苦瓜炒牛肉的做法大全
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“苦瓜炒牛肉的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在现在的生活中，人们的生活质量都在不断提高，人民的生活水平也在不断进步。而且在吃的方面特别讲究，不仅要好吃，而且还要吃的对身体好才行。苦瓜虽然味苦，但是却是对身体好的一味好药。而且只要你做的适当，你也可以做的美味。只要你肯努力去学着做，一切都好办。
苦瓜炒牛肉做法一：
原料：牛肉、苦瓜各200克，色拉油300克(实耗30克)，料酒、豆豉、酱油各5克，精盐、白糖、姜、蒜各2克，味精1克。
苦瓜炒牛肉的做法：
(1)牛肉切片放入碗内，加入精盐、酱油、白糖及少许水拌匀上浆；再把苦瓜去籽后切成片，放入沸水内焯一下，捞出控水；蒜拍成泥，姜切成末。
(2)炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，放入牛肉片，迅速拨散，肉熟即捞出。
(3)锅底留少许油，放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入料酒、味精，炒熟即可。
苦瓜炒牛肉特点：口感香甜带苦。为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
苦瓜炒牛肉做法二：
主要食材：苦瓜200克，牛里脊200克
辅料：红辣椒10克
调料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法：
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
注意：一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
看到那么多的方法，是不是已经忍不住了，想要自己亲自动手去做了。想要试试自己的手艺如何，这样很好呀！因为这能让我们自己感觉到自信心增强，还能有益于自身的生活品质。苦瓜炒牛肉这道菜，学会了，可是有很多好处的，至少对身体和自己的胃是有好处的。
ys630.COm精选阅读
炝炒苦瓜的做法大全
说到苦瓜很多热会马上想象到它苦涩的味道，但是苦瓜的营养价值非常的丰富，经常食用能起到很好的清热解毒和降血脂的作用，经常食用还对减肥有很大的帮助，但是很多人都觉得吃苦瓜是一件非常痛苦的事情，只要我们掌握好制作方法就能很好的减少苦涩的程度，下面一起了解下炝炒苦瓜的做法大全。
炝炒苦瓜的做法大全
做法一
1.苦瓜两根洗净，切去两头的尖尖，再从中间来一刀，将苦瓜一分为二，用筷子将苦瓜籽捅出后，切为薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐锅点(小)火，倒入适量食用油，同时将花椒及辣椒都扔进去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊，此时会很香)时，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒约3分钟，加盐及少许鸡精调味即可出锅。
做法二
1. 苦瓜洗净剖半，把里面的籽和白瓤剔除，然后切片
2. 热油，加葱花炝锅，放入苦瓜爆炒。加盐调味
3. 临出锅前，加少许小鸡香菇方便面的料包（一点就行），翻炒匀出锅。
苦瓜的功效：
苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAp30）类胰岛素活性物质（即多肽－p）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。
每个人的饮食习惯都是不同的，为了身体的健康不能养成挑食的习惯，上面就是对 炝炒苦瓜的做法大全的介绍，平时我们可以按照上面的方法进行制作苦瓜食用，尤其是炎热的夏季经常食用还能很好的预防中暑。
苦瓜牛肉的做法大全有哪些
苦瓜人们是一种人们经常会吃到的蔬菜，苦瓜的做法也是有很多种类的，很多人在夏季来临的时候喜欢用苦瓜来做凉菜，用苦瓜凉拌在夏季是很解暑的一种食物，很多人还会在夏季来临的时候用苦瓜来榨汁吃，苦瓜榨汁清热，而人们还经常用苦瓜来煮牛肉吃，苦瓜牛肉的做法也有很多种，那么这个苦瓜牛肉的做法有哪些?
做法一
主料：
苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。
辅料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法：折叠编辑本段
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
做法二
凉瓜炒牛肉的做法较为简单，加上营养丰富美味，功效强大，因而成为夏日里最受人们欢迎的家常菜之一。那么，凉瓜炒牛肉的具体步骤应该是怎样的呢?喜爱美食的您，一定不要错过这次营养师指导的学习机会。
食材用料：
苦瓜 相克食物 牛里脊肉 盐
菜谱做法：
1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁
2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用
3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)
4.把苦瓜切成小方块
5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用
6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色
7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀
8.加少量盐调味即可
菜谱小贴士：
1.苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以不喜欢苦瓜苦味的，把白色部分尽量刮除的干净点，这样处理好的苦瓜苦味会减轻很多。
2.牛里脊的这块肉比较嫩，所以一般家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。
3.因为前期腌制牛肉的时候放了蚝油，蚝油本身有咸味和鲜味，所以最后放调料的时候放盐的量要相应减少。
以上就是苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉的做法很多，可以用来焖着吃，还可以用来红烧着吃，也可以用来炖着吃，同时也可以用来做苦瓜清蒸牛肉，各种做法只要自己喜欢就可以尝试，苦瓜和牛肉的搭配自己也可以在制作过中来慢慢的研究，经常吃苦瓜牛肉对身体好，牛肉吃起还有健身的作用。
牛肉炒芹菜的做法大全
牛肉虽然好吃但是如果在制作过程中没有将牛肉很好去腥的话，就可能让牛肉的味道不那么好。在炒牛肉的时候应该加入一些可以去腥的佐料，而芹菜就是一种非常不错的去新所料，因为在芹菜自身有着很高的香味。而使用牛肉炒芹菜也是不少人都喜欢吃的一道菜肴，那么牛肉炒芹菜的家常做法又是什么呢?
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时;
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油
烹饪技巧
怎样炒牛肉才能鲜嫩：
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了;
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽腌一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了;
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可;
5、用高压锅压;
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒;
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩;
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩;
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料;
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
芹菜炒牛肉的做法大全
闲在家里没事干，兴致勃勃的去超市买了牛肉和芹菜，就准备给家里人秀一秀自己最拿手的厨艺，这是一道老少皆宜的家常菜，既营养又可以达到瘦身的效果。但是，有关于芹菜炒牛肉的做法，大家又了解多少呢？下面就给大家分享一下小编的一些经验，希望能够帮助到大家。
一、芹菜炒牛肉的用料:芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐。
二、芹菜炒牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）
2、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
3、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）
三、小贴士
怎样炒出滑嫩的牛肉
1.选牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2.腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩
具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条，横纹切片；按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；
3.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
洗锅,按菜谱炒制配料(如青椒,青花菜等)炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。(炒制配料时可少放些盐)
以上就是芹菜炒牛肉的做法的内容，对于家里面有高血压的人来说，多吃些芹菜还是很有好处的，芹菜有降压的功效。牛肉也是低脂食品，建议经常食用。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献。
炒牛肉丝的做法大全
牛肉的营养价值高，但是也需要注意烹饪的方法，因为方法正确，那么制作出来的牛肉不仅鲜嫩美味，而且还可以有效的保留牛肉的营养价值，一般情况下，很多人在制作牛肉的时候比较喜欢把牛肉切成牛肉丝之后在制作，那么下面我们来了解一下炒牛肉丝的制作方法，那就是芹菜炒牛肉。
牛肉皮的做法有很多，但是很多人最但有的就是烹饪牛肉的过程当中，只要不注意，牛肉就会变老，不仅不利于消化，而且口感也不鲜嫩，所以说下面的制作方法大家还是需要注意讲究。
芹菜炒牛
主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
因牛肉比较的容易变老，这样不仅不利于我们食用，而且制作出来的味道也会发生改变，所以在切牛肉的时候，切法也是要讲究的，一般建议顺纹切条横纹切片，这也是烹饪牛肉比较重要的一个技巧。
牛肉炒笋的做法大全
与猪肉比较起来，牛肉中所含有的膳食纤维更为丰富，所以牛肉吃起来的口感也较为劲道，因此更多的人会比较喜欢吃牛肉。而在吃牛肉的过程中，自然也有许多不同的吃法，牛肉炒春笋是不少家庭都会选择的一种吃法，为这两种食材的味道相得益彰。以下就为读者推荐几个牛肉炒酸笋的具体做法。
做法一
1.牛肉顶刀切薄片，放小苏打，精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好，稍腌。 碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。
2.笋片焯水，捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势，将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。
3.炒锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，下入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即成。
做法二
主料：牛肉300g、冬笋200g;
辅料：苏打粉2g;
调料：花生油75g、食盐5g、味精2g、葱1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米淀粉15g、胡椒粉1g;
做法：
1.将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片;
2.牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌;
3.碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁;
4.笋片焯过，捞出控干水;
5.炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出;
6.勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺;
7.下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。
牛肉炒花菜的做法大全
很多人在平时都不是很在意自己的身体护理工作，总觉得身体方面的疾病，没有必要太过于在意，最后久而久之会导致一些问题加重，甚至有可能还会出现体质虚弱的现象，以至于导致最后出现食欲不振，其实食物方面对身体的养护性很关键，就像是牛肉炒花菜，不仅仅对身体的营养元素补充好，还能提高身体健康。
调料:油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 牛肉洗净拭干水，切成薄片;蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中氽烫3分钟，捞起沥干水;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入牛肉片翻炒2分钟至煸出油。
4 倒入花椰菜，与牛肉一同拌炒1分钟。
5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
2、要不停翻炒，以免糊了。
干炒花菜
材料
菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙
做法
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。
萝卜炒牛肉的做法大全
萝卜是一种非常有营养价值的蔬菜，有很多人都喜欢生吃萝卜，事实上，生吃萝卜并不能让我们的身体很好的吸收胡萝卜中的营养物质，而萝卜炒肉会充分的将萝卜中的营养融入到食材中，这种吃法是非常健康的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于萝卜炒牛肉的做法吧。
做法一
材料：胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、姜片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，切块备用；
2、牛肉洗净切寸丁；
3、开平底锅下油，放入牛肉，同时撒入少许盐和胡椒粉，将牛肉煎香至上色，拿出；
4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下适量水（用开水更好）和蚝油、老抽，慢火焖煮20分钟，放入胡萝卜，继续慢火焖牛肉至稔，最后调味便可。
做法二
原料：牛肉、胡、萝卜
做法：
1、胡萝卜切块，牛肉在滚水中焯去血沫捞起
2、锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3、炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
4、然后转小火烧到牛肉软熟。
5、最后撒点葱花可以起锅了，牛肉一定要烧烂哦！
上面的这些内容就是关于萝卜炒牛肉的做法的介绍了，胡萝卜的吃法众多，因为胡萝卜中富含有大量的胡萝卜素和维生素，对于缺乏维生素的人来说胡萝卜是非常好的选择，而萝卜炒牛肉中的牛肉也是很好的肉类，大家可以在家尝试着做一下。
牛肉炒苦瓜的两种做法
大家应该都知道，苦瓜又名凉瓜。理论上，苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株，花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜，因为它太苦了。记得我有一次买了苦瓜回去，兴冲冲的说要做苦瓜给大家吃。结果，最后苦瓜变成了汁儿，我一个人喝了一晚上。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。 辅料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
Tips： 一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
做法二：
1.苦瓜洗净切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切丝。
4.干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
5.热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
6.牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
8.苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
苦瓜的价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
其实就冲着苦瓜的营养价值，我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。但是碍于苦瓜太苦，我一直都不愿意再次尝试。如果有一个办法能让我忘记苦瓜的苦，那么我想我应该还是比较能接受苦瓜的。据中医所说，苦瓜可以祛身体里的毒哦。
苦瓜的炒法大全
苦瓜是日常的生活当中，大家经常会吃的一种食物，很多的朋友会觉得苦瓜的味道，特别的苦难以使用，那么在接下来的这段当中我们就是要为大家介绍一下，其实苦瓜当中还有的功效有很多事，大家不为人知的。
先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。
方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，
即可减轻苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五: 将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。
食材
主料苦瓜一个肉适量青辣椒适量 辅料大蒜适量
步骤
苦瓜剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片
把切好的苦瓜放在盆里，放盐腌十来分钟
3.腌好之后，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅
4.生姜、大蒜适量，切好。肉切成片，等待下锅
5.锅烧红放油，油烧热之后，下切好的辣椒和姜蒜，辣椒炒熟之后放苦瓜炒
之后放肉片和盐，再加八角粉、酱油等调料。出锅。
文章当中了解到了苦瓜的妙法，苦瓜的吃法有很多种，比如说凉拌吃，炒着吃，味道也是，苦苦地然觉得非常的爽口生活当中，对于降血压去学制有着非常好的功效。
苦瓜牛肉的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍苦瓜牛肉，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油
4.抓拌均匀
5.腌制10分钟
6.然后加入水淀粉，给牛肉上浆
7.最后加入半个蛋清
8.抓拌均匀即可
9.苦瓜清洗干净后切片
10.锅里放水，水中加少许盐，水烧开
11.将苦瓜下入焯一分钟
12.然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
13.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒
14.牛肉一变色就加入切好的葱姜末
15.加入少许黄豆酱，翻炒均匀
16.然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒
17.然后关火装盘即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完苦瓜牛肉做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜炒牛肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
