。
11，同时，将鱼骨和鱼片放入料酒中搅拌并接住。
12，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
13，鱼片处于这样的状态。
14，在煎酸菜中加水（记得要打开水）把鱼骨骨头放进锅里煮大约两分钟。在汤沸腾的锅中放入鸡肉，然后将鱼放一块表面上汤酸菜（整个过程要快，以免把鱼太老，太嫩）快把所有的鱼片都放好。
15，用锅铲轻轻将鱼放入鱼汤中按压，切记不要用锅铲搅动所有的鱼，颜色能把火关掉，出锅。（这个过程可以品尝鱼汤的味道，然后调节他们的食欲程度）一锅汤倒入大盆或大盆，洒洋葱、生蒜、白芝麻、半红辣椒。用另一个干净的锅把油加热，油会多一点，炒香花椒，捞出。
16，花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
17，热油很快就成了鱼汤，鲜美的咸鱼就算做成了。
清蒸桂花鱼的家常做法
相信大家对于桂花鱼肯定是不会陌生的吧，桂花鱼是我们常见的一种食用鱼，桂花鱼不但味道很好而且还含有丰富的蛋白质，经常吃桂花鱼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效，所以我们有必要学习一下桂花鱼的做法，桂花鱼的做法有多种，下文我们给大家介绍一下清蒸桂花鱼的家常做法。
1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;姜去皮，洗净，剁碎;葱去根，洗净，剁碎
2.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身
3.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
4.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油，可以使用蒸鱼豉油)，再然往鱼身上均匀地铺上葱碎
5.另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是桂花鱼了，我们知道桂花鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃桂花鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸桂花鱼的家常做法。
清蒸钳鱼的家常做法
相信大家对于钳鱼肯定是不会陌生的吧，钳鱼是我们常见的一种鱼，钳鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，钳鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃钳鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要学习一下钳鱼的做法，下文我们给大家介绍一下清蒸钳鱼的家常做法。
1.钳鱼(鲶鱼的一种，有的地方直接称之为鲶鱼)处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的)，反复冲洗表面、腹腔和口腮处，血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源，看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);
2.清理的干干净净后用厨房纸擦干水分，在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;
3.盘底垫些姜片，鱼薄的，或者不好立起来的，就侧躺在姜片上，我的钳鱼体型偏大，并且肉厚，我就在鱼腹处插了几节葱段，撑开后立着放在盘里;
4.鱼身上再铺满葱丝，鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝，全部处理好就可放在一边腌制片刻，锅中开始烧一锅开水;
5.水烧开后，用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架，盖盖保持大火蒸;
6.如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸，没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁：材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋，黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点，可以只放酱油);
7.浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;
8.一般一斤左右的鱼，比如鲳鱼之类，大火蒸六七八分钟先，后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟，我这条鱼有两斤上下，且肉特别厚，店家说要蒸20分钟，我怕太老，蒸了15分钟，再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开;
9.虚蒸时间也到了后就开盖，用工具把鱼盘夹出来，倒掉盘底的水和蒸过的葱姜(有的鱼必须倒掉盘底这点水，否则就会腥，有的鱼似乎也不必，我因为不会区分，所以还是全都要倒掉)，在鱼的表面淋上刚才调好的调味汁;
10.再次在鱼的表面码上葱姜丝、香菜、芹菜叶，喜欢的还可加青红椒丝;
11.锅里或者直接用大勺烧热一小份油，油热后立即浇淋在鱼表面的香料上，以听到噼啪响声为好。至此，一道鲜美的清蒸鱼就全部完成，欣赏之后即可上桌开动啦!
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是钳鱼了，我们知道钳鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃钳鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸钳鱼的家常做法。
酸菜煮鲩鱼的做法
食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，酸菜煮鲩鱼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
2、鲩鱼去磷去内脏
3、酸菜
4、切薄片
5、飞水再洗两次捏干水待用
6、鱼起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易烂
8、放入盐与生粉用力拌匀
9、拌到起胶
10、用水冲干净，(也可再用一个蛋清拌匀)
11、姜葱小米辣
12、肉丝是为了汤更鲜
13、酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘，留汤锅内。
14、放入鱼片浸八成熟捞出
15、撒上䓤花淋上滚油在鱼片上，鲜嫩滑口。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，酸菜煮鲩鱼的做法简单，所需要的调味口很少。
清蒸鲩鱼块的做法有哪些？
清蒸鳗鱼块清淡的口感，以及鲜嫩的肉质，是备受推崇的一种食用方法，但是这些美味的食物，想要有更加美味的口感，那么就应该注意各种调味品的使用，以及烹煮的技巧，下文就是美味的步骤做法。
一、主料：鲩鱼1块
辅料：姜2片 葱1根 酱油2勺 食盐4克 植物油3勺 蒜2瓣
清蒸鲩鱼块的做法
1.准好食材
2.用刀在鱼身上划几刀
3.然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟
4.姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎。备用
5.腌制好的鱼，放上姜丝
6.再放在蒸锅上开蒸20分钟左右
7.蒸好的鱼取出，倒出多余的汁
8.再放上蒜头
9.淋上酱油
10.下油锅，把油烧沸
11.放上葱丝
12.最后把烧沸的油淋在鱼身上，就得了
二、菜谱做法：
1.将鱼块加入冷水解冻
2.姜洗净切片，鱼块洗净从中间切开备用。
3.将鱼块放入盘中，加入盐、料酒、姜片腌制半小时。
4.腌鱼的时间把小香葱洗净切碎。
5.锅中入水，把腌制好的鱼放入，盖盖蒸十分钟。
6.揭开锅盖，用布包着把鱼盘内的水倒干净。放一勺蒸鱼豆鼓再蒸3分钟关火。
7.把鱼盘端出来撒上香葱，再加人一勺蒸鱼豆鼓就可以了。
鲩鱼煲汤做法
鲩鱼也就是我们平时称的草鱼，是一种比较常见的主要淡水养殖鱼，鲩鱼的分布非常的广，在我国南北都有饲养。鲩鱼的营养价值非常的高，具有保护肝脏的作用，另外还有很好的暖胃效果，是一种温中补虚的营养保健食物，尤其煲汤营养价值很高。
鲩鱼煲汤也比较简单，准备草鱼六两，准备冬瓜半斤左右，再准备适量的一些辅料香菜葱姜蒜等。首先把鱼去掉鳞，去掉鱼腮和内脏，把鱼清洗干净以后，在鱼的两面划上十字花刀，然后再把冬瓜去掉皮和瓤，切成大块儿，再把香菜和其他的辅料清洗干净，葱姜蒜切成丝。
锅烧热以后，放入花生油，在油热以后把鱼放到锅中，把鱼的两面煎到微黄的颜色，然后加入料酒，再放入葱姜蒜丝进行煸炒，最后加入清汤和冬瓜块儿，大火烧开以后小火慢煮，直到冬瓜软烂，这时再加入精盐香菜段和香油就可以了。
鲩鱼煲汤的营养功效非常的好，尤其是有非常好的利尿利水的作用，还有一定的清热解毒的功效，对于皮肤的调理和保健也有不错的效果，经常吃鲩鱼煲汤，还能够提高身体的免疫力水平，有很好的助消化预防便秘的作用。
以上简单的了解了鲩鱼煲汤的做法，鲩鱼煲汤的做法也比较简单，经常吃鲩鱼煲汤有很好的调养作用，尤其是对于身体虚弱的人，适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平，还有一定的补气血的效果，鲩鱼本身的营养价值就很高，对肠胃有一定的温补的效果，能够促进消化和预防便秘。
辣酸菜蒸鲩鱼的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的辣酸菜蒸鲩鱼
2.在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4.把鲩鱼用调料腌好
5.用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6.把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7.鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8. 这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9.待蛋液凝固，加入葱花
10.关火，螺旋藻蛋花汤煮好了
上面为大家介绍的这道辣酸菜蒸鲩鱼营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
清蒸扁鱼的家常做法有哪些
市面上有各种各样的鱼，也有各种各样的做法，但是对于清蒸，不是每一种鱼都合适，肉质鲜嫩的扁鱼就比较适合做清蒸，上次在朋友家有幸吃到清蒸扁鱼，味道鲜香，而且清蒸扁鱼一年四季都可以制作，最近我自己也有动手制作了一次，味道也不错，现在就和大家分享一下清蒸扁鱼的家常做法。
清蒸扁鱼做法一：
原料：
扁鱼750克、火腿肠50克、香菇（鲜）20克、香菜25克、大葱10克、姜5克、盐9克、猪油（炼制）10克、植物油75克、味精3克、淀粉（豌豆） 15克、胡椒粉和黄酒各适量。
清蒸扁鱼做法：
1、香菇去蒂洗净切片；姜洗净切姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克；将生葱放在长形碟上；再将扁鱼（鲢鱼）用精盐5克擦匀鱼身内外，放在碟中和生葱面上；随将冬菇片1件砌在扁鱼上，再放上火腿片，又将姜花斜放在火腿片上（如麒麟形）至砌完为止，淋上猪油，随放入笼内蒸熟，取起倾去原汁，弃掉生葱便放在另1只碟上；
2、烧锅放油60克，待油烧至大热，溅在鱼上，将锅放回炉上，溅入黄酒，注入上汤300毫升，用精4克、味精调味，用湿淀粉打稀芡，加上胡椒粉、包尾油15克调匀，淋匀在鱼上，将香菜放在鱼的尾端上席便成。
清蒸扁鱼做法二
原料：
扁鱼1条（1斤左右）、葱、姜、盐、酱油（生抽）、料酒、香油各适量。
清蒸扁鱼做法：
1、将扁鱼杀好，洗净备用；
2、将葱、姜切好备用；
3、将葱段放入鱼肚里，放入盘中；将姜丝、盐、放在鱼的周围，倒入料酒少许；
4、锅内放上适量清水，烧开备用；
5、上锅隔水蒸20分钟，时间到起锅即可；
6、可以食用了，很简单的一道菜，鱼肉很嫩的。
清蒸扁鱼的家常做法和清蒸鲈鱼是一样的，清蒸鱼不易上火，老少皆宜，相信广大朋友看完清蒸扁鱼的家常做法后，对自己动手完成应该已经信心十足了，毕竟材料和用具都是家中常见的，就是制作起来有点耗时，上班族的朋友周末可以自己动动手。
清蒸黄花鱼的家常做法介绍
我们通常比较常见的黄花鱼的做法是油炸，将清洗干净的黄花鱼裹上一层薄薄的面粉或者鸡蛋，炸出的黄花鱼外焦里嫩真是美味无比。而我们今天要说的清蒸黄花鱼相对于油炸的来说，更加清淡，更适合老年人和心脑血管病人来食用，关于清蒸黄花鱼的具体制作方法，下面我们一起来看看下面的介绍。
1.先把鱼收拾干净，用料酒给鱼全身做个按摩。
2.过一会儿用盐均匀的撒满鱼的两面。
3.先将切好的葱段垫在鱼的身下，让鱼离开盘底～再将少许橄榄油撒在鱼的表面，然后把姜片贴在鱼的身上，葱丝撒在鱼的上面～最后浇一点蒸鱼的酱油，没有的话生抽也行。
4.上锅蒸15～20分钟就可以出锅啦～鲜香味美～原汁原味。
同时小编提醒大家黄花鱼在收拾时比较容易完整的将苦胆取出，为了保证鱼没有苦味，在收拾的时候要小心将苦胆取出哦！黄鱼富含多种维生素、微量元素，且高蛋白对人体的滋补很有作用，非常适合刚生产完的新妈妈和中老年人，但黄鱼属于发物，有哮喘病的人慎吃。
看了以上清蒸黄花鱼的完整介绍，大家是不是觉得这道菜并不是大家想象中的那么难做的呢？那就不要等着了，赶紧行动起来吧！正好母亲节也快到了，为自己的母亲做一道既健康营养又美味的清蒸黄花鱼吧！在母亲节让母亲感受到我们做孩子的拳拳孝敬之心，相信她们一定会非常幸福！
枝竹焖鲩鱼的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下枝竹焖鲩鱼这道菜的做法。
2.鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。
3.腐竹，冬菇用水泡发
4.芹菜，辣椒，姜葱切好待用。
5.锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。
6.加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。
7.再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。
8.起锅前加入盐，生抽调味就行了。
9.上菜了，大家来试试。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的枝竹焖鲩鱼就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
丝瓜虫草浸鲩鱼的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好丝瓜虫草浸鲩鱼。
2.丝瓜去皮切块，鱼肉切件，虫草泡开，姜蒜切片，葱、香菜切段
3.热锅下油，爆香姜片与蒜片
4.加入适量的水
5.放入鱼肉
6.小火把鱼浸至表面有点发白，下调味料
7.下丝瓜块稍浸煮一下
8.泡好的虫草
9.加盖，小火浸至所有材料全熟
10.加入葱与香菜，关火，就可上碟
今天小编可是把多年珍藏的丝瓜虫草浸鲩鱼介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
清蒸扁鱼的家常做法是怎样的
我们都知道经常吃些鱼肉对我们的身体有很多的好处，鱼肉的营养价值是比较高的，而且经常吃些鱼肉也不会使我们的身体发胖，而且鱼肉的做法是比较多的，其中清蒸鱼的做法是最简单而且味道最鲜美的，清蒸扁鱼就是我们生活中比较受欢迎的，下面我们一起了解下清蒸扁鱼的家常做法是怎样的。
扁鱼体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩；头后侧感觉管从不延长，呈尖形，脊椎骨40~41。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。
为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢，水深5米～110米的水域，早晨及黄错时在水中上层活动，不甚活跃。喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中。
清蒸扁鱼的家常做法:
主料：
扁鱼一条、盐、葱、姜、酱油、料酒。
做法：
1、鱼洗净，用盐、生姜、料酒腌制15分钟，生姜最好塞些入鱼肚；
2、在盘子下层铺上姜末，放上鱼；
3、蒸锅内放水煮开后放入鱼蒸6分钟，开盖淋上若干酱油及油后大火再蒸2分钟，这时候关火但不要开盖，让鱼焖5分钟左右，OK，撒上葱花即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
其实生活中很多食物只要我们能够很好的掌握它的做法就能把他做的很美味，通过对清蒸扁鱼的家常做法是怎样的了解之后，我们平时在家也能做出美味的鱼肉，而且经常吃鱼也对我们的身体有很多好处，但是值得注意的是有皮肤病或者失湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸鲩鱼的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
