滑溜鱼片的做法有哪些呢
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《滑溜鱼片的做法有哪些呢》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
滑溜鱼片的做法有哪些呢? 滑溜鱼片是非常受欢迎的家常菜,很多人都喜欢自己做滑溜鱼片,因为自己做出滑溜鱼片菜能够满足自己所有的要求,在外面吃的滑溜鱼片,很多人都是不满意的,只有自己才知道自己的口味,所有自己要知道滑溜鱼片怎么做.
滑溜鱼片是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热(约100℃)时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。炒锅内留油，中火烧至六成热(约150℃)加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。
滑溜鱼片的做法
1.鱼肉斜刀切片(顺着鱼肉的纹路切，不会切到鱼刺，鱼肉也不会散);姜蒜切片，葱切断;红椒切斜块
2.鱼肉加淀粉，半只蛋清，胡椒粉，料酒少许，盐，拌匀码味(专业点，叫上浆吧，大家去饭店吃的酸菜鱼水煮鱼，鱼片为何爽滑，诀窍就在上浆的这步。搅拌，抓匀，直到鱼片均匀挂上糊，手感发粘为止)，腌制十分钟
3.锅内烧油至六成热，下鱼片，炸至刚刚变色发白立即捞出，控在盘内
4.剩余的油烧热，下葱姜蒜花椒，炒香，下红椒，加少许盐、料酒、水淀粉，大火将汤汁烧沸，下鱼片，颠锅，炒匀
5.下香菜段，翻炒几下即可盛盘。
滑溜鱼片的做法技巧
1、鱼片已经加盐腌入味了，所以炒红椒的时候需单独放盐。
2、鱼片下锅前基本已炸熟，所以下锅大火翻炒几下即可。
滑溜鱼片的健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
木耳：润肺止咳、补气、止血
滑溜鱼片的做法其实并不难的,如果愿意去学的话,其实很容易就学会了,如果经常做滑溜鱼片的话,一定会做的非常好吃的,而且可以进一步提高自己的厨艺,经常做的话, 滑溜鱼片一定会成为你的拿手好菜,所以有兴趣就应该要学一下.
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花椒鱼片的做法有哪些呢
花椒鱼片的做法有哪些呢? 花椒鱼片是比较辣的一道菜，在北方是比较受欢迎的，如果喜欢的话，自己可以进行学习。虽然是比较辣，但是是很好吃的，是非常有特点的一道菜，做法也是比较特别的，大家感兴趣的话，可以学习一下。
花椒鱼片的健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
花椒：温中、止泻、止痛
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
花椒鱼片的做法：
1.红椒、莴笋切成菱形片
2.金针菇去根，洗净
3.草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用
4.将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
5.锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
6.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白7.将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片
8.放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
9.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
10.再把莴笋、青椒片放入
11.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
花椒鱼片的做法小贴士：
1、没有耐热的砂锅，可以在炒锅中，将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中
2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片与金针菇较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮
花椒鱼片的做法是非常多的，上面为大家做出了总结，如果对花椒鱼片的做法还存在疑问的话，自己可以上网看看花椒鱼片的做法的视频，很快就可以学会的，当然要注意材料的用量，特别是花椒的用料，如果是喜欢吃辣的，可以多放一点。
鱼片的家常做法有哪些呢?
鱼片是生活之中经常接触到的,一般鱼片是怎么处理的呢?餐桌上的鱼片都是以什么样的形式呈现的呢?大家可以进一步了解一下鱼片的家常做法大全,多学习几种关于鱼片的家常做法,改变自己的口味.
鱼片的做法大全家常一
1.买来青鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
炒鱼片是一道家常小炒，用龙利鱼烹制，方便简单，它方便切片，而且没有鱼刺，而且几乎 没有什么鱼腥味，配上黑木耳和红椒，营养全面，老少皆宜。
鱼片的做法大全家常二
1.龙利鱼
2.把鱼切片
3.放入碗中，用盐，料酒，生粉柠檬片腌制一小时
4.红椒切片，生姜片，和泡发的黑木耳
5.油温7分热，先下入姜片爆香。
6.之后倒入鱼片翻炒，是翻炒哦，握着手柄翻锅子。
7.再倒入红椒和黑木耳
8.加适量的盐，倒入料酒去腥后，加适量的水大火烧开
9.再加入鸡精调味，熄火。鱼片用生粉腌制过，所以不用勾芡也很稠了。
10.装入盆中
鱼片的做法大全家常的小贴士
烹制过程中最好用不粘锅，可以握着锅手柄翻炒的锅子最好。
鱼片的家常做法是非常多的,相信大家也吃过很多不一样的鱼片,这些鱼片的做法是不一样的,但是可能也是有相似之处的,如果学会了其中的一种,其他的做法对于你来说就不是什么难事了,有必要的话,可以了解一下关于鱼片的做法.
青椒黑鱼片的做法有哪些呢？
美味的食物是人们在生活中最重视的，因为食物带给人们满足感。现代人生活在食物富足的环境下，各种美味佳肴数不胜数，例如青椒黑鱼片这道经典的烹饪吸引了无数人的味蕾，美味而难忘，下面就给大家介绍一下青椒黑鱼片的做法吧。
做法一：
1、把鱼洗净去骨切片。
2、把鱼用料酒，生粉，白胡椒，和生姜腌制5-10分钟。
3、青椒洗净切片。
4、热锅，油至8成热把准备好的鱼片放入翻炒，再将青椒放入翻炒。放稍许水，盐。
做法二：
1.切黑鱼片。
2.切好的鱼片要厚薄均匀。
3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅。
4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会。
5.再放入拌匀的黑鱼片快炒。
6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘。
7.装盘即可。
做法三：
1.准备材料。
2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片。
3.碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟。
4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香。
5.倒入三文鱼片。
6.倒入青椒片，炒二三下即可。
做法四：
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。
2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。
鱼片的做法有哪些
我家就特别的爱吃鱼，每次也都是去超市买活鱼，一般都是让工作人员把鱼杀了带回家，这样做起来方便，不需要回来以后自己再杀了，而且会弄到哪里都是。那次我回家，我妈妈杀鱼，里面的鱼片自己切却留下来，我说这个可以吃吗，我妈妈说这个最有营养了呢，而我却不知道，估计和我一样不知道的人也有很多吧，我回来也是查了很多的资料，确实是可以吃的，下面就是鱼片的做法
原料处理：选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料（个体小、有异味或受机械损伤的应予剔除），先以清水冲洗干净，然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下，尽量减少脊骨上鱼肉，剖面要求平整。
漂洗：将剖下的鱼片在清水中洗净后放在水槽中，漂洗约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。
盐渍渗透：将漂洗干净的鱼片捞出沥干、过磅。把称好的调味料倒入鱼片中，并小心搅拌均匀，放置渗透1～2小时，期间每15分钟用手搅拌一次。如夏天室内温度太高时应在室内放冰块降温。
摆片：经渗透过的鱼片，在尼龙网片上摆片，一般情况下两片鱼片拼成一片，如片小也可数片拼成一片，要求平整，无明显拼缝，呈树叶状。
烘干：把摆鱼片的尼龙网片放置在特制的小车上推入烘道中烘干。温度应控制在40～42℃，最高不超过45℃。温度太高会影响鱼片的鲜度、质量。
烘干过程中经常察看鱼片的干湿程度，一般用感官方法判定。要求含水份在18％～21％之间，烘干结束后应测定水份是否符合标准。
揭片：烘干的鱼片用手工从网片上揭下。揭片时注意尽可能保持鱼片的完整，不要揭破，以免影响鱼片质量和规格。此时鱼片称为生片。将揭下的生片暂时放置在防潮的容器里。长期贮存生片应包装好后在冷库中存放，一般不要超过半年时间。
烘烤：将生片在清水中浸润片刻（时间长短视生片含水量而定）后放置5～10分钟，再把鱼片放在链式烤箱内烘烤，一般用电热烘烤，有条件最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片熟而不焦，味香可口。
上面就是关于鱼片的做法了，爱吃的朋友可以做下尝一尝口感怎么样，我是觉得很好吃的，而且鱼片的食用人群也适合体虚肾亏的人食用，而且鱼泡鱼片对于产后晕血的人食用还有脑震荡后遗症的患者也可以食用，足以看出鱼泡鱼片在我们食用上的价值。
鳝鱼片的做法有哪些
据统计，鳝鱼是难得的营养优的海鲜，它身体里的宝贝，能降血糖，所以它对粮尿病有一定的治疗作用，是糖尿病患者的上选佳品，这个宝贝就叫“鳝鱼素”，它还含有丰富的DHA和卵磷脂，这都是人体必需的主要成分，经常吃鳝鱼还有很强的补益功能，特别是体弱，生产后的人，下面就来介绍下鳝鱼片的做法：
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
鳝鱼片的简介：
家乡的味道--鳝鱼片
黄鳝肉嫩味鲜，营养丰富，是滋补的佳品。夏季吃黄鳝不上火，民间素有小署黄鳝赛人参的谚语。黄鳝性温味甘，具有补中益气，明目，解毒，通脉络，补虚损，除风湿，强筋骨，止痔血的作用。黄鳝可爆炒，清炖，红烧，等多种做法。鳝鱼片，黄鳝宰杀去鱼头鱼肠，再拍扁去鱼刺切段，加配菜爆炒，炒香即是一道美味菜肴。
鳝鱼片的食材：
主料：黄鳝500g蒜苔300g 辅料： 油适量盐适量红辣椒适量生抽适量十三香适量味精适量料酒适量
鳝鱼片的做法图解步骤：
1.鲜黄鳝。
2.去鱼肠，鱼头，鱼刺切段。
3.蒜苔切段，备红辣椒。
4.烧油放进蒜苔炒匀。
5.放点盐。
6.炒断生。
7.出锅待用。
8.另起锅烧油放进黄鳝片。
9.大火快炒。
10.放点盐，淋上料酒 。
11.放进辣椒提辣。
12.大火炒香。
13.再倒进炒好的蒜台。
14.淋上生抽炒匀。
15.撒上辣椒粉，十三香炒香。
16.出锅时放点味精即可。
以上就是鳝鱼片的做法。怎么样?有没有拉出你们的馋液啊?是不是感觉眼前正放着一盘美味的鳝鱼片，想马上就吃到肚子里呢?好东西就分享给大家吧。如果你身边有糖尿病的人，请你把这道菜告诉他;如果你身边有体弱或刚生完孩子的人，请你把这道菜告诉他。
鲷鱼片的做法有哪些
随着经济全球化的影响，食物步入了全球化，一些西方的餐饮食物，已经渐渐的被许多青年人以及老年人接受，鲷鱼片就是其中的一种，将考教育片作为一种美食，鲷鱼片的制作方法有哪些呢。
做法一
1.鲷鱼片1片、柳橙3颗。
2.青椒丁10g、红椒丁 10g、橘椒丁10g。
调味料 盐 1茶匙 米酒 1茶匙 面粉 1汤匙 奶油 10克 糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 太白粉水 1茶匙太白粉+2茶匙水
做法
1.鲷鱼片加入盐及米酒腌10分钟备用。
2.沾裹面粉入锅以奶油用中火煎3分钟至金黄色后置盘。
3.柳橙压汁入锅加材料煮开后，加入糖拌匀，续入太白粉水芶芡淋上即可。
做法二
酱烤鲷鱼片的做法
鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用
将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久
用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱
将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好.
以上就是鲷鱼片的制作方法，需要的材料非常简单，只需要鲷鱼片和橙子，对于这种西式吃法来说，外国人可能比较喜欢吃生冷的食物，我们可以根据自己的口味，来选择雕鱼片的生熟程度。如果您也喜欢教育片的话，那就赶紧去尝试一下吧。
煮鱼片的做法有哪些？
鱼肉的煮法有很多种，而且我们都知道在生活当中，大家可以多吃一些鱼肉，因为含有的营养价值也比较高，而且是老少皆宜的食物，那么鱼肉怎么煮比较好吃？当然也要注意一定的做法技巧，而以下为大家介绍的是煮鱼肉片的制作方法。
水煮鱼的做法，可以选择草鱼，调味料包括鸡蛋、色拉油、味精、蒜、姜、花椒等，将草鱼去鳞去鳃，剖腹清洗内脏干净之后，然后将鱼切成薄片，再加入料酒味精，鸡蛋清搅拌，在鱼片上裹上一层蛋液，在锅中烧油，加入高汤、盐烧沸之后，把鱼头、鱼骨用火熬煮，去除表面的浮沫，等到鱼骨熟了之后放入汤盆里面，把鱼片撒入锅中，加入姜片蒜瓣，稍煮即可。
就做这一道食物，一定要注意各种食材调味料的选择，鱼肉必须是活鱼，只有活鱼做出来的食物才更加的鲜美，味道才更可口，同时买鱼的时候，鱼不要选择太大，一般一斤多的鱼就可以了。
而选择草鱼，是因为草鱼富含不饱和脂肪酸，对于心血管疾病有很好的调理预防功效，经常食用，可以起到很好的抗衰老养颜效果，尤其适合那些身体瘦弱食欲不振的人食用，可以起到开胃滋补的效果。
乌鱼片的做法有哪些？
乌鱼片的制作方法和技巧每个人都可以了解，在制作之前一定要将鱼的鳞，或者是鱼腮及等内脏清洗干净，因为要是处理不干净，在制作过程当中容易让鱼腥味影响到整道菜的味道口感。
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。
3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。
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