肉丸子该如何去制作
怎样做肉丸子秋季养生小常识大全。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何进行饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“肉丸子该如何去制作”，相信能对大家有所帮助。
肉丸子，想必大家在生活中都吃过，有的人喜欢吃，有的人觉得一般，也可能有的人不太喜欢。对于喜欢的朋友，我可以给大家说说。肉丸子，我们老家每家每户，在过年的时候会去做，也挺好吃的。在此呢，我也愿意给大家好好介绍一下它的具体制作方法。希望大家能够仔仔细细的去读一下，也可以尝试去做做哦！
做法一：猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到为止。2.把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。3.放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，锅
也要好好盖住。4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更味道更好的。所以还是比较好做的。Www.YS630.com
做法二：是干炸的肉丸子，原料主料:猪肉(肥瘦) 400克调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量制作方法一首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。慢炸肉丸时，就可捞出。大功告成。
炸肉丸的做法三：1.糯米提前用清水泡一晚上2.泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用3.蒸糯米的时候，准备肉馅4.将茴饼切成末5.将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里6.稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀7.团成直径约2厘米左右的肉丸8.放入油温适中的油锅中小火炸成黄色9.炸好全部夹出来放到滤油网上10.改中大火再复炸一次，炸药至金黄色即可，炸好的肉丸可以红烧也可以做汤
烹饪技巧1、团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型；2、买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好；3、炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下；4、一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。
上面就是我给大家介绍的关于肉丸子的各种制作，相信大家也有所了解该如何去做了，其实是挺简单的。很好做的，不需要多好的精致主料，或者其他稀奇古怪的配料等等，只是简单的像家常便饭是的，什么时候想自己去吃，就可以好好做做，做好了给亲朋好友尝一下，估计大家会特别喜欢的。也希望大家在生活中，开开心心的，就到这里吧，再见啦！
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如何制作牛肉丸子汤
相信大家对于牛肉丸子肯定是非常熟悉的吧，牛肉丸子不但非常好吃而且还有很多种做法，通常我们都是去市面上购买牛肉丸子，那么我们自己能不能自制出牛肉丸子来呢，其实想要做出牛肉丸子来并不是那么复杂的，我们只需要按照下文介绍的教程去做就好，一起看看下文的详细介绍。
1.牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6.锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。
9.另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。
10.添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。
11.撒入适量精盐，大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肉丸子，我们知道牛肉丸子不但好吃而且还有很多种做法，上文给大家介绍了牛肉丸子的具体做法，相信看后大家也懂得怎么做牛肉丸子了吧。
如何制作家常炸肉丸子呢
想必大家对与丸子来说并不陌生，每到过节的时候各色各样的丸子层出不穷，无论多么花哨的丸子都比不上大家最为喜爱的炸丸子，外焦里嫩的独特口感征服了所有品尝过它的人。鲜而不腻是它独有的特点。那么如何制作家常炸肉丸子呢？今天就大家介绍一下。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄， 外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。 原料： 去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒 适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张
制法： 1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。 2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉 及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。 3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大 火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
当然最简单的做法就是：
猪肉搅馅，依次加入盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜水（就是葱姜末泡水里）、淀粉、鸡蛋、香油、植物油。一定要搅拌均匀，还要上劲。炸的时候油温不要太高，变色就要捞出、降温时颜色还会变深。
可以直接吃，也可以炖着吃。
通过以上的介绍相信大家已经炸肉丸子的做法有了很多的了解，做法其实也不是很复杂，如果你想制作的话，只需要跟着以上的步骤，一步步认真操作，相信你一定可以做出美观又好吃的炸肉丸子的。
如何做煮肉丸子
猪肉除了进行炖汤或者炒制，还能做成肉丸子，好吃美味，也具有丰富的烹饪方法，既可以油炸后进行红烧，或者糖醋肉丸，也能直接放入锅中煮肉丸子，搭配其他菜品，还增加菜品的营养价值。接下来就给大家详细介绍煮肉丸子的具体做法，以便你们能够在家尝试食用。
1.选择新鲜的猪肉，最好的部位就是猪大腿处的肉，而且还要注意一定的肥瘦比例，这样制作出来的肉丸才不易散开。
2.把购买的猪肉洗净后，先切成块，再剁成肉末。
3.根据自己的喜好加入葱、姜末，或者添加蔬菜末，比如胡萝卜末或者木耳末。
4.在猪肉中放入些许淀粉，水，以及酱油、盐等调味品，均匀搅拌，注意搅拌时应该按照一个方向进行，这样做出来的肉要吃起来更有弹性，将其晾制20分钟左右即可。
5.用手或者用勺子做成圆球状，即可能地发现均匀，否则煮制时不能控制煮熟的程度。
6.若是制作水煮肉丸，就需要在锅中水略微起泡时，加入肉丸，否则若在沸腾时加入肉丸，肉丸特别容易烂。若是需要在油炸后煮肉丸，则放入热油锅中炸成两面金黄状后捞出进行烹饪。
以上就是关于肉丸子的具体做法，可以在制作时加入鸡蛋搅拌，吃起来口感会更加嫩滑。肉丸子在煮的过程中，一定要注意不要让其散，需要控制好火候，而且不要在煮沸时放入肉丸，否则不利于肉丸固定形状，不过制作方法相对还是比较简单，快快尝试制作吧！
咋做肉丸子
在过年的时候几乎家家户户都会做炸肉丸子，炸肉丸子的保存时间比较长，一次性可以做出来很多，做好以后放在冰箱里冷冻保存，在想吃的时候就可以拿出来热完调制一个美味的汤汁就可以了，想要做出来好吃的肉丸子，一定要在肉馅的调制上下功夫，那么怎么做肉丸子比较好吃呢?
主料：白面包(三片)、细面包粉(200g)、猪肉松坂绞肉(500g)
辅料：奶油(100g)、土豆(三颗)、番茄酱(适量)、酸奶(适量)、胡椒(一茶匙)、橄榄油(100cc)、大蒜(50g)
1、马铃薯削皮之后水煮，之后作成马铃薯泥
2、 洋葱、蒜头切块放入料理机绞碎
3、 将步骤二的食材与香料混合。加进猪绞肉及牛绞肉中
4、 拍打、摔打肉团
5、 打蛋将蛋白分出之后打发加入肉团中
6、 将肉团捏成球，把奶油包进肉球里面
7、 将肉球沾上面包粉后下锅煎，同时一边转动肉球让每面均匀上色
8、 奶油和橄榄油炒红葱、磨菇丁，加白酒快没有水份的时加入鲜奶油、盐、胡椒，最后加一点面粉
9、 将肉球放在马铃薯泥上， 淋上蘑菇酱
食材准备：猪瘦肉末300克、大葱适量、姜适量、鸡蛋一个;
1、大葱、姜洗净切末备用;
2、鸡蛋在碗里打散倒入装肉末的碗中;
3、用筷子顺着一个方向搅，(感到肉末有韧性即可);
4、加入葱末、姜末、盐、十三香、花椒粉;
5、顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。
6、一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中(速度要快，不然先下锅的丸子就老了)或用园型勺子也可以;
7、丸子下锅后大火煮8分钟左右即可;可以直接做成丸子汤，也可以捞出做烩菜或火锅都很棒哦。
这是做的丸子汤，味道特别鲜美，下一篇给大家介绍这个汤的做法，喜欢吃丸子的朋友按照上面的方法试试吧。
冬瓜烧肉丸子
冬瓜是很多家庭都会选择的一种蔬菜，冬瓜经过烹饪之后味道比较清淡、肉质嫩滑可口，并且冬瓜营养丰富，经常吃冬瓜有排毒养颜、利尿减肥、预防冠心病和抗癌的作用，尤其是一些减肥是女生特别适合吃冬瓜。冬瓜在制作的时候可以煮汤、红烧、做馅等，其中冬瓜烧肉丸子荤素搭配深受人们的喜欢。
冬瓜烧肉丸子的做法
食材：冬瓜(250克)、 猪肋条肉 、盐(3克) 、味精(1克) 、淀粉(豌豆)(5克) 、大葱(5克) 、姜(3克) 、植物油(15克)
制作步骤：
1、先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用;将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2、将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
吃冬瓜的好处
1、有助预防冠心病
冬瓜含有丰富的蛋白质，脂肪，脲酶，皂苷B族维生素等。冬瓜所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，它可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。
2、养颜护发
冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽，并使肌肤细嫩光滑，头发乌黑光泽。
3、减肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果，被称为“减肥瓜”。《神农本草经》中记载其“久服轻身耐老”。陶弘景《本草别录》说：“冬瓜利小便，治腹水肿胀。”后世本草亦多云其有消肿胀、清热毒、利小便的功效。冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，常用于水肿和体虚浮肿等，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。
5、抗癌
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
清蒸肉丸子
肉丸子是非常出名的一道小吃，而且它的制作方法比较简单，只要将肉丸子炸熟之后就可以吃啦，而且它的存放比较方便，冬天的时候可以放在避阴处保存，夏天的时候可以放在冰箱里保存，一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的，在吃肉丸子的时候可以在上面浇一层菜汁，这样吃起来味道会更加的鲜美，那么清蒸肉丸子的味道好吃吗?
这个叫清蒸肉丸子，做法十分简单，下面就来告诉大家如何制作。 需要的食材有：藕、肉末、鸡蛋、姜、葱、小米、水淀粉。
1、小米提前浸泡3个小时
2、将藕洗干净，切去两头，然后去皮，切丝后切丁
3、在肉末中加入适量的盐、料酒、酱油、葱、姜末，搅拌均匀
4、打入一个鸡蛋搅拌均匀
5、将刚才切好的藕丁放进去搅拌均匀
6、将搅拌好的肉馅汆成丸子，放入小米中滚动几圈裹上小米
7、放入锅中蒸25分钟左右、这时候可以勾一个芡，用水、淀粉、酱油即可
8、出锅之后淋上勾的芡就可以开吃了
爽脆可口的肉丸子，用料简单，做法简单，一看就能学会。
食材准备：瘦肉大概200克、马蹄3个、油盐、酱油、淀粉适量
1、瘦肉剁成肉馅、马蹄去皮洗干净切碎
2、碗里加入适量的油、盐、酱油、淀粉，搅拌均匀。揉成一个个的肉丸子
3、把揉好的肉丸下锅蒸10分钟即可出锅~爽脆可口，多吃两碗饭哦~
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。
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