酥黄菜的做法大全
春季清淡养生的菜做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酥黄菜的做法大全”，希望能为您提供更多的参考。
大家都应该知道酥黄菜吧。这是一道汉族特色家常菜，以鸡蛋为主要原料的美食。酥黄菜不仅做法很简单，而且啊，成本也不高，是一道很实惠的家常菜，老少皆宜，营养丰富，很容易消化。接下来，小编就和大家介绍一下这道酥黄菜的做法，大家可以在有空的时候做来尝一尝哦。
主要原料:鸡蛋 淀粉
配料: 料油 盐 糖
1制作方法
(1)、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐。
(2)、摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后取出备用。
(3)、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。
(4)、把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀
(5)、热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要
过二次油，把鸡蛋炸脆。
(6)、挂浆。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。
小贴士：
(1)、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许(真的非常少)盐。
(2)、摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄(真的要非常薄而且火候一定要适中 刚刚 成形就取出来 )。之后取出备用。
以上就是小编想要和大家介绍的关于酥黄菜的做法，大家可以在有空的时候试着做来吃，相信你们会喜欢的。酥黄菜不仅食材简单，成本较低，而且制作方法简单，不油不腻，老少皆宜，吃了酥黄菜，根本就不用担心肥胖的问题。
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奶黄酥的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习奶黄酥的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21准备奶黄馅材料。
3.12油酥材料混合均匀成团，静置15分钟。
4.21油皮材料混合均匀成团，静置15分钟。
5.油皮油酥材料都均匀地分成8等分（右边是皮，左边是酥）。
6.取一块油皮，摁扁。
7.1油皮把油酥包起来，收口收紧。
8.2放上油酥。
9.这是做好的8个。
10.取一份步骤9，整成椭圆形，微微压扁。
11.用擀面杖擀成薄片。
12.上至下卷起来。
13.从中间对半切开，成16个。
14.取步骤13中的一份，刀口朝下，用大拇指摁成碗状.
15.包入奶黄馅。
16.收口收紧，就是把外皮慢慢地往上推，然后收口，这是做好的8个。
17.180度烤25分钟即可，这是烤好的第一盘。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着奶黄酥的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
白皮酥的做法大全
现在的人总是喜欢吃一些西方的甜点，其实我国传统的甜点口味不比西方的甜点口味差多少，甚至有的甜点味道还要高出西方甜点，而白皮酥就是其中一个，对于很喜欢中式甜点的人来说一定都知道白皮酥是什么东西，它不但非常好吃而且做起来也不困难，如果是您想要学习的话本文就来介绍一下白皮酥的做法。
食材
主料面皮用面粉 1斤 面皮用猪油 100克
1、我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。
2、然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心，左边这部分面粉我们来做面皮。
3、准备猪大油，我是提前用肥肉在锅里炼制好的。
4、挖一块猪大油放到油心面粉里，用手掌根部搓揉，把棉和油和起来，注意比例哦。面和油的比例是2：1,也就是说要用一半面粉的猪大油用量来和这个油心。
5、把油心和成一个面团，因为油的含量比较高，所以这个面团很酥软。
6、下面开始做面皮，用面粉的四成猪大油来和面，再加入一部分水，这个面要和的尽量软一些。同样和成一个面团，在面板上揉好。
7、面皮和好之后，放到湿布底下盖好醒一会儿。
8、十分钟之后，拿出面皮的面，别揉，直接用手按成一个圆饼。
9、把油心包到这个圆饼当中，包成一个圆形，口朝上。
10、用手压一下这个圆球，压成一个圆饼，用擀面杖擀成一个长方形。擀的过程比较粘，可以铺撒面布。
11、擀成一个长方形大约40公分长度，折成三折。如图
12、折好后，把开口和擀面杖平行，继续擀面，再擀成一个长方形。
13、重复刚才的三折步骤。
14、开口和擀面杖平行继续擀面，再擀成一个长方形。
15、擀好以后，沿着一个边把这个长方形卷起来。
16、卷好后整理一下，尽量不要出现这边粗那边细的情况。
17、用刀把这个长条平均切开，我用了2两面切了8个。一般想包大的就切大一点，想包小的就切小一点。
18、切好之后盖在湿布里面。用一个拿一个。
19、拿出一个面剂，把开口面朝上，积压成一个小饼，按一下，用擀面杖擀成一个皮。
20、拿一块馅放到面皮中间，我用的是豆沙馅，超市有售。
21、用一个手拢住面皮把馅卷到里面，封口，变成一个尖尖的口。
22、放到案板上面，用手掌根按一下，把尖尖头按进去。变成一个小圆饼。
23
把圆饼翻过来，实面超上，再整理一下。白皮酥就做好了。小一点叫白皮酥，大点就叫酥皮月饼啦。
24、把做好的白皮酥整齐的排列在烤盘里。入烤箱，180度，12分钟就烤好啦
25、烤好以后，饼会鼓涨，咬一口好多层次，香甜味美哦。
上述就是白皮酥的做法介绍，虽然看着是比较复杂但是您只要学会了会发现其实很简单，而且如果说您不想要吃太甜的可以少放一些糖，不过在做的时候一定要注意各种配料的比例，只有这样做出来的才会酥脆，才能叫做白皮酥。
蛋酥的做法大全
蛋酥很好吃深受大家的喜爱，蛋酥有很多种味道，大家可以自行选择，而且蛋酥的做法也很简单，自己在家就可以操作，今天就来和大家介绍一下蛋酥的做法，大家有时间就可以做给自己的家里人吃了，鸡蛋是这道甜点的主要配料，白糖按照自己的喜好去添加，希望大家能喜欢这道甜点，蛋酥的做法可简单可复杂。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
鸡蛋1个 糖3勺
蛋酥的做法步骤
1. 鸡蛋用电动打蛋器低速搅打一会。
2. 分次放入3勺糖，电动打蛋器低速档和高速档间隔打。
3. 直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落体。我做的时候就是没打到这个程度，所以做得不太好。备注：我除了是个懒人，还是和超没有耐性的人，树为反面典型。
4. 打好的蛋液，用小勺摊在铺了锡纸的烤盘上，一个一个排好队。
5. 烤箱预热160度。
6. 烤盘入烤箱，上下火160度10分钟。各家烤箱的脾气会略有不同,最好看着点,变成浅褐色的时候就好了。
7. 然后把蛋酥一个个取出，放在盘子上，浇点巧克力味的炼乳。如果没有巧克力味的炼乳，用巧克力酱也可。如果没有巧克力酱，裸吃也好吃。
蛋酥花生的做法
1、花生酥糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 便秘食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：拌 花生酥糕的制作材料：主料：花生仁(生)600克
调料：白砂糖600克 花生酥糕的特色：此糕芳香可口，入口即化。 教您花生酥糕怎么做，如何做花生酥糕才好吃 1.将花生仁炒至微黄色酥脆后，离火，冷却，去掉花生仁皮膜，备用。
2.将炒花生仁与白糖(最好用绵白糖)混合，磨成粉料。
3.将拌和好的粉料压在糕饼模具中，压实、压平，然后稍加振动，取出，即可食用。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香酥花生米的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌 香酥花生米的制作材料：主料：花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克
调料：盐2克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,醋10克,植物油15克 教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃1. 青苗洗净，切丝;
2. 葱洗净，切末;
3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末;
4. 蒜去皮，切末;
5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米;
6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉;
7. 将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。 香酥花生米的制作要诀：1. 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);
2. 再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好;
3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。挂霜花生仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心
口味：甜味 工艺：挂霜 挂霜花生仁的制作材料：主料：花生仁(生)250克
调料：白砂糖100克,淀粉(玉米)30克 教您挂霜花生仁怎么做，如何做挂霜花生仁才好吃1. 将花生仁放入油锅中炸熟，捞出稍晾;
2. 花生仁去掉外皮并沥干;
3. 炒锅内放入清水、白糖，用小火加热至糖浆冒泡;
4. 把花生仁放入锅中，迅速用锅铲不断翻动;
5. 同时均匀地撒入少许干淀粉，使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可。
小帖士-食物相克：
花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
如上所述希望能给大家一个参考，蛋酥的制作大全是不是很简单呢，以上也给大家简单的推荐了两道菜希望大家喜欢，蛋酥也可以自己动手做哦，不需要去外面买了，外面东西不如自己做的安心，蛋酥的味道很多种按照个人喜好去制作，添加配料，大家的菜谱又多了一道甜点了。
腰果酥的做法大全
腰果是是坚果的一种，腰果的形状和人们的肾的形状非常相似，腰果非常有营养。人们吃过很多小吃，腰果酥是其中的一种，腰果酥的味道非常美味，而且吃的时候脆脆的，不管是从腰果酥的颜色还是腰果酥的味道来说，都是非常吸引人的。而且腰果酥的做法也非常简单。下面就说说腰果酥的做法大全。
（一）
主料：低粉、腰果、泡打粉、苏打粉
辅料：植物油、鸡蛋、糖粉、盐
制作步骤
1. 糖粉和植物油搅拌混合
2. 鸡蛋打成鸡蛋液，取2/3的鸡蛋液与做法1.混合，搅拌成稠状
3. 将所有粉类和盐筛2次后再筛入做法2.中，搅拌成面团
4. 取面团25克，用手揉成圆球状后，放入烤盘上，用手轻压面团表面，然后嵌入腰果
5. 再把剩下的1/3的鸡蛋液扫在小饼的表面
6. 烤箱180度预热10分钟后，将做好的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出
7. 彻底放凉后，放入密封盒保存
（二）
材料:
全麦粉200克
鸡蛋 1只
牛奶 80克
腰果 50克
糖30克
色拉油40克
步骤
1. 所有食材2. 腰果粘碎3. 色拉油放入盆中再放入鸡蛋放适量的糖、牛奶、全麦粉、腰果揉成光滑的面团醒30分钟4. 把面团分成小段，取一揉成圆团5. 放在烤盘里用手指按一下，烤箱160度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟
6. 20分钟出烤箱放凉
以上就是腰果酥的做法大全。腰果酥的口感非常不错的，很多美食店都推出了腰果酥这道没事，腰果酥入口清脆，而且还有一股浓郁香味，也正是因为这样，所以腰果酥格外受年轻人喜欢。而且腰果平时吃了对身体也有好处，还可以起到美容的效果。
萝卜酥的做法大全
萝卜在平时的生活中的时候应该大家都是非常熟悉的，但是很多的时候大家都是吃过萝卜进行制作菜肴，但是却不知道萝卜酥的做法，下面我们就一起来了解一下萝卜酥的做法大全。
详细做法：
材料:
中筋粉110克，水50克，色拉油20克，低筋粉125克，白萝卜丝350克，火腿20克，虾皮15克，香菇丝15克，葱末30克，猪油10克，鸡蛋1个，白芝麻，盐，糖，胡椒粉，五香粉，香油
做法:
1.萝卜丝加盐静止半小时，挤干水分香菇泡软切丝，火腿切末。
2.将油皮和油酥皮和成面团后，醒15分钟。把馅料加上调味料拌匀。
3.油皮，有酥皮都分成15克的一份，油皮擀开包入油酥，封口朝下擀开。
4.卷起来再擀开，重复三次。最后擀成圆型包入馅料收口向下，压扁一些。
5.刷上蛋液，沾满芝麻摆入盘中。
6.烤箱预热180度，烘烤25分钟。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下萝卜酥的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实在平时的时候，自己在家中闲来无事的时候，可以买来新鲜的萝卜进行制作的。
香蕉酥的做法大全
香甜可口的香蕉酥，吃上一口外焦里嫩，非常的可口，而且也是老少皆宜的餐后甜点，香蕉当中也含有对人体相当高的营养成分，下面就让我们一起来学习一下香蕉酥的详细做法步骤吧；
香蕉酥
香蕉2根，南瓜，糖，糯米粉，植物油
1、南瓜去皮去籽后切小片，放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖。
2、南瓜和糯米粉揉成团，揉上有粘性。
3、香蕉去皮后先切断，再切成细条。
4、把南瓜糯米粉团压扁，均匀地将香蕉条包在中间，做成一个个香蕉状。
5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分即可。
以上所叙述就是关于香蕉酥的详细做法步骤，非常的简单，而且自己在家制作口味也可以随个人的口味而改变，小孩子老人都爱吃，香蕉有润滑肠道的功效，长期吃有缓解便秘的功效。
酥肉汤做法大全
四川人都应该吃过酥肉汤，酥肉汤是四川人在吃年夜饭的时候必须喝的一种汤。这种汤不仅食材比较容易找到，而且制作方法简单，味道还很不错。秉承着有美食大家一起尝，小编今天特地来和大家分享一下酥肉汤的做法，大家不妨在空闲的时间做来尝一尝，小编相信你们会喜欢这道菜的。
食材：
主料：里脊肉150g 。
辅料：油适量，盐适量，鸡蛋清适量，面粉适量，淀粉适量，香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，粉丝适量，西红柿适量 。
步骤：
步骤1.选取猪上半身的瘦肉切成条，上半身的瘦肉比较嫩，这样做出来更加嫩滑。
步骤2.用鸡蛋清，淀粉，面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊。记住不能用水，用水下锅会到处淀油。
步骤3.坐锅烧油。
步骤4.油温八成的时候，把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。
步骤5.炸好后放盘里。
步骤6.备好葱姜蒜香菜末。
步骤7.坐锅烧油，油热后下 葱姜蒜末爆香。
步骤8.加入适量清水，有高汤也行，个人觉得，酥肉汤清淡些好喝。
步骤9.加入粉丝。。
步骤10.加入切好的西红柿。
步骤11.把炸好的酥肉放进去。
步骤12.煮得整个酥肉都软酥了，就可以加盐出锅啦。
小贴士：
也有很多地方的酥肉是炸起来就开吃，各地有各地的吃法.向你推荐： 里脊肉的做法。
以上呢，就是小编想要和大家分享的关于酥肉汤的做法，大家可以看一看哦，也可以早起空闲的时间，亲自做给家人或者朋友尝一尝，这道菜不仅制作方法简单，食材易找，味道也很不错，相信你们的朋友和家人都会喜欢酥肉汤的。
奶黄流心酥的做法
奶黄流心酥是一种糕点，奶黄流心酥是主要用鸡蛋黄和牛奶加面粉一起制成的，流心奶黄酥吃起来酥脆香甜。吃完之后让人回味无穷，刚做好的流心奶黄酥，味道非常香醇，有蛋黄漂亮的金黄色与牛奶的香气搭配，光是看着就非常诱人，下面就来学习一下流心奶黄酥的做法吧。
用料：
油皮
中筋粉1000g全脂奶粉30g
糖粉160g鸡蛋2只
水440g大黄油300g
油酥
低筋粉500g大黄油250g
馅料：
金沙奶黄35g流芯馅6g
做法：
1、油皮材料除了大黄油以外，全部放入打面机中，面筋搅拌至六成，加入大黄油搅拌均匀，搅拌面筋至十一成；将油酥材料揉搓均匀，成团至光滑细腻；油皮25g油酥25g，油皮包油酥，擀开卷起
2、卷好的酥皮，用刮板一切为二,擀开擀薄
3、搓软的35克金沙奶黄馅，滚圆，挖洞，注入6克蛋黄流芯馅，排气式收口，即可包制
4、擀薄的酥皮，包入奶黄馅，成型，刷三遍蛋黄液,装饰杏仁片，上火215°下火185°烘烤约15分钟
营养价值
面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
黄桃草莓燕麦酥的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好黄桃草莓燕麦酥
2.黄桃，草莓，蔓越莓，柠檬汁，香草精，面粉和白糖都放在一个大碗里，用个大勺子轻轻搅拌均匀，室温下放8到10分钟，然后放到烤盘里
3.与此同时，放全麦面粉，盐和红糖放到搅拌机里，开动机器几秒钟，让材料之间搅拌均匀
4.黄油从冰箱拿出来，直接切成小块，加1/2杯燕麦，扔到搅拌机里，搅一会儿
5.直到所有粉类材料都变得比较湿润，差不多成团的时候，加入剩下的1/2杯燕麦，再搅一会儿就行了，这个时候的面团很散但是很湿润，稍微捏一下就成团了，但抖一抖就很容易散开
6.烤箱预热至350F/177度。把面团撒在水果馅料的面上，送入烤箱，烤50到60分钟，或者到表面金黄色而且水果馅在不停的吐泡泡就好了。表面的一层非常好吃，又酥又脆，像在吃燕麦饼干，又有点像富含燕麦的早餐麦片
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的黄桃草莓燕麦酥扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
酥黄菜怎么炸能鼓起来
不知道大家有没有吃过酥黄菜这道菜，它是一道甜食，主要是使用鸡蛋还有其他的一些食材，调好之后再入锅油炸。而做这道菜最关键的就是油炸的时候，因为很多人在做酥黄菜的时候，发现自己做的酥黄菜并没有很酥，特别是没有鼓起来，那么要怎样做酥黄菜才能让它给鼓起来呢？
1别小看酥黄菜的一个鸡蛋 足够一个人吃饱了 呵呵如果是一家5口左右的话就放两个吧。
2打散，一定要搅拌均匀。
3淀粉的比例大概是鸡蛋的一半。
4淀粉用最少的水搅开。
5然后和蛋液打匀。
6煎锅烧热 放入少量油。
7放入一半的蛋液就够煎出一张饼了。
当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面 并用勺子或铲子打实 让它俩黏在一起。
切成菱形片 不要嫌菱形片小 等会就知道为什么切这么小了。
用刚才大蛋液的碗装 和剩余的一点蛋液拌匀(蛋液不用特意留 只是用没倒干净的一点剩余的就行了)。
油锅烧热。
看到油稍稍冒烟就下入鸡蛋。
轻轻的炸鼓，捞出，第二边看油也是稍稍冒烟，用中火炸至酥脆金黄。
炒糖 我一直用油拔。比较麻烦的，就是用少量油小火将糖慢慢炒化 很慢很麻烦。这次我用的水油拔，比油拔的简单，我也简单说下锅放入少量油放入糖 放入少量水，用大火把糖炒化，勺子要不停地搅，顺着一个方向，当水被烧干，糖慢慢就变色，注意要小火了，当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。
就这样的气泡，看到后要马上拔丝 糖浆糊的很快。
下入鸡蛋迅速翻锅出来就行了 撒点芝麻装饰下。
成品图片。
注意事项
一定要用绵白糖 拔丝效果比白砂糖好很多 还有哦 熬糖时在里面放入少许盐 味道会更纯正 不会感觉甜的咸嗓子
白皮酥点心的做法大全
白皮酥点心是比较常见的一种点心，吃起来口感特别的酥脆，受到很多人的欢迎，白皮书典型的做法相对也不难，家中要有烤箱，准备适量的面粉，植物油相对要多一些。在吃白皮酥点心的时候也要有所注意，因为它的油脂含量是比较高的，所以说平时吃的时候不能吃得过多。
白皮酥点心的做法大全
一、材料面粉950g、油370g、40度温水180g、豆沙馅500g二、做法1、皮面：面粉500g、油150g、40度温水180g，将面粉开窝，另入油、水调匀，和成稍软面团，醒15分钟左右。2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦匀。3、将皮面擀成大长方片。4、将酥面按压成皮面的三分之一大，放置中间。5、皮面包住酥面，完成第一次折叠。5、擀成大长方形薄片，像叠被子一样，再次折叠。6、重复一次，完成第三次折叠。7、将折叠三次后的面再次擀成大长方形片，用刀横着切成四条。8、将切成的小条卷卷，下小剂，40g一个。9、将下好的小剂子按扁，包入豆沙馅下，开始造型。10、造型完成，入烤箱哈，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分温的话，上温200度，下温220度），15分钟即可。
做法二
制作材料： 面粉---500克 大油---200克 水---125克 绵白糖---150克 熟面粉---150克橘饼、瓜条、葡萄干、果脯、桂花各10克，瓜子仁10克制作步骤：1.取面粉250克、大油125克擦匀成干油酥。将剩余的250克面粉中放入大油50克、清水125克和成水油面，揉匀揉透、摔挞滋润。2.将橘饼 、瓜条等果料切小丁，加入白糖、桂花、大油25克及熟面粉拌匀成馅心。3.将干油酥包入水油面中，按扁，制成厚约0.6厘米的长方片，折成三层再擀开，由上至下卷起成圆柱形长条，揪成约25克的剂子，按成中间稍厚、边缘薄的圆形皮子，包入约12克馅心，收严剂口成圆形，将包好的坯子面向下，用手掌按成直径约4厘米的中间稍凹的圆饼，码入烤盘。4.将生坯放入150℃的烤炉中，，烤制12分钟，饼身稍鼓起，呈白色，熟透即可。制作要点：1开酥要均匀，馅要包严。2烤制时，掌握好炉温与烤制时间，以免上色或欠火。
抹茶酥的做法大全
喜欢吃甜点的人，应该都知道抹茶酥，这是一种中式的甜点，色泽好看，而且制作方法简单，食材也很容易找。可是大家知道怎么制作抹茶酥吗?接下来，就由小编为你们介绍一下抹茶酥的做法，大家可以周末或者假期的时候，做来当下午茶尝一尝，小编相信你们会喜欢的这道甜点的。
食材：
主料中筋面粉150g、低筋面粉110g、抹茶粉5g、 辅料黄油100g、糖粉40g、水60g、红豆沙适量。
步骤：
步骤1.准备材料：中筋粉、低筋粉。
步骤2.准备抹茶粉。
步骤3.准备黄油。切小块儿，室温软化。
步骤4.准备糖粉。
步骤5.将中筋粉150克，黄油45克，糖粉40克，水60克，和成水油皮面团。
将低粉110克，抹茶粉5克，黄油55克，和成油酥面团。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
步骤6.松弛好的两种面团，分别分成8份，水油皮每份约33克; 油酥每份约21克。
步骤7.准备红豆沙。最好是在冰箱冷冻一小会儿，会好搓球。
步骤8.将红豆沙搓成圆球状。
步骤9.取一份水油皮擀成圆形，包入油酥。收口捏紧，朝下，按扁。
步骤10.轻轻擀开成长椭圆形，卷起。
步骤11.盖保鲜膜松弛15分钟。(天气热，我放冰箱里松弛了)
步骤12.15分钟后竖着将面卷儿擀开，卷起，再松弛15分钟。
步骤13.然后，取出面卷儿，第三次擀开。
步骤14.卷起来，将小卷儿用刀切成相等两段儿。
步骤15. 竖起来，切面朝下，按扁。
步骤16.擀成中间厚四周薄的圆形， 包入豆沙球。(保持切面始终朝下)
步骤17.收口，捏紧。
步骤18.收口处朝下摆入烤盘，中间留空隙。
步骤19.烤箱预热，175度，中层上下火25分钟左右。
小贴士：
1、做酥皮点心用猪油起酥效果最好。
2、松弛的时候，如果天热，要放进冰箱里松弛。
3、擀的时候要轻轻的，不要把水油皮擀破，露出油酥。
4、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。
以上呢，就是小编要和大家介绍的关于抹茶酥甜点的做法，不仅食材很容易找，制作方法也很简单呢，可以说，只要你懂得如何操作烤箱，就可以作出这道美味的甜品。大家可以在朋友聚会的时候做来和朋友一起品尝，这也是不错的选择。
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