红烧肋排的做法有什么
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红烧肋排的做法有什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
喜欢吃排骨的人们看过来!虽然说，肋排是大家生活中较为常见的一种食材，但是有多少人能够在做排骨的时候将火候掌握好，把整个菜肴做到出神入化。在这里向大家简单介绍一下关于红烧肋排的做法，保证你吃过之后会回味无穷。其实方法很简单，只需你按照步骤一步一步的慢慢来就可以了。
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2。5或3份油), 小火慢慢把糖炒化。 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成。
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，
注意事项：
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
方法看明白了吧!只要你细心的完成每一项，注意每一个步骤中应该避免的一些事项就可以做出一道美味的红烧排骨，不相信你可以试一试，出锅之后肯定会受到家人们的赞赏的。好了，不多说了，我也要再做一锅去。
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红烧牛肋排的做法
相信大家对于牛肋排肯定是非常熟悉的吧，牛肋排是我们常见的一种食材，牛肋排不但美味而且还含有丰富的营养，常吃牛肋排可以起到补血和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下牛肋排的做法，牛肋排有很多种做法，我们可以采用牛肋排搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下红烧牛肋排的做法。
1.将香料包起来，(不包直接撒也没关系)，准备好葱姜蒜
2.将新鲜牛肋排清洗干净。(买的时候请摊主帮忙切好)。焯下水，洗干净备用
3.炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4.上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5.大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6.开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，(这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢)汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是牛肋排了，我们知道牛肋排不但美味而且还含有丰富的营养，牛肋排有很多种做法，上文为我们详细介绍了红烧牛肋排的做法，相信大家都掌握了吧。
肋排的做法有哪些
肋排是一种常见的食材，对于爱吃肋排的朋友来说，不妨来了解下肋排的做法哦！这样的话，自己就可以制作美味的肋排了。那么肋排的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍肋排的三种做法，仅供大家参考。想要了解肋排的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！
一、糖醋肋排
材料：猪肋排500g ，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量。
做法：
1、准备原料和调料。
2、将排骨洗净剁成3厘米长段。
3、将排骨放入锅中煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
4、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。
5、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
6、炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。
7、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。
8、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
二、黑胡椒烤肋排
材料：肋排四五根，老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，一勺麦芽糖（或蜂蜜）。
做法：
1、排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蚝油，黄糖，还放了点麦芽糖（或蜂蜜）按摩肋排，可用牙签给排肉扎点眼，保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜，途中可以翻翻面。
2、第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍，过半小时后，隔水蒸40分钟左右。
3、刷层蜜和蒸出来的汤汁，撒上黑胡椒，240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油，略焦黄，即可。
三、盐水肋排
材料：整根猪肋排6根、葱姜适量、花椒1小勺、八角2粒、盐1小勺、清水适量、大蒜5瓣、酱油2大勺、陈醋1大勺、白糖少许、香油少许、葱花适量。
做法：
1、猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持3分钟出净血沫。
2、捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净。
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包。
4、另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开。
5、加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟。
6、20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟。
7、关火，不要打开锅盖，焖1小时以上即可。
8、大蒜剁成细末，再切几片葱花备用。
9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁。
10、取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌蘸食。
以上就是关于肋排的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面介绍的这三种肋排的做法之后，已经知道肋排怎么做了。其实，上面介绍的这三种肋排的做法都挺简单的，因此，大家如果想要学做肋排的话，不妨参考下上面介绍的这些做法哦！
高压锅红烧牛肋排
我们在家做排骨的时候，为了节省时间，大多都选用高压锅来炖排骨，高压锅使用较大压力，没有外界影响，会是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道会更佳美味可口，色香味俱全。那么高压锅红烧排骨该怎么做呢?要想秒变美食家。就来看一下高压锅红烧排骨的详细步骤!
一、
1. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水;
2. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排;
3. 焯水后，洗干净，备用;
4. 热锅,倒入适量油,放入姜块;
5. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒;
6. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
7. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨;
8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂;
9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
小贴士
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;
2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，
临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;
3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;
3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;
二、牛肋骨约1千克、甘笋(切块)2条、洋葱(切块)1个、西芹(切块)2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄(罐头)425毫升、蘑菇(切片)
150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3.最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
4.烹调时间：120分钟。
叉烧肋排的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做叉烧肋排。
2.2700克肋排。
3.12用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4.21入排骨煎至两面上色。
5.用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6.准备好调料。
7.1盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。
8.2把调料全部入锅中。
9.看，很上色。
10.添水至排骨一齐。
11.盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。
12.反个。
13.盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。
14.装盘点缀上小葱就好了。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这叉烧肋排不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
羊肋排的做法是什么
1]不仅仅羊肉是很好吃的食物，而且羊排的话，也是一种很好吃的食物的了。当然了，。要知道的，肋条的话，是一种连着肋骨的肉，而且羊排的外面其实还覆一层层薄膜的了。是一个肥瘦结合的位置，吃起来，感觉到质地松软。羊肋排因此的话是大受欢迎的了。那么到底羊肋排的做法是什么？
适于扒、 烧、焖和制馅等。1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
鲍汁新西兰羊排
主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。
调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉
2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。
提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?
胡萝卜炖羊排
原料：
法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。
羊排的话是一种营养丰富，额食物的了。而且往往可以帮助肺结核的病人和气管炎的病人去缓解症状的了。如果有贫血的人去吃的话，那么效果更佳好了。可以缓解病人产后气血两虚的症状的了。
秘制肋排的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习秘制肋排的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.肋排要选用肉质比较多的厚的肋排，这样烤起来肉质没那么容易收缩或吃起来口感很干。
3.海鲜酱。
4.生抽。
5.麻油。
6.料酒。
7.红糖。
8.蜜糖。
9.五香粉。
10.大蒜压成泥后加入酱汁里拌均匀。
11.把所有的腌料量好放入碗里。
12.把调好的酱汁均匀的抹在肋排的两面和缝隙里。
13.抹均匀后所有酱料倒入肋排里包上保鲜膜冷藏腌制一个晚上。
14.第二天要烤的时候提前30分钟把肋排从冰箱里取出室温，烤盘里首先铺上一张锡纸。
15.然后铺上两张烘焙油纸，这样就不会粘到烤盘了。
16.5.图3-图4.烤箱预热200度，热度必须按照各家的烤箱热度调整。把室温腌制好的肋排放入烤盘里把肉的一面向上。
17.肋排上面盖上一张锡纸。放入预热好的烤箱200度中层烤1个小时。
18.烤的时候不需要翻转。1个小时后取出，因为有盖锡纸所以表面不容易焦。
19.将剩下腌制肋排的酱汁刷到肋排两面，这时候烤箱温度调整到170度中层烤，把锡纸拿掉每烤10分钟取出刷上酱汁。这个过程需要烤40分钟。
20.当中每10分钟就刷一次酱汁，必须观察颜色是否过深会焦，如果觉得很快就焦的的时候必须调整温度下降10度，但是170度基本上是没问题。
21.在每刷一次酱汁的时候可以把肋排交替的翻面烤，也就是第一次刷好酱汁后是正面烤的那么第二次取出刷酱汁是就是翻面烤了。记得最后一次刷酱汁的时候必须烤透大概烤10分钟因为酱汁是腌制肋排时用的有血水。
22.已经烤好的肋排颜色很上色，可以按照自己喜欢先把肋排切好再腌制，但是必须切的稍微大块一点否则烤好后肉会收缩就变成很小块了。
上文介绍的秘制肋排的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
美式烤肋排的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍美式烤肋排，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.在放进搅拌机前，最好先将洋葱，大蒜，西红柿略微切一下。排骨洗净，放入容器内，加适量的盐提前腌制入味
3.把所有的材料和调料放入搅拌机中，搅打成泥状，制成烤肉酱，搅拌机容量有限的话可以分两三次
4.把自制的烤肉酱倒入一个大容器，方便一会腌制排骨用
5.酱提前加盐腌制过的肋骨，整个浸泡在自制的烤肉酱里，腌制一个晚上
6.取一个大的烤盘，先铺上一层锡纸，在将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里
7.烤箱预热至750度，盖上锡纸，送入预热好的烤箱，烘烤约30-40分钟
8.30-40分钟后把烤盘取出，打开锡纸，这事排骨已经烤熟了，在打开锡纸的状态下再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色，烤前可再刷一层烤肉酱
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下美式烤肋排。
BBQ猪肋排的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于BBQ猪肋排这道菜的做法。
2.2把洋葱和大蒜切碎备用
3.1准备一个调料碗，放入番茄沙司、苹果醋、白糖、喼汁、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，炒好的洋葱碎、蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀
4.2炒锅烧热，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，待油温5成热时放入洋葱碎，炒软并炒出香味后盛出备用
5.烤箱打开预热。烤盘铺一层锡纸，把烤架放在烤盘上
6.将排骨摆在烤架上
7.排骨表面均匀涂抹烤酱。（如果是郊游用，就把肋排浸泡在酱料中，到了地方直接放烤架烤即可）
8.放入提前预热好的烤箱，用200度的温度，烤30分钟左右即可
也许之前你没有吃过BBQ猪肋排，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
烤猪肋排的做法是什么？
有一块上好的肉，最好的做法就是烤着吃了，烤猪肋排是个慢活，烤的时间长才能做到骨肉分离，做法不难，但是需要做好准备工作，要提前腌制一晚上，要熬得住内心想吃美食的想法，当您第二天吃到美味的时候，就会觉得之前所有的等待付出都是值得的！那么，烤猪肋排的做法是什么呢？
菜系: 家常 工艺: 烤箱菜 口味: 香甜 难度: 中级 烹调时间: 90分钟以上
以下原料适合一家三口或者两个吃货食用，人多的话按比例增量：
原料准备：猪肋排 1扇 蒜 6-7瓣 香叶 4-5片 海盐 4茶匙 番茄沙司 3大勺 现磨黑胡椒 适量 鲜柠檬 半个 杏子酱 3大勺
1.准备猪肋排一扇，涂满盐，蒜泥，再撒上一层现磨黑胡椒，香叶弄碎后均匀的撒在肋排上，裹上保鲜膜放冰箱冷冻过夜
2.腌制过夜的猪肋排去掉保鲜膜，包裹是上锡纸，烤箱预热到150度，放入肋排烤2-2个半小时
3.烤好的肋排把锡纸里的汤汁倒入小锅里，加入杏子酱和番茄沙司，半个鲜柠檬挤出来的柠檬汁，小火煮浓稠做成酱汁
4.把煮好的酱汁均匀的涂抹在煮肋排上，烤箱200度，把肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，烤8分钟，翻过来在烤7分钟，表面烤焦一点即可
注意：这是低温烤制的猪肋排，低温烤制有很多好吃，保证肉质多汁，鲜嫩，入味，最后高温度再烘烤使表面加上一层焦香，吃起来口感会更好
关于盐，如果是粗海盐还可以多放点，要是有蒜粉可以代替蒜泥，喜欢吃辣的，可以在腌制的时候再撒上干辣椒碎，杏子酱就是涂面包的那种果酱，尽量选择无添加质量好的，低温烘烤是保证肉质多汁软嫩的关键，最后酱汁的部分可以根据自己的口味来调制。 菜谱中1大勺=15ML 1小勺=5ML。
烤猪肋排是可以止咳，润肠的，适合老人和孩子吃，在吃这道菜的时候，最好是搭配一些蔬菜水果，做到合理膳食，营养丰富，饭后喝杯酸奶，这样可以让烤制时候产生的有害物质中和一下，也可以帮助消化。一起尝试一下吧！
蜜汁烤肋排的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做蜜汁烤肋排这道菜的全部技巧。
2.12盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g，混合均匀
3.21将混合后的辅料均匀的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以带一次性手套操作）然后包裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制过夜
4.锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟
5.蒸好的排骨取出，酿凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱
6.之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度25分钟
7.之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟。即可
蜜汁烤肋排介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！
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