蒜茸粉丝扇贝的做法及扇贝烹饪指导
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蒜茸粉丝扇贝的做法及扇贝烹饪指导”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
蒜茸粉丝扇贝是很多朋友都很喜欢的一种东西，我们都知道这种东西对我们的身体是非常不错的，我们都知道蒜茸是一种不错的食物，还有海鲜扇贝我们很多朋友都喜欢吃，那么你们了解多少呢?我们在这里想给各位介绍一下有关蒜茸粉丝扇贝的做法，那么下面就具体来看看吧!
一、原料：扇贝、粉丝、小葱、蒜末、色拉油
二、做法：
(1)洗净贝壳，用刀将扇贝从壳底部一切两片，只留下一面壳，去杂物，取出贝肉，那些红色的是扇贝的膏儿。冲洗干净备用。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”
(2)用开水泡开粉丝(大概泡30分钟)，将粉丝缠绕成圈，套绕在扇贝面上。如果为了追求美观，可以尽量将其摆放的整齐一些。
(3)上屉蒸5分钟取出，并洒上少许小葱末。洒上小葱是为了使其颜色更加好看。
(4)锅里多放些油，油热后倒入蒜茸、盐和鸡精，将蒜茸炒至金黄色，然后将热油淋到扇贝上。依个人口味加入少量海鲜酱油即可。
三、烹饪指导wwW.yS630.COM
扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。
我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?
把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点残洁清!被洗洁清覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁清!注意!洗洁清合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
洗洁清可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染。
我们介绍了这么多和蒜茸粉丝扇贝有关的做法，你们了解多少了呢?菜肴的营养价值我们很明显就能看出来，小编在这里就只能给你们介绍这么多啦!我们介绍了这些也希望能真正给你们帮助，这是我们必须知道的，那么希望你们都动手做做吧!
扩展阅读
蒜茸粉丝扇贝做法大全
扇贝是一种非常美味的海鲜，对于喜欢吃海产品的人来说，吃扇贝是最为享受的一件事情，扇贝中所含有的营养物质是非常丰富的，但是在制作扇贝的时候大家一定要注意清洗干净，否则里面的砂砾是会影响口感的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于蒜茸粉丝扇贝做法吧。
食材准备：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤：
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；
9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
上面的这些内容就是关于蒜茸粉丝扇贝做法的介绍了，蒜茸粉丝扇贝做出来以后会有一股蒜的清香味，而扇贝里面会加入一些粉丝，粉丝会完全的吸收扇贝中的鲜味，吃起来会让人回味无穷，这道菜在夏天的夜晚是非常合适去吃的。
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法技巧
中华饮食文化博大精深，很多外国人来中国都对中国的美食流连忘返。中国内陆更有川、鲁、粤、淮、湘几大菜系。其中粤菜海鲜居多。很多人都认为海鲜都很贵，也不好做，其实，海鲜不是想象中那样的。下面我们就来介绍一道蒜茸粉丝蒸扇贝的做法及相关知识，简单而又美味。
1、扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中
2、在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉,静置待用。
3、龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。
4、把粉丝剪成小段,放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水,把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了)。
5、起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)。
6、把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上就可以了。
扇贝做法技巧
1.在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
2.在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。
3.在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
扇贝的食用禁忌:
1.儿童痛风病患者不宜食用。
2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
3.由于扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症；扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。
4.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝的搭配宜忌:
宜扇贝 + 红酒，补血降血压
忌扇贝 + 啤酒，引起痛风
在了解了蒜茸粉丝蒸扇贝的做法及其相关知识之后，很多的人对海鲜的看法肯定有了很多改变。海鲜其实还是很有营养价值的，有很多人体必需的各种物质，但是也不能吃太多，要做到膳食均衡。上面也介绍了蒜茸粉丝蒸扇贝的食用禁忌，在制作和食用过程中需要多多注意。
蒜茸扇贝的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习蒜茸扇贝的做法吧！
2.冷水泡龙口粉丝一捆。
3.取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx
4.取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。
5.准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。
6.将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。
7.准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。
8.捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。
9.再准备点小葱沫。
10.锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。
11.将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。
12.盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。
13.出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。
14.个头够大，看起来就有食欲吧。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的蒜茸扇贝给家人享用哦！
蒜茸扇贝的具体做法
扇贝是我们大家都很熟悉的一种食材了，扇贝不但外形很好看而且吃起来味道也是相当鲜美的，扇贝里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃扇贝可以起到很好的养生保健功效，扇贝有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上扇贝来做菜，下文我们介绍一下蒜茸扇贝的具体做法。
1清洗干净，上锅蒸的一面尤其要洗干净了。然后剥下贝肉。
2粉丝用热水焯过，简单切几刀，然后放在贝壳上
3蒜切成碎粒儿，锅里加少许油，小火炒蒜蓉。出锅后，拌入盐、油、耗油。
4贝壳放上贝肉，再把拌好的蒜蓉放在贝肉和粉丝上。
5蒸锅烧开水，放入扇贝，整10分钟左右。
6将要出锅前，撒上葱末儿，就OK了。
营养价值
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是扇贝了，我们知道扇贝不但好吃而且还有健脾胃和通血以及抗癌等效用，扇贝有很多种做法，上文为我们详细介绍了蒜茸扇贝的具体做法。
蒜末粉丝蒸扇贝
生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择的时候，需要对它的各方面进行认识，这样在吃的时候，对身体才不会有任何的损害，那蒜末粉丝蒸扇贝是很多人比较喜爱的选择，这样的食物吃的时候，对身体蛋白质、维生素、钾、钠的补充非常不错，而且常吃利于人体各方面发展。
那很多人对蒜末粉丝蒸扇贝做法并不是很清楚，这就需要在选择它之前，对它在制作上，进行一些了解，是制作蒜末粉丝蒸扇贝的时候，都是可以顺利的进行。
蒜末粉丝蒸扇贝：
食材准备：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了);
5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用;
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟);
9、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
以上就是对蒜末粉丝蒸扇贝做法详细介绍，在制作蒜末粉丝蒸扇贝佳肴的时候，按照以上方法制作最佳，不过在制作这类佳肴的过程中，食材的选择也是很关键，扇贝一定要选择新鲜的，这样吃的时候利于人体各方面发展。
粉丝扇贝的做法
粉丝扇贝，对于大多数喜欢吃海鲜的人来说应该是比较熟悉的一道菜。虽然粉丝扇贝不能说是一道家常菜，但是平时吃到粉丝扇贝的机会还是很多的。但是说到粉丝扇贝的做法，一般人通常都会是满脑子的疑问的，因为，他们基本上都不不知道怎么去做粉丝扇贝的。粉丝扇贝的做法很简单，这只是对于那些经常做海鲜的人;爱说的。
粉丝扇贝其实只是关于扇贝做法的其中一种，但是却是比较受欢迎的一种，虽然粉丝相对比较廉价，但是粉丝扇贝的味道还是非常鲜美的。扇贝是海鲜产品的一种，当然也是大家比较熟悉的海鲜，而且很多人都是非常喜欢吃扇贝的。所以，下面就来说说粉丝扇贝的做法。
原料:扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。
做法：
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软;2、中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁;3、粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟;4、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
对于一般人来说，看到了上面介绍的粉丝扇贝的做法，不免会有点退缩，因为对于不了解的人而言，粉丝扇贝的做法是比较困难和复杂的，但是只要慢慢学，一般都是可以学会的。另外，通过上面的介绍，我们还了解到吃过粉丝之后严禁食用油炸类食品，否则会增加铝的摄入，长久下去会伤害身体的。
蒜茸烤扇贝怎么做
每次外出吃饭都会点上一份蒜蓉烤扇贝，又美味又好吃，扇贝营养丰富，含有蛋白质和微量元素，能够很好的补充身体所需营养，加上搭配蒜蓉，既能排毒也能提味。但是扇贝处理起来比较麻烦，如果处理不好很容易会有啥子残留，在做扇贝之前要将其在水里泡一泡，然后用刷子刷才能更好的清除污垢。那么蒜蓉扇贝怎么做呢？
先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合
蒜粒与粉丝混合，加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉
铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝
盖盖后，中火烧5分钟，即可关火
浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌
做法步骤
1.扇贝常温解冻，清洗干净，沥干水分，粉丝开水泡发，洗净
2.将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合均匀为调味汁
3.将扇贝放入烤盘中，粉丝卷好放在扇贝上，淋上适量的调味汁
4.250度，下层，8分钟即可
小贴士
1.因为剁椒有咸味，所以无需再加入盐调味；
2.清洗扇贝的时候一定要小心，我就被扇贝壳划了一个大口子；
3.粉丝千万不要贪多，一定要全部放在扇贝上并淋上调味汁，否则烤好后会变得脆硬；
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蒜茸粉丝扇贝的做法及扇贝烹饪指导》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
