自制酸奶不凝固如何解决
冬季养生自制饮品。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“自制酸奶不凝固如何解决”，但愿对您的养生带来帮助。
很多人在自己制作酸奶的时候，会发现一个问题，那就是酸奶不凝固，这其实也就是做酸奶不成功的现象，所以说大家就需要了解，制作酸奶最科学有效的方法，这样才能够解决酸奶不凝固的问题，下面就为大家具体介绍一下，自制酸奶，解决酸奶不凝固的制作方法。
方法如下： 取250毫升到1公升牛奶（约1—4袋市售鲜奶），也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开，加糖。（也可不加糖）。冷却至40度左右。（与体温相似，不烫手为合适）。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。
从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与室温平衡，（与煮奶同时进行，可以节省时间）撕开小袋，将发酵剂倒入牛奶中搅匀。
注意：不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。放置40度左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。
将发酵好的酸奶取出，放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质，使酸奶更醇厚、凝固的更完全。
从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖，也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味剂或不加。怕冷的人可将酸奶放至室温后食用。
注意：发酵用的器具都应是干净的。并且用开水煮过或烫过。在操作是一定要注意卫生。 可能发生的问题和解决的办法： 1.牛奶不凝固 a.加入发酵剂时牛奶太烫，将菌种烫死。 解决的办法：下次将牛奶放凉。 b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质，将菌种抑制。 解决的办法：更换牛奶或奶粉。 c.菌种因保存不当已经失活或过期。 解决的办法：更换发酵剂 2.牛奶凝固不完全 a.发酵时间不够。 解决的办法：延长发酵时间。 b.发酵时受到震动。 解决的办法：放在一个安静和稳定的地方发酵。 3.牛奶凝固后出水(乳清)过多 a.牛奶太稀。 解决的办法：添加奶粉（2%）。 b.发酵时间太长 解决的办法：注意发酵时间。
如果你能够按照以上所介绍的这些，制作酸奶的步骤去进行的话相信，制作出来的酸奶一定是比较成功的，所以说大家就需要了解自己制作的方法和常识，平时在生活当中对这些食物的制作长舌技巧应该重视，
扩展阅读
如何解决哮喘
如何解决哮喘
1、如何解决哮喘之药物
很多哮喘病患者都选择吃药的方法。哮喘可服用色甘酸钠。这是一种平喘药,具有预防哮喘的作用,消除咽喉炎症的功效。药物治疗的西药科技见效快,效果显著,可适当地轮换着选择药物,以免产生药物依赖作用。
2、如何解决哮喘之运动
增强肺活量也是一个非常好的治疗方法。对于哮喘患者来说最好的有氧运动首推游泳,哮喘患者需要注意不易过量运动。
3、如何解决哮喘之合理饮食
在对于疾病的治疗中,饮食的合理是非常重要的。对于哮喘患者来说,食物不仅能够为机体提供营养,有利于增强体质,部分食物还对减少哮喘发作有益。研究认为维生素A、C、E及镁、硒等微量元素具有抗氧化作用的营养素,有助于清除氧自由基,减轻支气管痉挛,多摄取一些对哮喘患者有益。日常饮食中,动物肝脏、蛋黄、菠菜、芹菜等富含维生素A;橘子、橙子、西红柿、白菜等富含维生素C;鱼类富含维生素E;核桃、松子、花生等坚果中富含镁;海带、海蜇等富含硒,哮喘患者不妨多吃一些。
4、如何解决哮喘之戒酒
就对于人体是一种有害物质,在很多疾病的治疗中都需要禁酒。对于哮喘患者来说,同样需要戒酒。因为饮酒可以诱发或者加重哮喘的病情。由于酒精进入人体后,会在一定程度上影响多系统功能的协调性,可以抑制组织代谢,最后引起肾上腺皮质功能降低,皮质激素分泌减少,进而诱发或加重哮喘。故哮喘患者尤其是哪些有长期酗酒史的激素依赖性哮喘患者,必须马上戒酒,酒精依赖严重短时间内难以彻底戒酒者,要逐渐减少饮酒量,最终实现戒酒。
哮喘的因素
灰尘:各种各样的灰尘常可激发或加重哮喘的发作,无机尘如街道上的灰尘常是一种刺激性物质。有机尘可以是刺激性也可由免疫介导而引起反应。家尘是由各种成分组成的,主要有腐烂物质,被褥,衣服,破旧家具等产生的脱屑、皮屑、细菌、霉菌等。某些有过敏体质的患者,可用粗制的灰尘浸出液皮试而呈立即阳性反应,但不同来源的灰尘含有各种不同的成分。
尘螨:尘螨孳生于人类居住环境中,如卧室、床褥、枕头、沙发、衣服等处极多,学校地板、棉纺厂、面粉厂、食品仓库等处也有生螨。螨性过敏发病率儿童大于成人,男性高于女性。
霉菌:潮湿的空气或住室中霉菌易产生出,用其浸出液作脱敏疗法对该种霉菌特别过敏的患者,可以有效。
药物因素:药物引起的哮喘并不少见,临床上常用药物如含酊剂的化痰止咳药水、磺胺类、阿斯匹林、青霉素、心得安、局部麻醉剂等,因此在治疗时必须询问患者的药物过敏史。
精神因素:已知精神刺激和暗示疗法可以诱发和治疗哮喘。临床上常可见到精神紧张、恐惧、焦虑等诱发哮喘发作的例子。精神因素不仅有诱发哮喘的作用,也能产生治疗作用。
治疗哮喘的误区
1、不喘不治,喘了再治
长期以来部分患者和家属,只注意对发作期的治疗,哮喘症状一旦缓解,就误判为治愈而停止治疗,结果造成了哮喘反复发作,久治不愈,严重者还会发展成为肺气肿、肺心病而失去劳动能力。哮喘加重是发作性的,但气道炎症是长期存在的。哮喘发作期的治疗是一个短期的过程,但哮喘的治疗却是一个长期的过程。一旦哮喘被控制,应至少维持吸入治疗3-6个月,然后请医生根据情况制定下一步治疗方案。对哮喘病情及严重程度的正确评价是哮喘治疗中非常关键的一环,肺功能检查是诊断哮喘、评价哮喘严重程度和治疗效果的重要手段之一。
2、吸入激素治疗副作用大
哮喘的本质是气道炎症,糖皮质激素是治疗气道炎症最有效的药物。口服、静脉注射等全身用药虽然当时可取得效果,但是长期应用会对身体产生许多副作用。正确的哮喘治疗应是首选吸入型糖皮质激素,根据病情程度加用吸入长效β激动剂,仅仅在有急性症状时吸入短效的β激动剂。吸入激素仅考,试大网站收集在气道局部起作用,血液里基本吸收不到,并且应用剂量很小,一般每天不到1毫克。
所以,即使是终生规范吸入糖皮质激素治疗哮喘,也不会发生明显的副作用。通过规范治疗,患者完全可以达到没有哮喘症状、没有急性发作、没有夜间憋醒、不需看急诊,没有运动限制、没有治疗所产生副反应的效果。
胆壁息肉如何解决
胆壁息肉如何解决
1、胆壁息肉的食疗
1.1、蒲公英粥: 蒲公英 ,金银花 ,粳米,各适量,先加水煎前两者,煎好后去渣取汁,再加入洗净的粳米一起煮粥,好后温热服食即可,有清热解毒的作用, 虚寒泄泻者忌用。
1.2、茅根公英粥 :白茅根、蒲公英 ,金银花 ,粳米,各适量,先把前三味加水煎取药液后去渣,加入粳米煮作粥任意服食,有清热解毒,利水消肿的作用。
1.3、玉米须茶: 玉米须、蒲公英、茵陈 各适量,加水煎服,可起到泄热, 利胆平肝等作用。
1.4、金钱草适量泡水当茶饮,或是用 金钱草 ,鲜芦根各适量煎服,还有鲜芦根 ,生牡蛎 各适量煎服,对胆种息肉都有一定的防治作用。
2、胆壁息肉的运动治疗方法有哪些
2.1、胆囊息肉的运动治疗方法:端坐在床沿上或椅子上,臀部着座1/3,两腿分开,双手按揉小腹,做深呼吸1 次,呼吸结束时,上身前俯,头部低于双膝,同时,双手紧按小腹;使横隔膜上升,将肺内余气尽量排出;双手放松,头,引颈前伸,缓缓做深吸气,并慢慢将上身抬起,恢复原坐姿;慢慢呼气,同时将头及上身再慢慢下俯,尽量将余气排出。如此反复进行,共做 8~16次。结束后,站立,双腿交替抬高若干次,再做7-8 次下蹲动作,即可收功。
2.2、胆囊息肉的运动治疗方法:自然站立,先迈左足向左前方,斜行进身,重心移于左脚;两手握空拳向左侧,自下向上呈半月、形摆动,右足跟随左足在后,脚尖着地,稍停,稳住身形。迈右足向右前方,斜行进身,两手如前向右侧自下而上半月形摆动,左足跟随右足之后,同样脚尖着地。如此左右反复进行。
3、胆囊息肉吃什么
3.1、平时多吃一些新鲜水果、蔬菜,进低脂肪、低胆固醇食品如:香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。
3.2、宜多食干豆类及其制品。
3.3、宜选用植物油,不用动物油。
3.4、平时喝水的时侯,用少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。
治疗胆壁息肉的注意事项
1、临床统计资料表明胆囊息肉病人中82%都属于非肿瘤性病变。只有10%左右的息肉可能转为癌。如果将这些肿囊息肉的病人一律切除胆囊,不可避免地出现过度切除,它不仅给病人带来不必要的痛苦,还增加了不必要的医疗费用。滥用胆囊切除术,给患者留下诸多后遗症。
2、很多胆囊息肉患者在治疗时,很多医生会先观察,等到1cm的时候切除,其实这是过度医疗。“过度医疗”是指在医疗行为过程中出现的过度检查、过度治疗(手术)、过度用药、过度滥测等等的总称。当前胆囊确实存在过度切除现象。
3、胆囊是否切除这与适应症的确定有关,胆囊不是可有可无的器官。胆囊在消化、代谢、免疫等方面有重要功能,必要时还是修复胆道缺损最理想的自体材料。胆囊切除对人体产生很多不良影响、消化系统疾病、亚疾病、亚健康状态,都是最好的证明。因此,胆囊息肉患者不要盲目切除胆囊,应根据自己的病情,判断胆囊息肉的类型是否需要手术,避免手术并发症。
胆囊息肉的日常护理
1、胆囊息肉患者的饮食宜保持清淡,多食富含纤维的食物,以使大便保持通畅。一般来讲,对于温热性质的动物肉如羊、牛、狗肉应该节制,而葱、姜、蒜、辣椒也不宜多吃。对于那些具有清热解毒利湿作用的食物,如绿豆、豆芽、苦瓜等可以多吃。这是属于胆囊息肉的护理措施之一。
2、胆囊息肉的护理中的饮食没有太多禁忌,若腹痛发作,及时看外科。慢性胆囊息肉药物只能缓解,无法治愈。既然是慢性,在治愈之前就有可能复发,且复发的可能性很大,会反复发作,否则也不称其为慢性胆囊息肉了。
3、典型的急性胆囊息肉首先引起患者上腹痛,常使人误认为是胃炎,在几小时后疼痛逐渐转移到右下腹,有时伴有恶心、呕吐、腹胀、发热等等表现。
如何解决儿童失眠问题
二、儿童失眠吃什么食物三、儿童失眠的常见原因
如何解决儿童失眠问题
1、如何解决儿童失眠问题之找到失眠原因
不论是学习上的压力,还是考试前的压力,或是比赛前的心理紧张……这些因素都会导致孩子失眠,所以爸爸妈妈发现孩子失眠后第一件事就是要找到孩子失眠的原因,然后对症下药。要是是学习上压力太大,家长要和孩子好好沟通一下,反省下是不是平时对他要求过高,还要看看孩子哪门功课比较薄弱,然后安排适当的补习等。
2、如何解决儿童失眠问题之调整好作息
有的家庭环境导致孩子跟爸爸妈妈的睡眠规律一样。这样一来非常容易打乱孩子正常的生物钟,导致孩子无法有一个好的睡眠习惯。孩子的睡眠时间一般情况下要安排在8至10个小时,成年人差不多6个小时就足够了。如果孩子睡眠不足会造成大脑内的成长激素分泌不足,影响孩子的成长,特别是会影响到孩子的身高和体重。要让孩子从小养成良好的睡眠习惯,最好是晚上9点的时候就准备睡觉,如果睡不着可以听听轻音乐,或是看看自己喜欢的书籍,让自己进入睡眠的状态。
3、如何解决儿童失眠问题之注意饮食调理
3.1、百合莲子粥:取干百合、莲子(带芯,水中泡发)、冰糖各30克,大米100克。干百合、粳米、莲子一同放于锅中熬煮,快熟时加入冰糖。此粥清热养阴、润肺安神,适合失眠多梦伴心火旺盛、焦虑烦躁者食用。
3.2、甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐3克。将小麦洗净,泡水1小时;红枣泡软,去核。将小麦、甘草、红枣加水煮开,再加莲藕小火煮软,最后加盐调味。此汤有益气养血、宁心安神的作用,特别适合气色不佳的失眠者。
3.3、桑葚水:鲜桑葚60克,加水煮沸后再小火煎煮10分钟,每晚睡前1小时服用。桑葚味甘,性寒,具有补肝益肾、安神益智、补血滋阴、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发的作用,特别适合失眠伴有便秘、贫血、脱发、少白头、耳鸣者食用。
儿童失眠吃什么食物
1、桂圆,又名龙眼,中医认为它能益智宁心,养血安神。现代研究分析,桂圆含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素、矿物质、酒石酸等。果肉鲜吃、浸酒饮或干品煎服,均有较好的助眠作用。
2、莲肉,是莲的果实,含淀粉、柿子糖、蛋白质、钙、磷等,晚餐吃顿莲子粥,或睡前食碗莲子汤,能使人安然入睡。
3、葵花籽,含亚油酸多种氨基酸。钾、维生素等多种营养素。葵花籽中丰富的维生素B2,有调节脑细胞代谢、抑制神经中枢的作用。每晚嗑一把葵花籽,有安眠作用。
4、黄花菜,含谷氨酸、赖氨酸、磷、铁等,晚餐用它烹汤佐餐,或睡前用50克黄花菜煎服,能使人安睡。
5、牛奶,含蛋白质、奶油、钙、维生素A、维生素B、维生素D等。牛奶富含的色氨酸能使人脑分泌催眠的血清素。牛奶中还含有微量的吗啡类物质,能镇静人脑。夜间饮杯热牛奶,能使人安然入睡。
儿童失眠的常见原因
1、睡眠环境较差:环境不良刺激,如噪音、光线太亮、室温不适宜、被褥过冷过热、空气浑浊均会造成小儿睡艉不安宁。
2、不良生活习惯和无规则的作息制度:有的家长为了哄孩子入睡,用一些不良的诱导方式,例如手中抱着长毛绒玩具或毛巾之类的物品、咬被子、含奶头、抱在手中抖动等不良习惯,时间一久孩子形成条件反射,如果不给于满足就会引起失眠。
3、过度兴奋:一些孩子很可能白天或睡前活动太多,不能控制自己的情绪,尤其看了恐怖的电视或者听了情节紧张的故事,喝了过多的可乐之类的饮料,或睡前做紧张的游戏,会使孩子难以入睡,有时还会半夜做恶梦惊醒,影响睡眠质量。3～6岁孩子入睡困难,除了疾病因素外,绝大多数是由于孩子精力较旺盛,喜欢在宽敞的场所跑跳,如果白天室外活动时间少,充沛的精力无处发泄,晚上上床后,就会迟迟不肯入睡。
酸奶凝固补救方法
平时在家中，很多人喜欢自己来制作酸奶，如果制作酸奶的时间比较长，那么里面的酵母菌发酵的时间也会比较长，这时候，酸奶不但会出现酸性加强，同时也会出现酸奶凝固的情况，这时候会影响口感，毕竟太酸了，肠胃有时候也不适应，要想取得补就可以在里面放入一些水果肉，或者是放一些白糖都能够取得一定的补救。
酸奶的制作方法
灭菌设备、发酵罐或发酵室、加热罐、紫外线灯、玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆、鲜牛奶、白糖、乳酸菌种(保加利亚杆菌与嗜热链球菌)等。
制作步骤
1．玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30分钟。
2．牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10—12%的白糖，在85—90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。
3．接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%—4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。然后再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏后熟8－10小时，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。
酸奶的营养成分
1．酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。
2．酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。
3．据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。
4．制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。
5．在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。
6．酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。
双皮奶不凝固怎么补救
众所周知双皮奶只有凝固之后，才能最大限度的保留其风味。如果不凝固，则虽然营养仍在，但是其风味、口感却已经失去大半了。但是并不是每一个都天生是厨神的，再者就算是精通双皮奶的做法也不可能做到百发百顺，那么如果不凝固，应该采取何种方法进行补救呢?
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶一般的做法：
1。牛奶开中小火煮到快烧开前离火。
2。把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3。倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。
4。蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。
5。再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。
总的来说双皮奶是凝固的，不凝固的话可能是煮好之后没冷却，或者冷却这个步骤没做到位
双皮奶不凝固怎么补救?详细步骤
1打开电磁炉锅里加水至沸腾，将鲜奶倒进碗(24oml奶可做两小碗)里用保鲜膜盖好放进蒸笼蒸八分钟即可
2取出奶碗，去掉保鲜膜，晾凉至室温其过程中可见到奶皮慢慢形成;晾凉过程中可取鸡蛋1个，将鸡蛋用分离勺取出蛋清，打匀待用
3将晾凉的奶从碗里慢慢到处(注意：用小刀将奶皮挨着碗的地方划开慢慢倒出奶皮下面的奶，不要破坏奶皮，可在碗底留以少部分奶液防止奶皮粘在碗上)
4在奶液和蛋清中加入白糖打匀至白糖完全融化即可
5用过滤网过滤奶液1-2次，做出的双皮奶会嫩无蜂窝，将过滤好的奶液沿着碗沿缓缓倒入碗中，看到奶皮慢慢浮起比
开始碗中的奶液线高一些即可，再次附上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼中蒸12-15分钟即可，蒸好稍闷5分钟，取出撕掉保鲜膜晾凉(刚取出的双皮奶凝固不是很好但是不要担心，晾凉会好很多)，晾凉后会看到奶皮下有奶在流动(正所谓双皮奶)，放入冰箱冷藏后想过更加，口感更好
为什么蒸蛋不凝固
鸡蛋羹，是鸡蛋做法之一，味道鲜美，口感滑嫩，易于消化，老少皆宜，受到很多人的喜爱，所以很多人自己在家自制鸡蛋羹。但是在制作的过程中，却存在很多问题，如：鸡蛋羹蒸的太老，口感不鲜嫩；蒸的鸡蛋羹不凝固等。本文就讲解下为什么自制的蒸蛋不凝固这个问题。
蒸鸡蛋羹不凝固的原因
1、加水过多
2、火候不够
3、方法不对。
教你正确蒸鸡蛋羹的方法
做法一
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
做法二
材料
鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;
做法三
材料
鸡蛋2个，水
做法
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)
2、鸡蛋打散，建议不放盐。
3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。
7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。
做法四
材料
鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
5、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
布丁不凝固的原因
布丁这种东西相信很多人在平时都是比较喜欢吃的吧，我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的，主要是因为布丁粉中含有明胶粉以及角豆胶，是可以促进布丁自动凝固，然而，在我们制作布丁的时候出现不凝固，有可能是因为温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。
布丁不会凝固需要加增稠剂;
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
增稠剂
有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右(一般的粉类原料只有12～18个月)，价格也是最高的。不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。
明胶有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。
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