烧烤鱼的做法是怎样的
做怎样的运动是养生的。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烧烤鱼的做法是怎样的，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鱼肉是我们生活中经常能吃到的一种食物，而且经常食用鱼肉对我们身体有很多好处，其中烧烤鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，而且它可以搭配不同的蔬菜和食材一起食用，这样能把我们饮食变得更加丰富多彩，能更好促进饮食均衡，而且很好地增加我们的食欲，下面一起了解一下烧烤鱼的做法是怎样的？
烧烤鱼的做法
制作方法
.将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温蜜汁烤鱼(19张)5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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做法2
烤鱼材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克。
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
烤鱼
用料
武昌鱼一条,蘑菇半斤,料酒 盐适量,海鲜辣酱1匙,豆瓣酱2匙,干辣椒葱姜蒜适量,花椒粉适量,炸花生1两.
做法
武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟
鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用
微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟
烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料
将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌
平时我们吃到的烧烤鱼，都是在饭店吃到的，这样其实总会觉得缺少一些什么，如果我们把烧烤鱼搬到家里进行食用，就会觉得特别的温馨和幸福，其实通过对烧烤鱼的做法是怎样的了解之后，我们在家里也可以制作出美味的烧烤鱼，而且这样我们也能够保证鱼肉的新鲜，同时也能够让我们更好地感受家庭的温馨。
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烧烤摊烤鱼的做法大全
炭火烤鱼口味有很多，比如麻辣味、香辣味、酸菜味、泡椒味，酱香味，甚至还有一些野菌、酱香等不辣的口味。但是人们还是比较倾向于辣味的烤鱼。餐饮行业的人都知道，决定回头率的是食物的口味，生意好口味绝佳制作方法一般是不会外传的，而且就算拿到配方比例也调不出同样的味道。即便如此依然有很多业内朋友不断询问如何制作，这里就给大家介绍一种方法以供大家参考。
步骤1：选鱼、杀鱼、腌制,选鱼：选择毛重在1250克-1750克的鲜活鲤鱼、草鱼、鮰鱼等；
杀鱼：将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀；腌制：加入盐、葱段、姜片、鸡粉和少许啤酒腌制。
备注：如果是现点现烤的鱼，那么腌制时间控制在5分钟左右。其他情况下腌制30分钟为宜。
步骤2：炭火烤鱼炉升温,烧炭：使用引炭炉将木炭点燃；放炭：将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格（一层熟炭一层生炭）；炉内升温：15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右关闭出风口使炉内快速升温至350度（烤制过程中通过顶部出风口控制温度在350-400度为最佳）；
步骤3：烤制入盘,烤制：腌好的鱼用炭火烤鱼专用烤鱼夹夹住，放入烤鱼炉内烤制6-10分钟；入盘：鱼出炉后，将鱼直接放入准备好的烤鱼盘中，等待上料。备注：烤制过程中将于两面抹黄油可使鱼两面焦黄,鱼肉烤好后，我们一般还会撒入自制的孜然辣椒面（孜然面和辣椒面按照2:1的比例混合）。建议将烤鱼盘铁板做预热处理；烤鱼盘中建议放3块5厘米的机制木炭。
步骤4：炒素料炒料:在鱼放入烤鱼炉后，我们就要根据客人的要求炒制素料。素料类型：素料一般包含黄豆芽、西芹、莴笋、圆葱块、魔芋、木耳、菌菇、莲藕、土豆等，客人可以根据自己的喜好选择用量和品种。炒制方法：取客人选好的辅料焯水，锅内放入色拉油，下入素料翻炒均匀，用盐、鸡粉来调味。
步骤5：加工调味料加入专供烤鱼料包,调味料完成后均匀浇在烤熟的鱼身上后，将辅料（素料）也放入盘中。关于调味料,加工调味掉：一份烤鱼一般要由两个人联合完成，一位负责烤鱼、炒素料，另一位则负责加工调味料。专供烤鱼料包：加工调味料包需要一位有多年烤鱼经验且能很好掌握几种独家配方的师傅才能完成，很多餐饮投资人最担心的也就是这点，针对这个问题创绿实业为餐饮投资人们提供了另外一种切实可行的方法，我们走访了重庆及多家专门给烤鱼店供应料包的厂家，经过多次亲测选定了两家烤鱼料包厂家并签订合作协议，为餐饮投资人解决后顾之忧。
炭烤鱼的做法是怎样的
鱼肉是我们生活中经常能吃到的食物，它的味道是特别的鲜美，而且营养价值特别丰富，但是鱼肉的做法也是多种多样的，其中炭烤鱼就是我们都喜欢吃的一种食物，它会使鱼肉的味道变得更加鲜美，而且也能够更好的使鱼肉入味，但是我们平时吃到的碳烤鱼都是在外面购买到的，只要我们掌握好制作方法在家里一样可以把它做的特别美味，下面一起了解一下炭烤鱼的做法是怎样的。
炭烤鱼的做法是怎样的
主料：
草鱼 一条（大小均可）
佐料：
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜：
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
主 料
草鱼
佐 料
盐、味精、五香粉、料酒
配 菜
土豆、洋葱、木耳、芹菜
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间；要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水（以免桌子烫坏、降温）；中间那个放几个正在燃烧的烤（好边吃边加热）；最上面的就是烤鱼
美食的诱惑是每个人都无法抗拒的，饮食也是我们获取营养最直接和有效的方法，上面就是对炭烤鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以购买一些新鲜的鱼肉在家里进行制作，这样做出来的炭烤鱼味道会更加的鲜美，而且能够把它的营养价值发挥到最大。
烧烤土豆的做法是怎样的
土豆是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，他无论作为蔬菜还是主食来说都具有着丰富的营养价值，然而有许多年轻人喜欢在吃烧烤的时候喜欢吃些土豆，而且烧烤制作出来的土豆外焦里嫩，会使土豆做的更加的入味，那么如果我们能够掌握好制作方法也可以在家里进行制作，下面一起了解一下烧烤土豆的做法是怎样的？
烧烤土豆的做法是怎样的
土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切块，用清水冲去浆，放入锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，多余的水倒掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌即可。
土豆饺子的做法
其实跟名字一样,土豆饺子顾名思义就是饺子里面的主陷是土豆啦,爱吃土豆的朋友不防做做看啦
材料：
1、土豆数个(量自己定)
2、肉末一些
3、蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦，只要你喜欢)
做法：
1、把土豆放入一个大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放进微波炉里15分钟.我家的温波炉温度比较高.如果拿出来后,发现还是不容易把土豆的皮剥下来,就需要微波更长的时间
2、把微波好的土豆剥皮后,打成土豆泥
3、放如肉末,蔬菜,搅拌成陷
4、最后就是包饺子了,这个就不用讲了吧
吃法：煎,煮，蒸都可以,都很好吃。
上面就是对烧烤土豆的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们尤其是在炎热的夏季可以约上几个朋友在一起，自制一些烧烤聊聊天，还能够很好的促进朋友之间的友情，又能释放工作中的压力，而且土豆中的营养价值又特别的丰富，我们可以经常进行食用。
锡纸烧烤鱼类的做法大全
锡纸烤鱼是比较常见的一种烧烤的方式，通过锡纸烤鱼，不但能够尽量的保持鱼的鲜美，也能够避免烤鱼烤糊，比较常见的有锡纸烤罗非鱼，锡纸烤草鱼，锡纸烤三文鱼等等，吃起来不但美味，而且也有比较高的营养价值，只要家中有烤箱，就能做出美味的锡纸烤鱼。
锡纸烤罗非鱼
材料
罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量
做法
1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。
2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。
3.将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。
4.出炉了，味道还是不错滴。
锡纸烤草鱼
材料
鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根
做法
1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，
2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
锡纸烤三文鱼
材料：三文鱼1块、橄榄油适量、现磨黑胡椒粉适量、盐适量、番茄1个、洋葱1/4个、柠檬汁10克、干牛至叶1克、干百里香叶1克
做法
1、烤箱230℃预热，三文鱼洗净用厨房纸巾擦干。
2、三文鱼表面刷一层橄榄油，撒上适量胡椒粉和盐。
3、番茄和洋葱切碎放到小碗中，加入5克橄榄油、柠檬汁、干牛至叶、干迷迭香、适量盐和胡椒粉，混合均匀。
4、将三文鱼放到一张锡纸上，涂油的面朝上。
5、将锡纸的两头拧成螺旋型。
6、用勺子将番茄混合物盖在三文鱼上。
7、把锡纸扣紧包住三文鱼，放入烤箱中层烤大约25分钟即可。
烧烤龙虾的做法是怎样的？
龙虾是一种很好吃的海产品，龙虾吃起来味道鲜美，营养也比较丰富，龙虾可以补肾壮阳，对肾很好，对于男人来说经常吃龙虾壮阳再好不过，龙虾还有安神的效果，达到镇静的作用，有利于人体消化，烧烤龙虾是很好吃的美食，烧烤龙虾的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.用料
龙虾，黄油，蒜泥。
二.做法
1.用勺子把黄油放入小碗里，放入微波炉里加热一分钟，取出备用。
2.将龙虾冲洗干净，用✂️把肚子皮剪开，把事先准备好的黄油用刷子刷到龙虾肉上，在放上准备好的蒜泥。
3.现在放到炭火上烤。
4.烤至肉成白色，背部壳变金色，即可装盘，小心把龙虾肉取出，切成小块食用。吃时可以把龙虾肉蘸着剩下的黄油，一起食用，味道鲜美无比！
5.本人用的是进口黄油，配上龙虾肉，味道鲜美无比。
三.龙虾功效
1.补肾壮阳、滋阴
龙虾甘咸性温，入肾经，能补肾阳、益精血、滋阴液，有补肾壮阳滋阴的功效，可用于治疗阳痿、肾虚，以及肾虚导致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。
2.镇静安神
龙虾味甘，药性平和，归肝经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，可用于治疗神经衰弱、失眠等症。龙虾用于安神镇静主要以壳入药。
3.健胃消食
龙虾味甘咸，鲜香开胃，食用有健胃消食的功效，可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。
四.饮食禁忌
1.龙虾性温，宿疾者、正值上火之时不宜食用龙虾。
2.龙虾中的蛋白质易引发过敏性人群的过敏症状，因此患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎者不宜吃龙虾。
3.龙虾为海鲜发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4.龙虾的嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。
烧烤烤鱼的做法有什么
每次朋友们出去吃烧烤，那么必不可少的就是烧烤烤鱼了，大家有的朋友们也会学习，大家视作，可是却总是做不出那种味道，接下来就为大家详细的介绍一下，有关于地地道道的烧烤烤鱼的做法是如何制作而出的。
竹香烤鱼做法
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、置于竹上烧烤 10-15分钟。
豆豉烤鱼做法
原料：鲤鱼一条(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒
2、李锦记豆豉酱、
3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)
做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶
以上的这篇文章，我们也了解了烧烤烤鱼的做法非常的地道，而且美味，经过详细的制作和外面烧烤摊上卖的烤鱼没有任何的区别，大家可以一起来尝试制作。
烧烤鱼豆腐的做法有哪些?
鱼豆腐是现实生活中比较常见的一种美食，主要材料就是鱼肉所制作而成的，不仅营养价值丰富，而且口感细嫩，具有鱼肉的鲜味，而鱼豆腐最适合用来做烧烤或者是涮火锅等食用，而烧烤的鱼豆腐口感更好，做法简单，可以将鱼豆腐穿好串，刷上辣椒酱以及孜然和食用盐即可烤制。
烧烤鱼豆腐的做法
食材：鱼豆腐20块，竹签5根，油适量，辣椒酱适量，孜然适量
步骤：
1、把鱼豆腐串在竹签上，一串4块，
2、先刷上一层油，
3、再刷上辣椒酱，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右。
其他鱼豆腐的做法
准备食材。
做每道菜都需要先把需要的食材放置备用，要不然等一下开始做了手忙脚乱，火候时间把握不到，就难以做出美味的饭菜了。
我们准备好鱼豆腐和尖辣椒和花椒，鱼豆腐超市都有卖的，很便宜。
辣椒和花椒都选干的，放在容器里备用。
爆香辣椒。
锅里放油，烧热，把辣椒和花椒倒进去爆香。
辣椒的多少根据个人的口味，喜欢辣的多放点儿辣椒，不喜欢则少放。
放水烩制。
辣椒煸出香味之后把鱼豆腐倒进去翻炒几下。
加入一勺酱油，翻炒均匀后加入适量的清水，冷水热水都可以。
营造烧烤味道。
放入清水烩一会儿，直到汤汁变的浓稠。
放入熟芝麻和孜然，这个必须放，要不然出不来烧烤的那种味道哦。
最后翻炒。
继续翻炒，让每块儿鱼豆腐都能均匀的粘上芝麻和孜然。
吃鱼豆腐有什么好处
营养丰富
鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成的制品，形似豆腐，因此称为鱼豆腐。鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。
它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，鱼中的鱼刺在粉碎后也会加入鱼豆腐中，因此鱼豆腐极大地保存了鱼的营养成分，并且松软可口，味道鲜美，适合老人、小孩食用。
缓解压力，提神醒脑
鱼蛋白是盐溶性蛋白，水溶性蛋白等组成的，它高蛋白、低脂肪、美味易吸收，是很受欢迎的食物，可以帮助缓解压力，提神醒脑。
益智
鱼豆腐能够促进儿童智力发育，缓解压力，具有健脑作用。
提高免疫力
鱼豆腐能充分保存鱼的营养成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃鱼豆腐会胖吗
吃鱼豆腐不会变胖，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持!豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品。
微波炉烤鱼的做法是怎样的
鱼肉是我们生活中经常能吃到的食物，它的味道比较鲜美而且肉质细嫩，是生活中营养价值极高的一种食物，但是鱼肉的吃法有多种多样的，尤其是烤鱼受到了很多人的喜欢，但是有很多人觉得在家里制作烤鱼是特别的麻烦没有太多的工具，其实如果家里有有微波炉，我们可以用微波炉做出美味的烤鱼，下面一起了解一下微波炉烤鱼的做法是怎样的？
微波炉烤鱼的做法
食材用料：
孜然粉 花椒粉
辣椒粉 胡椒粉
麻油 生抽
盐 生姜末
植物油 鱼1个
菜谱做法：
1.鱼用配料腌制1天左右，
2.在腌好的鱼上两面刷上植物油，
3.上微波炉高火烤10分钟，
4.烤好10分钟拿出再次刷上植物油翻面，烤另一面也烤10分钟。
5.这时候烤好的鱼就出炉啦..淋上麻油即成
6.有芝麻可在上面撒上点芝麻更好
上面就是对微波炉烤鱼的做法是怎样的介绍，这样我们喜欢吃烤鱼的朋友就可以随时随地的在家吃到美味的烤鱼，而且自己动手制作还能感受制作的过程，非常欢乐的也能够保证鱼肉的肉质新鲜，能够使它的营养价值达到最高，是很好的一种选择。
烧烤大蒜泥的做法是怎样的
日常饮食的种类是多种多样的，其中烧烤是生活中比较受年轻人喜欢的一种食物，尤其是在炎热的夏季经常约上几个朋友一起吃着烧烤聊着天也是一种享受生活和释放压力的方式，但是我们在吃烧烤的时候总是会选择不同口味的蘸料，其中蒜泥可以说是比较受欢迎的一种，能够很好的促进我们的食物，但是想要把它做的美味我们一定要掌握好做法，下面一起了解一下烧烤大蒜泥的做法是怎样的
烧烤大蒜泥的做法是怎样的
主料
大蒜100g
方法/步骤
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜
用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎
烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香
油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。
注意事项
炸一部分蒜蓉时一定要炸酥香
注意用勺搅动，避免黏锅，产生糊味
搭配好食物能让它变得更加美味，上面就是对烧烤大蒜泥的做法是怎样的的介绍，通过了解以后我们知道蒜泥虽然做起来非常的简单，但是如果搭配不好就会严重的影响到口味，另外我们平时在生活中尤其是胆固醇高的朋友尽量不要吃烧烤。
私家烧烤鱼的腌制方法
烤鱼是比较常见的一种烧烤的方式，只要家中有烤箱，准备适量的锡纸，准备足够的材料，就能够制作烧烤鱼，今天介绍一款私家烧烤鱼的腌制方法，烤鱼之所以味道鲜美，除了鱼的鲜味以外，也正在腌制的方法，这样不但能够去腥，也有助于更好的入味。
材料：草鱼1条（约2斤），豆豉，菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，蚝油，蒜蓉辣椒酱，玉米油，蒸鱼豉油
做法
1.草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀
5.放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面
6.腌制好后，从冰箱取出。烤盘铺上锡纸，刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水
16.焯好后，淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润
18.我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉
19.锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下，直接进嘴了。太满足啦！
烧烤红油做法配方是怎样的？
在烧烤的时候，其实很多朋友都懂得加上一些红油来增加烧烤食材的香味，这也是很多烧烤档的秘密所在。烧烤红油的做法也是一种秘方，所以没家的红油制作方式也是有所不同的。红油的制作里面有许多香料和大料的搭配，并且比例上也会有较为严格的称重。
飘香油的做法
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。
肉串的做法
配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。
腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。
注意：以上三种配方制作的肉品干湿度，为肉串能吸附香料不落不流水为宜。流水不宜保持风味、肉品太干比较耗油，应该掌握再手握一把觉得湿润但不出水为宜。
鸡翅、鸡腿、鸭翅
配料：麻辣臭干子90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克、(以5公斤做试验)。
方法：将上述原料和5公斤主料充分搅拌均匀，腌制20-40分钟穿串半成品。如果搅和时干燥应适当加水，使其调料完全粘上肉食上面。这些是生料烤制，不必煮熟。
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