炸面鱼的做法介绍
鱼的养生。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸面鱼的做法介绍”,供您参考,希望能够帮助到大家。
炸面鱼是我国民间的一种风味面食小吃,历史悠久。其以面粉为主料制作而成。炸面鱼风味独特,回味悠长,因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的炸面鱼呢?今天就让我们为大家来详细解说炸面鱼的具体做法和注意事项吧。
主料 面粉1500g
辅料 色拉油1000g 白糖400g 苏打粉2汤勺
1.面粉1500g,冷水和面发酵;
2.发酵好的面粉;
3.白糖400g,直接撒在发好的面盆里;食用苏打粉2汤勺;温水化开,均匀揉进面团;
4.锅内加入色拉油;
5.面团上抹上油防止粘手;
6.用手揪下一小团面,随意做成任何形状,油开下锅炸,注意及时翻转,小火慢炸,两面都炸到金
7.炸好的面鱼,黄色就熟了
做法二
食材
主料面粉1500g 辅料色拉油1000g白糖400g苏打粉2汤勺
步骤
1.面粉1500g,冷水和面发酵;
2.发酵好的面粉;
3.白糖400g,直接撒在发好的面盆里;食用苏打粉2汤勺;温水化开,均匀揉进面团;
4.锅内加入色拉油;
5.面团上抹上油防止粘手;
6.用手揪下一小团面,随意做成任何形状,油开下锅炸,注意及时翻转,小火慢炸,两面都炸到金黄色就熟了,捞出控油。
小贴士
面粉要发透,使用苏打粉要均匀,小火慢炸。
做法三
食材 面粉 一斤 糖10克、盐5克、酵母6克、泡适量
制作过程
1.把面粉和其他调料加水活匀醒发5小时。
2.面醒好后下50克一个。
3.擀成圆形大片中间划两刀。
4.油烧8成热下面鱼炸。
5.炸成两面金黄就好可以出锅。
以上就是今天为大家介绍的有关炸面鱼的详细做法和注意事项,想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法,大家还可以推理出其他口味的炸面鱼做法,想必在家里为家人朋友做一道炸面鱼也是一件快乐的事情。炸面鱼营养丰富,适合早中晚食用。
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干炸多春鱼做法介绍
多春鱼是肉质比较鲜美,营养价值比较高的一种鱼类,所以就受到很多普通老百姓的关注,认为吃这样的鱼不但能补充优质蛋白质,而且口味也特别独特,所以很多人为了尽快的能吃到多春鱼,就想了解一下,干炸多春鱼的做法,为了你能尽快学会,就来看看下面的介绍。
多春鱼是一道名菜,以多春鱼为主要食材的私房菜,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感
做法一
用料:
多春鱼450克(或用别的小鱼取代),生粉4汤匙。
腌料:
蒜蓉1茶匙,红辣椒1只切小粒,外国醋2汤匙(上料拌匀盛小碟上)。
做法:
1、鱼洗净,抹干水,加腌料腌半小时,加生粉拌匀,使每条鱼都沾满生粉。
2烧热平底镬或中式镬,入下适量之没烧滚,把鱼放入滚油中,用中上火炸熟,捞起盛碟上,可蘸汁吃。
做法二
1,多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2,多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。
要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。
注意事项
1、清洗的时候,头要清洗干净,千万小心,不要弄破鱼的肚子,否则,所有的春就外泄了
?
?2、一面煎好,翻另一面的时候,尽量用铲子将整个鱼身快速翻转,否则很容易烂的
我就特别喜欢多春鱼,而且特别喜欢吃在嘴里那种咯吱咯吱的感觉,不但很香,而且营养价值也比较高,所以自己经常吃这种鱼,身体也特别棒,你也通过对以上的几种做法介绍,尽快的学会干炸多春鱼,让自己也能享受这种美味。
烟台炸面鱼的面怎么和呢
烟台炸面鱼是山东省烟台市的一种特色小吃,炸面鱼并不是人们平时吃的鱼,它是名称是鱼其实是一种面食。烟台炸面鱼别名龙口面鱼,这种食物和我们平时吃的油条相近,油条一口咬下去是“空”的而面鱼则是“实心”,也算是相近与油条,那么,烟台炸面鱼的面怎么和呢?
第一,烟台炸面鱼的面怎么和呢?准备好适量的面粉和玉米面粉备用。在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。在适当的放点温水开始一起和面,这时候温水不能放的太多。然后将和好的面揉揉,揉成一个光滑的大剂子。揉好的剂子,用保鲜膜盖上,让发酵2个小时,这样炸出来的面鱼才好吃,非常脆和香。2个小时候我们看一下,面是不是发酵好了,要是没有发酵好的话,还可以发酵时间长点,直到面发酵好,变的蓬松。在砧板上撒点干的面粉,将发酵好的面弄出来,放在砧板上使劲揉揉,揉好后在搓成长条。搓好长条后,用刀切成相同等份的小剂子备用。
第二,然后用擀面棒将小剂子擀成薄薄的、长长的像是小鱼的饼皮。开火,锅里放入适量的豆油烧热。 等到油烧到8成热的时候就可以下面鱼炸了。炸到面鱼两面黄黄的时候,就可以起锅装盘了,看看,还不错吧?第一次做感觉有点不像小鱼的样子。尝尝,味道真的很棒哟!
烟台炸面鱼的面怎么和呢?将酵母面放入温水中搅匀(起到激活的作用)。将温水调入面粉中,一定要调到比较软的程度。然后放到热炕头(或温暖的地方),盖上湿布,发酵至三倍大。表面能够看到比较大的气泡。准备一个平盘和一把勺子,洒少许水。(因为面太湿黏,这样不容易粘住盘子,手蘸水,揪下一块面团,并用手拍平。大约是10*15cm的长方形。因为面鱼接触油的比例减少,所以油腻感也相对小一些。如今,我们将油条的做法也改良了,摒弃了明矾和泡大粉,也采用了相同的发酵法,但依然从形态上区别着油条和面鱼,而就是这形态的区别,炸的温度和手法又有不同的讲究,最后的成品味道自然也是各有千秋的。
鱼炸的做法
肯德基是国外的一个快餐的品牌,在国内非常受孩子们的喜爱。肯德基有很多经典食物,鱼排堡就是其中的一种,酥软的鱼肉还没有刺孩子们吃起来没有任何的担心。其实家长们在家也可以给孩子做炸鱼,炸鱼的做法并不复杂,只要在腌鱼上用对了材料味道就不会输给肯德基。
一、炸鱼的做法
(一)炸鱼块
材料:鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮。
做法:
1、鱼去头洗净切块。
2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3、下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦,喜欢吃嫩点的就别炸太老,自己撑握)。
(二)软炸鱼条
材料:主料:青鱼250克;辅料:鸡蛋清100克;调料:小麦面粉5克,发酵粉1克,盐2克,白酒5克,大葱10克,味精2克,姜3克,椒盐4克,猪油(炼制)50克,番茄酱20克。
做法:
1、将青鱼肉洗净沥干水分,切成长条,加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。
2、蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。
3、鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。
4、将熟猪油放入锅中烧至五成热,将裹着糊的鱼片分别放进锅中,蛋糊刚熟时即捞出沥油。
5、待油至7成热时,再将鱼片放入锅中,见呈淡黄色,且起软壳时,捞出沥油,摆在盘中。
6、在盘了边上花椒盐及番茄酱,食用时蘸之即可。
(三)香酥炸鱼
材料:小杂鱼500克,油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。
做法:
1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉(2比1比例)调成炸糊。
2、小鱼洗净去头、鳞和内脏,放入炸糊拌匀。
3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。
4、鱼炸得定型时捞出。
5、全部依次炸完后,再复炸一遍。
6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
炸香蕉的做法介绍
香蕉有比较丰富的营养,而且还能有效的改善便秘,大多数人吃香蕉都是直接吃,其实香蕉的吃法有很多种,而且不管怎么吃都很好吃,炸香蕉就是我们经常吃到的一道饭后甜点,很受大家的喜爱,炸香蕉外面脆脆的里面又软软的,许多老人和小孩同样都可以吃,而且对身体也比较有好处,下面我们一起学习下炸香蕉的做法。
香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。因此,香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。
炸香蕉的做法:
1、香蕉剥皮,切片。注意切片薄厚应适中,因为太薄容易炸太干,影响口感:太厚,炸起来比较麻烦。
2、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀,然后加入适量的面粉一起搅拌。注意,面粉一次别放太多,分2~3次放最好,把鸡蛋和面粉搅拌匀,达到黏稠程度即可。
3、将切好的香蕉片在鸡蛋里蘸一下,注意要把香蕉两面都蘸均匀,然后再将蘸过的香蕉在芝麻里滚一下,这样芝麻就粘在上面了,然后再用同样的方法把所有的香蕉片都蘸好,放到一边待用。
4、油微热后把香蕉片放进去炸,炸到白芝麻变成淡黄色就可以出锅了。注意火候,用小火炸,不要用大火,否则特别容易把芝麻炸黑了。
提示:
香蕉是一种营养非常丰富的水果,含有丰富的碳水化合物,还有无机盐、钾和维生素A。经常吃香蕉对高血压、动脉硬化、冠心病患者有益。
芝麻含有大量的维生素E,对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果:还含有不饱和脂肪酸亚油酸,有调节胆固醇的功能。
小贴士
炸香蕉口感软滑,香气十足,可以蘸一些番茄酱或者巧克力酱,味道更加好,是您饭后甜点的最佳选择。
炸香蕉的做法比较简单,而且做起来也比较快捷,其实平时我们也可以给我们的生活增加点情调,可以在平时饭后做一道饭后甜点,这样又能感受到动手的快乐,也能添加生活的乐趣,大家赶快动手吧。
炸带鱼的做法介绍
对于鱼,大家的三餐都会经常看到,带鱼,相信大家也都吃过,可是带鱼的营养价值,功效,生活习性,朋友知道吗?夏天快来了,对于胃口不佳的朋友来讲,是可以考虑多吃些带鱼的哦,今天我就好好给大家讲讲这个带鱼的所有知识吧,感兴趣的朋友都可以好好看看哦。
带鱼[1] 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼游泳能力差,白天浮在海水中层,晚上就降到海底。
药用价值
【药名】带鱼
【拉丁植物动物矿物名】Trichiurus haumela (Forskal)
【归经】胃经
【功效】补虚;解毒;止血;养肝;
【主治】病后体虚;产后乳汁不足;疮疖痈肿;外伤出血
【采收和储藏】常年均可捕捞,捕后,除去内脏,洗净,鲜用。
【性味】味甘;性平
【用法用量】内服:鱼肉煎汤或炖服,150-250g;或蒸食其油;或烧存性研末。外用:鱼鳞适量,敷患处。
【出处】《中华本草》
《食物中药与便方》:带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。
《药性考》:带鱼,多食
带鱼
带鱼
发疥。
《随息居饮食谱》:带鱼,发疥动风,病人忌食。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
有效成分:每100克带鱼肉中,蛋白质有19克,脂肪有7.4克,其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质(硬蛋白中)、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。
[性能]味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。
保健功能:带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。。
开发现状及前景: 1986年日本的岸田忠昭教授指出,带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质,可以抑制胆固醇,也可以抗癌。
带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。[5]
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[4]
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
做法:
主料
带鱼2条
辅料
葱适量面粉 花椒少许 胡椒粉少许 盐适量 生抽适量 料酒适量 蒜适量 姜适量
炸带鱼的做法步骤:
1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏。
2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。
3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。
6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。
做法二:
主料
带鱼 (两条)
调料
面粉 (50克) 鸡蛋 (1个) 盐 (10克) 油 (适量)
1带鱼一条 切成小段
2带鱼段切成一字刀
3面粉里加入鸡蛋和水,搅拌成面糊。
4把面糊搅拌均匀
5把带鱼沾在面糊里,裹均匀。
6炸至两面金黄即可
以上就是有关于带鱼的知识啦,东海盛产带鱼,东海的带鱼并不是很大,但是东海带鱼肉质细嫩好吃。带鱼可以有N种吃法,其中很普通的一种就是今天讲的炸带鱼啦。炸带鱼其实并不复杂,只要按照上面讲的方法用简单的调料先腌制一下就可以炸了。炸带鱼下酒与配饭都不错的选择呦。
炸河虾的做法介绍
炸河虾是比较常见的普通的一种食用方法,同时制作的步骤也是比较简单的,但是需要在虾上沾上淀粉之后在油炸,同时也要掌握油炸的技巧,不过也要注意油炸的食物,不要一次性吃过多。
一、做法
1把虾洗净,去掉外壳,注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右,这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中,裹一层面包粉。
8加工程序完毕,放进冰箱半个小时,这样炸得时候,面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸,注意不要炸焦,对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
最后就是装盘了,取几片可生吃的绿叶垫盘,加入一点土豆萨拉,放两粒西红柿,尽可能达到又好吃又好看。
二、油炸技巧
一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍,入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊,炸成后外酥内嫩。
二、干炸 将生原料经过调料拌渍后,去水份,拌干团粉,炸焦。可使原料外酥脆,颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质,掌握好油温及火候,通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料,应在油沸时下锅,炸的时间要短,约八成熟即出锅,然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料,要在油热到七、八成时下锅,在锅内多停留一些时间,或问隔地炸几次,有时也可把锅端离炉火数次,以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴,清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴,食时另配调味品蘸淋。
三、酥炸 将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,一般挂糊的大都是拆骨原料,不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时,在油沸后将原料下锅,直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
炸虾米的做法介绍
相信大家对于虾米还是比较熟悉的吧,虾米我们也叫做是金钩或者叫做是海米,虾米有多种做法,我们既可以采用虾米来煮汤又可以采用虾米来炒菜,虾米有一种非常常见的做法就是做成炸虾米,炸虾米做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以做成炸虾米,下文我们一起来看看如何做出炸虾米来。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5、 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
炸虾米的做法
1.将面粉放入木桶内,中间扒窝,倒入沸水2250克,立即用棒搅拌,使面粉充分糊化,搅拌上劲后倒在案板上摊开冷透。
2.取嫩韭菜择洗干净,切成米粒大的末待用。将猪板油去膜,片成薄片,撒上精盐,腌渍1天后切成细粒。虾米用绍兴酒浸泡1小时,回软后剁成细末。将猪板油粒、虾米末放大碗同,加味精拌匀成馅。
3.将烫面先搓成圆条,摘成240个剂子,用擀面杖逐个擀成直径5厘米、中厚边薄的圆形皮子,然后挑馅(9克)放在皮子中心,再放上韭菜末(8克),另取1张皮子覆盖于上合起来,将边缘捏成瓦楞形。花生油下锅,烧至八成熟,将韭菜合分批投入,炸至金黄色后捞起。
在上面的文章里面我们介绍了什么是虾米,我们知道虾米也叫做是海米或者叫做是金钩,经常吃虾米可以起到很好的保健功效,上文介绍了虾米的一种常见做法——炸虾米。
炸鱿鱼的做法介绍
相信大家在生活中都吃过炸鱿鱼这种食物吧,它是一种常见的家常小吃,它的味道主要是因为我们搭配的调料上,所以我们在生活想要食用美味的炸鱿鱼就需要合理搭配食材。炸鱿鱼这种食物我们在生活中可以根据自己的需要去选择制作的量,希望持家的你们可以学习一下。
炸鱿鱼在味好调料后在炸之前必须要用干淀粉拌匀才能炸。
鲜鱿鱼须250克,精盐
2.5克,白糖
8.8克,味精
3.8克,浅色酱油
7.5克,芝麻油5克,姜茸2克,胡椒粉0.6克,小苏打0.6克,沙姜粉0.6克,鸡蛋白10克,鸡蛋黄5克,干淀粉50克,植物油362克。
【制作】
1.鲜鱿鱼须去皮;姜茸滗汁。
2.把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼须拌匀,腌制2小时以上。
3.把腌制好的就鱼须沥干汁液,将鸡蛋白、鸡蛋黄划破与鱿鱼须拌匀,随即加入干淀粉再拌。
4.中火烧热炒锅,下油350克至微沸,将鱿鱼须放入炸至淡黄色即捞起便成。食时可跟上喼汁。
看完了以上对炸鱿鱼的文章的介绍,大家是不是觉得如此美味制作起来居然如此简单。炸鱿鱼这种食物我们在平时食用少量的相当不错的,我们建议大家在生活中可以好好的尝试一下,希望你们可以好好的了解一下。
炸面疙瘩的做法大全?
炸面疙瘩是一种很常见的地方美食,炸面疙瘩的做法和炸油条比较相似,很多人将油条和豆浆或者胡辣汤来进行搭配,其实炸面疙瘩也是一样的,可以和豆浆搭配在一起,也可以和胡辣汤一起,只是炸面疙瘩虽然很受大家的欢迎,但是对其做法,大多数人却并不是特别的了解,那炸面疙瘩的做法大全是什么?
炸面疙瘩的做法一
准备好面粉加盐和五香粉和葱花搅拌成面糊
锅里倒油,油热后用勺子把面糊一勺一勺倒到油锅里
油热关中火,炸到金黄捞出
炸面疙瘩的做法二
1.把面粉放入盆内,倒水搅拌至没有干面粉成糊状
2.把酵母粉用少量温水化开倒入面糊中
3.把鸡蛋放入面糊中搅拌均匀
4.放少许盐搅拌均匀,醒一会再搅,反复几次,用筷子挑起不容易短就可以下锅了
5.锅内倒油(3公分)
6.油八成热,用筷子挑一疙瘩下锅炸至两面发黄即可
制作炸疙瘩所需的食材非常简单就是麦面、白糖。过程也简单,先把滚开的开水兑入麦面,不停地搅拌,直到面水相融成为面糊,这面糊也是有要求的,既不能太稀,太稀疙瘩不成形,也不成太粘,否则成品口感硬,因此水面比例为一斤面六两水最为合宜,爱吃甜口的在搅拌前可适量加入白糖。
搅拌好面糊是完成基础性的一步,接下来架油锅炸。油温不易过高,七十度左右时,用小勺子飞快地舀拨搅拌好的面糊,像汆丸子一样,大概直径二三公分就好,温兰军说,炸疙瘩越小越好吃。入锅几分钟,小疙瘩们就探头探脑地浮出油面,金灿灿地铺满油面,十分漂亮,用油漏子打捞上来放在一旁的漏锅里凉着,顺便漏漏油。闻着那甜甜的味道,我迫不及待地捏起一个,吹吹气,小心翼翼地咬了一口,嗯,外焦里糯,麦面特有的甜香,清清淡淡却余味悠长,经过时间筛选的必是那种平淡却入心的味道。
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