板栗红烧肉的做法大全
家常红烧肉秋天饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《板栗红烧肉的做法大全》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
其实对于板栗我相信很多的人都是非常熟悉的，而且也是非常爱吃的，但是可能很多的人都不知道板栗还可以制作菜肴的，板栗红烧肉也是一道非常好吃的菜，下面我们就一起来了解一下板栗红烧肉的做法大全。
主要做法：
食材准备
主料:带皮五花肉750克，板栗300克
辅料:湿淀粉25克，葱姜少量
调料:精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开;
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上这篇文章为大家详细介绍了一下板栗红烧肉的做法大全，相信大家已经有了一个详细的了解了，那么在平时的时候就可以按照上面所说的一些方法进行制作的，这样的话自己在家里面就可以品尝到这道美味。
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红烧肉炖板栗
板栗作为一种坚果，它不仅可以在日常生活中当做零食食用，其实板栗还可以加入很多菜中一起食用。例如板栗烧鸡就是一道使用板栗制作的最常见的菜肴，但是除了拿板栗和鸡肉烧在一起，红烧肉也可以一起炖制板栗。并且红烧肉炖板栗也属于川菜系，不知道它的做法的人就应该一起来学习一下红烧肉炖板栗的做法。
板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，适合冬季食用。
做法一
食材准备主料：带皮五花肉750克，板栗300克辅料：湿淀粉25克，葱姜少量调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤
制作步骤
1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出;
2、葱姜入锅
板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤;
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开
;4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮;
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二
食材准备五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
3、葱切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
做法三
主料：板栗、五花肉
辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
步骤：
五花肉切成大小适中的块状(不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的)
五花肉飞水去血泡
锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味
捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖(口味根据个人喜好添加，还有肉的分量)
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗
加入味精，盐、翻炒调味(如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽)
中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可!(如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透)
肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好!
栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃!
板栗花雕红烧肉的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下板栗花雕红烧肉的做法。
2.21肉切稍大的块，冷水下锅焯水，沥干水份。
3.小香葱打结，姜切片。
4.取炒锅下少许油，小火下冰糖炒化，炒至颜色呈深褐色、有细微泡泡冒出。
5.1取一大小适各的砂锅，用葱结、姜片垫底，倒入烧开的肉和汤汁。
6.2下焯好的五花肉翻炒，使每块肉周身都沾上糖色。然后加入生抽、花雕酒烧开。
7.大火烧开后，转小火加盖烧1小时。火要小，微开就可以了，不然汤汁挥发太快，煮不够时间汤汁就沒了。
8.现在处理板栗。板栗洗净，用刀根部在每颗板栗上都划上一个小口。
9.水烧开，投入划口的板栗，大火煮五分钟，立即捞出投入凉水，冷水量要足，让板栗迅速冷却。然后把板栗捞入盛着冷水的大碗。
10.这样就比较容易剥板栗了。坏的板栗弃掉不用。
11.把板栗投入煮够1小时的肉锅，继续加盖煮30至40分钟，边煮边观察，板栗成熟后，将汤汁收成浓稠。如果觉得味淡可以加适量的盐调味。
12.汤汁收得差不多就可以装盘了。加根小香葱装点一下。
今天小编为大家介绍的这道板栗花雕红烧肉的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
红烧肉的做法 红烧肉的家常做法大全
家常红烧肉
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克)冰糖6颗
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
红烧肉炖土豆
材料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒
做法：
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
板栗红烧肉
材料：五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法：
1、五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2、锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3、就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4、加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5、收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦!就这一个菜，都能吃两碗饭啊!
山楂红烧肉
材料：五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮
做法：
1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀
3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。
可乐红烧肉
材料：五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片
做法：
1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫;
2、飞水后的肉用温水冲净沥干;
3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
4、调入老抽，翻炒均匀后关火;
5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开;
6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水(约210克)，大火烧开;
7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
腐乳红烧肉
材料：五花肉，腐乳3块
做法：
1、猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒继续煸炒下。
3、3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。
4、倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火
5、小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
板栗红烧肉的做法有什么？
板栗红烧肉是具有色香味俱全的菜，属于川菜系，主要的原材料是五花肉和板栗，颜色棕色，晶莹透体，肉质松软。板栗酥脆适合冬季食用，可补充热量，维生素，味道元素以及蛋白质。其中的制作方法非常简单，下面让我们来看一看具体的过程。
主要食材；五花肉，蚝油，酱油，葱姜蒜，冰糖，使用油，胡椒粉和花椒粉，老抽，板栗。
做法1
将带皮的猪肉切成块状，可以是正方形，最好不要太小。太小在炖煮的过程中会融化，影响口感。
猪肉切块用白砂糖腌制，放在锅中用油炸透后捞出，葱姜蒜料酒鸡汤和酱油放进锅中，将五花肉，食用盐，八角，桂皮放在锅中下水煮开。板栗用温水滚烫后一起放入锅中，出锅前需要在表面的一层湿的淀粉，搅拌均匀后即可出锅。
做法二
主要材料；五花肉，茴香，桂皮，板栗，冰糖，大葱，老抽。
板栗拨皮放在开水中烫好，去掉表面的绒毛，放在冷水中浸泡，让板栗的口感会更加筋道。
五花肉洗干净切成块状，放进锅中过水，葱姜蒜切成片将肉一次性放进平底锅中，用小火油煎至两面金黄，放入老抽，葱姜蒜，桂皮，冰糖以及板栗。将所有准备好的配料依次倒入锅中，加开水把肉淹没，用中火炖煮后用小火炖煮，最后大火收汁，即可出锅。
注意在炖煮的过程中，不能过多的搅拌，因为搅拌会破坏肉体的原型。这样肉也不能挂上糖菜，炖出来的颜色会变成黑色或是白色。这样冰糖呈现出的红色，也会影响到味道和口感。
红烧肉面条做法大全
红烧肉是一道非常经典的菜肴，在大江南北都能够见到烹饪红烧肉的例子，而不同的地区对红烧肉做法有不同的创新。例如，在北方地区人们特别喜爱红烧肉和面条的搭配，制作出了红烧肉面条这一经典的美味佳肴。下面就来看看红烧肉面条做法大全有哪些呢？有兴趣的可以了解一下。
做法一：
1、准备食材，面条一把，五花肉一块，配料适当。
2、五花肉切小块，冷水入锅，焯血水，去除浮沫，捞出备用。可适量加入料酒、姜片去腥。
3、起热锅，倒入适量的油，下冰糖炒糖色。炒至冰糖完全融化，呈焦黄色。
4、加入沥好水的五花肉，大火翻炒，让其均匀的裹上糖色。倒入盐、酱油、姜、八角、桂皮，加水没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢炖制，直至五花肉软糯，收汁儿（适当的多留点汤汁）。
5、另起一锅加水煮沸，加入少量的盐，放入面条煮熟，可以加入少量青菜一同煮熟。煮熟的面条快速捞出过凉水，保持口感。
6、面条沥水后装入碗中，放入煮好的五花肉和青菜，浇上肉汁，一盘五花肉盖面就做好了！
做法二：
1.提前从冰箱拿出炖好的红烧肉！（肉放冰箱时间不宜太长）
2.红烧肉倒锅里，大火烧开，里面也可以卤鸡蛋之类的，味道也不错。
3.小油菜洗干净，火腿切长条备用！洗菜时锅里可以烧水啦！
4.拿出生面条，水开准备下锅！
5.下入面条，用筷子来回搅两下，以防沾锅！
6.面条煮八成熟时，下入小油菜，煮一分钟，连同面条青菜一块捞出！
7.另起锅烧油，煎荷包蛋，煎至蛋黄凝固即可，别焦太老。放入火腿条，微炸一下出锅！
8.一碗红烧肉面就做好了！
小贴士
因为炖红烧肉时，里面加了调料，所以就不用加了，觉得淡就稍微加点盐。
炖红烧肉的做法大全
现在大家的生活节奏都是非常快的，尤其是在一线城市里面的人们来说的，更加的要注重一些饮食方面的调整的，给自己补充充足的营养才能让自己的身体变得更加好的，那么下面我们就一起来了解一下炖红烧肉的做法。
制作方法一
材料:
五花肉，香菇，姜，八角，香叶，酱油，咭汁，冰糖
做法:
1.五花肉洗净，切块，香菇，泡发去蒂洗净，姜切片。
2.切好的猪肉块放在高压锅，加姜片，八角，香叶，放入没过猪肉的冷水中盖上盖子煮15分钟。
3.打开锅盖后，放入酱油，咭汁，大火滚开，稍上色，加一把冰糖，10分钟后加下香菇，烧至收汤变粘稠。
小诀窍:
贴心话:香菇不能早放，会太咸。整条的五花肉去煮，也好。方子照旧，煮好后出锅再切，也一样。
制作方法二
主料：香菇、五花肉
辅料：花生、蒜、水
调料：冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油
做法：
1、香菇泡发后挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，香菇以半煎炸的方式烹饪。
2、锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。
3、下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。
4、放入香菇，开大火收汁。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炖红烧肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，大家都要尤其的去注重一些这样的事情的，每天的食材都需要荤素进行搭配的。
墨鱼红烧肉的做法大全
很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉不但口味香，而且它的营养价值也很高，也特别适合于很多老年人，所以很多人为了尽快地做出口味纯正的红烧肉，想具体了解一下魔芋红烧肉的做法，为了你能尽快学会，做给自己的家人吃，就来看看下面的详细解答。
1.五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫
2.焯过水的五花肉捞出备用
3.锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂
4.加入2大勺生抽
5.1大勺红烧酱油翻炒均匀
6.再加入一大勺料酒去腥
7.放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮
8.放入研磨出的意大利混合香料
9.再放入花椒 八角 桂皮 草果 香叶 茴香 丁香制成的传统炖肉料
10.加入热水，没过五花肉即可
11.大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子
12.打开锅盖，放入墨鱼，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可
墨鱼红烧肉的做法，相信通过以上的内容，你已经了解了怎样做，如果你想尽快的学会这道菜，可以通过对以上介绍的一些做法，然后自己买一些食材，进行尝试着学着做，相信通过几次制作以后，口味一次比一次纯正，让自己真正享受， 墨鱼红烧肉的香味和营养。
竹笋红烧肉的做法大全
红烧肉有各种做法，与竹笋相结另有一番美味。很多人喜欢吃红烧肉，也有很多人喜欢吃竹笋。将这两种东西结合在一起省掉很多时间也可一次品尝。生活好了可把各种美食调和在一起，这是人类的指挥。红烧肉炒竹笋需要技术，刚刚学习的新手难免颜色调和的不均匀，甚至羡慕那些拿起勺子混动自如调料一挥手便恰到好处的人
制作方法
1、将买回的竹笋剥了壳（有些直接卖的就是把皮剥了，还用水煮过的，拿回家就可以直接做来吃的），没剥壳的竹笋更新鲜，在开水里煮10来分钟，再放在盆里泡半小时即可涩味了。再将竹笋用刀斜着切成小薄片。
2、将买回的五花肉（一定是半肥半精的噢，这样的肉做出来咬上去既不肥也不瘦）切成小片，用热去清洗干净，放一点料酒和醋，料酒可以去腥味，醋可以将肉软化，吃起来口感更好。
3、烧肉有一点很关键，就是楼上所说的炒糖色（也就是要让端上桌的肉看上去有颜色感，而不是白白的肉）炒糖可以用白糖或是红糖，但是这个需要掌握火候，如果火候把握不好糖炒不出颜色或是炒糊了。我的做法很简单，不用糖。将肉用旺火炒上五分钟，然后放上酱油再炒10 分钟（这种炒出来的颜色没有用糖炒出来的颜色好看）
4、肉炒得看上去变成金黄色了，把竹笋倒入锅内与肉一起翻炒5分钟左右，就开始放调料了，如盐、鸡精（少放一点，起锅里再放足）花椒、八角等等。炒两分钟，放上水就开始焖。直到肉烂熟就可以起锅了。
注意事项 ：
一、料酒可多放一些。
二、加开水时份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感。
厨房是女人的天堂，而今很多男人也是上得厅堂下得厨房。这道竹笋烧肉简单易学，不油不腻适合中老年吃。若食用后觉得油腻亦可搭配一些话梅酱，这样吃起来口感更佳。笋有很多种做法搭配不同的食物，吃出不一样的营养。
红烧肉粽的做法大全
很多人没有吃过红烧肉粽，这也是一种比较美味的食物，他的做法时间相对比较长，尤其是到了端午节，很多人都比较喜欢吃粽子，而粽子的种类是比较多的，近些年来肉粽也受到很多人的欢迎，在做肉粽的时候，准备的食材也是比较多的，最主要的是要准备五花肉，我们来看一下红烧肉粽的做法。
红烧肉粽的做法大全
用料
主料：干香菇10朵五花肉400克糯米500克
辅料：花生仁(炒)50克小米1小杯粽叶20张
调料：食盐2茶匙酱油2汤匙冰糖4粒蒜5瓣植物油4汤匙水适量江米酒1汤匙
1.香菇泡发后挤干水，一分为三，锅中放2汤匙植物油，入油锅炸汁浅黄捞出备用，不需要用很多油炸，可以半煎炸的方式
2.锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色
3.放入切小块的五花肉开大火炒至金黄色，下蒜子同炒一会，沿锅边溅入1汤匙米酒
4.略炒一下后倒入酱油、1茶匙盐和1小碗水，放入花生米
5.烧开后小火烧20分钟左右，放入香菇，开大火收汁(因为肉是用来包粽子的，所以断生入味即可，不要煮到太软绵至入口即化的程度，那样到熬完粽子出来，肥肉就化掉了)
6.糯米浸泡一夜，小米浸泡五个小时，粽子叶和草绳煮过，然后清洗干净，这样能避免粽叶在包制的时候开裂漏米
7.粽子我分两次包，一半纯糯米，一半是是糯米加入小米，因为步骤一样的，所以我就只拍纯糯米的过程图了
8.糯米用1/2茶匙盐和1汤匙植物油调至入味，同理糯米+小米也用盐和油拌匀，取一张粽叶(如果粽叶比较小，可以两张交错叠起增加使用面积)从中间对折成半漏斗型，装入一勺糯米，包入两块五花肉、两块香菇和几粒花生米
9.再放一层糯米，把粽叶余出的部分折起盖住糯米
10.再把侧面多余出来的部分折下去，最后收尾
11.用草绳把粽子绕两圈绑起，然后用剪刀剪去多余的粽叶即可
12.全部粽子绑好后，入锅，加入抹过粽子的水，大火烧开后小火熬2个小时，或者可以放入压力锅按“蹄筋”键煮好，可以缩短时间
烹饪技巧
煮好的粽子就可以开吃，吃不完的粽子可以在粽子放凉后入冰箱冷藏，想要保存更长时间的，可以冷冻保存。
毛式红烧肉的做法大全
红烧肉是很多人家餐桌上非常常见的身影，红烧肉的滋味是很鲜美的，而且色泽鲜亮，深受人们的喜爱，但是大多数人并不知道这美味的红烧肉是怎么做成的，如果大家能够按照步骤来烹饪的话也是比较简单的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛式红烧肉的做法吧。
主料：五花肉500克，干豆角（因为到处买不到用笋干代替了）适量，大葱或蒜苗（也买不到了）适量，干辣椒适量，姜片适量，八角适量，香叶适量，蒜头适量
辅料：老抽适量，生抽适量，绵白糖或者冰糖适量，青岛啤酒适量
做法步骤：
1.五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄，这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻。
2.肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气。
3.然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈。
4.炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入煮开。
5.煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可。
上面的这些内容就是关于毛式红烧肉的做法的介绍了，毛式红烧肉在很多的湘菜馆里面都是招牌菜，我们自己在家里烹饪的时候可以适当的进行一些改良，红烧肉需要色泽和口味都要好，咬一口的话软糯有嚼劲，大家赶紧收藏起来吧。
胡萝卜红烧肉的做法大全
其实对于红烧肉相信大家在平时的生活中的时候并不算是陌生的，甚至是非常熟悉的，这算是一道传统的家常菜，但是吃多了却会感觉到油腻的，需要一些配菜的，下面我们就一起来了解一下胡萝卜红烧肉的做法大全。
主要做法：
1 准备材料，把肉切成麻将大小的块。
2 花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
3 锅中烧开水放入五花肉焯水，水开后放入料酒不盖盖煮3分钟，焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
4 萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5 香菜洗净切段。
6 锅放入适量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，放入焯好的肉块翻炒。
7 放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
8 放入生抽和蒸鱼豉油，放入老抽，改大火翻炒均匀。
9 倒入没过肉块的水煮开。
10 煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。
11 炖好的肉倒回炒锅，放盐，放入萝卜大火15分钟，放鸡精，收汁即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下胡萝卜红烧肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，不光是要想着自己的工作事业，还是要想着自己的生活。
土豆红烧肉的做法大全介绍
对于喜爱吃肉的人来说，红烧肉绝对是最有吸引力的一道荤菜，土豆红烧肉是最为美味的一道家常菜，但是红烧肉的做法并不简单，稍微有一些差池就会导致味道变差，想要做好一道成功的红烧肉是有很多讲究的，接下来我们就为大家详细的介绍一下土豆红烧肉的做法大全吧。
做法一：
主料：五花肉一块；土豆一个
做法：
1.三层五花解冻后，切成块；土豆去皮冼净，滚刀切块；姜切成丝、山楂干洗净备用；
2.炒锅洗净后烧干水份，先调入少许油润锅，使炒锅内壁都挂油，然后再倒入少许调和油，将五花肉平铺在锅内，转中小火将五花肉四面煎黄、煎出油，调入一勺料酒，翻炒；
3.加入姜丝，当姜丝边起焦时，调入少许老抽、陈醋、冰糖，烹香五花肉同时给其上色；
4.土豆加入锅中，同五花肉一起翻炒，当土豆浸油，且表面边角起焦时，倒入开水，以刚好没过土豆为宜，同时将两三片山楂干加入，盖锅盖焖煮；
5.土豆用筷子很容易插透即可按家人口味调入少许盐，翻炒片刻，再淋几滴陈醋即可出锅。
做法二：
材料：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块
做法：
1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。
上面的这些内容就是关于土豆红烧肉的做法大全的介绍了，如果大家想要吃到这么正宗的红烧肉的话就赶紧收藏起来吧，只要按照步骤来做，一定可以做好色香味俱全的土豆红烧肉，如果大家不喜欢吃土豆的话还可以搭配上其他的食材。
红烧肉最简单的做法大全
很多人都喜欢吃红烧肉，但是会做的人不一定很多，也不是每个人都会把红烧肉做的好吃又简单的，相信家里的孩子还是成年人都会喜欢好吃的红烧肉，但是家里的主妇不一定会做好吃简单的红烧肉。每个人做红烧肉的方法都是不一样的，但是基本大致会有相同点的。下面我们可以来学习一下，好吃又简单的红烧肉的做法。
1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.
2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。
3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、装盘出锅。
以上就是红烧肉的最简单的做法大全，喜欢吃红烧肉的朋友可以简单的学着做一下，因为这是最简单的红烧肉的做法，大家都可以花费很短的时间，作出大家喜欢吃的红烧肉，真的是不容易的一件事，所以很多喜欢吃红烧肉的朋友真的可以把这些简单的做法收藏，这样想吃的时候就可以找出来看看做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《板栗红烧肉的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“家常红烧肉秋天饮食养生”专题。
