美味洋葱牛柳的做法
春季美味养生汤。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“美味洋葱牛柳的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人都喜欢吃西餐厅的牛排，可能是喜欢那种氛围，可能是因为它是西餐，也可能是习惯牛排。在这里我要为大家介绍一种牛肉的做法，让你爱上它。又脆又嫩的洋葱加上劲道颇有嚼头的牛肉，是怎样的味道呢？下面我给大家介绍洋葱牛柳的做法。
牛里脊肉 200g 洋葱。干辣椒 2个。生抽 5ml 干淀粉。鸡精 2g 盐
步骤
1 原料：牛里脊肉， 洋葱，干红辣椒。
2 牛里脊肉横切二厘 米的宽条，洋葱切 条。
3 把肉放入碗里，加 入食用盐，生抽， 少许食用油（为了
避免粘锅），干淀粉拌匀，腌制 15--20分钟。
4 干红辣椒切丝，最 好用红尖椒。5 做锅放适量油，油 烧热后加入牛肉， 炒熟捞出碗里备用
6 原锅再倒入一点点 油，倒入洋葱丝翻炒。
7 洋葱翻炒至微黄， 加入炒熟的牛肉，红椒，可根据自己 的口味加适量鸡 精，快速翻炒即可出锅。
制作过程:
1.牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，
2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用
3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，
4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用
5.蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用
6.锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，
7.放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了
烹饪技巧:
1.牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感
2.蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错
3.建议拍散切小粒，会更入味调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙
制作方法:
1、牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面;洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末;
2、往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟;
3、往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
小贴士
腌制牛肉要到位，不然炒出来的肉不嫩了 。最起码要腌制五分钟以上。
以上就是洋葱牛柳的做法。可能你觉得我说的太夸张了。但是，你可以试试，那绝对是另一种别致的口味。我相信，你会爱上它。而且它的制作比较简单，吃法也简单，比较好适合家里平常吃。大家可以试试。
Ys630.com相关知识
洋葱黑椒牛柳的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会洋葱黑椒牛柳的做法，你肯定会兴奋良久。
2.牛肉中加姜丝、生抽、料酒、白糖拌匀腌制一小时以上，可放冰箱冷藏过夜
3.洋葱切丝，云耳泡发洗净。炒肉的时候我通常喜欢加点云耳，好吃又健康
4.牛肉从冰箱取出，加适量水淀粉拌匀放一会，再洒现磨黑胡椒、拌入适量食用油
5.炒锅烧至冒烟，调中火，倒入比平时炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本变色盛出备用
6.炒锅洗净后加少量油，中小火炒香洋葱
7.加云耳翻炒至洋葱完全透明
8.加适量盐，加入牛肉炒匀即可
今天的洋葱黑椒牛柳介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
牛柳的做法
所谓的牛柳就是牛的里脊肉，牛柳的口感鲜嫩无比，而且吃起来比较鲜香，营养价值也很高，尤其富含脂肪和粗纤维，另外钙铁的含量也很高，牛柳的做法有很多，可以炒菜，可以炸牛柳条，今天向大家介绍杭椒牛柳的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备牛里脊肉300克，准备杭椒一百克，另外准备一个鸡蛋清，准备适量的色拉油、食盐、姜、蒜、料酒，老抽、胡椒粉、白糖和水。
先把牛柳清洗干净，然后按着纹理切成薄片，在切的时候一定要按照纹理来切，这样吃起来口感也好，然后把牛柳放到碗里面，放入适量的盐，放入料酒，放半个蛋清，然后腌制十分钟左右，用手使劲抓匀30秒左右，这样能够把里面的水和汁，都充分的融入到牛肉里面，再加一点点色拉油。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入杭椒，把杭椒先煎熟，放入少许的盐，杭椒煎好以后盛出备用，锅中留底油，放入姜蒜，炒出香味儿，然后把牛肉再放到里面，滑炒一下，再加入调料，放入清水。炒熟就可以了，炒的时间不能长，避免肉变老。
牛肉丝放锅里滑炒的时候要用筷子不停的搅拌，避免粘到一块儿，牛柳一定要让其保持口感鲜嫩，所以一定要顺着纹理来切，另外炒的时间不能太长，要用大火快炒。炒好的牛柳具有色泽鲜艳，鲜嫩的感觉，适当的吃一些对身体有很好的调理的功效，是一种强健身体的家常营养菜品。
耗油牛柳做法
多数人都知道在吃牛肉的时候一定要吃牛柳，这个不为因为牛柳是牛身上最鲜嫩的部位，而且一般吃牛肉的方法都是油炸，也有一些人比较喜欢吃蚝油牛柳，蚝油牛柳主要是用好油做出来的，吃起来有一种海鲜的味道，由于它的味道比较好，因此还瘦很多朋友的欢迎，那么蚝油牛柳的做法是什么呢?
1。 将鲜香菇放入锅内沸水汆起备用。再将浆好的牛肉放入35-45度油锅内滑熟备用。
2。 锅内放入少许明油，加入备好的小葱段生姜片爆香然后加入蚝油草菇老抽加100克水倒入牛肉和香菇，小火煮加入味精鸡精盐少许白糖少许
3。 最后起锅加入水芡粉淋上香油即可盛盘此菜色泽黑中带红，带亮，味感：微回味带甜
蚝油并不是常说的食用油，而是调味佐料。
但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
蚝油可以用什么代替：
1、可以用鲍鱼汁代替蚝油
2、牡蛎干加味精再用油炒锅后，加水煮成汁，就可以代替蚝油了。
3、酱油+糖+盐可以调制类似的颜色及口味
如果需要鲜味可以加入鲍汁或其他海产品(干制)经过熬煮后的汤汁。
蚝油可以生吃吗：
蚝油可以生吃。
其实，蚝油并不是常说的食用油，而是调味佐料。
但是最好是做热菜时候用，凉拌菜还是用色拉油或者橄榄油为好。
比如，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。
炒菜时蚝油什么时候放蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质，造成成分流失。
甜椒牛柳的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关甜椒牛柳的做法吧。
2.2121牛肉洗净切成丝。
3.切好的牛肉用料酒，生抽，蛋清，麻油，淀粉抓匀腌制20分钟。
4.胡萝卜甜椒香菇洗净，分别切成丝。
5.炒锅加热，放入适量的食用油，倒葱姜丝爆香。
6.将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7.大约炒2分钟左右，牛肉微微发干，即关火装入碗内备用。
8.锅内另倒少量食用油，放葱姜丝爆香。
9.先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10.大约半分钟左右，倒入香菇翻炒。
11.香菇变软后，即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12.甜椒变色断生后，加入少量的盐拌匀，并将牛肉倒入锅内。
13.将所有食材拌匀后，即可关火装盘。
甜椒牛柳对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
蚝油牛柳的做法
蚝油牛柳的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.12牛肉一定要去掉表面的筋膜
3.21切成3毫米厚的大片
4.用刀尖在肉片表面斩断筋膜
5.放入容器中加入2克盐；5克料酒；5克酱油；3克泡打粉；1克嫩肉粉抓匀
6.12在上述腌制完成后，打入半个鸡蛋全液，大约2克淀粉，反复抓匀后，最后加入卧油2-3汤匙再反复抓匀。就是将炒菜用的油量，提前抓入肉片中
7.21放置时间不要超过15分钟。因为嫩肉粉会影响口感
8.调好碗汁备用：白糖5克；酱油5克；香油2克；蚝油10克；料酒5克；淀粉少许；清水少许
9.最好用不粘锅，只需刷上少许的底油就可以，要烧到8成热，大约看到锅内有轻烟
10.保持大火，放入肉片
11.煎制二面变色，即可捞出
12.锅中放油，爆香葱姜蒜片；蒜薹
13.倒入碗汁
14.见碗汁浓稠，倒入肉片
15.铲匀即可
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道蚝油牛柳，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
牛柳的做法步骤
有一天晚上妈妈加班，家里只剩下了我和爸爸两个丝毫不会做菜的门外汉在家，吃饭就成了难以解决的问题了。纠结了半天，爸爸终于决定带我出去下馆子，我兴奋的接受了，准备出去吃饭。我们在街上晃悠了一会，终于找到了一家我们都满意的饭店。我们进去以后，准备点餐。我看到了牛柳，我只听说了鸡柳，那么牛柳是什么呢？
选购诀窍
一看颜色：红色均匀有光泽；
二摸弹性：按压有弹性，指压后凹陷立即恢复；
三看切面：切面整齐、肌纤维细、没有血水渗出。
颜色太过鲜亮、牛柳条烂兮兮的、切面纹理不清晰的不要买。1.超市里卖的牛柳有腌制好的和没有腌制的两种，最好选择没有腌制的；
2.经过腌制的牛柳，有的是用鸡鸭肉加酱料冒充的，还有是变质的牛肉，要注意辨别（牛柳纹理粗，其它禽类纹理细）。
营养价值
牛柳含有多种含氮物质，此外还含有脂肪、粗纤维、乳酸、糖元以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素B1、维生素B2等营养成分。
食用建议
如果是没有腌制的牛柳条，用清水冲洗下，捞出沥干水分；腌制过的牛柳条，可不洗。
可直接用来炒菜、炸牛柳条。腌制过的牛柳条在炒菜时不需再放调料，直接搭配青椒、蔬菜、土豆等一起炒；炸牛柳条前裹上蛋液和淀粉，可使牛柳条的口感更嫩。用牛柳做菜之前，放少许啤酒腌制半小时，可使做出来的牛柳条更鲜嫩。
步骤
1.将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺+1勺自制混合豉汁料(做法请看这里)+1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉(即牛里脊呈膨胀状态)，将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用。
2.青╱红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青╱红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
3.净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青╱红椒丝，颠匀起锅
4.撒上少许炒香芝麻。
吃了这道牛柳以后，我觉得鸡柳难吃多了。牛柳的肉鲜美，而且很有嚼劲。自从吃了那道菜以后，我天天都念叨着再吃一次。妈妈觉得外面管子不干净不让我们再去吃，又禁不住我的恳求，她答应在家给我做。妈妈上网查了做法，看了一遍立马进厨房做了起来。过了好久妈妈终于从厨房出来了，我闻到了熟悉的牛柳的味道。
西红柿牛柳的做法
西红柿和牛肉搭配起来能够做出很多好吃的食物来，特别是西红柿炖牛肉应该是大家都喜欢吃的，不论是西红柿还是牛肉在饮食界都已经有了很高的地位了，他们各自的吃法都是很多的，不论怎么样，味道都是特别美，如果结合起来也是很有特色是，下面我们就来看看西红柿牛柳的做法。
西红柿牛柳的做法不知道大家了解吗，在平时应该都吃过这道菜吧，是不是感觉味道很好呢，确实是，西红柿和牛肉一起做，味道简直是美极了，如果还没有品尝过的朋友，可以学习一下。
番茄牛柳
牛肉的韧劲融入到酸甜的番茄滋味中，变得更加丰富诱人。
材料
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml(实耗20ml)
做法
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。
2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。
4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。
小诀窍
问：炒胡萝卜，能放醋吗?
答：大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽。
西红柿烧牛肉
材料
牛肉250克西红柿400克
香葱2棵生姜1小块
大蒜2瓣淀粉适量
食用油500克(实耗30克)
酱油1小匙番茄酱1小匙
精盐1小匙白糖0.5小匙
味精0.5小匙
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
西红柿牛柳的做法其实是不是不复杂，但是这道菜对我们的诱惑真的是太大了，尤其是牛肉，牛肉应该是大家都喜欢的肉类吧，它的味道怎么能够那么好吃呢，大家在平时可以去多吃一些牛肉，西红柿炖牛肉是不错的吃法。
炸牛柳的做法
牛柳是一种人们非常喜爱的肉类佳肴，它是牛肉当中非常鲜嫩的部分，适合用来制作各种烹饪，给人们的饮食生活带来非常大的乐趣。而牛柳的吃法当中以炸最美味。其做法也相对来说比较简单易学。下面就来看看炸牛柳的做法有哪些呢？有兴趣的人士们可以了解一下吧。
炸牛柳的做法大全
1.将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。
2.锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。
3.牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。
4.炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用。
做法二：
1.将牛柳调味。
2.将牛柳依照 面粉--蛋液--日式面包粉 的顺序里粉里好后，让牛柳休息约30分。
3.起一油锅，加热至中高温。
4.将休息好的牛柳放入加热的油温，炸至酥香，起锅沥油，再趁热撒点盐巴胡椒。
做法三：
1.牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。
2.净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。
做法四：
1.牛肉清洗干净。
2.切成同样大小的粒状。
3.将牛肉粒放入容器，加入盐，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，拌匀，腌制半小时左右。
4.捞出沥油。
5.趁热撒上芝麻即可。
苦瓜牛柳的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关苦瓜牛柳的做法。
2.姜片切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切段
3.牛里脊肉丝中（牛里脊肉需横刀切丝）加入一点姜丝，以及一大勺的料酒，然后用手抓匀，让肉丝充分吸收
4.之后加入一勺生抽，继续用手抓捏，让其充分吸收
5.然后加入生粉，每加一次调料，都要不停的抓捏让其完全吸收
6.加入一勺食用油，同样的抓捏手法，让其充分吸收，然后静至10分钟
7.苦瓜对半切开，去籽，切1cm厚度左右的片
8.在苦瓜片中，加入半勺盐，稍微抓一抓，会渗出水来，倒掉。这样可以减轻苦瓜的苦味
9.锅中放入适量水大火烧开后，加入苦瓜，再次焯水片刻后捞出，其间滴入食用油几滴。（这样可以保持苦瓜的翠绿）
10.平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段
11.之后开大火，将腌制好的牛肉丝爆炒至表面变色
12.将爆炒过后的牛肉丝盛出备用
13.另起干净的锅，倒少许食用油，煸炒苦瓜
14.然后加入爆炒过的牛肉丝，继续翻炒片刻
15.加入生抽适量，盐适量，翻炒均匀即可
也许之前你没有吃过苦瓜牛柳，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
尖椒牛柳的做法
牛柳在人们的日常生活里经常被拿来食用，所谓牛柳也只是牛肉的一种而已，很常见。但是关于牛柳的做法还是很多的，尖椒牛柳就是其中比较有名的一种。那么，尖椒牛柳的做法是怎样的呢?这个问题对于很多人又是不熟悉的。牛柳和普通的牛肉在口感上有点不同，最大的差别在于牛柳吃在嘴里比较软。
虽然牛柳的口感和牛肉相比不一样，而且牛柳的嚼劲也没牛肉那么好，但是喜欢吃牛柳的人还有很多。尖椒牛柳是关于牛柳做法的最常见的一种，因为尖椒的辣劲十足，所以很多人都喜欢吃。下面就来说说尖椒牛柳的做法。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
尖椒牛柳的做法：
主料：牛肉250克
辅料：尖椒250克
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少许、味精少许、料酒少许、蚝油适量、淀粉适量
1.将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟
2.将青尖椒对切开备用
3.锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出
4.将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅
当然在现实生活中关于尖椒牛柳的做法还有很多种，几乎可以说是每个人做尖椒牛柳的方法都是不一样的，这也在于尖椒牛柳的做法简单而决定的。虽然尖椒牛柳的做法简单，但是要想做好它，还是有一定的难度的，所以想学的朋友一定要仔细一点，千万不要马虎。
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