硫磺熏过的银耳怎么识别及危害
老人过养生度危害。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“硫磺熏过的银耳怎么识别及危害”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们大家都知道硫磺吧，硫磺是一种刺激性组织，如果不慎滴到皮肤上，就会对灼伤我们的皮肤，但是我们没有办法避免这种情况的出现，现如今很多人吃银耳吃出问题，其实不是银耳自身出现了问题，而是银耳被硫磺熏过，那么被硫磺熏过的银耳的怎么才能识别出来呢，下面就让我们跟随文章来一起了解一下吧。
识别方法：
1，用硫磺熏过的银耳都比较白，大家可以看那一下一对比很明显。
2，打开袋子，如果刺激性气味扑鼻，就极有可能是硫熏的；再就是闻有没有酸味、臭味，因为这是蛋白质等时间过长变质引起的，那就有可能是陈旧的银耳。
3，掰下一点干银耳放嘴里咀嚼一会，如果舌头上有微辣或刺激的味道，就是用硫磺熏过后，二氧化硫的残留。
危害：
1.银耳中毒是由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起 。大多是在食后3 －72小时发病，患者开始表现为头痛、头晕、呕吐，有少数人可伴有腹泻、舌及肢体的麻木，有的还会出现咳血，尿血、少尿或尿闭，病情严重时表现为神志不清、四肢抽搐，皮下瘀点瘀斑，有的人甚至出现四肢发凉、脉搏微弱、血压下降，最后可因肾功能衰竭、肝坏死、脑疝、脑水肿而导致休克及死亡。因此，一旦发生银耳中毒，应立即到医院进行急救。 预防银耳中毒的关健是不要食入变质的银耳，因此，我们有必要了解一些检查银耳质量的知识。正常鲜银耳为略带黄色的白色半透明物质，耳朵大而质地轻，呈鸡冠状，叶片卷缩成花瓣样。其肉质肥厚，有光泽、有弹性，以手捏之，可有白争或黄色的液体渗出。变质的鲜银耳，透明度消失，干枯而呈灰黄色、暗绿争或褐色的斑块，并有异味或发霉味，其弹性消失，用手一戳即破，也可有白色或黄色的液体渗出。正常的干银耳为略带黄色的白色耳片，体态膨松，肉质肥厚，在水中浸泡可膨胀到 8－15倍。变质后的干银耳呈焦黄色的耳片，若有刺激或辣味，是硫黄熏过的银耳，均忌食用。
2.变质银耳识别法变质的银耳中含有大量的黄曲霉菌，其毒素在一般蒸煮条件下尚不能被破坏，食后极易引起中毒，使人出现头昏、呕吐、腹泻、乏力，发烧等症状，还可最快24周透发肝癌。 如何识别变质的银耳呢？新鲜银耳色泽呈白色半透明，表面光滑，富有弹性，清香，无酸味和其它怪味；变质的银耳为黄褐色，耳片粘滑，缺乏弹性，根基部溃烂呈鼻涕状，嗅之有股酸馊气味。干燥后的好银耳为白色或米黄色，蒂头无黑斑或杂质，手感干燥，无异味；变质后晒干或干燥后又受潮变质的银耳，色泽呈暗黄，蒂头不干净，甚至有黑斑，手感发潮发软，有酸霉味和其它异怪味。此外，市场上有一种表面上看色泽晶莹的银耳，实际上是将变质发黄发黑的银耳用硫磺熏制加工的，存放不久便会“原形毕露”。 识别的方法是：取一片银耳放入口中咀嚼，感觉有明显刺辣味的便是，消费者切莫上当。
以上内容为我们介绍了硫磺熏过的银耳怎么才能识别出来呢，我们一定要注意有选择性的食用，切不可在盲目食用硫磺熏过的银耳，因为那样对于我们的身体健康将存在着巨大的威胁，希望大家都能够引起注意。
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硫磺泡过的红枣
现在的社会人们的生活水平提高了，可是食物的健康却越来越得不到重视。我们会发现在生活中经常会买到一些假的食物，比如红枣，应该注意辨别红枣的质量问题。因为有一些红枣是人们加工过的，所以应该特别的注意一些。硫磺泡过的红枣应该怎样辨别呢？
如何识别被硫磺熏过的红枣
被硫磺熏过的枣
未被熏过的正常枣
一、看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
二、看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致;没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。
三、看里层：在购买红枣时，可先咬开几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白(正常红枣呈黄色)。
四、尝味道：正常大枣味道清香甘甜;硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味 。
工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料，广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品;同时硫磺又有杀菌作用，故其可被用来防止食品腐败，延长保质期。
工业硫磺
中毒危害
虽然从毒理学上来说，硫磺属低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后发生的二氧化硫对人体有剧毒。硫磺发生事故后，一般会出现吸入、食入、经皮肤吸收等几种情况。因其能在肠内部分转化为硫化氢而被吸收，故大量口服可导致硫化氢中毒。急性硫化氢中毒的全身毒作用表现为中枢神经系统症状，有头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。硫磺还可引起眼结膜炎、皮肤湿疹。对皮肤有弱刺激性。
硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。而硫磺里面的铅、砷、硫会对人的肝脏或肾脏也会造成严重的破坏。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒。
硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌物质。生产加工期间，工人如吸入高浓度二氧化硫可引起喉、肺、声带水肿或痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
长期食用工业硫磺处理的食物，有致癌危险!!!(通常市场上用硫磺处理过的食物大多使用工业硫磺，价格低廉)
怎样辨别硫磺熏的红枣？
平时人们经常会买红枣来吃，红枣的吃法有很多，比如可以泡水来喝，另外可以煮粥或者炖汤来吃，比如大家熟知的红枣南瓜汤、猪心枣仁汤等等，加入红枣之后，做出来的美食营养更加丰富，红枣具有很好的补气养血作用，另外女人们吃红枣可以美白祛斑，能够缓解衰老等等，很多人都不知道红枣是否是硫磺熏的，下面教大家判断方法。
怎样辨别硫磺熏的红枣？
现在市面上的红枣参差不齐，很多看似差不多，实际上里面的门道一般人看不出。有些红枣看似表皮光滑色泽光亮，但买了回去煲汤可能尝不出有红枣的清甜味，出现这种情况的时候，可能是遇到硫磺红枣了。
怎样分辨硫磺红枣？为什么有正常红枣不卖，商家们还要大费周章地将红枣泡硫磺呢？当然商家不会做亏本生意，那算盘打得啪啪作响呢。工业硫磺可以通过熏蒸来漂白或增白食品，使“不那么好看”的产品颜色看起来很“健康”。同时硫磺又有杀菌作用，所以可以用来防止食品腐败，延长保质期。
硫磺虽然属于低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫可增加患癌的风险。而且二氧化硫遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入食品会破坏食品中的维生素B1，还导致钙沉淀形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。
怎样分辨硫磺红枣？要从枣堆里面分辨出硫磺红枣可以按这四个流程：
第一、从外表来判断：外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润无皱痕的红枣是经过硫磺熏过的。
第二、从颜色来判断：被硫磺熏过的红枣异常“鲜红”，而且颜色一致；正常的红枣颜色深浅不一。
第三、从味道上判断：正常的红枣清甜；硫磺红枣的味道酸且有刺鼻的气味。
第四、从枣肉来判断：在选购红枣时，可先咬几颗尝一尝或闻一闻，被硫磺熏过的枣肉一般较正常的红枣显白，正常红枣呈土黄色。
药水泡过的桃子危害？
桃子是我们平时很常见的水果，桃子吃起来味道酸酸甜甜的，是非常好吃的，而且桃子的营养价值也是非常丰富的，经常吃桃子对身体的健康是有很多好处的，桃子中含有丰富的营养物质，像维生素以及人体所需的很多微量元素，有些不法的商贩为了让桃子保险，颜色好看，竟然用药水泡，如果经常吃药水泡过的桃子对身体健康危害是很大的。
桃子味甘酸、性温，含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。每年5月份上市，100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。
桃又名山桃、蜜桃、寿桃、仙桃等。人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中桃以其果型美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。中医认为，桃味甘酸性平，入肝、大肠经，有养阴生津、润肠通便、平喘的功效，主治胃阴不足、口中干渴、肠道燥热、大便干结难解。
鲜桃养人，主要是因桃子性味平和、营养价值高桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨的4~6倍。桃味美多汁，盛产于夏天，除了可以直接食用，还能用来做菜，沙拉、甜品、饮品等菜品。
吃桃子的坏处
1、容易拉肚子
中医认为，桃子具有生津、润肠等多种功效。现代营养学家研究表明，桃子的果实中含有大量的果胶，具有促进肠蠕动、改善便秘的作用。所以，脾胃虚弱以及腹泻者就不宜多食桃子，否则会给胃肠加重负担。
2、过敏
桃子吃多了容易出现桃子过敏。吃桃一旦出现过敏了，刚开始的症状较轻，比如脱皮、嘴角发红、瘙痒，这个时候应停止食用桃子，将脸、手洗净。如果症状比较严重，比如口周、嘴唇、耳朵、颈部出现大片红斑，甚至有轻微水肿，就应该引起重视了，严重的话甚至会引起腹泻。桃子吃多了会怎么样现在大家知道了吧。
3、容易腹胀
我国著名医学家李时珍曾说过：“生桃多食，会令人膨胀及生疮疖，有损无益。”桃子虽然性温，可是一次性吃多了就会让人容易有饱腹感，尤其是患有消化系统疾病者，如胆囊炎、慢性胃炎等病人最好是不要贪吃。另外，在吃桃前一定要将桃子清洗干净，以免引起皮疹或将桃毛吸入呼吸道，从而引起咳嗽、哮喘等疾病。
4、容易上火
桃子味甘性温，吃多了容易上火，平时虚火比较旺盛的人更不应过多食桃子，否则容易“火上浇油”，进而诱发腹胀、腹痛等。因此，经常拿桃子当饭吃的人就很容易上火。受口渴、口干、咽喉疼痛等上火症状困扰的朋友，最好是少吃或不吃桃子。容易生疮疖的人吃多了桃子，严重的还会身上起疮。
正常银耳与硫磺银耳有什么不一样吗
银耳是生活中比较常见的食物，银耳的做法也有很多，但是煮汤是我们最常做的一种，银耳本身的营养也比较高，具有养胃健脾、润肺滋养、美容养颜的功效，很多女性朋友都比较喜欢喝银耳汤，又被称为美容养颜汤，但是市面上的银耳很多，怎么区分正常银耳和硫磺银耳呢？
银耳的挑选方法：
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
举个例子给大家看看。如上图，左边是硫磺熏过的银耳，右边是未经硫磺熏制的一级干整银耳碎片，从图中可以看出，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，效果类似国画的渲染。也就是说，只有在在颜色渐变的前提之下，越白的木耳才越好，否则就是自讨苦吃。
这里还有一种常见银耳，见下图右边，从耳片到耳基通体色黄，这种银耳一般是下雨或受潮烘干的，质量稍差，但并未变质还可以食用。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发。
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
小贴士：通过以上方法选购的银耳，如果你仍然不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害。因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了。
怎么识别紫菜的真假
紫菜是一种不少人都喜欢吃的食物，使用紫菜做汤，是可以使汤的味道十分鲜美的。但是，目前紫菜市场上也有不少黑心商家，生产的紫菜质量不合格，甚至可能生产的紫菜都是假的。不过，紫菜的真假是可以通过一定的方法辨别的。下面，就为大家详细介绍紫菜的辨别方法。
一、紫菜的鉴别方法
水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑；而塑料薄膜不吸水，不光滑。
燃烧法：真紫菜燃烧会产生一种类似于毛发燃烧的味道，火苗熄灭后留下像灰一样的物质；塑料薄膜燃烧火苗很大，滴油脂并有刺鼻的气味，燃烧剩余物质团缩在一起。
手撕法：用手撕扯泡过的样品，真紫菜撕扯很容易断，没什么弹性；塑料薄膜撕扯不易断，弹性较强。
水煮法：将未经浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后体积略有增大，不完全漂浮在水面；塑料薄膜水煮前后体积不变，均漂浮于水面。
二、紫菜的营养价值
1．营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2．富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3．紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。
4．紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53．2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
三、紫菜食用禁忌
紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
燕窝漂白怎么识别
众所周知，燕窝是一种非常名贵珍稀的食材，多食用燕窝可以起到美白养颜、补充人体胶原蛋白的功效。然而市面上的燕窝非常的少量，且价格昂贵，因此很多商家为了获取更高的利益，往往会选择把一些劣质的燕窝漂白，以次充好。因此在挑选燕窝之前，有必要了解一下怎么识别被漂白的燕窝。
一、 化学漂白除毛主要针对那些杂质较多的毛燕，这种毛燕挑毛很耗时，人工成本高，化学处理可以批量生产，降低成本;或是针对二期三期的毛燕，这种毛燕偏黄，没有头期燕来的白，经过化学处理后会变白来冒充头期燕。
现在对燕窝漂白除毛，主要是用双氧水浸泡的方法，先将毛燕放入一定比例配制好的双氧水中，待毛燕中的杂质都泡出后再用清水冲洗，为了降低燕窝中双氧水残留的问题。
而且，经过双氧水浸泡过的燕窝，后期通常都会进行刷胶，因为燕窝经过双氧的浸泡，燕窝内的营养遭到破坏，材质会变的较松软，定型比较困难，所以后期都会通过刷胶的方法来对其定型，同时增加重量，牟取暴利。
二、 那么了解了化学漂白的过程，以及对燕窝带来的伤害后，如何来辨别燕窝的漂白就显的有的放矢了。
1、 看，首先要看的是燕窝的颜色，天然燕窝的颜色是自然米白色，象牙白，而漂白的燕窝的白色则是惨白的，就象是用洗衣粉漂白过的;其次要看的是泡发后，泡发后有没有小细毛，如果是手工挑毛的，是不可能挑的很干净的，总会留下一些小细毛，而如果燕窝泡发后特别的干净，没有一点小细毛的，就有可能是化学漂白除毛的;三看泡发后的小细毛的颜色，燕毛的颜色是很黑的，而经过化学浸泡处理之后，燕毛的颜色就会变淡，所以如果发现燕毛的颜色是棕色或灰色，则及有可能是化学除毛的了。
2、 闻，拿到燕窝后可以先闻一下，自然的燕窝闻起来有点腥味，如果为刺鼻的味道就是化学除毛的了。
3、 泡发，正常的燕窝泡发时间在2-3小时左右，泡发后的燕窝拉扯起来有弹性，那是因为燕窝中的49%是优质蛋白质，而经过化学处理的燕窝，化学品会破坏燕窝中的营养物质，主要是破坏了蛋白质，所以泡发后就没有了弹性，而且一捏就会碎掉，这就好比是猪蹄经过高压锅的焖煮，已经失去了咬劲了。一些朋友遇到的燕窝炖久了会化水，也是化学处理的后果
4、 炖，天然燕窝炖20-30分钟就可以了，而且要隔水炖，那是因为燕窝中的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质不能遇商温，一般一能超过80度。所以隔水炖20至30分钟就足够，而有些商家会说炖的时间越长说明燕窝越耐炖，这样的燕窝才是天然燕窝，这真是可笑，燕窝中的主要物质是蛋白质，把它炖个一两个小时，那这燕窝还有营养吗?
总而言之，分辨燕窝的作假问题其实也不难，只要你了解燕窝的加工过程，了解燕窝由哪些成份组成，就能从科学的角度去分析一盏好燕窝应该是怎么样的。
隔夜银耳危害大
冰箱普及，保存食物是方便了，但提醒大家注意，隔夜银耳千万别吃。一旦过夜，银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分，会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而影响人的造血功能。
银耳是营养滋补佳品,营养丰富,有些人一次吃不完银耳汤,放到冰箱里到第二天吃,那么,银耳隔夜吃有毒吗,银耳为什么不能隔夜吃,下面小编就来分析银耳不能隔夜吃的原因。
银耳隔夜吃有毒吗
银耳隔夜吃会有毒，严重还会导致死亡。
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后;变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
银耳一直被当成补品，其中含量丰富的银耳多糖(约占干重70%左右)是证明银耳营养价值的“杀手锏”，美容养颜、增强免疫力全靠它。不过，针对银耳多糖的一些初步研究并不能证实这些多糖强大的“神奇”功效，后续还需大量深入研究。
但炖银耳爽口糯滑，作为甜点或是宵夜都不错。可现吃现炖又太麻烦，怎么办?一次炖几天的量，多快好省!什么?“千万千万不要吃隔夜的银耳羹!银耳中含有硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅容易引起中毒，还会让人患上胃癌的机率增加!”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亚硝酸盐可是能要人命的!
隔夜银耳里的亚硝酸盐
鉴于文献中只有木耳的相关数据，而木耳与银耳的营养成分非常接近，因此拿木耳的数据作为参考也是比较靠谱的。鲜木耳中硝酸盐含量为120毫克/千克，亚硝酸盐含量约2.5毫克/千克，均远低于联合国粮食与农业组织(Food Agriculture organization of the United Nations)的标准(一级新鲜蔬菜硝酸盐含量低于432毫克/千克，无公害蔬菜亚硝酸盐含量低于40毫克/千克)。而市售的银耳绝大部分为干品，将新鲜银耳制成干品的工艺中，硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失，安全性更高。
干品银耳在食用前需泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，经水发、浸泡后，银耳细胞的细胞膜会发生破损，这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去啦。因此，大家在食用银耳、木耳时最好先用流水多冲洗几次，再间隔换水浸泡1-2小时。
那隔夜银耳里的硝酸盐会不会被细菌大量还原成亚硝酸盐，使得亚硝酸盐含量激增呢?只要保存得当(密闭冰箱冷藏)，果壳健康肯定地告诉大家：不会。还是以木耳为例，室温下，隔夜后的水煮木耳中亚硝酸盐含量从2.19 毫克/千克上升到2.59毫克/千克，这都远小于200毫克的中毒剂量(注意单位是千克啊，千克!)。理论上，银耳与之类似，而且银耳本身也不含有硝酸盐还原菌。另外，还可以在冰箱中进行泡发来降低危害。
亚硝酸盐含量已经十分低了，在体内转化成的亚硝胺就更少了。癌症的发生本来就是多因素作用的结果，并非只与亚硝胺相关。就算早晚都吃一碗银耳，你吃进体内的亚硝酸盐的量，还不如一根火腿肠的含量多呢!(亚硝酸钠是肉品工业中常用的防腐剂，以现有技术看，合法用量对人体并无危害。
阿胶怎么识别真假呢
随着现代社会人们对自身健康的意识都越来越高，很多朋友一到了严寒的冬季都会纷纷购买阿胶来进行补充身体的营养，从而才能抵制严寒，并且降低生病的几率. 可因为一些无良商贩而贩卖了假阿胶，这样也就导致很多朋友在吃了它们之后达不到任何的效果。因此阿胶怎么识别真假呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
阿胶“出东阿，故曰阿胶”。阿胶又名驴皮胶，为马科动物驴的皮的干燥皮或鲜皮经漂泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓缩(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切成一定规格,阴干这样一系列工序浓缩制成的固体胶。具有补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。所以现在在市面上会看到很多产地的阿胶，比如山东、河北和浙江、北京、上海等。
现药品市场有少数不法药贩为牟取私利,常有假阿胶出售。伪品阿胶则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，甚至连皮都不含的明胶，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，味臭难闻，色暗无光，外形不光滑，不平整，夏季容易软化，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味，服用后不仅无益，还会危害健康。现将正品与伪劣产品做个对比，并教大家怎么辨别正品阿胶。
1.常见的伪劣假阿胶
(1)牛皮胶
质硬不易破碎;颜色呈深褐色;对光透视呈乌黑色，半透明;气微，味微甘;灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴。
(2)杂皮胶
就是用旧杂皮、烂皮、碎皮等制成，颜色呈黑褐色;无光泽;质地坚韧，不易打碎;对光透视不透明;有腥臭味;10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多;灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮;味咸涩，口尝具细砂感。
(3)骨胶
动物碎骨制成，表面不透明无光泽;有气泡所致的小孔洞;侧面有不规则的皱纹;质硬不易打碎;气微臭。
(4)明胶类
平滑光亮;质脆;气微或具墨汁样臭;火试后变为白色片状粉，不黏结。
相信随着上述我们大家的了解，广大朋友们对怎样识别阿胶真假的这个疑问，心中也已经有了更深入的了解和认知。当然我想告诉大家的是，朋友们一定要正确运用好上面所交给我们的这些方法，这样才能让我们在众多的假货中识别出真正的阿胶，并且才能真正发挥阿胶的效果。
银耳的营养价值 银耳的食疗功效及做法
银耳大家肯定都不陌生，甚至可以说很熟悉，因为这是我们日常生活中经常出现的一种食物，它在我们的家里上非常容易看见，但大家每次吃的时候知道它的营养价值吗?知道银耳的功效与作用吗?如果你不知道没关系，下面就由小编为大家收集整理了有关银耳营养价值与功效相关方面的文章。
目录
1、银耳的营养价值 2、银耳的医药价值及食疗功效
3、银耳能丰胸吗 4、银耳能祛斑吗
5、孕妇、产妇吃银耳的好处 6、宝宝能吃银耳吗
7、老人养生宜多吃银耳 8、银耳的选购及存储方法
银耳的基本介绍
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
中文学名：银耳。别称：白木耳、雪耳、银耳子。界：真菌界。门：担子菌门。纲：异隔担子菌纲。。目：银耳目。科：银耳科。属：银耳属。种：银耳。分布区域：中国。性：味甘、淡、平、无毒。归经：肺经、胃经、肾经。化学成分：杂多糖、胞壁多糖、胞外多糖。
银耳的营养价值
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。
营养成分
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表：
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)。
热量200大卡钾1588毫克。
磷369毫克钠1.1毫克。
碳水化合物79克镁54毫克。
胡罗卜素50微克钙36毫克。
纤维素1.4克蛋白质10克。
维生素A8微克烟酸1.3毫克。
铁1.1毫克锌1.03毫克。
硒1.95微克脂肪1.4克。
维生素E1.26毫克核黄素1.25毫克。
锰1.17毫克铜1.08毫克。
硫胺素1.05毫克。
银耳的功效与作用
银耳有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为山珍、菌中明珠。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的冰糖银耳汤，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的枸杞炖银耳，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
食品研究报告指出银耳作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
6.富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
7.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。。
8.富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。。
9.富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
10.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
11.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
12.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
银耳的医药价值及食疗功效
医药作用
单株银耳银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽;痰中带血;津少口渴;病后体虚;气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
银耳的药用价值在于银耳能入肺、脾、胃、肾、大肠五经。既可生津防燥、滋阴润肺、强心健脑;又可益气清肠、补脾开胃、平肝安神、润喉护嗓。因此，常食银耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血胆固醇和甘油三酯下降;常食银耳，可增强肌体免疫能力，抑制癌细胞的生长。银耳不但对肺痈、肺萎、肺热咳嗽、久咳喉痛、干咳带血、肺热胃炎、大便下血等症，有医治作用，而起对血管硬化、眼底出血、高血压、肺结核等也有很好的辅助治疗作用。
银耳有野生和人工培育之分。野生银耳产量较少;人工培育银耳，产量较多。银耳是一种食用菌，被称为食用菌之冠。每日食用3～6克银耳，就可以达到养身之目的。但患外感风寒咳嗽或湿热生痰咳嗽时忌食。
银耳的食疗功效
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
中医食疗
1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
2.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
3.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。胡罗卜素：维持上皮及黏膜细胞的完整，阻绝细菌及病毒入侵，清除自由基，保护细胞膜的完整性。
5.减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。
6.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
7.降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
8.养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
9.解毒：富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
10.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
11.壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
12.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
13.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
14.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
银耳的做法
天然银耳产量很少，价格昂贵，过去仅为皇家贵族所食用。近年来，人工培育银耳已获成功，银耳已经走上普通家庭的餐桌。银耳为药食两用之佳品，既是上等的饮食养生佳品，又是扶正固本的良药，所以被誉为食用菌之王。
银耳味甘淡、性平，归肺、胃经，有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于老年人虚劳干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等。
银耳药性平和，服用安全，能清肺之热、养胃之阴，既能补脾开胃，又能益气清肠，有滋润而不腻滞、健脑而不兴奋的特点，有扶正固本和很好的滋补强壮作用，特别适合老年人长期食用。
银耳的治疗用量是5~10克，养生保健用量为3~5克。下面介绍几种银耳的养生食谱，仅供参考。
1.中老年人因阴虚肺燥引起的干咳痰少、痰中带血丝等症，可试试下面这些验方：
①银耳10克、百合5克、冰糖适量，将银耳、百合水煎2次，合并药液，服前加冰糖少许，早中晚服用，有滋阴润肺、化痰止咳的功效。
②银耳10克、甜杏仁10克、川贝母5克、冰糖少许，将诸药水煎2次，合并药液，服前加冰糖少许，早中晚服用，有润肺止咳的功效。
2.中老年人体质虚弱、口燥咽干、失眠多梦等，可试试下面这个验方：
银耳10克、龙眼肉10克、大枣5枚、冰糖少许，用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净、切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。
细数银耳进补的9大功效
银耳又叫白木耳，是我们日常生活中经常吃的一种食物。银耳的营养价值非常丰富，而且吃法很多，是冬季进补的最佳食材。那么你知道银耳的做法大全有哪些吗?你知道银耳红枣汤的做法吗?你知道银耳的功效吗?今天小编告诉大家银耳进补的9大功效，一起来了解一下吧!
1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。
2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。
6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。
银耳也是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。想要减肥的朋友可以尝试下了。
银耳能丰胸吗
既然我们了解了银耳里含的营养成份很多，所以很多的人们就在想银耳既然有这么高的营养价值，那银耳能丰胸吗?这个问题确实是让女性们棘手的问题。如果银耳能起到丰胸的效果的话，那对于需要丰胸的女性就不用再为做隆胸手术而发愁会有副作用出现，也就不能再为找不到好的丰胸的方法而为难了。
银耳能丰胸吗?我们先来了解一下银耳的功效有哪些，银耳是一种传统的营养滋补品，它可以适用于老弱妇幼，也可以适用于大病初愈需要进补的人，因为它能够起到扶正强壮的作用。
专家答案是：单独吃是没有作用的，需配合其他食材效果甚佳。红枣银耳羹确实有一点效果。煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨热一点吃，既有效果，又没有发胖的后顾之忧，是很好的享受。
木瓜和银耳都是丰胸效果比较好的食物，如果一起吃的话做成银耳汤可以丰胸。
那么我们抛开银耳有丰胸作用吗，先了解下银耳的作用，银耳又称穷人的燕窝，银耳在颜色、口感、功效上都和燕窝相似，但价格便宜很多，功效上也没有燕窝那么补，更加适合食用。红枣和木瓜均有补血的效果，同时富含类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对丰胸很有效果。
现在对银耳能丰胸吗这个问题的答案知道了吧。银耳单独吃的话丰胸的效果不太明显，所以我们可以将银耳与红枣，与莲子，与百合，与木瓜等熬制成各种类型的汤品，这样既可以起到丰胸的效果，而且还是我们生活当中的一道美味佳肴。
银耳红枣汤能丰乳吗，教授讲在银耳红枣汤傍边的红枣确实是对乳房的发育有必定的效果的。由于红枣能够促进了女人的荷尔蒙的排泄的效果，所以就能够加强了女人乳房的发育。
做法一
食材预备：银耳红枣汤。
配料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。
制造过程
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要常常拿勺子翻动一下，以免粘锅。
3、炖开今后小火慢炖20分钟，关火。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
做法二
食材预备
银耳，红枣，冰糖。
制造过程
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洁洁净，去根各种银耳红枣汤，将银耳撕成小片;
2、放入锅内，加水，大火煮开;
怎么识别野生黑枸杞
买过黑枸杞的人都知道，黑枸杞有野生的还有种植的，野生和种植的在价格上不仅不同在，野生的黑枸杞是种植的黑枸杞的好几倍，野生的黑枸杞的功效也比种植的黑枸杞功效要好，野生的黑枸杞泡水的颜色也是要比黑枸杞漂亮很多的。下面大家分一下怎么识别野生黑枸杞的方法，我可以从一下2个方面去识别。
识别野生黑枸杞方法一：首先要看的是黑枸杞果子的大小，野生的黑枸杞由于都是抢摘的,一般来数说都是没有完全成熟就被抢摘了，所以果子会比较小一点。野生的黑枸杞的果子颜色较深，比种植的黑枸杞要深.
识别野生黑枸杞方法二：用野生的黑枸杞去泡水，野生的黑枸杞泡水有一2个特点，野生黑枸杞泡水的时候花青素释放的比较快比种植的黑枸杞要块，在就是野生黑枸杞泡水的颜色比种植的黑枸杞颜色要深，也比种植的枸杞要耐泡。
是野生的黑枸杞好还是种植的黑枸杞好呢，按照常理来说野生的黑枸杞只要比种植的黑枸杞要好，但是最近几年野生的黑枸杞加一直咋高涨不下，导致黑枸杞没有成熟就被抢摘了，所以也导致野生黑枸杞的质量，现在来说种植的黑枸杞是是有足够的生长周期，有足够的阳光照射和生长所需要的营养，我们自己种植的黑枸杞曾今在今年的5月把种植的黑枸杞和野生的黑枸杞营养做过比较，种植的黑枸杞里花青素超过了现在野生黑枸杞大概有1500毫升。
冰糖雪梨银耳的做法及功效
冰糖雪梨银耳这种搭配可能我们在生活中是经常会食用的吧，因为冰糖雪梨银耳这种糖水有很高的营养价值，它可以起到清热解暑的作用，也对于我们治疗感冒嗓子痛有帮助，所以我们可以学习一下冰糖雪梨银耳的制作方法。下面就让我们一起来了解一下冰糖雪梨银耳的制作方法吧。
做法
1、准备好两个梨。
2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。冰糖银耳雪梨羹
3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至开锅，改成文火炖煮。
4、待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就OK了。
功效：
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效;银耳性平味甘淡，不仅是润燥滋阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品;梨味甘性寒，具有止咳化痰，清热降火，润肺去燥的功效。
适合人群：
一般人都可食用。
冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
预防中暑，但脾胃虚弱者不宜多食——梨 性味甘寒，生食有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。但是梨含糖量较高，若过多食用，会引起人的血糖升高，加重胰腺负担，因此糖尿病患者应该少食为妙;另外，梨性寒凉，有脾胃虚寒的人不宜多食。
关于文章介绍的冰糖雪梨银耳汤的制作方法跟功效，希望大家可以好好的记住它，有助于你们在生活中食用冰糖雪梨银耳汤。面对这种美味的糖水，我们建议大家在平时可以为家人制作一些，特别是在夏季的时候，可以降暑。
燕窝怎么识别真假呢
中国有很多习俗规定，去亲戚家里的时候要送礼品，尤其是春节、各种节假日，礼品也从简单到贵重，蔬菜、水果、补品都是其列，这也是根据自己的经济能力而定的。经济条件好的人则会选择高档且贵重的物品，比如燕窝、人参等，燕窝多送与女性或是老年人，在购买的时候必须仔细鉴别，避免买到假的燕窝。那么燕窝怎么识别真假呢?
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这样的假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
鉴别燕窝应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列;二是内陷兜状呈网状(原庄的并有少量羽绒);三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。
燕盏呈不规则半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状;外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。 品质以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次;又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次。燕球(又叫燕饼)系边角碎块泡发后，加工制成。
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
燕窝怎么识别真假呢?要识别燕窝的真假有很多方法，比如观察其形状、闻气味等，可是未见过燕窝的也无法根据这些条件鉴别，因此我们要把燕窝的品种进行区别，再按照相关的就去进行判断。如果确实不能诊断的，只要向正规的商店进行选购的，就可以凭借发票等更换，同时要求服务员详细解说燕窝的一些辨别技巧。
熏腊肉用什么熏
腊肉在生活中的做法是非常多的，不同的地方，做法也是不同的，腊肉有风干的，还有熏干的，其实不同的腊肉的做法，味道以及口感也是不同的，有些人喜欢吃熏制的腊肉，其实想要熏制的腊肉好吃，在熏制的时候，通常熏制腊肉所用的材料也是不同的，想要熏制腊肉好吃，熏腊肉用什么熏呢?
熏腊肉用什么熏?
腊肉用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干最好吃。
松柏和香蒿等含有芳香物质，随着随着热气升腾，更容易附着在肉上，并渗透到肉里面去。这样熏制出来的腊肉更加香，风味独特。
腊肉怎么熏制好吃
1、拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。
2、腌制、拌好后入盆腌，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时(一般要24小时)再进行熏制。
3、熏制：熏料要用松柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时(一般需24小时)即可。熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。
保存腊肉的方法
1、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6至7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上，可使腊肉的干燥期延至4个月以上。
2、把腊肉一块块用纸包好，放入箩筐或纸箱，每层放一层稻草灰或麦草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风处即可，这种方法一般可保鲜半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，这样可保存一年。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《硫磺熏过的银耳怎么识别及危害》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人过养生度危害”专题。
