小黄鱼汤的两种家常做法介绍
夏季养生养两种内脏。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的小黄鱼汤的两种家常做法介绍，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
小黄鱼汤既美味又健康，这是我们公认的，那么你们知道多少盒小黄鱼汤有关的做法呢?我们下面就来各位介绍两种小黄鱼汤的家常做法，希望你们也能动起手来自己做做，是不错的呦!接下来不如就和小编一起来看看吧!你一定也能做出这样的汤的。
一、雪菜黄鱼汤
菜谱简介 新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。
材料
黄鱼1条，约480克，雪菜(雪里蕻)80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗，洗净切段;大葱切段待用。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
二、黄鱼汤
材料
主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净;
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎;
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍;
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮;
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开;
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟;
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
小诀窍
健康提示：
1.黄鱼味甘，性平，内含较高蛋白质以及17种氨基酸，味美，营养丰富，有补气开胃、填精安神的功效。
2.常作为体虚食少、肺结核或手术后病人的营养菜肴。
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
我们在健康饮食的同时，我们也必须需要了解这其中的一些健康的提示，食物的相克问题，我们要做一名吃货也要做一个辨别了解食物之间的特性的佼佼者。我们吃的同时要健康。那么小编在此就希望各位在美味饮食的同时也能够收获健康啦!
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家常陈皮小黄鱼汤怎么做
小黄鱼是我们餐桌上比较常见的一种鱼类，由于它的骨刺比较少，而且所含有的营养比较丰富，所以很多家庭都会买点小黄鱼回来。一般小黄鱼的做法是用油煎炸。将小黄鱼裹上一层面粉放入油锅中炸熟之后，酥酥脆脆的，味道非常美味。小黄鱼除了可以油炸之外，其实还可以烧汤喝，也是非常不错的。下面小编就为大家介绍一款家常小黄鱼汤——陈皮小黄鱼汤。
材料：
黄鱼500克、猪肉150克、枸杞20克、大枣100克、陈皮10克，花生油、生姜、盐各适量
做法：
1、将黄鱼宰杀干净之后，清洗干净;
2、将猪肉洗净后切成合适大小的猪肉片;
3、将红枣洗净后，去掉果核;
4、锅内放油烧热后，放入黄鱼炸至两面金黄后取出;
5、锅内放水烧开后，放入黄鱼、猪肉片、姜片、陈皮、枸杞等食材大火烧开;
6、转小火慢煮至鱼肉、猪肉熟烂之后，加入盐调味即可。
功效：
对于那些身体本身比较虚弱的人来说，黄鱼是一种绝佳的滋补身体的食物。因为黄鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质等，人体食用后，可以为人体补充均衡的营养元素。一般老人、女性等人群食用黄鱼后，可以起到很好的补中益气、滋阴补阳的效果，经常食用，还能够使皮肤变得洁白细腻。在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材，使其滋养、补血的效果更加好，而且还具有很好的开胃作用，各个人群都可以食用。
鲶鱼汤的两种家常做法介绍
鲶鱼是一种非常鲜美的鱼，这是很多朋友都非常喜欢吃的，那么你们知道鲶鱼汤的家常做法吗?今天小编就是想来给各位介绍一下有关鲶鱼汤的两种家常做法介绍，我知道你们都是非常喜欢喝汤的，特别是喜欢喝营养的汤，我们都知道鲶鱼的营养价值是很高的，那么我们就一起来看看吧!
一、鲶鱼汤
材料
萝卜干，鲶鱼，姜丝，芹菜，色拉油，鸡精，芹菜珠
做法
1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。
2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，
3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可.
4.因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜，有空你也试试
二、鲶鱼鸡蛋什锦汤
菜谱简介 鲶鱼含有丰富营养，肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，鲶鱼汤汁有强精壮骨、益寿功能，特别适合老人和儿童。在母亲节，我做一道鲶鱼鸡蛋什锦汤请母亲品尝。
材料
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。(滴入麻油依据个人习惯)。
小编在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能够真正的穴道一些东西，我们知道鲶鱼汤不错，那么我们就可以选择食用它，关于鲶鱼汤的两种家常做法介绍小编就介绍到这里啦!希望能够帮助到你们做这道汤，那么你们快动起手来做做吧!
小黄鱼的做法
在生活中，我们可能没有见过小黄鱼，也可以不知道小黄鱼有哪些独特的做法。但不用担心，只要我们认真去了解小黄鱼的做法，想要成功的制作出一份小黄鱼是比较简单的。现在就让我们跟文章的步骤来制作一份美味的小黄鱼吧，建议大家能够自己动手来做，这样效果比较好。
对于小黄鱼的制作方法，我们一般选用比较小的小黄鱼，这样做出来的鱼肉比较软，而且味道比较新鲜，所以大家在制作小黄鱼的时候要特别是注意我们选择的食材和配料。
我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的。
先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)。
先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的，所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩。
调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀。
把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁。
再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好。
时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了，而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快。
为了让更多的朋友了解小黄鱼的做法，文章详细的为我们分析了小黄鱼的制作步骤，所以只要大家跟着文章的做法来做，相信一份成功的小黄鱼就会出现在你们的餐桌上，让你们的家人尝试一下不同的美味佳肴，也让你们的手艺得到更好的提高。
家常蒜香小黄鱼的做法
小黄鱼的吃法很多，在我的日常生活中，小黄鱼已经成为了餐桌上必不可少的一道佳肴。小黄鱼又被叫做黄花鱼，这是一种营养价值极高的鱼类，在我国作为食用的鱼类已经有了很久的历史。小黄鱼口味佳，易消化，不仅是老人就是小孩都非常的适合，并且小黄鱼可以让人食欲大振。夏天到了我们许多人都会因为燥热的天气出现上火的状况，在民间有着多吃大蒜的习惯，但是吃多了会让自己的口气有点差，那么怎么办呢？今天我们就来解决这个问题，下面我们就来说说家常蒜香小黄鱼的做法是怎么样的？
主料：小黄鱼3条
辅料：蒜适量、姜适量、糖适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、豆鼓适量、干淀粉适量
做法：
1、首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制；
2、蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量；
3、将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀；
4、将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可；
5、将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香；
6、香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味；
7、等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来；
8、最后放入少许味精、调味即可出锅。
以上就是家常小黄鱼的做法大全，希望我们的介绍能够让大家能更好的制作出更多有关小黄鱼的美食。在我们的生活中，随着各种科技和认识的进步，人们对于健康的追求也愈加的明显，健康营养的食材也越来越受到大家的欢迎。小黄鱼的营养价值高，脂肪低，不管是预防疾病，还是保护肌肤都有很好的效果哦。
家常小黄鱼烧豆腐的做法
小黄鱼的营养营养价值高，具有很好的食疗价值跟美容价值所以受到了许多人的喜欢。豆腐的营养价值也不错，被称为素中的荤类，这是因为豆腐的营养价值跟一般的肉相比是差不多的，所以我想哪些出家人整天吃豆腐就可以说明了很大的情况了。豆腐和小黄鱼都是我非常喜欢的食材，以前我总是把它们两者单独做成菜肴的，最近楼下的阿姨跟我说，把小黄鱼跟豆腐放在一起煮，那滋味更好，于是我试了一下，觉得很不错，下面我也跟大家分享我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望大家能够喜欢。
食材：小黄鱼、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。
2、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。
3、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的小黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
4、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的小黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
6、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
以上就是我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望我的分享能够让你更好的了解怎么样做出好吃又美味的食物。在我们的日常生活中，小黄鱼已经逐渐成为了老百姓日常的菜肴，不仅因为它味道好，更多的是小黄鱼的营养价值已经成为注重健康人士的重要选择。小黄鱼烧豆腐能够让食欲不振的人恢复胃口，你还在为苦夏烦恼吗，那就赶紧试一试这道菜肴吧。
小黄鱼罐头
很多人都对小黄鱼罐头情有独钟。小黄鱼罐头里面的主要食材是黄花鱼，同时加入了各种各样的调味料。大家之所以爱吃小黄鱼罐头就是因为调味料的配比合适，味道鲜香，让人们欲罢不能。其实，大家平时也可以在家里用黄花鱼来自己制作，不仅好吃，而且干净卫生。那么，小黄鱼罐头应该怎么做呢？
一、自制黄花鱼罐头
食材：黄花鱼3斤、糖200克、醋30克、料酒3茶勺、香叶3片、八角2个、姜2块、葱1根、蒜5瓣、老抽1茶勺、生抽1茶勺、红辣椒1个、盐4茶勺、鸡精1茶勺、花椒粒6粒、十三香半茶勺、蚝油1茶勺。
步骤：
1.小黄花鱼解冻，去掉头，摘掉内脏，洗净，葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好。
2.把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好
3.放入所有材料，添水，高压锅上汽后焖25分钟，焖好的黄花鱼装盘。
烹饪技巧
鱼罐头做好后，一定要放凉后再往出拿，不然容易碎。放凉后，鱼肉结实了，才不易碎。
二、红烧小黄鱼
材料：小黄鱼三条。
做法：
1．小黄鱼洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火。
3．锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4．鱼熟放入葱花及味精即可。
三、糖醋小黄鱼
材料：黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。
做法：
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
香酥小黄鱼
一般的鱼肉当中都富含丰富的维生素以及各种微量元素，而这些是我们身体健康所不能够缺少的，小黄鱼是生活中经常看到的一种鱼类，虽然比较的普通，但是营养价值高，香酥小黄鱼就是平时生活中人们经常吃的一道美食，现在我们就去了解一下香酥小黄鱼的制作方法。
香酥小黄鱼的肉质比较的酥脆可口，也正是这样子的口味才受到很多人的喜爱，可是我们要注意的是任何油炸的东西，要是吃太多太频繁的话，那么就会给我们的身体带来不利的影响，所以尽量注意适当的问题。
香酥小黄鱼
材料
小黄鱼500克香葱2棵生姜1小块花椒适量面粉250克食用油500克(实耗60克)料酒1/2大匙椒盐少许辣椒粉少许精盐3小匙味精1.5克
1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切片，部分切末;
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时;
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀;
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出;
5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出;
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐
注意
色泽金黄，外酥里嫩。给小黄鱼裹面粉时一定要压紧，以防油炸时面粉脱落。
说小黄鱼的色泽金黄，外酥里嫩，仅仅是看到这样一道食物，就可以快速地勾起人们的饮食欲望，而且香酥小黄鱼的制作方法比较的简单，程序不复杂，掌握这些流程，那么在家就可以轻松的作出香酥小黄鱼来。
油炸小黄鱼
作为一个典型的80后吃货，光吃不做那可不行，每天在外面吃多没营养多不卫生呀，所以在经过长久挣扎之后，在自己的小小出租屋里，弄了个温馨的小厨房，这里以后将是鄙人的美食战场，想吃什么的尽管来。温馨小厨房打造的一个完美美食那就是金灿灿的油炸小黄鱼。
为什么鄙人选择做的第一道菜是油炸小黄鱼呢?这得从童年说起了，小时候总喜欢和村里的小伙伴到河里捉鱼，有时候收获颇丰，每次我们将战利品拿回来交给妈妈，妈妈都会为小伙伴们做油炸小黄鱼，所以油炸小黄鱼可以说是有妈妈的味道。废话不多说了，立即教大家做：
油炸小黄鱼的制作材料：
主料：小黄鱼500克
调料：盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
炸黄花鱼的特色：
色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。
做法：
1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。 3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
油炸小黄鱼的制作要诀：
1. 要选用新鲜的黄花鱼。
2. 黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高温复炸至外皮焦酥。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
通过我多年吃油炸小黄鱼的经验来说，吃鱼的时候可以搭配一些苹果吃，因为苹果富含果胶，与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口，营养也更加丰富。另外吃小黄鱼的时候还不能和一些中药同吃哦，避免食物中毒或者营养不必要的流失。
糖醋小黄鱼
小黄鱼就是我们生活中所说的黄花鱼，小黄鱼具有丰富的蛋白质和维生素，还能为人体补充丰富的矿物质成分，我们可以适当的食用。小黄鱼不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，食用小黄鱼可以起到强身健体的作用，对于降低心脑血管疾病发生也有一定的效果。下面我们来看一下糖醋小黄鱼?
小黄鱼在生活中食用的方式有很多，可以选择油炸或者是做汤，滋味十分的鲜美，在制作的时候我们还可以根据自己的喜好，添加适当的辅助的材料，使得菜品营养更丰富。
糖醋小黄鱼? 1、买回来的冰冻小黄鱼解冻之后清洗干净。2. 将小黄鱼去头和内脏，去鱼鳞和剪去鱼翅膀。3. 处理好的小黄鱼用酒和盐腌制半小时。4. 将腌制好的小黄鱼用厨纸吸干水份。5. 锅里放油烧到7成热，放小黄鱼下去大火煎，然后改中上火至金黄6. 煎好一面再翻过来煎第二面至金黄。7. 准备调料：生抽，代用糖，醋和水(可以根据个人的口味添加8. 将调好的调料放到平底锅里和小黄鱼一起烧，前后翻一翻让两面都进味，收汁即9. 将煎好的糖醋小黄鱼摆放到盘里，嗯，香中带甜酸的小黄鱼就可以上桌了。小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，小黄鱼能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
以上的内容就是对于糖醋小黄鱼的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。糖醋小黄鱼口感酸甜，十分的鲜美，我们自己可以按照流程进行制作，更好的享受美味。食欲不振以及失眠的人适当的食用小黄鱼可以有效的缓解这个情况，但是哮喘病患者食用需要慎重。
酱汁小黄鱼的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于酱汁小黄鱼这道菜的做法。
2.121腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀粉。
3.212将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。
4.炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼。
5.煎至两面金黄，盛出备用。
6.1炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
7.2葱切断，姜切片、蒜切末备用。
8.放入两大勺甜面酱炒香。
9.面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。
10.加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。
11.加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（一定要少放，面酱已经很咸了）
12.倒入少许老抽调色。（老抽不放也可，面酱已经有颜色了）
13.大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。
14.鱼肉鲜嫩，咸中带甜。
这道酱汁小黄鱼的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
红焖小黄鱼的做法
小黄鱼是大家非常熟悉的一种鱼类，而小黄鱼也生长在沿海地带，小黄鱼里面营养丰富，并且肉质也很嫩，味道还很鲜美，吃小黄鱼的人有很多，而吃了小黄鱼之后对身体好是人们选择的原因之一，关键是小黄鱼的做法也有很多种，每种都很美味，每种做法做出来都是佳肴，而这个红焖小黄鱼就是其中的一种，那么这个红焖小黄鱼到底是怎么做的呢?
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。
黄花鱼含蛋白质较高，并含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
大黄鱼又名大王鱼、大鲜、黄鱼。小黄鱼又名黄花鱼、小鲜、大眼。这两种鱼极相似，但它们是两个独立的品种。大黄鱼长而个头大，小黄黄鱼短而个头小。但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别。其鉴别方法，首先要看头部上的鱼嘴，大黄鱼下唇长于上唇，口闭的较圆。小黄鱼上下唇为等，口闭时较尖。其次，大黄鱼的鳞较小，在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片，而小黄鱼的鳞片较大，从背鳍起与侧线间有五六个鳞片，再有，大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的3倍多，而小黄鱼的尾柄较短，其长度为高度的2倍多，因大黄鱼肉厚，人们多喜欢购买大黄鱼。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
材料
黄花鱼，葱、姜、蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
2做法
1)新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2)葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3)锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4)将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5)加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
1.将小黄鱼去头去内脏洗净备用
2.洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝
3.锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香
4.加入一勺黄豆酱
5.倒入红烧汁
6.将啤酒倒入锅内
7.不用放水将汤汁煮开
8.加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟
9.将切好的青椒和洋葱一起倒入，(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可
做法三
小黄花鱼处理好后用料酒稍腌。
热锅内油烧至五分热，放入葱姜蒜、八角和香叶煸香，再放入小黄花鱼，滴入几滴料酒、味极鲜酱油和香醋，撒入适量盐、糖，稍微翻一下鱼身，加入适量凉开水。
煮熟后滴入香油，撒上葱花，盛出!
以上三种做法都是可以做出来这么美味的红焖小黄鱼，红焖小黄鱼也比较适合老人和小孩吃，营养是不在话下，如此香喷喷的红焖小黄鱼没有几个人能够抵抗得了，而红焖小黄鱼的做法也是很简单的，不方便很多人学会，所以说大家在做的时候不要紧张，放松心情做就好，小黄鱼腌制过程必须要重视。
葱油小黄鱼的做法
小黄鱼的做法是各种各样的，而有一种美食叫做葱油小黄鱼，葱油小黄鱼也是中国美食榜上有名的，这个葱油小黄鱼的制作过程，美食口味，营养价值都是值得我们知道的一件事情，而葱花小黄鱼现在已经传入各个地方，很多地方的人都会做这个葱油小黄鱼，如果掌握了这个美食的做法后大家就可以随时做来吃了，下面我们来看看这个葱油小黄鱼的做法。
做法一
1.准备四五条小黄鱼，葱两根，姜，蒜一两瓣2
2.姜切丝，蒜切丁，鱼去鱼肚鱼鳃鱼鳞洗净3
3.把姜丝，蒜丁放在鱼上，加盐味精，料酒，加一点点醋去腥4
4.放蒸锅蒸，我这边没有蒸锅就用炒锅加水蒸了5
5.七八分钟后开盖，加入葱花加盖断生6
6.锅烧热下油，下入葱头丁，烧热油，浇在小黄鱼上7
7.油烧热浇在鱼上，淋上点蒸鱼豉油[1]
做法二
1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净，去掉内脏
2.葱花和姜片准备
3.鱼身上斜着划上几刀，可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上，再放几片姜片。多放点。
4.蒸鱼豉油准备
5.淋到鱼身上，腌制10分钟左右
6.放入锅里蒸5分钟左右。
7.鱼拿出来放在一边，锅里热油，抓紧时间爆香葱花
8.把鱼上面的汤汁到掉一点
9.重新加入点蒸鱼豉油，把葱油淋到鱼身上，一道葱油小黄鱼就完成了。
小贴士
没多少时间解冻的话，可以先把鱼放到冷水里面，可以加速解冻哦
做法三
葱油黄鱼的做法详细步骤
1、将鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，两面剁马兰花刀，下沸水锅中氽烫透出，放入大盆里。
2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块，土屉蒸熟取出。
3、待控净汤，将鱼取出装盘，葱、姜、丝、香菜段、，撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。
4、炒勺加底油，上火烧热，放入花椒炸一下，捞出花椒，将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上，再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。
做法四
主料： 大黄鱼 750克
调料： 小葱 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 酱油 20克 盐 2克 黄酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各适量
葱油黄鱼的做法：
1. 将黄鱼开膛，掏去内脏，洗净，剁去胸鳍、背鳍，在鱼身两面的肉厚处，每隔3 厘米刻一刀;
2. 炒锅置旺火，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片、黄酒15克，煮沸，盖上锅盖;
3. 再改用微火，保持微沸，鱼嫩熟时，捞起装盘;
4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀;
5. 调匀的味汁浇在鱼身上，撒上葱结;
6. 炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热，淋浇在葱丝上即成。
以上的种种葱油小黄鱼的做法大家是不是已经了解一二了呢，如果知道了，那么自己马上做不是难事，制作葱油小黄鱼的时候也要避免将葱花弄得太多，有的时候一些东西有一点点就行了，如果太多的话就会适得其反，葱花也要选择绿油油的那种，这样看起来会更好看，也更香更好吃。
烧烤小黄鱼的做法
小黄鱼是大家非常熟悉的一种鱼，小黄鱼不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效，经常吃小黄鱼是可以起到补肾和养肝的功效，所以小黄鱼深受人们的喜爱，小黄鱼的做法有很多种，我们不但可以采用小黄鱼来炒菜而且也可以采用小黄鱼来煮汤，此外我们还可以用小黄鱼来烤着吃，下文我们介绍一下烧烤小黄鱼的做法。
1.小黄鱼用水泡上解冻
2.把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3.加入5克五香粉
4.加入5克盐
5.加入5ml耗油
6.加入5克烧烤料
7.拌匀，放置一边，腌上两个小时
8.烤盘上铺上锡纸，把鱼一条条的摆上去
9.200度烤20分钟出炉
10.摆盘上桌
小贴士
1.也许带上鱼头烤更好看，但是鱼头是一点吃头都没有，就给去了
2.200度烤20分钟，鱼身就比较干了，烤15分钟也可以鱼肉相对水分多一些。(展开)
在上面的文章里面我们介绍了什么是小黄鱼，我们知道小黄鱼不但好吃而且还含有非常丰富的营养，小黄鱼有很多种做法，我们可以采用小黄鱼搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，上文详细介绍了烧烤小黄鱼的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小黄鱼汤的两种家常做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生养两种内脏”专题。
