孜然猪肉的家常做法介绍
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猪肉是很多人喜爱的选择，吃猪肉对身体能量补充有很好帮助，不过在吃猪肉的时候，需要对它的制作方法进行，很多人对它制作并不是很清楚，制作它之前，要先进行认识，使得制作的时候，都是能够顺利进行，那孜然猪肉的家常做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得制作它能够轻松进行。
孜然猪肉的家常做法：
材料准备：猪肉(切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃)、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱(如较粗大可只用一根大葱的葱白部分)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油
做法：
1)将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半(平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦!)，酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制;
2)在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁(如不想太辣，可以将辣椒籽取出)，将大葱白切成1cm长的葱段;将切好的青椒丁与葱段装盘备好;
3)在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉(根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右)，均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒(根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然)，翻炒几下，加入盐(如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐);再翻炒几下;然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油(约1小勺左右)，加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减;前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩;青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味
在对孜然猪肉的家常做法认识后，制作孜然猪肉的时候，都是可以按照以上方式进行，而且制作孜然猪肉过程中，对它的火候需要掌握好，这样佳肴制作的时候，火锅过大，制作出来的猪肉是很难吃的，这点需要注意的。
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孜然猪心的做法介绍
猪心的食用方法有很多，而且猪心的肉质口感也比较好，所以受到比较多人的喜爱，用来烧烤的话也是很好的，但是烧烤的过程当中肯定要配孜然，还可以起到很好的去腥味的作用。
做法一、
1.把猪心切片，大概2x2cm，厚度3-4mm。根据自己的喜好来掌握。青椒掰小块(我一般喜欢放青椒，你也可以放别的)，洋葱切丝或者大葱切葱花。
2.烧半锅开水，水开后将猪心片放入焯水，用漏勺不停搅动，等到水再次开了就可以捞出了，注意别焯太久，老了就不好吃了。
3.捞出来的猪心可以放到容器里，把水控干。炒锅加少许底油，6分热后下洋葱或大葱，出香味后下青椒，这时可以加入1-2勺酱油。青椒翻炒1、2分钟后把猪心片下入锅中，加料酒，酱油各2小勺(依个人口味调整)，少许盐、十三香，一直翻炒直到均匀。最后撒入孜然粉(喜欢吃辣也可加少许辣椒粉)，关火，加适量鸡精，炒匀。
这道菜的精髓就在于最后把汤炒干，所有的调料都裹在菜上，味道就跟烧烤一样，很香很刺激味蕾。猪心有腥味，调料味道重能盖住腥味。如果喜欢黑胡椒，撒黑椒粉也可。但是常吃会容易上火.
做法二、烤猪心的做法：
材料：猪心1个。
调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、蒜末等。
制作：首先把猪心洗干净，在上面划几道 ，不太喜欢血水的味可以这时泡水里一个小时放放血。
制作：
1、猪心用少许精盐、料酒、酱油、胡椒粉、加点蒜腌一会儿。这时注意调料要洒均匀，用手多拍打多抓。然后用锡纸包起来，放入烤箱内烤，您闻到香味30分钟后，即可取出食用了。
2、 也可以将
木炭点燃，把猪心用竹签或者铁签，或者筷子穿起来，放在上面烤。一般小猪心烤15分钟，大猪心烤20分钟即可。然后洒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。如果觉得淡的话还可以洒上一点盐。
孜然肉片的做法介绍
孜然肉片是我国汉族民间的特色美食之一，多流行于西北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。孜然肉片营养丰富，同时容易饱腹，蛋白质含量高，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的孜然肉片的具体做法和注意事项。
做法一
所需食材:瘦猪肉，香菜段盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱,花椒几粒，蒜片。
详细步骤
肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
主要原料
肉片
所需食材
瘦猪肉，香菜段， 盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量) 花椒几粒，蒜片
详细步骤：肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加；油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。
注意事项：今天炒的时候香菜炒的过了，要是早点盛出来卖相就更好了。
做法二
步骤一：将肉切成薄片，洗净
二：将葱切成丝，将香菜洗净，切成小段
三：将肉片抄水，开锅后捞出，沥干水
四：锅内放油，干辣椒，将肉片放入锅内，撒入适量盐，孜然，搅拌均匀
五：出锅前放入葱丝香菜，不仅美味而且美观
上述就是我们今天为大家介绍的孜然肉片的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的孜然肉片。孜然肉片可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，在合适的时候为家人和朋友做上这样一道美食也是一件乐事。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
孜然牛肉的做法介绍
很多人都爱吃牛肉，不仅仅是因为喜欢它的味道，同时还有它对身体健康带来的好处，因为它可以更好的帮助我们补充身体，所需要的一些营养元素，而且牛肉的吃法有很多，所以，下面要为大家来推荐一下，孜然牛肉的做法，想做这一道食物，就按照下面这些步骤去进行吧！
牛肉切成片（注意切牛肉要横纹） 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透 （稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点） 洋葱/青椒切片，香菜切段 锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了
此外，如果有烤箱， 也可以采用烤的法子： 牛肉横纹切片，加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
自己能够动手制作的食物，当然是比较美味，在这个过程当中对一些健康卫生问题我们会比较的注重，所以使用起来更令人放心，那么平时自己有时间的话，就可以为自己动手制作这道美味的孜然牛肉了，这一道食物也更利于身体健康。
孜然面的家常做法
面食是很多人喜爱的选择，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃面食的时候需要注意，这类食物不能过多选择，它的热量比较高，过多的吃很容易发胖，面食种类较多，吃的时候可以根据自身喜爱进行，那孜然面是不错之选，孜然面的做法如何呢，下面就详细介绍下。
孜然面的做法一：
材料：水面，高丽菜，胡萝卜，五花肉
做法
1.将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
2.肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5.肉起锅后的样子。
6.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
8.倒入煮好的面条。
9.翻炒时加孜然。
10.加酱油上色。
11.再加少许油，翻炒均匀即可。
做法二：
材料：面条，洋葱，甘蓝，青红椒，香菇，老抽，蒸鱼豉油，孜然粉，花椒粉一点点，玉米油
做法
1.面条煮熟后加入食用油拌匀抖散
2.所有蔬菜洗净后切条备用
3.热锅后倒油，先炒香洋葱，再放入香菇和甘蓝翻炒，炒熟后放青红椒
4.青红椒翻炒几下就可以放入面条了，再淋入调料炒匀即可
5.很香很香的炒面，自认为绝对不比商家做的差
在对孜然面的做法认识后，制作孜然面的时候，都是可以按照以上方法进行，不对这样面食制作上，都是要适量进行，对它制作不能过多，否则剩下的孜然面在吃，口感和味道都是会改变的，这点也需要注意的。
孜然鸡翅的家常做法
鸡翅是很多人喜爱的选择，鸡翅的制作方法比较多，在制作鸡翅的时候，都是可以根据自身喜爱进行，孜然鸡翅的做法是不错之选，这种制作方法简单，而且让鸡翅味道更佳不错，不过在制作孜然鸡翅的时候，需要注意对孜然的放入上一定要适量，孜然吃的太多，对身体也是没有好处的。
孜然鸡翅的做法一：
材料
主料：鸡翅若干个
调料：姜片数片，生抽，老抽，盐，糖，料酒，十三香，孜然
辅料：一些叶菜。
做法
1，鸡翅洗净，每个轻划一刀，以便入味。
2，放入高压锅中，放酒，盐，糖，生抽，老抽，一点点十三香，搅拌后加点水，高压锅10分钟。
3，喜欢的叶菜过过盐水，摆在盘子中。我煮了点白菜，下面还垫了煎土豆块，一菜多吃~
4，压好后开盖收收汁，把鸡翅拿出来放菜上沥干，起油锅，放少量油，放鸡翅双面都煎得又脆又黄，要撒入孜然煎，最好孜然粉也有，孜然粒也有，粒比较香，不过撒多了影响吃。
做法二：
材料
主料：鸡翅350克，辅料：土豆(黄皮)150克，调料：老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
做法
1.将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用;
2.土豆切片待用;
3.将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上;
4.放入微波炉用中高火加热2分钟;
5.取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉;
6.在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
这两种孜然鸡翅的做法是不错之选，不过对孜然鸡翅制作的时候，需要注意制作过程中，它的时间一定要掌握好，这样制作后鸡翅才会更加好吃，有很多人制作鸡翅制作时间较短，鸡翅制作时间短，吃的时候味道会有腥味的。
孜然肉丝的家常做法
常见的佳肴有很多，不同佳肴味道、色泽、口感都是不一样，而且对人体帮助也是有很大区别，在对佳肴选择的时候，可以根据自身喜爱进行，孜然肉丝是很多人喜爱的吃的，这类食物对身体营养补充非常不错，那孜然肉丝的做法如何呢，下面就详细的介绍下它的制作方式。
孜然肉丝的做法：
孜然炒肉絲
材料：豬肉1塊，孜然粉4小匙，料酒3匙，鹽適量，乾紅辣椒7支，蔥3支，橄欖油一點點，香油2匙，蒜2瓣
做法
1、豬肉1塊切絲，加入料酒3匙，孜然粉4小匙，鹽適量，用手抓均勻，放冰箱冷藏過夜。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥3支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和乾紅辣椒7支爆香。
5、加入步驟(1)翻炒，至肉差不多熟時加入步驟(3)和香油2匙拌炒均勻裝盤。
鱼香肉丝
材料：猪肉，木耳，胡萝卜
配料：葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替，也不错)
做法
1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。
2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用
3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅
5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。
在对孜然肉丝的做法认识后，制作孜然肉丝的时候都是可以按照以上方法进行，同时在吃这样食物的时候，需要注意晚上要减少选择，这样食物热量过高，晚上吃的太多，很容易有发胖情况，这点对减肥的人群也是要注意的。
孜然蘑菇的家常做法
因为这个世界上有毒的蘑菇也不少，所以大家在吃蘑菇之前一定要仔细辨认蘑菇是否有毒，因为有些毒性过大的蘑菇可能会引发人休克或者死亡。而在家里最常吃的蘑菇就有平菇香菇等，并且蘑菇的做法也是多种多样。如果在蘑菇中加入孜然的话，就可以做成孜然蘑菇，因此孜然蘑菇的家常做法又有哪些呢?
干煸孜然蘑菇
材料蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉适量，黑胡椒适量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油适量，盐适量
做法
1、将蘑菇洗净并攥干水分备用。
2、中大火，炒锅加入比平时炒菜稍多一点的油，待油温热时加入蒜末炒出香味儿后加入蘑菇煸炒到蘑菇变软。
3、当蘑菇变软时加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和盐炒制入味儿(大约2-3分钟)关火装盘即可。
孜然蘑菇
“蘑菇堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。
平菇的营养：
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。”食材明细
主料平菇170克辅料胡萝卜丝适量香菜一棵配料食用油适量料酒适量孜然粉适量盐适量糖适量孜然口味烧工艺十分钟耗时简单难度
孜然蘑菇的做法步骤
1将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
2锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
3胡萝卜丝焯水。
4将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
5热锅凉油。
6油热后放入平菇翻炒。
7加入孜然粉翻炒均匀。
8加入糖，翻炒。
9加入盐翻炒。
10加入胡萝卜丝。
11加入料酒翻炒均匀。
12最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。
小窍门
1、 平菇要买比较干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家喷了水或用水浸泡了。我们在挑选时，用手挤一下蘑菇的根部，如果有水渗出来，那我们就别买了。
2、 买平菇时，选边缘比较整齐且微微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷，而且比较整齐的。如果边已经长平 了，而且已经裂开了的话，就说明蘑菇已经老了，营养成分已经大量流失了，而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘，也不干净。
孜然鲜蘑的家常做法
常见的佳肴有很多，不同佳肴制作方法不同，在制作佳肴的时候，需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候，才能够轻松进行，孜然鲜蘑是很多人喜爱的选择，这类食物味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，那孜然鲜蘑的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。
孜然鲜蘑的做法：
主料：鲜嫩蘑菇500克
辅料：面粉、鸡蛋1个、香菜
调料：食用油、盐、芝麻盐、孜然粉、辣椒面、味精、白糖、胡椒面、香油
制作方法：
1.将蘑菇去蒂撕成大块，用热水氽过，放入凉水过凉;
2.捞出控干，放入盆中，加入盐、味精、胡椒面、香油拌匀，腌一会;
3.炒锅放油烧至六七成热，将腌过的蘑菇加蛋清、面粉抓匀，依次放入锅中，稍炸捞出，放入一盆中;
4.将蘑菇再复炸一遍，捞出放入小盘中，加入白糖、孜然粉、辣椒面拌匀后放入香菜段即可。
特点：口感酥嫩，鲜香。
蘑菇(鲜蘑)营养分析：
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;
2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
在对孜然鲜蘑的做法认识后，制作孜然鲜蘑的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样食物制作的时候，一定要注意食材搭配上要合理，对它制作食材不能使用过于复杂，这样制作出来的孜然鲜蘑味道会改变的。
孜然炒面的做法介绍
面食是很常见的，对面食在吃的时候，都是可以放心进行，面食对身体没有任何损害，不过在吃面食的时候，需要注意对它制作要有了解，面食种类比较多，在制作的时候也是有不同方法，那孜然炒面的做法如何呢，这样的面食制作也不是很复杂的，下面就详细的介绍下。
孜然炒面的做法一：
1. 准备材料。
2. 锅里水烧开后，面条下锅里煮至8成熟。
3. 捞出后在凉水里过凉，控干水分。
4. 把生菜、豆芽、洋葱清洗干净。生菜撕小块，洋葱切片。
5. 锅里倒入油热后，依次放入洋葱、豆芽、生菜翻炒。
6. 下入面条翻匀。
7. 倒入酱油，用筷子把面条拌匀上色。
8. 加入盐、孜然粉、辣椒面、味精翻拌均匀。
9. 出锅盛盘。
做法二;
主料:水面、高丽菜、胡萝卜、五花肉
做法步骤
1. 将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
2. 肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
3. 下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4. 高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5. 肉起锅后的样子。
6. 另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7. 另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
8. 倒入煮好的面条。
9. 翻炒时加孜然。
10. 加酱油上色。
11. 1再加少许油，翻炒均匀即可。
这两种就是孜然炒面的做法，在家里制作孜然炒面的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对孜然炒面制作数量上，要合理安排，这样的面食不能隔夜在吃，否则吃的时候对身体没有任何帮助的，这点在吃孜然炒面的时候要注意的。
孜然羊肉的做法大全介绍
羊肉的营养滋补保健功效，自不用我们多说，一直以来它都是冬季进补的佳品，很多时候饭桌上都会看到羊肉的身影，是我们都知道，其实羊肉的制作方法有很多种，所以大家可以多去了解一下，你所喜欢的食用方式，而下面要为大家推荐的是孜然羊肉的制作方法。
孜然羊肉做法
材料：羊肉300克，孜然粉20克
辅料：青椒、红椒各10克，葱末15克，干辣椒20克，料酒，盐各3克，味精1克
①羊肉切成片，加盐、料酒腌渍；青椒、红椒切小块。
②油烧热，放入羊肉炒熟捞出；另起油锅烧热，放入孜然、干辣椒， 羊肉片回锅。
③烹入料酒，翻炒后倒入青椒、 红椒，撒上葱花即可。
开胃消食，特别适合男性。
羊肉营养价值：
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
如果希望享受吃羊肉带来的美味，又可以发挥它的保健价值，那么不妨按照上面所介绍的，这个孜然羊肉的做法，去完成这一道食物，尤其是对男性朋友而言，这道孜然羊肉，是非常合适的，还能够帮助自己起到开胃消食的作用。
孜然炒牛肉的做法介绍
牛肉是常见的，吃牛肉对身体营养补充有很好帮助，不过对牛肉吃的时候，需要注意制作上一定要有方法，这样吃的时候对身体才会有很好帮助，常见就是制作牛肉汤，制作方法简单，吃的时候利于身体营养吸收，那孜然炒牛肉的做法也是不错之选，制作上也不是很复杂的。
孜然炒牛肉的做法;
原料：牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法：
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
小贴士：
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
在对孜然炒牛肉的做法认识后，制作孜然炒牛肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对这样佳肴制作过程中，需要注意火候上一定要掌握好，制作孜然炒牛肉火候太大的话，会让牛肉糊掉，这点制作的时候要注意的。
孜然粉土豆的做法介绍
用孜然炒土豆片，非常的方便简单，而且这一道食物也可以起到很好的开胃效果，特别是喜欢吃辣椒的人，适当的放入一些干的辣椒，逢年过节解决油腻，绝对是一道最有效的食物。
材料
土豆2个，盐、孜然粉、葱花、植物油
做法一、
1、土豆去皮洗净，切成较厚的片。
2、平底锅刷油，烧热后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。
4、继续煎熟，撒上葱花。
做法二、
1.土豆去皮切成片，先用水泡一下，去除里边的淀粉
2.不粘锅里放油，把泡好的土豆片放进去，一面煎好后，再反过来煎另一面，煎至两面金黄
3.然后把孜然和干辣椒倒入锅里，用铲子微炒一下，加盐调味，出锅即可吃了
营养价值
切好的土豆片一定要先用水泡一下，去除里边的淀粉，不然在煎至的时候会糊锅的
不放辣椒可以给小孩子做零食吃，可以使用烤箱烤
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