蒜毫炒肉的做法讲解
给老人讲解养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蒜毫炒肉的做法讲解”，仅供您在养生参考。
其实在平时的生活中对于蒜毫炒肉这盘菜是非常的熟悉的，因为现在很多的人的生活条件都变得很好的，因为现在都进入到了小康的社会，下面我们就一起来了解一下蒜毫炒肉的做法。
主要做法：
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感。
食材
主料
150g蒜毫 50g木耳 50g胡萝卜 50g肉
配料
适量油 适量生抽
制作步骤
1准备材料。
2在开水中焯熟。
3焯熟后在凉水中过一下，保持菜的脆爽感觉。
4锅中加油、葱姜丝。
5加入蔬菜炒一下。
6加入生抽炒熟。
7牛肉切条。
8加入锅中炒熟入味即可。
小贴士
蒜毫炒时加酱油即可，如果觉得淡可以适量加一点盐。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下蒜毫炒肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的生活中的时候，就可以自己在家中尝试着制作一下这样的菜肴。
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孜然炒肉的做法讲解
炒肉是很常见的，制作炒肉的时候，都是可以根据自己喜爱进行，不过制作炒肉一定要注意方式方法，对它制作都是不能随意的进行，否则在吃的时候，对身体也是会有影响，那孜然炒肉的做法是不错之选，吃的时候利于身体消化，同时对身体也没有任何损害，对孜然炒肉具体做法如何呢?
孜然炒肉的做法：
孜然炒肉
材料：猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。
2、洋葱、青椒切片。
3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。
6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。
小诀窍
1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪。
2、最好选择白色的洋葱，好吃好看。
3、如果您喜欢，也可以尝试加点其他调料。
4、勺：平时喝汤的勺子。这个调料比较特别，根据个人喜好酌量。
5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了。
孜然小炒肉皮
材料;肉皮、姜、干红辣椒、芹菜叶、大葱、食用油、料酒、老抽、鸡精、孜然粉、糖、醋
做法
1.把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味。
2.煮开再蒙煮五分钟左右捞出，洗净，切成细条。
3.大葱切丝，干红辣椒切段，下热油锅爆香。
4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少许老抽继续翻炒三分钟。
5.最后，放入芹菜叶，鸡精翻炒均匀就可以出锅。
6.喜欢孜然味道的，可在盘中适当撒入。
在对孜然炒肉的做法认识后，制作孜然炒肉的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对孜然炒肉制作过程中，需要注意孜然放入上，都是要合理进行，这样吃的时候对身体不会有损害，孜然吃的太多，也是会影响到身体的。
炒蘑菇的做法讲解
蘑菇是很多人喜爱的选择，蘑菇的营养价值很高，它含有丰富的营养元素，吃蘑菇对身体没有任何损害，对一些胃部不好的人群，都是可以选择这类食物，蘑菇容易消化，而且它在提高身体免疫力上有很好帮助，那炒蘑菇的是常见的，对炒蘑菇的家常做法该怎么做呢?
炒蘑菇的家常做法：
脆皮肠炒蘑菇
材料
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
做法
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
炒蘑菇白菜片
材料：水发香菇150克，大白菜250克。色拉油2大匙，绍酒，酱油，醋各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、白菜洗净去叶，抹刀切成片，下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分;水发香菇择洗净，剪去蒂，抹刀切片，焯水烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜、炝锅，烹绍酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加酱油、精盐、味精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
这些就是炒蘑菇的家常做法，制作炒蘑菇的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对炒蘑菇制作的时候，在食材准备上也是要注意，对它使用食材都是不能过于复杂，而且晚上吃蘑菇的时候，需要适量进行，这样利于身体营养吸收。
虾仁炒蒜毫如何制作呢
蒜毫又叫蒜苔，每个地方的特色名称都是不一样的，平日里蒜毫可以用来炒菜，可以用来煲汤，还可以用来煎炸，平时在吃烧烤的时候也经常会看到蒜毫比较辣，所以说，在做的时候我们要放到清水里面泡一会儿，今天就来为大家介绍一道与众不同的虾仁炒蒜毫，保证能够满足大家的胃口，同时又能够滋补身体的免疫力。
制作材料
主料:虾仁400克
辅料:蒜苔100克,鸡蛋30克
调料:料酒10克,大葱15克,姜15克,花椒2克,淀粉(玉米)30克,植物油80克,盐3克
折叠编辑本段制作过程
1. 将蒜毫切成3厘米长的段，
2. 葱段、姜片拍松;
3. 放入料酒、花椒水(10克)内调匀;
4. 加精盐1克调化，浇在虾仁内拌匀入味;
5. 拣去葱段、姜片、加入淀粉25克及蛋清拌匀上浆;
6. 虾仁四成热油锅中，滑熟倒入漏勺;
7. 勺内留油25克，下入蒜毫煸至断生;
8. 加精盐、鲜汤炒开;
9. 再下入虾仁炒匀，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出勺。
折叠编辑本段美食特色
白绿分明，虾仁滑嫩，清淡咸鲜。
折叠编辑本段制作要诀
1. 油炸过程，需备植物油约300克。
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
以上为大家介绍的这一道虾仁炒蒜毫，在制作的时候我们可以加入葱段、姜片、再加入少量的淀粉，这样可以让虾仁变得更加的q弹，想要让虾仁变得更加的滑嫩清香，我们要把虾仁处理干净的同时，还要放到热水里面烫一下。
炒肉的做法
炒肉是很多人喜爱吃的，炒肉的制作方法简单，不过在对它制作前，需要对使用的食材进行了解，这样对制作过程中，具体该如何做也是会清楚些，对不会制作炒肉的人，也知道该如何下手最佳，那黄豆酱炒肉的做法是很好之选，这样的制作让肉的味道更加不错，吃的时候对身体也没有任何损害。
黄豆酱炒肉的做法：
食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油
1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。
2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。
3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。
5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。
6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。
对黄豆酱炒肉的做法认识后，在制作黄豆酱炒肉的时候，也需要注意，黄豆酱的放入要适量的进行，过多的放入黄豆酱，会让炒肉变得很咸，这样吃的时候对身体健康没有任何好吃，这点制作黄豆酱炒肉的时候要注意。
肉炒肉的湘菜做法
湘菜的种类是非常多，比如青椒炒肉、麻婆豆腐等，这些食物都是偏辣的，这就是湘菜的关键点所在。对于湘菜的肉炒肉的做法，主要是利用五花肉跟青椒以及豆豉等食材一起炒，最后加入调料就可以食用了。如果大家是喜欢吃湘菜的，那么大家可以来了解文章介绍的湘菜肉炒肉的做法。
用料
带皮五花肉 300克
青杭椒 100克
豆豉 20克
葱姜蒜 10克
盐 2克
酱油 10克
料酒10克
鸡精 3克
腌肉
五花肉切薄片，加盐，料洒，生抽，码味，杭椒斜刀切块。
煸青椒
锅中不放油，放入青椒放分许盐小火煸出虎皮。加少许油润一下，出锅。
煸肉
锅内放少许油五成热，放入五花肉煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒出香味后，放青椒翻匀
调味
加入料洒，盐，酱油，鸡精调味撒蒜未葱段出锅。
小贴士
青红椒切条后加少许醋腌一下，用清水冲净后下锅煸炒，可使青椒皮和肉易脱离，风味更俱佳。
2、五花肉用少许油大火煸炒，煸至出油才可捞起，既可以避免成菜过于油腻，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，嗜辣者亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点
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